Pelirrojas con ácido cítrico: recetas de encurtido y salado

El jengibre se considera el cuerpo fructífero más popular, delicioso y fácil de digerir entre otras especies. Pueden ser salados, marinados, fritos, congelados, secos, y preparados a partir de ellos excelentes platos de primer y segundo. Además, los hongos se pueden consumir incluso crudos. Debido a la gran cantidad de propiedades beneficiosas, estos hongos son un material nutritivo para el cuerpo humano. Aunque en muchos países occidentales, la leche de azafrán se considera un manjar, para nosotros es un producto asequible.

Los champiñones en escabeche y salados, preparados con ácido cítrico, se consideran especialmente demandados. Un aperitivo tradicional decorará la fiesta festiva y cotidiana en cualquier época del año. Este artículo discutirá no solo cómo encurtir, sino también cómo encurtir los hongos con ácido cítrico.

Preparación de setas de azafrán para decapado o decapado

Para que el plato de azafrán resulte sabroso y saludable, debe realizar la preparación inicial correcta de los champiñones.

• Limpiar cada copia de un cuerpo fructífero de contaminación y cortar la parte inferior de las piernas.
• Vierta mucha agua y enjuague bien con las manos.
• Retirar en un colador y enjuagar con agua corriente.
• Acomode sobre una rejilla, deje escurrir y luego proceda al proceso de decapado o salazón.

Ofrecemos varias recetas sabrosas e interesantes para encurtir y salar hongos azafrán con ácido cítrico.

Receta clásica de champiñones en escabeche con ácido cítrico.

La receta clásica de champiñones en escabeche con ácido cítrico está muy extendida entre los fanáticos de los platos de champiñones. Es muy simple y no requiere habilidades especiales, por lo que incluso un cocinero novato puede hacer frente.

• 2 kg de champiñones pelados;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 500 ml de agua;
• 1 manojo de perejil o eneldo fresco;
• 2.5 cucharadas l sales no yodadas;
• ½ cucharadita ácido cítrico
• 5 dientes de ajo;
• 15 guisantes de pimienta negra;
• 4-6 piezas laurel

El jengibre marinado con ácido cítrico según la receta clásica es ideal para hacer ensaladas, salsas, guisos de verduras e incluso sopas.

Cómo marinar champiñones con ácido cítrico y cebolla

Champiñones marinados con ácido cítrico, cocinados para el invierno con la adición de cebollas, un gran refrigerio para una fiesta festiva. Además, tales hongos serán una buena adición a la guarnición.

• 2 kg de champiñones pelados;
• 3 cebollas;
• 5 cucharadas l aceite vegetal
• 5 inflorescencias de claveles;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• ½ cucharadita ácido cítrico
• 5 piezas hoja de laurel;
• 700 ml de agua;
• 2 cucharadas l sales;
• Ramitas de eneldo.

Cómo marinar las setas de azafrán con ácido cítrico le dará una descripción paso a paso de la receta.

1. Champiñones pelados hervidos en agua hirviendo durante 15 minutos e inmediatamente lavados bajo el grifo, colocando los champiñones en un colador.
2. Después del drenaje, los cuerpos frutales se vuelven a verter con agua, introducimos cebolla, sal, laurel y otras especias, cortadas en medios anillos, excepto ácido cítrico y eneldo.
3. Cocine los champiñones en la marinada durante 15 minutos, introduzca ácido cítrico y ramas de eneldo.
4. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
5. Cerramos los bancos con cubiertas de nylon apretadas, las envolvemos en una manta y dejamos enfriar por completo.
6. Lo sacamos en una habitación fresca y lo almacenamos durante aproximadamente 10-12 meses a una temperatura que no excede los + 10 ° C. Puedes comer champiñones inmediatamente después de enfriarte por completo.

Cómo encurtir champiñones con ácido cítrico y semillas de mostaza

Para muchas amas de casa novatas, la pregunta es interesante: ¿cómo pueden los hongos marinados con ácido cítrico y granos de mostaza? Si usa la receta propuesta, la merienda resultará apetitosa y sabrosa.

• 2 kg de champiñones pelados;
• 5 g de ácido cítrico;
• 3 dientes de ajo;
• 4 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 1 litro de agua
• 2 sombrillas de eneldo;
• 1 cucharada l sales;
• 1.5 cucharadas l azúcar

Los champiñones de azafrán cocinados para el invierno con ácido cítrico y mostaza van bien como guarnición con carne o verduras al horno.

1. En una sartén esmaltada combine agua, sal, azúcar y sombrillas de eneldo.
2. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego e insistir en la marinada durante 20 minutos.
3. Filtrar y verter en una sartén limpia, llevar a ebullición nuevamente.
4. Hervir los champiñones pelados con anticipación durante 10 minutos en agua con sal y colocar en un tamiz para drenar.
5. Ponga los champiñones en la marinada, agregue los granos de pimienta, los dientes de ajo picados y el ácido cítrico.
6. Revuelva, hierva durante 2-3 minutos y apague la estufa.
7. Organizar en frascos esterilizados, verter en cada aceite vegetal calcinado.
8. Enrolle las cubiertas, déle la vuelta y envuelva una manta hasta que se enfríe por completo.
9. Tal pieza de trabajo se puede almacenar incluso en la sala de despensa.

Salchichas en escabeche con ácido cítrico y ajo.

El proceso de decapado de setas de azafrán con la adición de ácido cítrico y ajo es bastante simple, agrada a las amas de casa con la falta de laboriosidad en la cocina. Las setas son muy aromáticas y picantes, lo que distingue a esta pieza de trabajo de otras.

• 2 kg de champiñones;
• 4 cucharadas agua
• 10-15 dientes de ajo;
• 5 g de ácido cítrico;
• 2 cucharadas l sales;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 4 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

1. Las setas se hierven en agua con sal durante 10 minutos y se desechan en un colador.
2. Prepare la marinada para la leche de azafrán con ácido cítrico, el agua especificada en la receta, así como la sal.
3. Hervir durante 3 minutos y agregar champiñones, pimienta de Jamaica, laurel.
4. Setas de azafrán hervidas en una marinada durante 10 minutos y apagar el fuego.
5. Sacan los cuerpos fructíferos y los distribuyen en frascos esterilizados, en la parte inferior de los cuales ya se colocan rodajas de ajo, cortadas en rodajas.
6. La marinada se filtra, se deja hervir y se vierte los champiñones.
7. Cubra con tapas de metal y esterilice: las latas con una capacidad de 0.5 l se esterilizan durante 60 minutos a fuego lento.
8. Enrolle, baje las tapas y cubra con una manta tibia.
9. Después de enfriar, las piezas de trabajo se llevan a una habitación fría y se almacenan durante 12 meses.

Cómo encurtir champiñones con ácido cítrico en casa

Salar setas de azafrán con ácido cítrico en el hogar también se considera una forma confiable de preservar las setas para el invierno. El resultado es un aperitivo aromático con un delicioso aroma.

• 1 kg de champiñones pelados;
• 20 g de sal;
• 150 ml de agua;
• 3 g de ácido cítrico.

1. Coloque los champiñones pelados y lavados sobre una toalla de cocina y séquelos.
2. Vierta agua en una sartén esmaltada, agregue ácido cítrico y sal.
3. Lleve la marinada a ebullición y ponga los champiñones.
4. Cocine por 15 minutos e inmediatamente ponga los champiñones en frascos esterilizados.
5. Vuelve a hervir la marinada e inmediatamente vierte los champiñones.
6. Los bancos se enrollan, giran y aíslan con una manta desde arriba.
7. Después de completar el enfriamiento, muévase a una habitación fría o guárdelo en el refrigerador.