Recetas para hacer sopa de champiñones frescos (con fotos y videos)

Hacer sopa de champiñones frescos es un proceso bastante simple, que le permite proporcionar a su familia una comida ligera rica en proteínas vegetales. Hay varias recetas para hacer sopa de champiñones blancos frescos: difieren principalmente en qué tipo de caldo se usa para ellos. Puede hacer sopa con champiñones blancos frescos en caldo de pollo y carne, o puede usar caldo de champiñones como base. También tienen un gran sabor las composiciones de boletus y algunos cultivos de hortalizas. Antes de preparar sopa de champiñones blancos frescos, le recomendamos elegir la composición correcta para su futura comida para una cena familiar. Dependiendo de la composición de los productos, puede obtener un caldo ligero o un plato particularmente nutritivo con fideos o cereales.

Receta: cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones frescos

De acuerdo con la receta de la sopa hecha de champiñones frescos, los champiñones pelados, lavados y picados se colocan en una sartén, agregan mantequilla, agregan sal al gusto, agregan agua y hierven durante 15 a 20 minutos. Sopa sazonada con leche agria, huevos, mantequilla. Espolvorea con perejil finamente picado y pimienta negra. Puede agregar fideos, sémola, etc. a la sopa.

Para cocinar sopa de champiñones de champiñones frescos, necesita la siguiente composición de productos:

• 100 g de champiñones porcini
• 1 vaso facetado de leche agria
• 6 cucharadas cucharadas de aceite
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas cucharas de cereales
• 2 huevos
• pimienta negra y perejil al gusto

Sopa de champiñones con crema agria.

Antes de cocinar sopa de champiñones fresca, prepare los siguientes ingredientes:

• champiñones frescos - 200 g
• grasa o margarina - 1 cucharada una cuchara
• cebolla - 1 pc
• zanahorias - 1 pc
• harina - 1 cucharada una cuchara
• tomates - 1-2 piezas
• manzana - 0.5 piezas
• agua - 1 l
• crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
• sal
• eneldo o cebolla verde

Echa un vistazo a esta receta de sopa de champiñones porcini fresca en la foto, que muestra los pasos básicos.

Una receta para una deliciosa sopa de hongos porcini frescos con ortigas

Composición:

• champiñones frescos - 400 g
• papas - 200 g
• ortiga - 100 g
• aceite - 2 cucharadas cucharas
• sal
• eneldo
• crema agria - 1.5 tazas

1. La receta de una deliciosa sopa de champiñones frescos permite el uso de russula y boletus, que se deben cortar en trozos, freír en aceite y hervir con papas durante 20-30 minutos.
2. Después de eso, agregue la ortiga finamente picada y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos.
3. Sazone con crema agria, eneldo, hierva.
4. Servir con picatostes.

Deliciosa sopa de champiñones hecha de champiñones frescos.

Composición:

• 5-6 champiñones frescos
• 5 papas
• 1 zanahoria
• raíz de perejil
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 cucharada cucharada de aceite
• 1 litro de agua

Para preparar una deliciosa sopa de champiñones hecha de champiñones frescos, pique las verduras como se describe en la receta anterior. Freír zanahorias, cebollas, perejil, tomates en aceite. También puedes freír las patas de champiñones. En un caldo hirviendo, ponga tapas picadas de champiñones frescos y cocine por 35 a 40 minutos. Agregue las papas, las verduras salteadas y cocine hasta que los alimentos estén completamente blandos. En 5 - 10 minutos agregue sal al final de la cocción.

Cómo hacer sopa de champiñones fresca

Composición:

• 250 g de champiñones frescos
• 800 g de papas
• 1 zanahoria
• Perejil
• 1 cebolla
• 1 cucharada una cucharada de grasa
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• puerro
• tomates
• verdes
• especias

La sopa de papas con champiñones frescos se puede preparar en caldo de carne o hueso, así como vegetariano. Pica finamente las raíces de los champiñones frescos y saltea con grasa, pica los sombreros y cocina en caldo o agua durante 30-40 minutos. Antes de hacer sopa con champiñones blancos frescos, corte las verduras en rodajas, pique las cebollas y saltee junto con grasa. Cortar en dados las papas. Coloque las raíces de champiñones hervidas, las verduras y las papas en el caldo hirviendo con champiñones y cocine durante 15 a 20 minutos. En 5 - 10 minutos Antes de cocinar, agregue tomates picados, en una cantidad limitada de granos de laurel y pimienta.

Sirva la sopa con crema agria y hierbas.

Cómo cocinar sopa de champiñones porcini fresca

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 500 g de papas
• 200 g de raíces y cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de aceite
• 3 l de agua
• sal
• hoja de laurel
• cebollas verdes
• eneldo
• crema agria

Pelar y enjuagar los champiñones frescos. Antes de cocinar la sopa de champiñones frescos, corta las piernas, pica y fríe en aceite. Freír por separado las raíces y las cebollas. Corte los sombreros de champiñones en rodajas, hágalos, póngalos en un tamiz y, cuando el agua se drene, transfiéralos a una cacerola, agregue agua y cocine durante 20-30 minutos, agregue las papas en cubitos. Luego ponga las patas de champiñones fritos, raíces, cebollas, sal, pimienta, laurel en una sartén y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue crema agria, cebollas verdes finamente picadas y eneldo.

Crema de champiñones frescos

Ingredientes

• 450 g de champiñones frescos
• 6 - 8 papas
• cebollas verdes
• un montón de vegetación
• 1 cucharada cucharada de aceite
• 1 - 2 cebollas
• 1/2 - 1 taza de crema agria o crema

450 g de champiñones frescos pelados, enjuague varias veces en agua fría. Fríe las cebollas finamente picadas en aceite, agregue los champiñones, vierta 12 tazas de agua, cocine hasta que estén tiernos, agregue un poco de sal. Luego ponga las cebollas verdes, 1 - 2 cebollas, un montón de perejil, apio y puerro, sazone con una cucharada de harina, hierva. En 20 minutos antes de servir, agregue 6-8 rodajas de papa en rodajas en una sopa de champiñones frescos con crema, cocine. Mientras sirve, ponga crema agria o crema fresca y hierva la sopa con ellos. Puedes agregar pimienta negra molida.

Cómo hacer sopa de champiñones con champiñones frescos

Composición:

• 150 g de champiñones frescos
• 1-2 zanahorias
• 2-3 tubérculos de papa
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 huevos
• ½ taza de leche agria (yogurt)
• pimienta negra molida o perejil
• sal al gusto

Antes de hacer sopa de champiñones con champiñones frescos, debes clasificar y enjuagar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Las setas y las zanahorias se cocinan juntas en agua con sal durante unos 20 minutos. Agregue las papas picadas y la hoja de laurel. Termina la sopa. Luego retirar del fuego y agregar mantequilla. Sazone la sopa con huevos mezclados con leche agria, pimienta negra o perejil finamente picado.

Sopa de champiñones blancos con verduras.

Ingredientes

• 200 g de champiñones frescos
• 2 zanahorias
• 2-3 papas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra molida y sal al gusto
• perejil

Pelar y cortar los champiñones. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en círculos.Vierta 1,5 litros de agua en la sartén, sal, ponga los champiñones y las zanahorias preparados, enciéndalos, hierva y cocine por unos 20 minutos. Agregue las papas preparadas en cubos y la hoja de laurel, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Luego retirar del fuego, agregar mantequilla. Sazone con huevos, pimienta negra y espolvoree con perejil picado.

Sopa fresca de champiñones con pollo

Composición:

• 100 g de champiñones frescos
• 1,2 kg de pollo
• 200 g de fideos
• 60 g de raíz de apio
• 25 g de raíz de perejil
• guisantes de pimienta negra
• sal al gusto
• perejil

Antes de hacer una sopa fresca de champiñones con pollo, corte el ave preparada en pequeñas porciones, colóquela en una sartén, vierta agua fría, arda, hierva, drene el agua, enjuague la carne en agua fría corriente y vuelva a colocarla en la sartén , vierta agua fría, prenda fuego, hierva y cocine a fuego lento con bajo punto de ebullición. Cortar en cubitos las verduras y los champiñones y sumergirlos en la sopa hirviendo. Cuando la carne esté cocida hasta la mitad, agregue pimienta negra, sal y perejil. 1-2 minutos antes del final de la cocción, vierta los fideos, previamente cocidos hasta que estén tiernos en agua con sal, hierva y retire del fuego.

Antes de servir, agregue perejil picado a los platos con sopa.

Sopa fresca de champiñones con carne

Componentes

• 350-400 g de carne suave
• 1 cucharada una cucharada de grasa o mantequilla
• apio o perejil
• 8-10 papas
• 200 g de champiñones frescos
• 2 pepinillos pequeños
• sal
• pimienta
• verdes
• crema agria

Cortar la carne a través de las fibras en 4-5 piezas, batir y freír ligeramente por ambos lados. Luego sumerja en una sartén para cocinar, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido formado en la sartén al freír la carne. Cuando la carne se vuelva semiblanda, ponga las papas y cocine hasta que estén cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue encurtidos picados, champiñones cocidos y en rodajas y condimentos, continúe cocinando. Sobre la mesa, sopa hecha de champiñones frescos con carne servida transparente o con crema agria. Espolvorear con verduras en la parte superior.

Sopa de champiñones fresca con cebolla.

Ingredientes

• 300 g de champiñones frescos
• 300 g de cebolla
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo
• sal y pimienta al gusto

Champiñones frescos, cebollas, cáscaras, lavar, cortar en tiras, guisar en grasa. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, ponga todo en el caldo y cocine hasta que esté tierna. Sirva sándwiches de queso para la sopa. Finamente rebanadas de pan blanco, mantequilla, espolvoree con queso rallado y póngalas en el horno por varios minutos, hasta que el queso comience a derretirse y se dore ligeramente.

Puré de sopa hecha de champiñones frescos.

Composición:

• 500 g de ternera con huesos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 400 g de champiñones frescos
• 3 cucharadas cucharadas de harina
• 1 cucharada cucharada de aceite
• 1 yema de huevo
• 1 ½ taza de leche
• 3 l de agua
• sal al gusto

Cocina el caldo de carne. Enjuague y pique los champiñones. Freír las zanahorias con cebolla en grasa. En la sartén ponga los champiñones, las zanahorias fritas con cebolla, vierta el caldo y cocine durante 50-60 minutos. Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne, vierta la salsa de leche (fríe la harina con mantequilla hasta que esté ligeramente amarilla y diluya con leche), hierva un poco, luego frote a través de un tamiz, sal y hierva un poco más. Vierta la masa de champiñones cocida con caldo, agregue aceite, sazone con yema de huevo batida diluida con caldo. Sirva sopa de champiñones fresca con picatostes blancos.

Sopa de champiñones con cereales.

Composición:

• champiñones frescos - 250 g
• cebolla - 1 pc
• aceite vegetal - 1 cucharada una cuchara
• agua - 1 l
• granos de cebada o arroz - 2 cucharadas. cucharas
• papas - 2 piezas
• pepino o tomate en escabeche - 1 pc
• sal
• semillas de alcaravea
• cebollas verdes o perejil

Cortar los champiñones preparados en rodajas y guisar en aceite junto con las cebollas. Hervir los cereales lavados en agua o caldo hasta que estén semiblandos, luego agregar papas picadas, champiñones guisados ​​y cebollas. Unos minutos antes del final de la cocción, sumerja las rodajas de pepino o tomate en la sopa, hierva y sal juntos.Espolvorea la sopa con hierbas antes de servir.

Sopa de champiñones con tomate.

Composición:

• champiñones frescos - 500 g
• mantequilla - 50 g
• cebollas - 1-2 piezas
• Tomates - 2-3 piezas
• fideos - 50 g
• crema agria - 3-4 cucharadas. cucharas
• pimiento rojo
• perejil
• sal

Cortar los champiñones frescos en rodajas y hervir. Freír la cebolla, la harina, el pimiento rojo y los tomates frescos en mantequilla, poner en caldo de champiñones, sal al gusto, agregar fideos y cocinar hasta que estén cocidos. Antes de servir, sazone con crema agria, hierbas y pimienta.

Sopa de carne con champiñones.

Composición:

• champiñones frescos - 100-150 g
• ternera o ternera con hueso - 150-200 g
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pc
• agua - 1 l
• grasa o margarina - 1 cucharada una cuchara
• harina - 1 cucharada una cuchara
• crema agria - 1 cucharada una cuchara
• raíz de perejil
• sal
• pimienta
• perejil o eneldo

Cocina el caldo de carne. Retire la carne y córtela en trozos pequeños. Champiñones, zanahorias, cebollas, perejil o apio cortados en cubos delgados y hervidos en grasa. Cuando estén casi listos, espolvoree con harina, agregue trozos de carne y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Ponga esta mezcla en el caldo, cocine por 10 minutos, agregue sal y pimienta al gusto. Al servir, poner crema agria y espolvorear con eneldo o perejil finamente picado.

Sopa de champiñones con ajo y pimienta.

Composición:

• champiñones frescos - 500 g
• cebollas - 2-3 piezas
• harina de maíz - 1 cucharada una cuchara
• cilantro
• perejil
• eneldo
• ajo
• pimienta
• sal
• nueces peladas - 0.5 tazas

Cocine los champiñones frescos, póngalos en un colador y córtelos en tiras. Freír las cebollas finamente picadas en mantequilla, verter el caldo de champiñones y guisar un poco. Champiñones y cebollas en el caldo. Cuando hierva, diluya la harina en medio vaso de caldo y viértala en la sopa. Cocine por 10 minutos, agregue verduras finamente picadas, sal, ajo machacado y chiles. Hervir por otros 5 minutos, luego retirar del fuego y agregar nueces trituradas. Antes de servir, sazonar con hierbas frescas.

Sopa de champiñones de verano.

Composición:

• champiñones frescos - 300 g
• zanahorias - 1 pc
• perejil - 1 raíz
• apio - 0.5 raíz
• cebolla - 1 pc
• mantequilla - 50 g
• patatas nuevas - 300 g
• agua - 1.5–2 litros de agua
• repollo - 0.25 cabezas
• comino - 0.5 cucharaditas
• ajo - 2 dientes
• una pizca de mejorana
• sal
• manteca de cerdo - 40 g
• harina - 2 cucharadas cucharas

Caliente el aceite en una sartén, agregue las raíces picadas, las cebollas picadas, los champiñones picados y cocine a fuego lento en una cacerola cubierta con una tapa durante unos 5 minutos. Luego vierta 250 ml de agua, ponga las papas peladas y cortadas en cubitos, cocine por unos 10 minutos. Calienta la grasa en una sartén, agrega harina, fríe hasta que esté dorada, vierte todo en agua caliente y mezcla bien para que no se formen grumos. Agregue comino triturado, repollo finamente picado, sal. Cuando el repollo esté cocido, ponga el ajo y la mejorana machacados con sal. En lugar de repollo, puede usar guisantes verdes y frijoles.

Vea recetas de sopa de champiñones blancos frescos en un video que muestra las técnicas básicas de cocina.