Champiñones salados en frascos: recetas rápidas y sabrosas
En este material, invitamos a los lectores a que se familiaricen con las recetas más deliciosas para salar hongos para el invierno en los bancos en casa. Estas opciones ayudarán a preservar el sabor y el aroma de los hongos del bosque durante un largo invierno. De una preparación tan sabrosa, obtienes ensaladas, salsas, primeros platos y refrigerios increíbles.
Para que el encurtido de champiñones en los frascos vaya rápidamente y resulte delicioso, los hongos definitivamente deben procesarse. Para empezar, se clasifican, arrojados por gusanos podridos y malcriados. Se les quitan los restos del bosque: restos de hierba, agujas y hojas. Cortar la parte inferior de las piernas, aproximadamente 1-1.5 cm y lavar con agua con la adición de sal. Para esto, se disuelve una gran sal comestible en un cubo de agua y se colocan los champiñones pelados. Enjuague durante 5-7 minutos y saque en un colador para que el vaso esté todo líquido.
La salazón de los champiñones en tarros se realiza de dos maneras: fría y caliente. La primera opción es la más simple y tiene un excelente sabor suave del producto final. Aquí no es necesario hervir, las setas se empapan solo durante 2 horas, como resultado, las setas de miel resultan hermosas, con un aspecto natural original.
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Setas saladas setas para el invierno en frascos de vidrio
A muchas amas de casa les gusta la receta para salar hongos en frascos de ajo, porque el aperitivo resulta picante y fragante. Esta opción le permite guardar hongos durante mucho tiempo.
- agáricos de miel - 3 kg;
- sal - 150 g;
- dientes de ajo - 15 piezas;
- semillas de eneldo - 1 cucharadita;
- guisantes de pimienta negra - 7-9 piezas;
- hoja de laurel - 5 piezas .;
- hojas de grosella negra - 10 piezas
Para que los hongos salados para el invierno en frascos de vidrio vayan correctamente, debe seguir la ejecución paso a paso de la receta.
Después de remojar, las setas de miel se extienden con las tapas hasta el fondo del recipiente esmaltado.Espolvorear con una capa de sal, semillas de eneldo en la parte superior, poner dientes de ajo en rodajas, granos de pimienta, hojas de laurel y hojas de grosella negra.
Luego, vuelva a extender la capa de champiñones con sus sombreros hacia abajo y realice el mismo proceso con especias y especias. La capa superior debe ser de hojas de grosella, lo que le dará a los hongos de miel un delicado aroma picante.
Las setas están cubiertas con una tapa o plato, un recipiente esmaltado más pequeño. Pusieron una carga encima para triturar agáricos de miel y llevarlo a cabo en un lugar frío.
Después de 2 semanas, los hongos de miel se distribuyen en frascos de vidrio, se cierran con tapas de plástico apretadas y se llevan a una habitación donde la temperatura no es superior a + 10 ° С.
Vale la pena decir que una lata abierta con champiñones salados se almacena durante no más de 2 semanas. Por lo tanto, se recomienda cerrar los champiñones en frascos con un volumen de 300-500 ml.
Una manera caliente de encurtir hongos para el invierno en los bancos
La receta para salar hongos para el invierno en frascos de manera caliente implica el tratamiento térmico preliminar de los hongos. Esta opción protegerá su pieza de trabajo de la aparición de bacterias dañinas en los bancos que pueden causar envenenamiento.
- agáricos de miel - 2 kg;
- sal - 80 g;
- clavel - 10 inflorescencias;
- semillas de mostaza - ½ cucharadita;
- eneldo (paraguas) - 4 piezas;
- hojas de cerezo - 8-10 piezas
Para salar hongos para el invierno en los bancos fue exitoso, siga la cocción paso a paso.
- Los hongos de miel hervidos se hierven en agua con sal durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma resultante de la superficie.
- Nos reclinamos en un tamiz, dejamos que drene completamente el exceso de líquido.
- En el fondo del recipiente esparcimos hojas limpias de cerezo, eneldo y una capa de sal.
- Desde arriba esparcimos champiñones con sombreros hacia abajo, espolvoreamos con sal, semillas de mostaza y clavo.
- Alterna las capas hasta que los hongos se agoten.
- La capa final debe ser sal, clavo y semillas de mostaza.
- Cubrimos los champiñones con un paño limpio o una gasa, presionamos hacia abajo con opresión.
- Lo sacamos en una habitación fría durante 7 días.
- Distribuimos los champiñones en tarros pequeños, los llenamos con salmuera y los cerramos con tapas herméticas.
Salazón de setas de otoño en frascos con cebolla
Cocinar setas de otoño en frascos de salazón de manera caliente atraerá incluso a los amantes de los deliciosos platos de setas.
- agáricos de miel - 5 kg;
- sal - 250 g;
- cebollas - 500 g;
- hoja de laurel - 15 piezas;
- eneldo (verde) - 100 g.
- Hervir los agáricos de miel limpios de contaminación en agua con sal durante 20 minutos, eliminando la espuma. Cada lote de hongos debe llenarse con agua limpia, y el usado debe drenarse.
- Transfiera los champiñones hervidos a un tamiz y deje enfriar.
- Espolvorea el fondo del recipiente esmaltado con una capa de sal, eneldo verde, cebolla picada en medio aros y laurel.
- Coloque encima una capa de champiñones con sus sombreros hacia abajo y espolvoree nuevamente con sal, eneldo y medio aros de cebolla.
- Por lo tanto, llene todo el tanque hasta que los hongos se agoten.
- Cubra con una gasa, presione con una carga y deje reposar durante 2-2.5 semanas.
- Después de que los agáricos de miel inicien el jugo, distribúyalos en frascos y cierre las tapas.
