Recetas de freír para cocinar champiñones champiñones blancos y negros

Desde la antigüedad, la fritura de hongos en nuestro país ha sido considerada el mayor logro de excelencia culinaria. Después de todo, no todas las recetas para freír los champiñones garantizan que los champiñones no sean muy amargos en su forma final. Le ofrecemos aprender sobre cómo se realiza la fritura de hongos en el hogar utilizando varias opciones para el procesamiento preliminar de las materias primas.

La preparación de hongos de hongos para freír comienza con una cuidadosa selección de muestras adecuadas, su limpieza y remojo. Posteriormente, la preparación de una pechuga caliente se divide en dos etapas: freír hasta que estén doradas y aderezar con una salsa adecuada. Freír los senos negros tiene un sabor especial, ya que conservan su elasticidad y crujen agradablemente incluso cuando están terminados. Pruebe también las recetas para calentar los senos blancos: en este caso, la combinación con papas y crema agria será ideal. Sabroso, nutritivo y jugoso.

Cómo freír los champiñones para que no se amarguen

Le ofrecemos aprender sobre cómo freír adecuadamente los champiñones frescos, que se pueden usar para esto. Los senos frescos son más sabrosos en forma frita: difieren en jugosidad, son fragantes y de sabor agradable. Los sombreros de hongos jóvenes, pero bastante maduros, recién recogidos, son especialmente buenos para esto. Para cocinar hongos, es mejor usar grasas deshidratadas: aceite vegetal, grasa de cerdo rallada. La margarina y la mantequilla contienen mucha agua (16%) y proteínas de la leche, que forman un aerosol y se queman. Se recomienda freír los champiñones inmediatamente antes de servir: son especialmente sabrosos cuando están calientes. Hablaremos sobre cómo freír los hongos para que no estén amargos más adelante en este artículo. Mientras tanto, volvamos a las guarniciones.

Antes de freír los champiñones, debes cocinar todos los acompañamientos necesarios. Los champiñones fritos se sirven con papas fritas o hervidas, verduras guisadas y varias ensaladas. En la mayoría de los casos, los platos de champiñones fritos son el alimento principal y reemplazan los platos de carne y pescado, con menos frecuencia se usan como guarnición para platos de carne y pescado. Las cazuelas se preparan mejor a partir de bollos hervidos en su propio jugo (o en agua) o secos: los champiñones frescos durante la cocción emiten demasiado líquido y ocupan mucho espacio.

La receta para cocinar y freír champiñones crudos champiñones

Antes de freír los senos crudos de acuerdo con la receta, debe preparar todos los ingredientes:

• 600 g de sombreros frescos
• 3-4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o grasa
• 4–5 Art. cucharadas de harina
• sal
• pimienta

Hablaremos en gran detalle sobre cómo cocinar y freír hongos. Pelar los senos recién recolectados en forma seca. (Si los hongos necesitan ser lavados, entonces deben secarse en una servilleta.) Corte las patas de los hongos y úselos para preparar cualquier otro plato. Calienta la grasa para que se humedezca un poco, coloca las tapas de champiñones enteros en ella, ligeramente dorada primero con una, luego con la otra. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Le da un poco de sequedad a la superficie de los champiñones.) Coloque los champiñones fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta sobre la grasa restante después de freír. Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de vegetales crudos.

Recetas de pan seco

Los ingredientes para freír senos secos son estos productos:

• 9–10 senos grandes y secos
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 4–5 Art. cucharas de galletas molidas
• 3-4 cucharadas cucharadas de grasa
• agua
• sal
• pimienta

Se recomienda que todas las recetas para freír senos secos tomen los siguientes pasos como una sola. Enjuague bien los champiñones y remoje durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hervir en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa). Espolvorea los champiñones con los condimentos, humedece en un huevo batido y luego rueda las migas de pan molido con sal y pimienta. Freír los champiñones por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados. Sirva con papas fritas (o puré de papas), con salsa de rábano picante y una ensalada de pepinos y tomates (o pimiento rojo).

Cómo cocinar champiñones para freír

Ingredientes

• 500 g de pan fresco
• 3-4 cucharadas cucharadas de harina
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas cucharas de galletas molidas
• gordo
• sal
• pimienta

Primero, sugerimos aprender a cocinar correctamente los senos para freír: Para hacer esto, pele las tapas de champiñones, corte las tapas carnosas en rodajas grandes y delgadas (que no excedan 1 cm de grosor), sal, pimienta. Enrolle las rodajas de champiñones en harina, luego humedezca en un huevo batido y finalmente enrolle en el pan molido. Se presionan con un cuchillo ancho a los champiñones. Freír los champiñones en una gran cantidad de grasa, dorarlos por ambos lados, hasta que se ablanden y servir inmediatamente. Los champiñones hervidos se pueden empanar, pero en este caso, después de freír, estarán secos. Para el plato principal, ofrezca papas fritas o hervidas, zanahorias guisadas o coliflor.

Como freír las piernas de los senos

Ingredientes

• 1 kg de pan fresco
• 2 huevos
• 1 cucharada una cucharada de galletas molidas
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto.

Antes de freír las piernas de los senos, deben hervirse en una pequeña cantidad de agua con sal y desecharse en un colador. Luego sumérjalos en huevos salados batidos, enrolle en pan rallado, sumerja nuevamente los huevos y fríalos.

Cómo freír deliciosamente champiñones con papas en casa

Antes de freír deliciosamente los champiñones con papas, seleccionaremos todos los ingredientes necesarios:

• 400 g de panes
• 800 g de col
• 120 g de papas
• 150 g de cebolla
• 60 g de grasa
• Sal
• comino al gusto.

Y ahora paso a paso sobre cómo freír sabrosos champiñones en casa con la adición de las verduras habituales. Cortar los senos en rodajas y calentar hasta que se libere el jugo. Agregue semillas de alcaravea, sal y manteca de cerdo, fríe todo. Por separado, freír las papas con cebolla. Después de estar listo para combinar champiñones y papas con repollo guisado por separado y mantener el fuego durante otros 7 minutos.

Cómo cocinar champiñones antes de freír

El secreto de esta receta es cómo cocinar los senos antes de freír; es esta técnica la que le permite mantener la frescura y eliminar el amargor.

Ingredientes

• pechos frescos 500 g
• 80 g de harina
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite vegetal
• sal al gusto.

1. Pele los senos, corte las piernas, lave los sombreros y hiérvalos en una pequeña cantidad de agua.
2. Luego retírelos del caldo y séquelos. (Use caldo y patas de champiñones para preparar otros platos).
3. Prepare una masa: vierta la harina en un tazón, agregue el huevo, la sal, el azúcar, vierta la leche y revuelva bien.
4. Vierte el aceite en una sartén profunda (o freidora) y calienta bien a fuego alto.
5. Cuando se calienta, reduce el fuego al mínimo.
6. Sumerge los champiñones hervidos en la masa y sumérgelos en aceite hirviendo.
7. Pon los champiñones fritos en un plato y deja que el aceite se drene.
8. Antes de freír los champiñones, verifique si el aceite está suficientemente caliente.
9. Para hacer esto, puede arrojar un pedazo de hongo en el aceite y, si no hay espuma fuerte, la grasa profunda se calienta bien.

Cómo preparar los senos para freír

Ingredientes

• 800 g de pan fresco
• 3 cebollas
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada cuchara de harina
• 1 cucharada hierbas picadas

Y ahora sobre lo más importante: cómo preparar los senos para freír para que al final obtenga un plato sabroso y nutritivo. Pelar los champiñones, enjuagar, sal y freír con cebolla picada. Cuando estén listos, agregue harina, agregue agua (o caldo) y un poco más durante la noche en el fuego. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picadas.

Recetas de chuletas de pan

Chuletas Frescas

Ingredientes

• 1 tazón de pechugas frescas hervidas
• 1 cucharada cuchara de harina
• 1 - 2 huevos
• 50 g de grasa
• sal
• 1 taza de galletas
• 1 cucharada cucharada de mantequilla o aceite vegetal para freír
• 1 cebolla

Picado y hervido en agua salada, leche picada, poner en una sartén profunda, espolvorear con harina y freír junto con cebolla en vegetales o mantequilla. Luego vierta el caldo de champiñones en ellos y cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden. Retire la sartén del fuego, enfríe la masa, agregue el tocino finamente picado, los huevos, las galletas y corte las empanadas. Empane y fríe en vegetales o mantequilla. Sirva con cebolla o salsa de crema agria y puré de papas.

Chuletas Secas

Ingredientes

• 50 g de panes
• 240 g de pan blanco
• 2 huevos

Hervir las albóndigas secas en una pequeña cantidad de agua y, después de enfriar, pasar por una picadora de carne, agregar bollos empapados en leche y bien escurridos. Agregue cebolla finamente picada y frita en aceite, huevos, sal y pimienta al gusto, revuelva todo y forme pequeñas hamburguesas planas de esta masa. Panearlos (en harina, huevo, pan rallado), freír en mantequilla o aceite vegetal y verter sobre la salsa de papa. Para la salsa: prepare un aderezo de 40 g de mantequilla y 30 g de harina: agregue una cebolla pequeña finamente picada durante la fritura, que no debe dorarse. Diluya el aderezo gradualmente con 1/2 litro de caldo odiado. Agregue 4 granos de pimienta de Jamaica y una pequeña rodaja de laurel. Después de 10 minutos hervir a fuego lento la salsa (debe ser líquida), pasar por un tamiz. Agregue 250 g de papas en cubos a la salsa picante. Cuando las papas estén hervidas, sazone la salsa con jugo de 1/2 limón y sal al gusto, puede agregar 1/2 cucharadita de azúcar.

Más chuletas frescas

Ingredientes

• ½ platos de pan fresco hervido
• 2-3 rebanadas de pan blanco
• 120 ml de crema
• 1-2 bombillas
• 3-4 tazas de galletas para asar
• 2 huevos
• harina
• pimienta
• sal
• verdes

Pase los champiñones preparados por una picadora de carne. Luego mezcle con pan exprimido empapado en crema, cebolla picada, mantequilla, huevos crudos, harina, fritos con mantequilla, sal, pimienta y forme chuletas ovales de la masa resultante. Sumergirlos en un huevo batido con agua y freír, girando, con aceite hasta que estén dorados. Al servir, decorar con papas hervidas o fritas, encurtidos, decorar con verduras. Por separado ofrecer salsa de crema agria.

Chuletas Secas con Salsa de Papa

Ingredientes

• 50 g de cereal seco
• 240 g de pan blanco
• 2 huevos
• vegetales o mantequilla
• 2 huevos
• harina
• proa
• sal
• pimienta

Para la salsa

• 40 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 1 cebolla
• ½ litro de caldo odiado
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica
• pequeño pedazo de laurel
• 250 g de papas
• ½ jugo de limón
• ½ cucharadita de azúcar
• sal al gusto.

Chuletas de papa y champiñones

Ingredientes

• 500 g de papas crudas
• 500 g de pan fresco
• 1 huevo
• 80 g de harina
• 100 g de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Pase las papas a través de la picadora de carne, drene el líquido resultante y ponga champiñones frescos finamente picados. Vierta un puñado de harina allí, bata un huevo, sal, pimienta al gusto, agregue las especias. Forma chuletas de la masa resultante y fríelas a fuego lento, para que los champiñones estén cocidos y las papas no tengan tiempo de desmoronarse.

Cómo freír champiñones frescos para el invierno

Puedes freír los champiñones para el invierno usando cualquier receta, por ejemplo, esta. Le ofrecemos aprender a freír hongos frescos y cerrarlos para el almacenamiento de invierno.

Ingredientes

• 600 g de panes
• 200 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 1 cebolla
• Eneldo
• Clavo
• Sal
• Pimienta
• Azucar
• vinagre

Pelar, cortar y poner los champiñones en una sartén con mantequilla derretida. Sal, pimienta, agregue azúcar y vinagre. Fríe los champiñones durante 5-7 minutos, luego vierta la harina, agregue un poco de agua, eneldo finamente picado, cebolla y clavo. Continuar freír durante 30 minutos a fuego lento. Al final de la fritura, retire la cebolla y espolvoree la guarnición terminada con vinagre. Para el invierno, puede cerrar en frascos con tapas herméticas.

Champiñones al ajillo

Ingredientes

• 200 g de champiñones
• 50 ml de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo
• sal al gusto.

Corta los champiñones recién preparados, sazona con ajo, sal y fríe en aceite hasta que estén tiernos. Sirve el plato con ensalada verde.

Recetas de cocina: como freír champiñones blancos

Ingredientes

• 500 g de champiñones blancos frescos
• 2 huevos, ½ taza de galletas
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• pimienta
• sal
• verdes

Todas las recetas de cocina te dicen cómo freír los champiñones blancos en casa. Esta receta no es la excepción. Cortar los champiñones con agua hirviendo, cortar en rodajas, sal y pimienta. Sumergirlos en huevos crudos batidos, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con mantequilla hasta que estén cocidos (15–25 min). Mientras sirve, espolvoree el plato con perejil o eneldo.

Cómo freír champiñones con papas en una sartén (con video)

Ofrecemos otra receta sobre cómo freír hongos con papas en una sartén: se sugiere cocinar paso a paso.

También puede ver el video sobre cómo freír los champiñones correctamente, qué buscar al mismo tiempo.

Ingredientes

• 150 g de pan fresco
• 300 g de papas
• 20 g de grasa
• 10 g de mantequilla (o 15 g de manteca)
• 50 g de cebolla.

Pele las papas y córtelas en cubos (círculos, rodajas o cubos pequeños). Freírlo con grasa, volteándolo para que se dore por completo. Espolvorea con sal después de que esté ligeramente frito. Picar la cebolla, freír en aceite y mezclar con papas. Esparce champiñones finamente picados y fritos encima de la mantequilla restante encima.

Cómo asar champiñones rústicos salados

¿Le gustaría aprender a asar panes salados de forma rústica y obtener excelentes resultados? Enfríe las papas hervidas en su piel, pélelas, córtelas en círculos, coloque la mitad en el fondo de la sartén engrasada con grasa. Separar los champiñones salados de la salmuera, enjuagar, cortar en tiras, freír en aceite vegetal, combinar con cebolla picada frita en aceite vegetal, pimienta, sal, poner en una sartén sobre las papas y cubrir con otra capa de papas.Vierta los champiñones con papas con crema agria, mezcle con harina y hornee en el horno hasta que estén cocidos. Servir caliente en el mismo tazón, espolvoreado con eneldo.

Como freír champiñones con crema agria

Por 1 porción:

• champiñones reales o amarillos, frescos o salados 5 - 6 uds.
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharada una cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de crema agria
• sal (para champiñones frescos).

Antes de freír los champiñones con crema agria, seque los champiñones jóvenes frescos o salados preparados sobre una toalla, enrolle en harina (sal fresca), fría en aceite precalentado, agregue la crema agria, hierva, retire del fuego. Sirva las papas hervidas en la guarnición.

Cómo freír senos salados

Ingredientes

• 1 plato de champiñones salados
• 1 - 2 cebollas
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 kg de papas hervidas calientes.

Antes de freír las pechugas saladas, remoje los champiñones en agua, luego retírelos con una cuchara ranurada y deje que el agua se drene; agregue la cebolla y fría en aceite vegetal en una sartén. Servido con papas hervidas calientes.

Como freír champiñones en crema agria

Ingredientes

• 40 g de cereal blanco seco
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas cucharadas de aceite
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de tomate o 1 cucharada. cucharada de salsa de tomate picante
• 1 cucharadita de harina
• perejil o eneldo
• la sal

 

Antes de freír los champiñones en crema agria, enjuague los champiñones, enjuáguelos bien, sumérjalos en leche hervida caliente, deje que se hinchen, luego córtelos en tiras, fríalos en aceite, espolvoree con harina, fríalos nuevamente, luego agregue el tomate, precalentado con mantequilla, crema agria y finamente salteado. cebollas picadas, sal, revuelva y recaliente. Sirva espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, con papas fritas, una ensalada de verduras frescas.

Cómo freír champiñones con champiñones y papas

Ingredientes

• 400 g de panes
• 4 a 5 tubérculos de papa
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada cucharada de puré de tomate
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• laurel al gusto
• eneldo verde.

Antes de freír los champiñones con leche y papas, deben pelarse, lavarse y durante 5 a 6 minutos. bajar en agua hirviendo. Luego, recuéstate en un colador y deja que el agua drene. Cortar los champiñones en rodajas, poner en una sartén profunda, verter la crema agria. Agregue el puré de tomate, sal, pimienta, laurel a la misma sartén. Ponga la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento un poco (7-10 minutos). Pelar las papas, lavar, cortar en rodajas, freír, mezclar con cebolla frita picada y combinar con champiñones. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén cocidos. Al servir, espolvorear con hierbas.

Champiñones al Horno

Ingredientes

• 1 tazón de leche pelada
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla o grasa
• 1 cucharada cuchara de harina
• 1 - 2 huevos
• 2 cucharadas cucharadas de leche o crema agria
• 1/2 taza de galletas
• pimienta molida
• sal
• 1 cebolla

Pelar los senos, enjuagar, cortar en trozos y durante 5 minutos. cocinar en agua con sal. Seleccione con una cuchara ranurada y deje escurrir el agua, luego pique, espolvoree con harina y fría con cebolla finamente picada en grasa. Agregue los huevos, batidos con leche o crema agria, galletas saladas, sal, pimienta, mezcle todo y póngalo en una bandeja para hornear engrasada y espolvoreado con pan rallado. Cubra con grasa y hornee. Cuando sirva, corte la cacerola en pedazos.

Servido con salsa de tomate o crema agria.

Pasta al horno con pasta

Ingredientes

• 250 g de pasta hervida
• 500 g de pan fresco
• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• la sal

Pelar, enjuagar, hervir, cortar en rodajas y freír en una sartén con grasa y cebolla picada hasta que estén cocidas. Pasta hervida dividida en dos partes. Coloque una parte en una sartén profunda y engrasada, ponga champiñones con cebolla, coloque la pasta restante encima con una capa uniforme. Batir los huevos hasta formar espuma, mezclarlos con leche, sal y verter esta mezcla de pasta con champiñones. Coloque la sartén en un horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos.

Huevos horneados

Ingredientes

• 300 g de champiñones en escabeche
• 5 huevos
• 1/2 taza de guisantes verdes enlatados
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 1/2 taza de leche
• pimienta
• la sal

Retire los champiñones de la marinada, córtelos con pajitas, fríalos junto con las cebollas picadas en una sartén caliente durante 5 a 7 minutos, sal, agregue los guisantes. Batir los huevos hasta que se forme espuma. Con agitación continua, vierta gradualmente la leche en ellos. Vierta los champiñones con la mezcla resultante y póngalos en un horno precalentado durante 10-15 minutos.

Como freír champiñones secos con papas

Ingredientes

• 750 g de panes
• 500 g de papas
• 6 vainas de pimiento verde
• 1 cebolla
• 50 g de grasa o margarina
• 1 cucharada cuchara de harina
• 3 tomates o 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
• sal
• semillas de alcaravea
• hojas de perejil

Antes de freír las pechugas secas con papas, los champiñones deben remojarse en agua tibia durante 12 horas. Luego pique las papas y los pimientos y fríalos en grasa caliente, luego agregue por separado las cebollas fritas, las semillas de alcaravea, un poco de agua caliente, la harina y el estofado hasta que estén cocidas. Al final del guiso, ponga los tomates picados, ponga sal en las verduras y espolvoree con perejil.

Shish kebab

Ingredientes

• 500 g de diferentes pechugas frescas
• 3-5 cabezas de cebolla
• 100 g de tocino
• la sal

Pela los senos, enjuágalos bien, si los champiñones son grandes, debes cortarlos, hervirlos durante 15 minutos, ponerlos en un colador y dejar que el agua drene. Después de eso, ensarta los champiñones en brochetas, alternando con rodajas de cebolla y rodajas finas de manteca de cerdo, y fríe sobre las esquinas de un fuego o en una sartén. Los champiñones se pueden servir con salsa de champiñones, salsa de tomate, eneldo o perejil, pimientos.

Crutones de tostadas frescas

Ingredientes

• 200 g de pan de trigo
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 125 g de pan fresco
• 50 g de mantequilla
• 40 g de cebolla
• 50 g de crema agria
• 10 g de harina
• 15 g de pan rallado
• pimienta
• la sal

Método de preparación: cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor Batir los huevos, la sal y verter la leche. En esta mezcla, humedezca las rebanadas de pan y fríalas por un lado. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear engrasada con el lado sin tostar. Enjuaga los champiñones, espolvorea con harina y fríe en aceite. Agregue a ellos cebollas fritas, crema agria, especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta los crotones con esta masa, suave, espolvoree con pan rallado y póngalos en un horno caliente durante 8-10 minutos. Servir caliente

Crutones con pasta de champiñones

Ingredientes

• 200 g de pan de trigo duro
• 125 g de pechuga seca
• 120 g de mantequilla
• 50 g de cebolla
• 30 g de crema agria
• 1 yema de huevo
• 10 g de harina de trigo
• 125 ml de leche
• 50 g de queso rallado
• pimienta negra molida
• la sal

Método de preparación: hervir los pechos secos, picar, freír con cebolla finamente picada, agregar harina, crema agria y cocinar a fuego lento durante varios minutos. Vierta la yema cruda, la pimienta, la sal y mezcle. Corta el pan en rebanadas, sumérgelas en leche y fríelas por ambos lados. Luego, unte con pasta de champiñones cocida, espolvoree con queso rallado y ponga un trozo de mantequilla encima. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear y póngalos en un horno caliente durante 10-15 minutos.

Canapés con masa de champiñones y productos cárnicos

Ingredientes

• 160 g de pan
• 2 huevos
• 60 g de mantequilla
• 120 g de masa de champiñones
• 80 g de jamón ahumado y salchichas, o 240 g de pepinos.

Masa de hongos:

• 100 g de pechuga seca
• 40 g de cebolla
• 25 g de crema agria
• 0.25 rebanadas de pan blanco
• 20 g de mantequilla
• vinagre
• azucar
• sal
• la leche
• aceite vegetal

Método de cocción: freír las pechugas cocidas y finamente picadas con cebolla en aceite vegetal. Enfriar, agregar pan blanco empapado en leche y picar a través de una picadora de carne. Mezclar la masa con crema agria, mantequilla y moler. Vierta azúcar, sal, vierta un poco de vinagre. Rebanadas de pan de trigo o centeno por ambos lados en mantequilla. En los bordes del sándwich, coloque la masa de hongos y, en el medio, círculos de huevos duros. Entre ellos coloque rebanadas de productos cárnicos o pepinos.