Champiñones con ácido cítrico para el invierno: recetas de encurtido y salado

Para los fanáticos de la "caza silenciosa" para recoger setas, un gran placer. Si encuentra un tocón o un árbol caído con estos hongos, no puede ir a ningún otro lado. Ahora lo más importante es cortarlos y ponerlos en una canasta. Sin embargo, no se apresure a irse, mire a su alrededor: muy a menudo sucede que cerca verá otro lugar de hongos con hongos de miel. Estos cuerpos fructíferos crecen en grandes colonias, y puedes recolectar tantos hongos de un tocón que es suficiente para todo el invierno.

Las setas para cada ama de casa se encuentran entre las más populares en la cocina casera. Debido a su versatilidad, estos cuerpos fructíferos se pueden usar para cocinar primeros platos, ensaladas, juliana y pastas. Son encurtidos, salados, congelados, secos, fritos, hervidos y guisados. Están en perfecta armonía con otros productos, especias y condimentos, sin embargo, muchos consideran que los hongos en escabeche con ácido cítrico son los más deseables en la mesa festiva. Este ingrediente es el mejor sustituto del vinagre, que puede ser dañino para el cuerpo humano. Los hongos de miel con ácido cítrico sin vinagre se absorben mucho mejor por nuestro sistema digestivo y tienen un sabor completamente diferente y más suave.

Es muy difícil rechazar setas en escabeche aromáticas y nutritivas. A menudo, ninguna comida está completa sin ese plato. Por lo tanto, le sugerimos que se familiarice con algunas recetas de champiñones encurtidos con ácido cítrico, para que en invierno no vaya a la tienda en busca de este producto, si de repente desea preparar una ensalada deliciosa para su familia o poner un refrigerio frío en la mesa festiva.

Simple Método para preparar champiñones en escabeche con ácido cítrico sin vinagre

La receta de champiñones en escabeche con ácido cítrico es bastante simple de preparar, pero el resultado es una merienda sabrosa y nutritiva. Se puede usar como relleno para pizza, pasteles y panqueques.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Laurel - 5 piezas .;
• Agua - 1 L;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1.5 cucharadas. l

Una forma sencilla de preparar champiñones en escabeche con ácido cítrico requiere el cumplimiento de la receta.

Tales hongos se pueden comer al día siguiente, solo después de agregar aceite vegetal y cebollas cortadas por la mitad en anillos.

Delicioso un pedazo de agáricos de miel salada con ácido cítrico

Setas de miel saladas con ácido cítrico: una versión simple y común de preparaciones de hongos para el invierno. Los hongos de miel salados se usan para salsas, aperitivos, sopas o guarniciones.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Ácido cítrico - 1.5 cucharaditas;
• Ajo - 4 dientes;
• Laurel - 6 piezas;
• Sombrillas y ramitas de eneldo - 4 piezas .;
• Guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• Hojas de rábano picante - 3 piezas;
• Hojas de grosella negra - 10 piezas

¿Cómo hacer un blanco de champiñones con ácido cítrico sabroso y picante para futuras fiestas navideñas? Para hacer esto, siga la receta paso a paso para cocinar.En esta realización, el ácido cítrico se agrega solo al cocinar cuerpos fructíferos.

1. Hervir las setas de miel peladas en una pequeña cantidad de agua con ácido cítrico durante 20-25 minutos.
2. Doblar en un colador para drenar y dejar enfriar.
3. En la sartén esmaltada ponga hojas limpias de rábano picante en el fondo.
4. Vierta un poco de sal y ponga una fina capa de champiñones con sus sombreros hacia abajo.
5. Espolvorear con sal, ajo pelado y en rodajas, guisantes de pimienta, poner ramas y paraguas de eneldo, laurel, hojas de grosella.
6. Coloque agáricos de miel en capas y espolvoree con condimentos, especias y sal hasta que todos los componentes estén completos.
7. Aplasta los hongos con el yugo, cúbrelos con una gasa doblada en varias capas y cúbrelos.
8. Poner en un lugar fresco durante 15 días hasta que los agáricos de miel suelten el jugo.
9. Arregle los champiñones salados en frascos esterilizados, vierta el jugo resultante del encurtido y cierre con tapas de plástico apretadas.

Antes de comer, los hongos de miel deben remojarse en agua fría durante 25-30 minutos, sazonados con aceite vegetal y cebolla verde.

La receta de champiñones en escabeche para el invierno con ácido cítrico y ajo.

Marinar los hongos de miel para el invierno con ácido cítrico en esta realización no requerirá más de 30 minutos, siempre que los hongos de miel se hayan hervido de antemano.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas;
• Ajo - 10 dientes;
• Ácido cítrico - ½ cucharadita;
• Azúcar - 20 g;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal - 1 cucharadita;
• Aceite de girasol - 150 ml.
• Agua - 500 ml.

Esta opción es bastante aguda, por lo que será del gusto de todos aquellos que aman los platos apropiados.

 

1. Vierta los dientes de ajo pelados y en rodajas en rodajas de agua, cebolla picada en medio anillo, ácido cítrico, mantequilla, granos de pimienta, sal y azúcar.
2. Se deja hervir la marinada y se introducen los hongos hervidos.
3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento en la marinada durante 30 minutos a fuego lento.
4. Apaga el fuego y deja que los champiñones se enfríen completamente en la marinada.
5. Los champiñones, encurtidos para el invierno con ácido cítrico, se colocan en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros y se enrollan con tapas.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego sacar al sótano.

Cómo encurtir champiñones con ácido cítrico y jugo de tomate

¿Cómo encurtir los champiñones con ácido cítrico y jugo de tomate? Se cree que este último ingrediente es uno de los más populares como complemento de los champiñones en escabeche. En lugar de jugo, puede tomar pasta de tomate diluida con agua a la consistencia de jugo natural.

• Hongos de miel - 1 kg;
• Ácido cítrico - 5 g;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Jugo de tomate - 600 ml;
• Hojas de eneldo - 1 manojo;
• Ajo - 4 dientes;
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Aceite de girasol - 70 ml;
• Pimienta de Jamaica - 6 cantidad

 

1. Las setas de miel peladas se hierven en agua durante 30 minutos.
2. Se agrega jugo de tomate a la sartén esmaltada, se sala y luego se agrega azúcar, mantequilla, ácido cítrico y pimienta de Jamaica.
3. Se introducen setas hervidas, se dejan hervir durante 15 minutos a fuego lento.
4. Apaga el fuego y sazona con ajo picado y eneldo picado.
5. Cubra y deje enfriar completamente en el adobo de tomate.

Este refrigerio puede comenzar a comerse en un día. Sin embargo, si desea cerrar los hongos de miel con ácido cítrico durante el invierno, hierva los hongos durante otros 10 minutos, póngalos en frascos y enróllelos con tapas. Dejar enfriar por completo y enviar al sótano.

Cómo marinar champiñones con ácido cítrico en un adobo picante

La marinada picante con ácido cítrico, preparada para champiñones, resulta ser aromática y deliciosa, sin embargo, es mejor almacenar tal aperitivo en el refrigerador por no más de 4 meses.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Clavo - 8 piezas;
• Laurel - 6 piezas;
• Tomillo y orégano - 8 g cada uno;
• Perejil y apio verde - 50 g cada uno;
• Sal - 2.5 cucharadas. l.
• Pimienta de Jamaica - 10 piezas;
• Agua - 500 ml;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Azúcar - 2 cucharadas. l

Para saber cómo encurtir los champiñones con ácido cítrico, debe seguir los procesos de cocción paso a paso.

1. Limpiamos los champiñones, enjuagamos y hervimos durante 20 minutos en agua con sal.
2. Reclinamos en un colador o colador, damos un buen drenaje.
3. No cortamos las verduras lavadas y secas, sino que las distribuimos por completo en cantidades iguales a los bancos.
4. Preparamos marinados con agua, sal, azúcar, ácido cítrico y todas las especias.
5. Introducimos setas de miel, cocinamos en la marinada durante al menos 20 minutos.
6. Colocamos en frascos esterilizados, rellenamos con marinada y cerramos con tapas de plástico apretadas.
7. Dejar enfriar y sacar al sótano.

 

Cómo conservar los champiñones con ácido cítrico y canela

Como ya se señaló, los champiñones en escabeche con ácido cítrico se hacen sin vinagre. Sin embargo, definitivamente le gustará el sabor de tal pieza de trabajo. Y en una combinación inusual con una rama de canela, el plato resultará increíble. En esta opción, es mejor tomar palitos enteros de canela en lugar de polvo molido.

• Hongos de miel - 2 kg;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Agua - 500 ml;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Canela en rama - 1 pc .;
• Ajo - 4 dientes;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Laurel - 5 piezas

En la preparación paso a paso que se describe a continuación se puede encontrar cómo preservar los champiñones con ácido cítrico.

1. Los hongos de miel se hierven en agua durante 25-30 minutos y se arrojan a un colador para que el exceso de líquido quede bien en el vaso.
2. Se prepara una marinada a partir de agua, ácido cítrico, azúcar y sal. Llevar a ebullición y hervir durante 5-7 minutos con una tapa abierta a fuego medio.
3. Se introducen todas las demás especias, incluida una rama de canela, luego se agregan los champiñones y se dejan hervir a fuego lento en la marinada a fuego lento durante 30 minutos.
4. Los champiñones de miel se colocan en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 l, se filtra la marinada y los champiñones se vierten hasta la parte superior.
5. Enrolle las cubiertas de metal, dé la vuelta y envuelva una manta.
6. Por lo tanto, se dejan enfriar por completo y se llevan al sótano.