Métodos simples para salar hongos azafrán: recetas para preparaciones de invierno

Los hongos crecen en grandes grupos, por lo que en la temporada de cosecha, el rendimiento de estos hongos es bastante grande. ¿Qué ayudará a preservar los regalos del bosque para el invierno, para que cada día de fiesta deleite a la familia y a los invitados con un delicioso manjar?

Las recetas para la salazón simple de los hongos azafrán son la opción más adecuada para conservar los hongos. Para hacer esto, es mejor usar cuerpos fructíferos jóvenes y fuertes para que los sombreros no se coman durante el proceso de preparación. Los hongos se salan de varias maneras: secos, calientes y fríos. Y para cada pieza de trabajo hay recetas simples para setas de azafrán saladas, cocinadas en casa. Sin embargo, antes de la salazón, los cuerpos fructíferos deben someterse a una clasificación, limpieza y lavado preliminares.

• Setas para clasificar y seleccionar los especímenes que se destinarán a la salazón.
• Para eliminar la contaminación: follaje, agujas y hierba.
• Corte los extremos de las piernas por no más de 1.5-2 cm.
• Vierta agua fría y mezcle bien con sus manos.
• Seleccione en un colador y enjuague con agua corriente. A continuación, puede proceder al proceso de salazón de cuerpos frutales.

A continuación se presentan 4 de las recetas más simples para salar hongos azafrán para el invierno, que ayudarán a preparar platos increíblemente deliciosos y fragantes.

Una forma sencilla de encurtir setas de azafrán en frascos de vidrio

Esta receta simple para salar hongos azafrán no requiere muchos ingredientes y especias. Después de que los champiñones se espolvorean con sal y se colocan en frascos esterilizados, se dejan bajo opresión para una mayor salazón. El lado positivo de este método es que los cuerpos fructíferos se preparan lo suficientemente rápido y después de unos 10-15 días pueden comenzar a comer.

• 2 kg de champiñones;
• 100 g de sal;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 4 hojas de laurel.

Setas de azafrán saladas en seco: una manera fácil

Un método simple y seco para salar hongos azafrán le permite freír, guisar, encurtir y cocinar sopas.

• 2 kg de champiñones;
• 80 g de sal;
• 5-8 dientes de ajo;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica.

1. Con este método, es mejor no lavar los hongos salados, sino limpiarlos con una esponja de cocina húmeda o un cepillo de dientes.
2. Distribuya los champiñones preparados en frascos esterilizados, vertiendo cada capa con sal, ajo picado y guisantes de pimienta de Jamaica.
3. Cubra con sombrillas de eneldo desde arriba, espolvoree con sal nuevamente.
4. Coloque una carga pequeña y deje reposar en un lugar fresco durante 5 días para que los hongos suelten el jugo.
5. Los champiñones azafrán asentados debajo de la prensa deben sumergirse completamente en la salmuera.
6. Tales hongos estarán listos para usar en 15-20 días.

La picante de este aperitivo atraerá a toda su familia e invitados.

Manera caliente de salar hongos azafrán

Una receta simple para la salazón de hongos azafrán, preparada para el invierno de una manera calurosa, es ideal para cualquier festín festivo, y no solo.En cualquier día de invierno, puede disfrutar de usted y su familia con un manjar increíble.

• 4 kg de champiñones;
• 4 cucharadas l sales;
• Hojas de grosella negra;
• 8 piezas inflorescencias de clavo y guisantes de pimienta negra;
• 3 piezas laurel

1. Los champiñones preparados para la salazón se hierven en agua con la adición de hojas de laurel durante 15 minutos.
2. En un recipiente de esmalte o vidrio, las hojas de grosella y las hojas de laurel restantes se colocan en el fondo.
3. Coloque los champiñones hervidos en capas y viértalos con sal, clavo y guisantes.
4. Cubra todo el recipiente con una toalla de cocina limpia o una gasa.
5. Presione hacia abajo en la parte superior con una carga para que los hongos estén cubiertos con salmuera en unos días.
6. Después de solo 10 días, se pueden comer tales hongos.
7. Si desea conservar los hongos por más tiempo, transfiéralos después de 10 días a frascos esterilizados y llénelos con salmuera.
8. Para evitar el moho, la servilleta y la carga deben lavarse periódicamente con agua salada caliente con la adición de vinagre.
9. Los bancos se almacenan tanto en el sótano como en los estantes del refrigerador.

La forma fría de salar hongos azafrán en casa: una receta simple

La forma más fácil de encurtir hongos para el invierno es el método frío. Aunque proporciona un envejecimiento prolongado de los cuerpos fructíferos, tienen un sabor crujiente y fragante. Será posible comer tal aperitivo solo después de 20-30 días.

• 3 kg de champiñones;
• 150 g de sal;
• Hojas de cereza y grosella negra;
• 10 dientes de ajo;
• Ramitas de eneldo;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 10 guisantes de pimienta negra.

La salazón más simple de los champiñones azafrán por el método de salazón frío en casa no le causará ningún inconveniente ni le llevará mucho tiempo.

1. Ponga las hojas de cereza y grosella negra escaldadas con agua hirviendo en una sartén esmaltada.
2. Luego, distribuya los champiñones pelados y lavados con una capa de no más de 6-7 cm.
3. Espolvorea con sal, pimienta negra, laurel y ajo picado.
4. Poner todos los champiñones y espolvorear con sal, ajo y pimienta negra.
5. La capa superior debe espolvorearse con sal y forrarse con ramitas de eneldo.
6. Coloque la opresión encima, cubra con una toalla de cocina limpia y colóquela en un lugar frío.
7. Por lo general, los hongos preparados de esta manera, salados, alcanzan la preparación en un mes. Resultan muy crujientes y se almacenan perfectamente en el sótano durante unos 5 meses.