Recetas de champiñones salados de la forma más sencilla

La temporada de otoño siempre se asocia con problemas agradables: la recolección y preservación del cultivo de hongos. Entre todos los tipos de cuerpos fructíferos comestibles, los amantes de la "caza silenciosa" aprecian mucho los hongos de miel. En primer lugar, son fáciles de encontrar y, en segundo lugar, puede llevar a cabo una variedad de métodos de procesamiento con ellos: hervir, secar, freír, congelar, encurtir y sal. Esta última se considera una de las opciones más populares para cosechar hongos.

Lo invitamos a familiarizarse con las formas más simples de salar hongos para el invierno, para lo cual no necesita ningún ingrediente "fabuloso", todo está a su alcance.

Debo decir que el procesamiento primario correcto de los hongos es la clave para la cosecha de calidad. Este procedimiento consiste en limpiar y remojar los cuerpos frutales. Tradicionalmente, el decapado de hongos se realiza de tres maneras simples: frio, caliente y seco. Sin embargo, estas opciones pueden no aplicarse a todos los representantes de los organismos fructíferos. Por lo tanto, para los champiñones calientes solo es adecuada la salazón caliente, con ebullición. De lo contrario, existe el riesgo de intoxicación alimentaria grave.

Los hongos de miel son hongos puros, por lo que prácticamente no hay suciedad fuerte ni restos adheridos. Es suficiente cortar las partes inferiores de las piernas con un cuchillo y limpiar con una esponja seca los sombreros que puedan estar contaminados. Luego ponga los cuerpos fructíferos en un recipiente con agua con sal durante 1 hora, luego enjuague bajo el grifo y transfiéralos a un colador durante 20 minutos. Luego, puede proceder a la salazón de hongos de acuerdo con las recetas simples a continuación.

La forma clásica de encurtir fácilmente los champiñones

El salado simple de hongos de miel para el invierno se realiza en bancos, que son un atributo importante de la receta clásica. Además, esta opción supone la presencia de las especias más simples para la cosecha.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Agua purificada - 3 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas .;
• Clavo - 3 piezas;
• Cilantro molido - ½ cucharadita;
• Granos de pimienta negra - 13 piezas;
• Ajo - 5 dientes (puede tomar más al gusto).

La forma más fácil de encurtir hongos se divide en los siguientes pasos:

La receta para encurtir setas para el invierno de una manera sencilla

Usando esta forma simple de encurtir hongos, se sorprenderá gratamente con sus resultados. Este aperitivo decorará perfectamente incluso eventos festivos.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Sal
• Hojas de cereza y grosella;
• Paraguas de eneldo;
• Hoja de laurel;
• Pimienta negra (guisantes);
• Clavos de olor

Para comenzar, los hongos preparados deben hervirse durante 20 minutos, agregando 1 cucharada de agua al agua. l sal, un par de hojas de grosella, unos guisantes de pimienta negra, 2 piezas. clavos y laurel.

1. Luego tome los champiñones del caldo y enjuague con agua fría, y vierta el caldo.
2. En el recipiente para salazón, coloque las sombrillas de eneldo, así como las hojas de cereza y grosella.
3. En la parte superior, coloque una capa de champiñones con las tapas hacia abajo y vierta sobre la sal, junto con varios guisantes de pimienta negra.
4. Por lo tanto, colocamos capa por capa hasta que los cuerpos fructíferos terminen.
5. La última capa debe ser de las hojas de grosella y cereza.
6. Cubrimos la salazón con una servilleta y presionamos hacia abajo con la carga.

Si nota que de vez en cuando la salmuera resultante se evapora, agregue un poco de agua hervida.

Gracias a esta sencilla receta, el encurtido de champiñones se "asentará" durante mucho tiempo en tus preparaciones culinarias para el invierno.

Una receta simple para encurtir champiñones champiñones calientes

Hay muchas recetas simples para salar hongos calientes. Y la siguiente opción no es la excepción.

• Hongos de miel - 1.5 kg;
• Laurel - 3 piezas .;
• Hojas frescas de rábano picante - 3 piezas;
• Sal - 70 g;
• Ajo - 5 dientes;
• Pimienta negra (guisantes) - 7 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 3 piezas;
• Hojas de roble, cerezo, grosella - 4-5 piezas.

¿Cómo, siguiendo un método tan simple de encurtir hongos, preparar un delicioso refrigerio en una mesa festiva y cotidiana?

1. Enjuague y seque todas las hojas para salar, y hierva los champiñones en agua con sal durante 20 minutos, cuele a través de un colador.
2. Coloque las hojas de rábano picante en una sartén de cerámica o esmalte para que cubran completamente el fondo.
3. Encima del rábano picante, extienda una capa de cuerpos frutales, dispuestos con sus sombreros hacia abajo.
4. Agregue sal y eneldo paraguas, laurel, dientes de ajo picados y hojas de roble, cerezas, grosellas.
5. Por lo tanto, coloque todas las capas hasta que el tanque esté lleno.
6. Coloque una tapa en la parte superior, que tendrá un diámetro menor que la sartén, y coloque la carga.
7. Poner durante 2 semanas en un lugar fresco.

La forma más fácil de encurtir setas en pepinillo

Muchas amas de casa experimentadas creen que una de las formas más fáciles de encurtir los champiñones se puede hacer en pepinillo. Un mínimo de productos: máximo disfrute de aperitivos en invierno.

• Champiñones frescos - 1 kg;
• Pepinillo en vinagre - 500 ml;
• Sal - 200 g;
• Ajo - 4-5 dientes;
• Clavos, hojas de laurel, eneldo, hojas de rábano picante, grosellas, al gusto.

1. Los champiñones frescos después de la limpieza y remojo deben hervirse en agua con sal durante 20-25 minutos. Como la formación de espuma en la superficie de la decocción, debe eliminarse.
2. Los champiñones hervidos deben enjuagarse bien con agua del grifo, y luego colocarse en un colador y dejar tiempo para eliminar el exceso de líquido.
3. Vierte la mitad de la sal en el recipiente preparado para salar y coloca las hojas y las especias.
4. Con los sombreros abajo, distribuya los cuerpos fructíferos y cubra con el resto de la sal.
5. Vierta el pepinillo para que cubra completamente los hongos, cubra con un plato y coloque encima el yugo.

Puede dejar los champiñones salados directamente en la sartén, o después de 5-7 días puede distribuirlos entre los frascos, cerrarlos con tapas de plástico y llevarlos al sótano.

Antes de usar, se recomienda remojar los champiñones en agua fría durante 30 minutos.