Recetas para freír hongos porcini

Todos, sin excepción, parecen saber cómo freír los champiñones con cebolla y aceite vegetal. Sin embargo, hay secretos para este proceso. Por ejemplo, solo los chefs profesionales saben cómo freír los hongos porcini adecuadamente para preservar todo su valor nutricional. La mayoría de los usuarios de utensilios de cocina estropean el producto original. Elija una receta sobre cómo freír hongos porcini en una sartén en esta página: hay muchas maneras diferentes de cocinar estos productos forestales. Intente hacer todo exactamente como se describe en las instrucciones paso a paso. Siente la diferencia en el sabor. Todas las recetas sobre cómo freír hongos porcini en casa se prueban cuidadosamente y cumplen con los estándares de la cocina moderna.

Cómo freír champiñones frescos

Ingredientes

• 450 g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 100 g de tocino
• sal

Cómo freír deliciosamente champiñones con cebolla

Ingredientes

• 1 plato de champiñones pelados
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla o grasa
• 1/2 taza de crema agria
• Sal
• 1 cebolla

Los sombreros son los mejores para freír. Antes de freír deliciosamente los champiñones con cebolla, enjuague los sombreros limpios, córtelos en rodajas grandes (no los sombreros pequeños) y cocine por 5 minutos. en agua salada Seleccione los sombreros con una cuchara ranurada y deje que el agua se drene, luego enróllelos en harina y fría en aceite o manteca hasta que estén dorados. Luego agregue la cebolla frita en aceite, vierta la crema agria y, calentando, hierva. Las tapas de champiñones hervidas se pueden humedecer con un huevo batido, pan rallado, freír en aceite, luego poner en el horno y freír. Al servir, vierta mantequilla derretida sobre la mesa. Servir con puré de papas o papas fritas. Los champiñones pelados, para no volverse negros, deben sumergirse en agua fría con sal y acidificada (vinagre). No permita que hierva hirviendo mientras cocina hongos, para no perjudicar su sabor.

Cómo freír hongos porcini secos

Composición:

• 40 g de champiñones porcini secos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas cucharadas de aceite
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de tomate o 1 cucharada. cucharada de salsa de tomate picante
• 1 cucharadita de harina
• perejil o eneldo
• la sal

Antes de freír los hongos porcini secos, deben clasificarse, lavarse bien, empaparse en leche hervida caliente, dejar que se hinchen, cortar en tiras, freír en aceite, espolvorear con harina, freír nuevamente, luego agregar tomate, precalentar con mantequilla, crema agria y cebollas finamente picadas, sal, revuelva y caliente nuevamente. Sirva espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, con papas fritas, una ensalada de verduras frescas.

Como freír hongos porcini en casa

Composición:

• 1 plato de hongos porcini salados
• 1 - 2 cebollas
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 kg de papas hervidas calientes

Antes de freír el hongo porcini en casa, remoje los champiñones salados en agua, luego retírelos con una cuchara ranurada y deje que el agua se drene; agregue la cebolla y fría en aceite vegetal en una sartén. Servido con papas hervidas calientes.

Cómo freír deliciosamente hongos porcini congelados en una sartén

Antes de freír hongos porcini congelados, debe preparar la siguiente composición de productos:

• Rúcula - 200 g
• Vinagre Balsámico - 70 ml
• Aceite de oliva - 80 ml
• Tomates secados al sol - 150 g
• Champiñones porcini frescos congelados - 250 g
• Tomillo - 1-2 ramas
• Ajo - 6 dientes
• Chalotes - 2 piezas
• Coñac - 100 ml
• Mantequilla - 70 g
• Sal, pimienta

Antes de freír los champiñones porcini en una sartén, mezcle parte del aceite de oliva con vinagre balsámico. Enjuague la rúcula, séquela y colóquela en platos hondos, vierta con esta mezcla. Tomates secos cortados en tiras. Antes de que sea delicioso freír los hongos porcini congelados, verterlos con agua hirviendo, hervir, escurrir y cortar en cubos grandes. La mejor manera de freír hongos porcini congelados en una sartén es freír el aceite de oliva restante con la adición de tomillo, ajo y chalotes finamente picados. Vierte los champiñones sobre el coñac y prende fuego (flambeado), sal y pimienta. Coloque los champiñones en platos alrededor de la rúcula sazonada, coloque los tomates secados al sol encima. Al servir, sazonar el plato con pimienta negra gruesa.

Cómo freír champiñones frescos en una sartén

Componentes

• 600 g de champiñones frescos
• 3-4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o grasa
• 4–5 Art. cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta

Limpie los champiñones recién cosechados en forma seca. (Si los hongos necesitan ser lavados, entonces deben secarse en una servilleta). Corte las patas de los hongos y úselos para preparar cualquier otro plato. Antes de freír los champiñones porcini frescos en una sartén, caliente la grasa de modo que se humedezca un poco, coloque las tapas de champiñones enteros, ligeramente dorados primero por un lado y luego por el otro. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Le da un poco de sequedad a la superficie de los champiñones.) Coloque los champiñones fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta sobre la grasa restante después de freír. Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de vegetales crudos.

Cómo freír hongos porcini secos

Componentes

• 9–10 champiñones grandes y secos
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 4–5 Art. cucharas de galletas molidas
• 3-4 cucharadas cucharadas de grasa
• Agua
• Sal
• Pimienta

Antes de freír los hongos porcini secos, deben lavarse bien y remojarse durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hervir en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa). Espolvorea los champiñones con los condimentos, humedece en un huevo batido y luego rueda las migas de pan molido con sal y pimienta. Freír los champiñones por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados. Sirva con papas fritas (o puré de papas), con salsa de rábano picante y una ensalada de pepinos y tomates (o pimiento rojo).

Como freír champiñones con cebolla

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 3-4 cucharadas cucharadas de harina
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas cucharas de galletas molidas
• Gordo
• Sal
• Pimienta

Pele las tapas de los champiñones, corte la carne en rebanadas grandes y delgadas (no más de 1 cm de grosor), agregue sal y pimienta. Cómo freír los champiñones porcini con cebolla: enrolle sus rodajas en harina, luego humedézcalas en un huevo batido y, finalmente, enrolle en pan rallado molido. Se presionan con un cuchillo ancho a los champiñones.Freír los champiñones en una gran cantidad de grasa, dorarlos por ambos lados, hasta que se ablanden y servir inmediatamente. Los champiñones hervidos se pueden empanar, pero en este caso, después de freír, estarán secos. Para el plato principal, ofrezca papas fritas o hervidas, zanahorias guisadas o coliflor.

Cómo freír hongos porcini hervidos

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 80 g de harina
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite vegetal
• sal al gusto

Pela los champiñones, corta las piernas, lava los sombreros y hierve en una pequeña cantidad de agua. Luego retírelos del caldo y séquelos. (Use la decocción y las patas de los champiñones para preparar otros platos). Antes de freír los hongos porcini hervidos, debe preparar la masa: agregue harina al tazón, agregue el huevo, la sal, el azúcar, vierta la leche y revuelva bien. Vierte el aceite en una sartén profunda (o freidora) y calienta bien a fuego alto. Cuando se calienta, reduce el fuego al mínimo. Sumerge los champiñones hervidos en la masa y sumérgelos en aceite hirviendo. Pon los champiñones fritos en un plato y deja que el aceite se drene. Antes de freír los champiñones, verifique si el aceite está suficientemente caliente. Para hacer esto, puede echar un pedazo de hongo en el aceite y, si no hay espuma fuerte, la grasa profunda se calienta bien.

Cuánto tiempo para freír hongos porcini

Composición:

• 800 g de champiñones frescos
• 3 cebollas
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada cuchara de harina
• 1 cucharada verduras picadas

Pelar los champiñones, enjuagar, sal y freír con cebolla picada. Cuando estén listos, agregue harina, agregue agua (o caldo) y un poco más durante la noche en el fuego. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picadas. El tiempo para freír hongos porcini depende de si se usan o no materias primas hervidas. Champiñones hervidos fritos durante 20 minutos, crudos - 40 minutos.

Cómo freír hongos porcini hervidos

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 2 huevos
• ½ taza de galletas
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta
• Sal
• Verdes

Antes de freír los hongos porcini hervidos, deben escaldarse con agua hirviendo, cortarse en rodajas, sal y pimienta. Sumergirlos en huevos crudos batidos, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con mantequilla hasta que estén cocidos (15–25 min). Mientras sirve, espolvoree el plato con perejil o eneldo.

Cómo freír hongos porcini congelados

Composición:

• 200 g de champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de jugo de limón
• verdes

Antes de freír los hongos porcini congelados, pique finamente la cebolla y el ajo y saltee en mantequilla. Ponga los champiñones frescos en rodajas, vierta el jugo de limón, sal al gusto, revuelva bien y fría a fuego alto. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas finamente picadas.

Los champiñones se sirven calientes.

Como freír hongos porcini secos

• 250 g de champiñones porcini secos
• 20 ml de vino semiseco
• 25 ml de aceite vegetal
• 60 g de crema agria
• 50 g de queso
• sal y especias al gusto

Freír los champiñones secos en aceite durante 5 minutos. Antes de freír los hongos secos, vierta el vino y manténgalos a fuego alto durante otros 2 minutos. Luego reduzca el fuego, sal y pimienta los champiñones, mezcle. Agregue la crema agria y el queso rallado y revuelva hasta que la masa se espese.

Como freír hongos porcini secos

Componentes

• 750 g de puerro
• 250 g de champiñones frescos (o 50 g secos)
• 20 ml de aceite vegetal (o margarina)
• ½ cucharadita de semillas de alcaravea
• sal al gusto

Antes de freír los hongos porcini secos, corte el puerro en rodajas de 2-3 cm de largo y hierva en agua ligeramente salada. Champiñones frescos picados y preparados en aceite, agregue semillas de alcaravea, sal y un poco de caldo de verduras. Vierte el puerro hervido con esta mezcla. En lugar de fresco, puede tomar hongos secos remojados en agua fría durante 2 horas.

Champiñones secados fritos en crema agria.

Composición:

• 40 g de champiñones porcini secos
• 2 cucharaditas de aceite
• 1½ cucharadas cucharas de crema agria
• 125 ml de leche
• cebollas verdes
• sal al gusto

Clasifique los champiñones, enjuague bien, vierta leche hervida caliente, espere hasta que se absorba por completo y pique con cubitos. Freír los champiñones ligeramente con cebolla, verter crema agria, hervir y espolvorear con cebolla verde.

Champiñones secos fritos con cebolla.

Composición:

• 200 g de champiñones secos
• 300 g de cebolla
• 1 cucharada cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada cuchara de harina
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• Sal
• pimienta al gusto

Enjuague los champiñones secos, remoje y hierva en una pequeña cantidad de agua. Luego retírelos del caldo y córtelos en tiras longitudinales. En una sartén, freír las cebollas en aceite, luego poner los champiñones, espolvorearlos con harina y freír. Agregue un caldo de champiñones, crema agria, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Sirva puré de papas o papas fritas como guarnición.

Consejo: para que los hongos secos no pierdan su aroma, deben almacenarse en un recipiente sellado.

Champiñones fritos en crema agria.

Composición:

• 600 g de champiñones frescos
• 400 g de papas
• 2 cebollas
• 40 g de mantequilla
• 1 cucharada cuchara de harina
• 500 g de crema agria
• Sal
• Pimienta
• Verdes

Cortar los champiñones pelados en rodajas, las papas en cubos. Fríe las papas en aceite hasta que estén medio cocidas, luego agregue los champiñones y las cebollas y mantenga el fuego hasta que las papas se ablanden. Después de esto, agregue harina, condimentos, ponga crema agria y hierva todo junto. Espolvorea con hierbas picadas. Decorar con zanahorias guisadas y coliflor hervida.

Champiñones fritos en pan rallado (húngaro).

Composición:

• 200 g de champiñones porcini
• 1 huevo
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas cucharas de galletas trituradas
• sal al gusto

Cocine los champiñones preparados en agua con sal durante 10 minutos y colóquelos en un colador. Luego sal, sumerja los champiñones primero en un huevo batido, y luego empanizado en pan rallado y freír en aceite.

Cómo freír hongos porcini para el invierno

Necesitarás:

• champiñones frescos - 3 kg
• cebollas - 2 piezas
• zanahorias medianas - 3 piezas
• aceite vegetal - 3-5 cucharadas. l
• crema agria - 1–1.5 cucharadas.
• sal al gusto

Antes de freír los hongos porcini para el invierno, lávelos, séquelos, mézclelos con sal y fría en aceite vegetal durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego, retirar del fuego, enfriar, poner en un frasco de vidrio limpio o una cacerola pequeña esmaltada y colocar en el congelador. Los hongos fritos descongelados se pueden servir con salsa. Para hacer esto, pela las cebollas y pica finamente. Cortar las zanahorias peladas en tiras. Calienta el aceite vegetal en una sartén, fríe las cebollas y las zanahorias. Cuando la cebolla se dore, agregue crema agria, sal y cocine las raíces durante 10 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento. Rellene los champiñones descongelados con la salsa terminada. Servir con guarnición.

Champiñones con patatas en polaco.

Ingredientes

• 700 g de papas
• 500 g de champiñones porcini
• 1 huevo
• 2 cebollas
• 200 g de crema agria
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• hojas de eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Lave, pele, corte las papas en tiras, sumérjalas en agua hirviendo con sal y cocine durante 7-10 minutos, luego retírelas con una espumadera. Enjuague bien los champiñones, córtelos y fríalos ligeramente en aceite vegetal tibio, luego agregue las cebollas picadas y cocine a fuego medio. Batir el huevo con una pizca de sal, verter la crema agria y mezclar bien. En el fondo de una bandeja para hornear profunda, ponga la mitad de las papas, extienda los champiñones encima, espolvoree el eneldo con verduras finamente picadas, cubra con las papas restantes, sal, pimienta, vierta la salsa de crema y colóquelas en un horno precalentado durante 25-30 minutos.

Champiñones Fritos

Necesitarás:

• 500 g de champiñones frescos
• 3-4 cucharadas cucharadas de harina
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite
• perejil y eneldo

Limpiar, enjuagar, escaldar los champiñones con agua caliente y secarlos sobre una toalla. Cortarlos en rodajas grandes, sal y freír por ambos lados en una sartén caliente con aceite. Después de eso, espolvorea con harina y fríe nuevamente. Sirva caliente en la misma sartén, espolvoreado con perejil finamente picado y eneldo.

Champiñones fritos con cebolla.

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas cucharadas de aceite
• perejil o eneldo
• sal

Enjuague los champiñones limpios, escaldar, cortar en rodajas finas, sal, freír en aceite y mezclar con cebollas fritas por separado. Al servir, espolvorea los champiñones con perejil o eneldo.Puede agregar papas fritas a los champiñones ya preparados.

Champiñones fritos con salsa de cebolla.

Composición:

• 1 kg de champiñones porcini
• 2 cebollas
• 1 taza de crema agria
• 100 g de mantequilla
• sal

Lavar los champiñones, secar los sombreros, sal y freír durante 15 minutos en una sartén con aceite muy caliente, revolviendo con frecuencia. Luego retírelo y colóquelo en un lugar cálido. Coloque la cebolla picada en el aceite caliente, sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue la crema agria, hierva y vierta los champiñones sobre la salsa resultante.

Champiñones en crema agria con queso.

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 1/2 taza de crema agria
• 25 g de queso
• 1 cucharadita de harina
• 2 cucharadas cucharadas de aceite
• verdes

Limpiar, enjuagar y escaldar los champiñones con agua caliente. Desechar en un tamiz, escurrir en agua, cortar en rodajas, sal y freír en aceite. Antes de freír, agregue 1 cucharadita de harina a los champiñones y mezcle. Luego ponga la crema agria, hierva, espolvoree con queso rallado y hornee. Al servir, espolvorea los champiñones con perejil o eneldo.

Champiñones con hígado.

Ingredientes

• 25 g de champiñones porcini secos
• 15 g de mantequilla
• 45 g de hígado de ternera o ternera
• 5 g de harina de trigo
• 25 g de cebolla
• 40 g de crema agria
• 5 g de sal de queso

Clasifique los champiñones a fondo, enjuague con agua corriente, hierva, enjuague nuevamente y corte en tiras. Libere el hígado de la película, enjuague con agua y corte en tiras finas. Freír la cebolla picada en mantequilla, luego poner el hígado y los champiñones en el mismo lugar, espolvorear la harina por encima, freír nuevamente, luego poner la crema agria y la sal. Acomodar en cocotte, espolvorear con queso rallado y poner en el horno. Mantener allí hasta que se forme una costra en la parte superior.

Vea cómo freír hongos porcini en un video que muestra todos los pasos.