Formas de hacer micelio de hongos usted mismo
En la naturaleza, los hongos se propagan principalmente por esporas, pero este proceso también se puede llevar a cabo utilizando trozos de tejido de hongos, que los cultivadores de hongos han establecido desde hace mucho tiempo utilizando el micelio de cultivo silvestre como material de siembra.
Cómo hacer micelio en casa se describe en detalle en esta página.
Contenido
Como la gente solía cultivar micelio
Anteriormente, para cultivar algunos tipos de hongos, por ejemplo, champiñones, las personas buscaban montones de estiércol y tomaban recolectores de hongos de allí. Si el clima era desfavorable y no había micelio en los vertederos, se propagó en invernaderos exploratorios especiales. Para hacer esto, se prepararon suelos de estiércol (sustrato) y el micelio se plantó allí, sin llenarlo con tierra, para que no se produjera la fructificación. Después de esperar la germinación casi completa del micelio en el sustrato, los cultivadores de hongos sacaron el micelio y lo usaron como material de siembra. Tal medio nutritivo ligeramente seco podría persistir durante mucho tiempo.
En Rusia, el material de siembra de champiñón de manera similar se obtuvo en los años 30. Siglo XIX Sin embargo, cuando se cultivaba micelio con este método, los rendimientos eran bajos, el micelio se degeneraba rápidamente y, durante la siembra, a menudo se introducían microorganismos extraños que interferían con el desarrollo normal del hongo y reducían la fructificación, por lo que los científicos continuaron buscando nuevos métodos de cultivo.
A finales del siglo XIX. En Francia, obtuvieron un cultivo de champiñones estéril de champiñón cultivado en un medio nutritivo especial a partir de esporas. Al preparar el micelio en condiciones puras, el potencial del micelio aumentó significativamente, rápidamente echó raíces, creció intensamente en un medio nutritivo y fructificó mucho antes que cuando usaba hifas silvestres.
Desde mediados de los años 20. Siglo XX Los laboratorios funcionaban en muchos países productores de hongos, no solo sabían cómo preparar el micelio, sino también cómo lograr una fructificación excelente. En los años 30. en la URSS, además de obtener micelio en compost esterilizado, también se buscaron activamente otros medios nutrientes. En 1932, se patentó un método para cultivar micelio en grano de trigo. Actualmente, el cultivo de micelio de grano es llevado a cabo por la mayoría de los productores de hongos en todo el mundo.
Contras de cultivar micelio de grano
Como muestra la práctica, con el fin de obtener micelio, el mijo, la cebada, la avena, el trigo, el maíz, el centeno y otros cereales se usan con mayor frecuencia.Cuando se reproducen hongos ostras y otros cultivos que se desarrollan en la naturaleza en madera, la siembra de micelio se prepara en grano, cáscara de girasol, uva exprimida, aserrín, etc.
Dependiendo del tipo de medio nutriente en el que crece el micelio, distinguen entre grano, sustrato, micelio líquido, etc.
Todos estos tipos de micelio se muestran en la foto:
El micelio líquido prácticamente no está muy extendido, el sustrato del sustrato se usa un poco más a menudo, pero el grano se usa principalmente. Debido al hecho de que el micelio del grano debido a los nutrientes del grano proporciona un crecimiento acelerado del micelio, se utiliza en el cultivo industrial de hongos.
Sin embargo, la preparación de tal micelio en condiciones industriales o domésticas tiene sus inconvenientes. En primer lugar, estos son mayores requisitos para la calidad de la esterilización de granos. Si este procedimiento no tiene éxito, aparecerá un moho que impide el desarrollo normal del micelio, lo que necesariamente afectará el volumen del cultivo.
La corta vida útil del micelio de grano (2-3 meses) también es una desventaja significativa. Además, debe almacenarse sin falta en un refrigerador a una temperatura de + 2-5 ° C, ya que esto inhibirá el desarrollo de micelio. Si la temperatura es más alta, esto conducirá a un crecimiento continuo del micelio, como resultado de lo cual rápidamente consumirá alimentos y morirá.
Por la aparición del micelio, es imposible establecer el tiempo para su fabricación. Lo único que se puede recomendar en este caso es estar atento al comprarlo por separado, ya que las condiciones de almacenamiento pueden no haberse cumplido. El hecho de que el micelio sea de baja calidad, el cultivador principiante de hongos lo descubrirá muchos meses después, cuando será en vano esperar la cosecha.
Otra desventaja es el hecho de que el micelio acostumbrado al grano no "querrá" pasar a la madera.
Con el micelio sustrato, la situación es diferente, y su único inconveniente es un crecimiento ligeramente más lento, pero hay más ventajas: esterilidad, la capacidad de almacenar a temperatura ambiente durante un año.
Los cultivadores de hongos aficionados, por regla general, prefieren el micelio de sustrato cuando cultivan hongos en segmentos de madera, ya que la tasa de germinación aquí no importa. Este proceso continúa durante varios meses debido a la alta densidad del árbol.
Es importante saber que el micelio de cualquier tipo muere si se calienta por encima de 30 ° C.
Organizaciones enteras se dedican a la producción de micelio, donde se crean las condiciones óptimas para su cultivo. Algunos obtienen micelio en casa con la esperanza de ganar un poco. Su calidad no siempre satisface los requisitos necesarios, pero, para ser justos, vale la pena señalar que a veces también se reúnen muy buenos especialistas.
Por supuesto, los hongos pueden propagarse por esporas, pero la propagación con micelio es mucho más preferible para un cultivador de hongos principiante, ya que brinda una mejor oportunidad de éxito.
Además, el proceso de obtención del micelio se considera en detalle, ya que a veces solo es necesario cultivarlo usted mismo, por ejemplo, si por alguna razón el micelio obtenido en condiciones naturales (por ejemplo, trozos de madera o tierra penetrados por el micelio) no es suficiente.
Los puntos clave para hacer micelio de hongos con sus propias manos son los siguientes. Primero, se extrae un fragmento estéril del tejido fúngico y se transfiere a un medio nutriente (esto ocurre en varias etapas, que se analizarán a continuación). Luego, se forman varias muestras del cultivo principal, con especial atención a las medidas para prevenir la infección del cultivo. Luego, cree el ambiente y las condiciones que más contribuyen a la fructificación del hongo.
En el proceso, la cultura sufre los siguientes cambios: cultivo estéril en medio de agar, cultivo estéril en grano (micelio de grano) y, finalmente, fructificación en un medio de cultivo pasteurizado.
La palabra "esterilidad" puede asustar a algunos principiantes, pero es absolutamente necesario proteger el cultivo de hongos de las numerosas fuentes de infección que están presentes en el ambiente en todas partes, sin importar cuán limpia esté la habitación. Es muy importante evitar que entren en el cultivo, porque de lo contrario habrá una "lucha" por el medio nutriente, y solo el cultivo de hongos debería usarlo.
Con cierta precisión y práctica en la realización de técnicas bastante simples, cualquier persona puede llevar a cabo el proceso de esterilización.
A continuación se describe cómo preparar agar para hongos micelio.
Como obtener agar micelio en casa
Antes de preparar el micelio en casa, debe preparar un medio de cultivo de agar. El agar hecho de algas junto con componentes adicionales a menudo se usa para el cultivo primario y el posterior aislamiento del cultivo de hongos.
Los expertos agregan varios nutrientes al agar, por ejemplo, minerales, antibióticos, etc. El valor del medio de agar radica en el hecho de que los microorganismos que causan infección pueden detectarse fácilmente en la superficie del medio y, por lo tanto, existe la posibilidad de eliminarlos. primeras etapas de cultivo.
Como muestra la práctica, puede hacer el micelio usted mismo en diferentes tipos de medios de agar. Muy a menudo, se usan agar de patata y malta-dextrina. Se pueden hacer de forma independiente o comprar en la tienda mezclas preparadas de producción industrial.
Al comprar agar en la tienda, tendrá que gastar un poco más de dinero, pero los costos adicionales se compensan con la facilidad de uso, y en presencia de finanzas y falta de tiempo libre, las mezclas preparadas serán la mejor opción.
Si está acostumbrado a hacerlo usted mismo, entonces, según los expertos, el agar de papa para el micelio de hongos en el hogar se puede preparar de dos maneras. Ambos métodos difieren poco entre sí. Además, habiéndose familiarizado con ellos, cada cultivador de hongos puede pensar a su manera.
En cualquier caso, para hacer el micelio de hongos de la manera correcta, la tecnología correcta requiere preparación: tazas de medir, vendas de algodón, papel de aluminio, olla a presión, tubos con tapones de rosca para autoclave (se pueden encontrar en tiendas de equipos médicos), un pequeño embudo para llenar tubos , 2 botellas con un volumen de 1 l, frascos con cuello estrecho.
A continuación, aprenderá cómo hacer agar de papa para micelio de la primera manera.
La primera forma de preparar agar papa
El rendimiento estimado de la sustancia es de 1 litro.
Ingredientes 300 g de papas, 20 g de agar (se puede encontrar en las organizaciones pertinentes que proporcionan materiales para laboratorios médicos, tiendas naturistas o en mercados de alimentos asiáticos), 10 g de dextrosa o algún otro azúcar, 2 g de levadura de cerveza (puede prescindir de ellos )
Proceso de trabajo.
Paso 1 Antes de hacer agar para micelio grueso, debe hervir las papas con 1 litro de agua durante 1 hora. Luego, retire las papas, dejando solo una decocción.
Paso 2 Mezcle bien el caldo, el agar, el azúcar y la levadura (si los usa), por ejemplo, usando un batidor para batir, no puede batir esta mezcla.
Paso 3 Vierta la mezcla resultante en botellas o frascos en la mitad o tres cuartos de su volumen.
Cierre los cuellos con hisopos de algodón y envuélvalos con papel de aluminio. Vierta agua en una olla a presión para que su capa desde el fondo de los platos sea de 150 mm e instale una rejilla en la que colocar botellas o frascos. Coloque la tapa sobre el plato y ajuste los pestillos en su lugar.
Paso 4 Pon la caldera doble en el fuego y espera hasta que salga el vapor. Después de la ventilación, cierre la válvula durante varios minutos (según el modelo específico y de acuerdo con las instrucciones). Las botellas se hierven a 121 ° C (1 atm.) Durante 15 minutos.En este caso, es necesario asegurarse de que la temperatura no exceda este nivel, porque en este caso se producirá la caramelización del medio, que finalmente lo arruinará.
Paso 5 Después de 15 minutos, apague la estufa y deje que los platos se enfríen (aproximadamente 45 minutos). Luego, sin perder tiempo, tome tubos libres, retire las tapas y coloque los recipientes en un trípode o en latas limpias, y luego colóquelos en una superficie previamente limpia de polvo y suciedad.
Paso 6 Después de enfriar las botellas con el medio nutriente, retírelas de la olla a presión con una toalla o guantes de cocina. Mezclando ligeramente, retire la lámina y los tampones, con un embudo, vierta el contenido en tubos de ensayo en aproximadamente un tercio.
Paso 7 Cierre los tubos con tapas, pero con menos fuerza que antes, instálelos en una olla a presión y vierta el exceso de agua desde allí si es necesario. Habiendo alcanzado una temperatura de 121 ° C, deje los platos en llamas durante 30 minutos, luego déjelos enfriar lentamente nuevamente hasta que la presión alcance un nivel normal.
Paso 8 Saque los tubos y atornille las tapas firmemente. Bloquee los tubos en una posición inclinada. Como resultado, la superficie del medio de agar debe estar en ángulo con el matraz, creando así la mayor cantidad de área posible para el desarrollo posterior de micelio (a veces estos tubos se denominan "agar oblicuo").
A medida que el medio se enfría, su consistencia se vuelve cada vez más gelatinosa y, al final, se endurece tanto que los tubos se pueden colocar verticalmente y el medio de agar permanece en la misma posición.
Este video detalla la preparación de agar para micelio:
Los tubos de ensayo se pueden usar de inmediato o en semanas, o incluso meses. En el último caso, deben colocarse en el refrigerador y, antes de usar, asegúrese de que no haya rastros de moho o infección bacteriana en el medio.
La siguiente sección del artículo está dedicada a cómo obtener agar de papa para el micelio en casa de otra manera.
Cómo hacer agar para micelio en casa de otra manera
El rendimiento estimado de la sustancia es de 1 litro.
Ingredientes
- 284 g de papas
- 21,3 g (3/4 oz) de agar,
- 8 g de dextrosa (se puede usar azúcar de mesa en su lugar)
Proceso de trabajo.
Paso 1 Para hacer el agar micelio con sus propias manos, debe lavar las papas y cortarlas en trozos pequeños, dejando las cáscaras, y luego hervir en 0,5 l de agua hasta que estén completamente cocidas. Retire las papas y sus restos. Vierta 1 litro de agua en hierro o cristalería y agregue dextrosa (azúcar), caldo y agar.
Paso 2 Disolver agar. Para hacer esto, coloque la mezcla de agar resultante en un recipiente cubierto con papel de aluminio, coloque en una olla a presión. Calentar la olla a presión a 121 ° C (1 atm.) Y dejar. Después de 20 minutos, el agar se disolverá por completo. Luego apague la estufa y deje que la olla a presión se enfríe lentamente.
Paso 3 Usando guantes de cocina o toallas en tubos de ensayo (o botellas pequeñas) vierta la mezcla con agar disuelto un tercio del volumen. Coloque los tubos en un trípode o en latas. Vierta el agar restante en la botella, ciérrelo con un hisopo de algodón o sintepon y esterilice más tarde, junto con los tubos restantes.
Cierre bien las tapas de los tubos de ensayo o las tapas. En este caso, la presión durante la esterilización se igualará. Si se usan tampones de algodón o sintepon para cerrar, no tiene que preocuparse por igualar la presión, sin embargo, los tubos también deben cubrirse con papel de aluminio, de lo contrario la condensación de la olla a presión de enfriamiento se adherirá a los tubos.
Paso 4 Esterilice el agar, para lo cual los tubos de ensayo (botellas) con él se instalan en una olla a presión y se mantienen a una temperatura de 121 ° C (1 atm.) Durante 25 minutos, sin incluir el tiempo necesario para alcanzar la presión requerida. Luego apague la estufa y deje que los platos se enfríen lentamente.No debe permitir una disminución rápida de la presión, debido a esto, el agar en los tubos puede hervir, salpicar a través de los tampones y las tapas del tubo, lo que puede provocar infecciones.
Paso 5 En la etapa final, la mezcla en los tubos adquiere una posición inclinada. Para hacer esto, limpie la superficie sobre la que se limpiarán los tubos con una solución al 10% de cloro que contenga cloro. No debe haber corrientes de aire en la habitación.
Usando guantes de cocina o una toalla de una olla a presión, retire los tubos calientes y colóquelos sobre la mesa en una posición inclinada, inclinando el recipiente en un extremo hacia un objeto. Antes de eso, es aconsejable elegir el ángulo de inclinación correcto utilizando objetos extraños (barras, una pila de revistas, etc.)
Cuando el agar comience a solidificarse, convirtiéndose en gelatina, cierre las tapas (tapones) en los tubos con más fuerza.
El agar de papa de probeta se almacena en un lugar fresco y sin polvo.
Mira el video sobre cómo hacer agar para micelio con tus propias manos:
La sección final del artículo está dedicada a cómo cultivar adecuadamente el micelio de los hongos.
Como cocinar micelio de hongos en casa
Antes de cultivar micelio en casa, prepare: un bisturí (cuchillo afilado con una cuchilla delgada), una lámpara de alcohol (quemador de propano con una lata de aerosol, un encendedor o fósforos), latas de hierro o bastidores para tubos de ensayo con agar oblicuo y tubos terminados, un soporte para un bisturí o un cuchillo, un vendaje microporoso (se puede usar un vendaje estándar), una botella de spray con una mezcla que consta de 1 parte de cloro con cloro y 9 partes de agua (opcional), un cuerpo de fruta fresca y limpia del hongo (si es un principiante, es mejor tomar hongos ostra).
Proceso de trabajo.
Paso 1 Antes de cultivar micelio, debe preparar una superficie estable (mesa, mostrador), lavarla con agua jabonosa tibia y secarla. Para garantizar una desinfección adicional, trate la superficie con un aerosol con una solución de lejía al 10%, limpie a fondo con un trapo limpio o una toalla de papel. Bloquee las ventanas, tratando de excluir la circulación de aire tanto como sea posible. Es mejor realizar el trabajo por la mañana cuando hay poco polvo en el aire.
Paso 2 Para cultivar el micelio en el hogar, debe organizar un espacio de trabajo: coloque herramientas y materiales a su alcance y de manera conveniente, listos para trabajar.
Tome tubos de agar y colóquelos en latas de hierro o en rejillas. Encienda la luz y esterilice completamente la cuchilla (bisturí) en un incendio, póngala en un soporte, por ejemplo, de alambre. Se necesita un soporte para que la hoja del cuchillo siempre pueda estar cerca del fuego mientras la herramienta no está en uso.
Paso 3 Toma champiñones frescos y limpios. Aunque puede haber muchos patógenos y mohos en su superficie externa, por lo general no hay organismos en el tejido interno que puedan causar infección, por supuesto, si no hay demasiada agua en el hongo.
Para romper parte del hongo, es imposible cortarlo, ya que la cuchilla infecta el interior del hongo con bacterias de la superficie externa. Coloque el hongo sobre la mesa con una superficie sucia (la limpieza no debe estar en contacto con la mesa).
La conclusión es que debe formar una superficie abierta y limpia, y luego tomar un pequeño pedazo de tejido de hongo, que se coloca en un tubo de ensayo.
Paso 4 Para hacer crecer el micelio, disponga las herramientas y los materiales de modo que el tubo se abra lo menos posible antes de llenar el tejido fúngico. Para reducir la probabilidad de infección, el tubo de ensayo (o tapón de corcho) no debe colocarse en la superficie de trabajo, lo cual es bastante difícil, por lo que tiene sentido entrenar previamente con un tubo de ensayo vacío.
Paso 5 La secuencia adicional está determinada en gran medida por si la persona diestra o la persona zurda realiza este trabajo, las acciones de la persona diestra se describen a continuación.
El pulgar de la mano izquierda está hacia abajo, mientras que los otros son horizontales. Coloque el tubo entre el medio y los dedos anulares.En este caso, el dedo anular está en la parte superior, el dedo medio está en la parte inferior de la bombilla y el corcho (tapa) se aleja de la mano. No es necesario inclinar el tubo, solo se requiere una posición horizontal aquí, de lo contrario las partículas que vuelan en el aire tendrán más posibilidades de penetrar en el cuello del contenedor. La orientación del tubo es tal que la superficie biselada del agar se dirige hacia arriba. Es allí donde se plantará tejido de hongos.
Paso 6 Retire con cuidado el tapón (tapa) del tubo y tome el último de la manera indicada.
Con un dedo índice y un pulgar libres de la mano izquierda, tome un pedazo de hongo con una superficie limpia. Con su mano derecha, levante rápidamente el escalpelo como si fuera un lápiz o un bolígrafo. Con cuidado, desconecte un pequeño trozo de hongo triangular del tejido de hongo limpio con la punta de la cuchilla e, inmediatamente no por un segundo, colóquelo en un matraz en el borde del cuello, sacudiendo la punta del escalpelo con movimientos de golpeteo, si es necesario. Vuelva a colocar el bisturí en su lugar y cierre rápidamente el tubo con un tapón.
Paso 7 Toque un poco la mano con un tubo de ensayo para que un hongo se mueva sobre la superficie del agar. Coloque el tubo en otra lata destinada a almacenar tubos inoculados.
Con la implementación exacta de las recomendaciones, hay posibilidades considerables de que el cultivo de hongos trasplantado esté limpio.
Una secuencia similar de acciones se realiza con otros matraces y material de hongos. Es importante preparar varios tubos de ensayo a partir de un hongo, ya que no importa cuán ordenada y limpiamente se lleve a cabo el trabajo, a menudo ocurren infecciones.
Después de que el material fúngico se introduce en el tubo (este proceso se llama inoculación), el bisturí debe esterilizarse nuevamente al fuego.
Una vez que haya terminado con los tubos, debe cerrar el tapón lo más apretado posible y envolver el lugar con cinta microporosa, lo que no evitará que el hongo "respire" y al mismo tiempo evitará que las bacterias entren en el tubo a través del cuello.
Es recomendable colocar calcomanías en cada matraz o hacer inscripciones con un marcador que indique la fecha y la información sobre el contenido.
Los tubos listos se almacenan en un lugar oscuro y fresco a una temperatura óptima de 13-21 ° C. Después de un cierto tiempo (varios días o una semana), el tejido del hongo crecerá en pelusa, lo que indica el comienzo del desarrollo del micelio. Después de unas pocas semanas más, el micelio llenará toda la superficie del agar.
En presencia de moho, que puede reconocerse fácilmente por esporas de color verde o negro, o infección bacteriana (como regla, parece una sustancia brillante de color), el contenido del tubo debe desecharse inmediatamente y lavarse con un tapón en agua jabonosa caliente. Si es posible, los tubos infectados se descorchan en otra habitación donde no hay cultivos saludables.
Los detalles sobre cómo cultivar micelio se describen en este video:
