Salazón de champiñones: recetas detalladas

Los hongos más cultivados y comunes en el mundo son los champiñones. Estos hongos son muy sabrosos, nutritivos, con un olor maravilloso y completamente seguros. Muchos consideran los champiñones salados, que a menudo se sirven en la mesa festiva, como su plato favorito.

Cocinar champiñones salados es un proceso completamente simple. Dependerá de usted qué tecnología de cocción usar, qué tamaño de champiñones elegir, qué especias y especias usar.

Salar en casa le permite guardar todos los nutrientes y nutrientes en los hongos, especialmente porque el ácido acético no se usa en el proceso.

Ofrecemos recetas de salazones de champiñones para el invierno con una descripción detallada. Puede agregar ajo, grosella, cereza, rábano picante y hojas de roble, eneldo, mostaza, pimienta negra, pimienta de Jamaica y blanco, así como otras especias a los champiñones.

La receta de sal en casa para los champiñones de invierno con cebolla en frascos

Muy a menudo, la salazón de los champiñones para el invierno se lleva a cabo en los bancos. Esta es la mejor opción, sin embargo, para que los champiñones sean sabrosos, debe seguir la receta.

• 2 kg de champiñones;
• 3 cebollas;
• 70 g de sal;
• 1.5 cucharadas l semilla de mostaza
• 4 pc hojas de laurel;
• 6 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

A continuación se describe cómo salar los champiñones en frascos para el invierno.

Receta para la salazón rápida de champiñones en casa con salsa de soja

Proponemos hacer hongos instantáneos salados en casa. Esto ayudará a la salsa de soja, lo que le dará a los hongos un sabor increíble, del que sus papilas gustativas estarán encantadas.

• 2 kg de champiñones;
• 4 cebollas;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de salsa de soja;
• ½ cucharaditapimienta negra molida;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 1/3 cucharadita clavo molido.

La salazón rápida de champiñones se lleva a cabo en casa de la siguiente manera:

1. Pele los champiñones, retire la película de los sombreros, enjuague, ponga una toalla de cocina, después de 15 minutos. cortar en rodajas
2. Poner en una sartén esmaltada, verter la salsa, mezclar suavemente.
3. Pele la cebolla, córtela por la mitad, luego córtela en aros y póngale los champiñones.
4. Pelar el ajo, pasar por una prensa y extender sobre la superficie de la cebolla.
5. Aplasta la pimienta con los guisantes en un mortero, espolvorea ajo.
6. Espolvorea ajo con dientes y pimienta negra molida, agrega la hoja de laurel.
7. Deje que el aceite vegetal hierva y vierta sobre los champiñones, mezcle bien, sin hacer ningún esfuerzo para evitar las gachas.
8. Poner en frascos esterilizados o dejar en una sartén.
9. Cubra, coloque en un lugar fresco: refrigerador, bodega o balcón acristalado. Los champiñones estarán listos para usar después de 3-4 horas.

Cómo encurtir rápidamente champiñones champiñones con ajo en casa

La salazón rápida de hongos en el hogar le permite usar los hongos para su propósito después de 12 horas. Esta opción para cocinar champiñones será la mejor opción si se espera que lleguen los invitados.

• 2 kg de champiñones;
• 5 cabezas de cebolla;
• 10 dientes de ajo (medio);
• ½ cucharada aceite de oliva o vegetal;
• 2 chiles (pequeños);
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharada l sal

Usando la descripción paso a paso, puedes descubrir cómo salar rápidamente los hongos en casa.

1. Retire la cáscara de los champiñones, corte los extremos de las patas, enjuague con agua.
2. Coloque los champiñones en una toalla de papel, deje secar durante 30 minutos.
3. Cortar en varias partes, poner en un recipiente esmaltado y espolvorear con sal.
4. Cortar la cebolla en medio aros, cortar la pimienta en fideos y el ajo en rodajas.
5. Agregue todo a los champiñones, mezcle y ponga en un cubo de plástico para alimentos.
6. Espolvorea con granos de pimienta, calienta el aceite y vierte sobre el contenido del recipiente de plástico.
7. Deje el cubo en la mesa de la cocina durante 60 minutos, luego drene el agua, cubra y coloque en un lugar fresco.

Cómo encurtir champiñones champiñones con cebolla instantánea

¿Cómo encurtir champiñones champiñones instantáneos, para que después de unas horas sea posible poner el plato sobre la mesa? En este caso, agregue las semillas de eneldo seco y algunas vainas de pimiento picante al aperitivo.

• 3 kg de champiñones;
• 4 cabezas de cebolla;
• 3 vainas de pimiento picante;
• 200 g de sal;
• 1 cucharada l semillas de eneldo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita azucar
• 4 dientes de ajo.

Una descripción paso a paso de la receta ayudará a las amas de casa novatas a encurtir rápidamente los champiñones.

1. Las setas se seleccionan solo en tamaño pequeño, se limpian de la película (no se pueden pelar, el sabor no sufrirá), se lavan en agua.
2. Se colocan en un recipiente de plástico, se llenan de sal, se mezclan y se dejan durante 1 a 1,5 horas. Al mismo tiempo, se cubre el recipiente y los hongos se agitan periódicamente para que la sal se derrita.
3. La cebolla se pela y se corta en aros finos, el pimiento se pela de las semillas y se corta en cubitos.

El eneldo, las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo, cortados en cubos (todo en pequeñas cantidades) se colocan en el fondo de las latas esterilizadas.

4. La salmuera se fusiona con los hongos, y los cuerpos fructíferos se distribuyen en frascos, con sus sombreros hacia abajo.
5. Cada capa de champiñones se espolvorea con especias, el aceite se calienta a un estado caliente, se agrega azúcar y se mezcla.
6. Cubierto con champiñones y cerrado con tapas apretadas.
7. Varias veces se requiere sin problemas para girar los bancos, sosteniendo la tapa con las manos.
8. Las latas están refrigeradas y después de 2-3 horas puede tomar una muestra. Vale la pena decir que no se recomienda almacenar una palanquilla durante más de 6 días, ya que contiene cebollas.

Salazón de champiñones en casa sin la adición de vinagre

La receta para conservar en vinagre los champiñones en casa sin la adición de vinagre será un adorno para cualquier festín festivo.

Para jarra de 1 litro debe tomar:

• 700 g de champiñones;
• 250 ml de agua;
• 8-10 g de sal;
• 1 g de ácido cítrico;
• Hojas de grosella negra;
• Ramitas de eneldo.

La salazón de los champiñones se hace en casa de acuerdo con la receta, que vale la pena seguir.

1. Enjuague los champiñones, pele y hierva en agua durante 10 minutos. con la adición de ácido cítrico y todas las especias indicadas en la receta.
2. Poner en un tamiz o en un colador y dejar escurrir.
3. Colar la salmuera a través de una gasa y dejar enfriar a 60ºC.
4. Coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta hasta los "hombros", cubra con tapas de metal y ponga esterilizados en agua caliente durante 20 minutos.
5. Enrolle las tapas, déle la vuelta, aísle y espere hasta que se enfríe por completo, luego llévelo a un lugar fresco.

Champiñones al ajillo, salados en frío

Los champiñones, salados en frío, son un gran aperitivo para las vacaciones o un plato de acompañamiento en el menú diario.

• 3 kg de champiñones;
• 150 g de sal;
• 10 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• Perejil
• 7 dientes de ajo.

Los champiñones cocinados con encurtidos fríos siempre podrán decorar la mesa festiva y complacer el gusto de sus invitados.

1. Hervir el agua en una sartén de esmalte y hervir los champiñones pelados durante unos 15 minutos.
2. Deje que el agua se drene colocando los champiñones en un tamiz o en un colador.
3. Coloque una "almohada" de perejil picado en el fondo de las latas esterilizadas, agregue una porción de granos de pimienta y ajo en cubitos.
4. Luego coloque los champiñones, espolvoreando con sal y especias, triture con opresión y guárdelos en una habitación fresca.
5. Después de una semana, los hongos estarán listos para usar, pero debe asegurarse de que la salmuera cubra completamente el contenido del frasco.

Cómo salar los champiñones con sal marina: receta con video

Otra receta para conservar en vinagre los champiñones de forma fría será dominada incluso por alguien que nunca haya llevado a cabo tales procesos. Su esencia es la adición de sal marina. Muchos chefs experimentados valoran mucho este conservante.

• 3 kg de champiñones;
• 6 cucharadas l sal marina gruesa;
• Grosella y hojas de cerezo;
• Ramitas de eneldo;
• 4 dientes de ajo;
• Aceite vegetal;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Mire un video que demuestra cómo salar los champiñones con sal marina.

1. Pelar los champiñones, hervir en agua con sal durante 10 minutos, poner en un colador, escurrir, luego poner sobre una toalla de cocina durante 20 minutos.
2. En un recipiente adecuado con un cuello ancho, coloque hojas limpias de grosella y cereza, espolvoree con una fina capa de sal marina.
3. A continuación, coloque los champiñones, vierta cada capa con sal, rodajas de ajo, guisantes de pimienta.
4. Coloque las ramas de eneldo con la capa superior, cubra con una servilleta de gasa y presione hacia abajo con la carga (placa plana invertida y una lata de agua en la parte superior).
5. Dejar durante 3 días en una habitación fresca, luego cambiar los champiñones en frascos, presionar con las manos y verter el espacio restante con salmuera.
6. Los champiñones estarán listos después de una semana y puede poner el plato sobre la mesa de manera segura a la llegada de los invitados.

Champiñones salados en frío con clavo

La salazón de champiñones champiñones de acuerdo con esta receta puede llevarse a cabo incluso por una anfitriona novata. El proceso de cocción es bastante simple y fácil, pero el sabor es increíble. La cocción en frío no implica tratamiento térmico.

• 2 kg de champiñones;
• 3 cebollas;
• 10 dientes de ajo;
• 5 cucharadas l sales;
• 4 yemas de clavo;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 100 ml de aceite vegetal.

Una receta paso a paso te dirá cómo salar los champiñones en casa.

1. Después de limpiar y lavar, coloque los cuerpos de fruta sobre una toalla de cocina seca y deje secar.
2. Si los hongos son de diferentes tamaños, corta los grandes en trozos, deja los pequeños así.
3. Coloque los champiñones cocidos en una sartén esmaltada, vierta sal y mezcle.
4. Pelar y picar el ajo y la cebolla: ajo con rodajas, cebolla en aros finos.
5. Mezclar con champiñones, espolvorear con pimiento rojo, agregar clavos, guisantes de pimienta negra, mezclar.
6. Poner en frascos secos estériles, presionar un poco con las manos y verter aceite calcinado frío.
7. Cubra, refrigere por 24 horas.Es mejor almacenar dicha pieza de trabajo en el refrigerador durante 3 meses.

Champiñones para el invierno, cocinados en casa de forma caliente

La receta de champiñones salados champiñones de manera picante es una de las más comunes. El blanco se enrolla en frascos de vidrio, no requiere esterilización y se almacena durante mucho tiempo.

• 2 kg de champiñones;
• 500 ml de agua;
• 4 cucharadas l sales;
• 2 hojas de laurel;
• 6 guisantes de pimienta negra;
• 5 yemas de clavo;
• 1/3 cucharadita semillas de eneldo

Los champiñones salados caseros para el invierno serán una decoración en la mesa festiva y diluirán perfectamente el menú diario de la familia.

1. Las setas se limpian de impurezas y se cortan en 2-3 partes, se lavan con agua.
2. Se prepara una salmuera a partir de todos los ingredientes indicados en la receta.
3. La salmuera se hierve durante 3 minutos, se introducen los champiñones picados y se cocinan hasta que se asienten en el fondo de la sartén.
4. El fuego se apaga, los champiñones se transfieren con una cuchara ranurada a un recipiente esmaltado ancho para que se enfríen más rápido.
5. Los champiñones enfriados se colocan en frascos de vidrio, la salmuera se filtra y se vierte en champiñones hasta la parte superior.
6. Las latas se cierran con tapas de nylon apretadas, se atan con tela de algodón en la parte superior y se llevan a un lugar fresco.

Champiñones salados con aceite vegetal

La salazón caliente de champiñones en casa para el invierno con aceite vegetal es una excelente opción para cocinar hongos. El sabor y el aroma de los cuerpos frutales atraerán a todos los que los prueben.

• Para 1 kg de champiñones, tome 20 g de sal;

Especias por jarra de 1 litro:

• 3 hojas de laurel;
• 2 dientes de ajo;
• 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• Hojas de eneldo;
• Aceite vegetal

La receta para conservar en vinagre los champiñones en casa debe hacerse paso a paso.

1. Clasifique los champiñones, enjuague y corte los extremos de las piernas.
2. Corte los especímenes grandes en trozos, deje los pequeños intactos.
3. Vierta un poco de agua en una sartén esmaltada, agregue sal y ponga los champiñones.
4. Lleve los hongos a ebullición a fuego medio y cocine por 15 minutos.
5. Retirar del fuego, dejar en la sartén y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. En el fondo de las latas esterilizadas, coloque parte de las especias indicadas en la receta, luego champiñones y espolvoree cada capa con sal y una pequeña cantidad de especias.
7. Llenar las latas sobre los hombros, presionar los champiñones con las manos, drenar el agua y verter el aceite vegetal calcinado. La capa debe estar a unos 5 mm por encima de los hongos.
8. Cierre las latas con tapas herméticas, colóquelas en bolsas de plástico, si de repente el jugo se escapa.
9. Lleve a un lugar fresco y almacene la pieza de trabajo hasta que esté lista por 20 días.

Champiñones, salados para el invierno en seco: receta con foto

El método de salado en seco se llama así porque los hongos no están sujetos a tratamiento térmico y no entran en contacto con el agua durante la limpieza inicial. Para salar con éxito los champiñones champiñones de forma seca, necesitará un recipiente de plástico o esmaltado, una habitación oscura y fresca y paciencia, ya que el producto principal está listo en 40-45 días.

• 2 kg de champiñones;
• Ajo y raíz de jengibre fresco al gusto;
• 10 hojas de grosella negra y cereza;
• 4 hojas de rábano picante;
• 5 sombrillas de eneldo;
• ½ cucharada l guisantes de pimienta negra;
• 150 g de sal;
• 3 hojas de laurel.

Una receta con una foto ayudará a preparar champiñones salados para el invierno de forma seca.

1. Enjuague los champiñones, limpie con una toalla de papel y córtelos en rodajas.
2. Pelar el ajo, aplastar la parte posterior del cuchillo, cortar la raíz de jengibre en rodajas finas.
3. Espolvorea el fondo del recipiente preparado con una capa de sal, coloca todas las hojas y un paraguas de eneldo.
4. Coloque los champiñones en capas, vertiendo cada uno con sal, hojas de laurel, eneldo.
5. Cubra con un paño de algodón limpio, coloque una placa invertida en la parte superior y presione hacia abajo con una carga.
6. Coloque el recipiente en una habitación oscura y fresca.
7. Durante 4 días, enjuague la tela una vez al día en agua corriente tibia.
8. Como se mencionó anteriormente, los hongos estarán listos en 1,5 meses.

La receta para salar los champiñones con ácido cítrico para el invierno en casa

La receta para conservar en vinagre los champiñones con ácido cítrico permite probar un aperitivo delicioso y aromático.Además, si su salud no le permite consumir hongos con vinagre, el ácido cítrico será una alternativa digna y la pieza de trabajo resultará increíblemente sabrosa.

• 1 kg de champiñones;
• 400 ml de agua;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 2 g de ácido cítrico;
• Hojas de roble y grosella negra;
• 4 dientes de ajo;
• Ramitas de eneldo;
• 6 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

¿Cómo encurtir deliciosamente los champiñones champiñones en casa, siguiendo una descripción gradual de la preparación?

1. Vierte ácido cítrico en agua hirviendo y agrega champiñones pelados.
2. Hervir durante 10-15 minutos., A fuego lento, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
3. Coloque los champiñones con una cuchara ranurada en un colador y déjelos escurrir.
4. Agregue sal y todas las especias, excepto las hojas y el eneldo, a la salmuera donde se cocinaron los champiñones.
5. Dejar hervir y hervir durante 5 minutos. Apague el fuego y, sin quitar la tapa, déjelo reposar.
6. En los frascos esterilizados, coloque las hojas de grosella y roble, ponga ramas de eneldo y coloque los hongos encima.
7. Vierta la salmuera hasta la parte superior, cierre las tapas y ponga agua caliente.
8. Esterilizar en agua hirviendo a fuego lento durante 20 minutos.
9. Dejar enfriar por completo y colocar en un lugar oscuro y fresco hasta que esté listo, lo que vendrá en 14 días.

Después de recibir la información de especialistas y conocer la descripción de las recetas paso a paso para salazones de champiñones para el invierno, puede deleitar constantemente a sus seres queridos con deliciosos platos y aperitivos deliciosos y saludables.