Procesamiento de aceite: cómo pelar hongos
Debido a la película aceitosa y pegajosa en los sombreros, limpiar el aceite conlleva ciertas dificultades. Sin embargo, se pueden tratar con éxito si sigue reglas muy simples con las que queremos compartir hoy.
Por lo tanto, para averiguar qué tan fácil es limpiar el aceite, le sugerimos que primero se familiarice con algunas recomendaciones útiles:
1. Si nunca antes has encontrado estos hongos, debe saber que el proceso de limpieza comienza con un sombrero y se mueve suavemente hacia la pierna. Además, no olvide prestar atención al área debajo de la tapa del engrasador, ya que la suciedad y otros desechos forestales también se acumulan en este lugar.
2. La cáscara delgada de hongos jóvenes no se puede quitarLo que no se puede decir de los adultos. Es importante recordar que una película aceitosa le da al plato un sabor amargo. Algunos gourmets esta característica no molesta, sino todo lo contrario. Sin embargo, hay una situación en la que el pelado es obligatorio. Este es el caso cuando vas a encurtir el aceite recogido. De lo contrario, la marinada adquirirá la consistencia de gelatina, y los hongos se volverán extremadamente poco apetitosos.
3. Para limpiar el hongo engrasador, por extraño que parezca, solo se puede secar. A diferencia de otros tipos de cuerpos fructíferos forestales, estos hongos nunca deben empaparse en agua. Su estructura esponjosa absorbe el agua perfectamente, y luego se vuelve muy resbaladiza, lo que a su vez evitará que incluso los sostengas en tus manos.
4. Lavan el aceite solo después de la limpieza, pero tampoco se recomienda apretarlo con este proceso.
5. Limpiar los hongos solo - Es un asunto bastante largo y problemático. Por lo tanto, si es posible, conecte a los miembros de su familia, y luego este procedimiento pasará desapercibido y rápidamente.
6. Se recomienda trabajar con aceites en guantes de goma para protegerse de las manchas oscuras que aparecen en la piel de las manos durante la limpieza y permanecen durante mucho tiempo.
Preparación
Antes de comenzar a procesar los aceites y limpiarlos de la película, debe decidir qué proceso de procesamiento utilizará en el futuro. Entonces para secado No es necesario limpiar la cáscara adhesiva. Bastará con eliminar la arena y los restos adheridos con un cepillo duro ordinario. Si algunas áreas están muy sucias, se pueden raspar con un cuchillo seco o simplemente cortar.Luego es necesario eliminar los restos de suciedad de los cuerpos frutales limpiándolos con un paño suave. También debe recordarse que después de limpiar el aceite, no es necesario lavarlo con agua.
Sin embargo, si en el futuro vas a cocinar platos de champiñones con tratamiento térmico, es aconsejable limpiar a fondo los cuerpos fructíferos. ¿Cómo limpiar rápidamente el aceite de la piel y otras impurezas? Resulta que aquí puede aplicar varios métodos con los que queremos presentarle. Puede elegir el que considere más conveniente y simple para usted.
La forma más fácil de limpiar aceite.
Todos los recolectores de hongos experimentados saben que la piel de la tapa del hongo se elimina fácil y rápidamente en dos situaciones: inmediatamente después de un corte o como resultado de un pequeño secado. ¿Cómo, entonces, limpiar adecuadamente el aceite, dada esta característica? Resulta que se recomienda llevar a cabo el proceso de limpieza en el bosque, inmediatamente después del corte. Para hacer esto, agarra suavemente el borde de la película con un cuchillo y jálalo hacia ti, y corta la suciedad restante o raspa. Pero este método es beneficioso solo en climas soleados, así como con un cultivo pequeño.
Le sugerimos que vea un video visual que muestre cómo limpiar el aceite en el bosque:
Sin embargo, no todos los amantes de la "caza silenciosa" pueden darse el lujo de limpiar el cultivo inmediatamente después de la cosecha, especialmente en clima nublado y húmedo. Después de todo, los cuerpos fructíferos también ganan humedad. ¿Cómo limpiar el aceite húmedo en este caso? Todo es muy simple: cuando vuelvas a casa, solo colócalos en una tela o periódico directamente en el piso de la habitación. Espere un par de horas y puede comenzar a procesar de manera segura. Y si el clima lo permite, puede poner el aceite en el patio al sol o en una sombra bien soplada. Después de una hora y media, la cáscara seca se eliminará con un cuchillo sin ningún problema.
Limpieza con aceite vegetal
Como ya se mencionó, el principal problema durante la limpieza con aceite es una película que se adhiere constantemente a la piel de las manos y el cuchillo. Por lo tanto, resultó que el aceite de girasol común ayudará a limpiar el aceite. Lubrique bien el cuchillo y las manos con ellos, y luego proceda con la limpieza. Repita la lubricación del cuchillo de vez en cuando. Debo decir que con esta opción, la piel de las manos no se oscurecerá, y la película se despegará fácilmente del hongo y no se pegará en ningún lado. Luego quite la suciedad en el área de la pierna con un cuchillo y corte la punta.
Esponja de limpieza en seco
¿Es posible limpiar rápidamente el aceite sin un cuchillo y cómo hacerlo? En este caso, se usa una esponja de cocina ordinaria. Simplemente tome cada hongo y limpie suavemente. Este método también es válido para especímenes jóvenes. En principio, el aceite pequeño se puede limpiar, como es el caso de sus representantes más maduros, mediante todos los métodos mencionados anteriormente. Pero como ya se mencionó, no es necesario quitar las capas de hongos jóvenes.
Limpieza con agua hirviendo
El siguiente método también se considera popular y muy solicitado. ¿Cómo limpiar rápidamente el aceite con agua hirviendo? Para hacer esto, coloque una porción de los cuerpos fructíferos en un colador y mantenga sobre una olla de agua hirviendo durante unos 30 segundos. Puede directamente en el colador para bajar el aceite en agua hirviendo durante 2-3 minutos, y luego sumergirlo varias veces en agua fría. Gracias a este método, la tapa de hongo puede separarse fácilmente con una película adhesiva.
También puede ver un video de recomendaciones sobre cómo limpiar rápidamente el aceite con agua hirviendo:
Limpieza de sal
Este método se extiende para eliminar la suciedad restante después de la limpieza básica. El hecho es que la sal abre perfectamente los poros del hongo, como resultado de lo cual se eliminan incluso las impurezas más pequeñas. Entonces, ¿cómo limpiar el aceite con sal y preparar el producto para su posterior procesamiento? Simplemente coloque los champiñones pelados en un recipiente con agua salada (a base de 150 g de sal por 1 litro de agua) durante 15-20 minutos, luego enjuague bien con agua corriente. Debo decir que este método también es efectivo para cuerpos fructíferos con gusanos. En solución salina, los gusanos flotan hacia la superficie y los huevos de insectos se depositan en el fondo.
Limpieza con gasa
También queremos compartir con ustedes una forma muy original de limpiar el aceite.Algunas amas de casa utilizan con éxito una gasa común empapada en vinagre o aceite de girasol en el "arsenal" de su cocina. Tome un trozo de gasa, dóblelo en varias capas, presione firmemente el pezón contra el sombrero y tire; la película se quitará sin ningún esfuerzo.
Limpieza de manos después de engrasar
Si todavía te ensuciaste las manos con jugo de hongos, no te desanimes. Hay una forma confiable de deshacerse de las manchas oscuras desagradables. Use ácido cítrico aceitado después de la limpieza como el producto más efectivo. Vierta 0.5 l de agua tibia en un recipiente profundo y disuelva 25 g de ácido cítrico en él. Mantenga sus manos en esta solución por no más de 5 minutos y luego lávelas con jabón. Estos dos componentes (jabón y ácido cítrico), que reaccionan entre sí, limpian perfectamente y aclaran la piel. Penetrando profundamente debajo de la piel, la suciedad en sus manos desaparecerá fácilmente. Sin embargo, no olvide engrasar sus manos con una rica crema nutritiva después de este procedimiento para evitar la deshidratación en el área limpia.
Todos los métodos anteriores para la limpieza de cuerpos fructíferos son efectivos y probados en el tiempo. Por lo tanto, la mejor manera de limpiar el aceite, cada ama de casa elige por sí misma.
