Cómo cocinar deliciosos platos de champiñones reales

Los hongos reales pertenecen a la cuarta categoría de comestibilidad, lo que significa que antes de cocinarlos deben hervirse. Los platos de hongos reales, preparados para el invierno o para todos los días, prácticamente no difieren en sabor de los platos preparados a partir de cuerpos fructíferos de otoño. Solo es necesario realizar los tratamientos primarios y térmicos.

Estos hongos son mucho más grandes que sus contrapartes en tamaño, por lo que muchos cocineros novatos están interesados ​​en lo que se puede hacer con hongos reales. Vale la pena decir que solo después de la ebullición preliminar se pueden freír, guisar, preparar ensaladas, sopas, guisos, salsas y caviar. Sin embargo, este proceso no se aplica a la salazón fría y seca.

Hay muchas recetas para hacer hongos reales. Este artículo ofrece la experiencia culinaria más interesante y probada. Especialmente a las amas de casa les encantan los hongos de miel real para salar, encurtir y freír durante el invierno. Por lo tanto, en este artículo también puedes aprender a hacer trozos de champiñones para el invierno.

Cómo cocinar hongos reales, luego congelar

¿Cómo cocinar hongos reales para el invierno congelando en el congelador?

• 3 kg de champiñones de miel;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 3 piezas laurel

Cómo cocinar hongos reales, luego congelar, mostrará una descripción gradual del proceso.

1. Los hongos de miel se clasifican, se rechazan y se estropean, se lavan en una gran cantidad de agua y se cortan las puntas de las patas.
2. Se coloca inmediatamente en agua hirviendo, se agrega sal y laurel.
3. Cocinar durante 30 minutos, extender en un colador, dejar escurrir y enfriar.
4. Distribuya en una capa delgada sobre una toalla de cocina para que se seque bien, y distribuya en porciones de 500 g en bolsas de plástico o recipientes de plástico de grado alimenticio. Se expulsa aire de las bolsas y se ata, y los contenedores simplemente se cubren con tapas.
5. Poner en el congelador y dejar hasta que se necesite la pieza de trabajo. Vale la pena decir que solo necesita descongelar la cantidad de hongos destinados a cocinar un plato.

Salado de hongos reales: cómo salar hongos en frío

La salazón de agáricos de miel real de manera fría ayudará a preservar todos los oligoelementos útiles en los hongos. Además, esta opción es muy simple, ya que los cuerpos fructíferos no necesitan ser hervidos. Sin embargo, la condición principal para la salazón fría es el uso de utensilios de vidrio, esmaltados o de madera.

• 3 kg de champiñones;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 3 cucharadas l sales;
• 3 dientes de ajo;
• Hojas de grosella negra o roja.

Cómo salar los hongos reales de manera fría, puedes aprender de la descripción por fases del proceso.

1. Clasifique cuidadosamente los champiñones, corte los extremos sellados de las piernas, lave, enjuague con agua hirviendo y ponga una toalla de cocina para secar.
2. En el fondo del recipiente, donde se salarán los champiñones, coloque las hojas de grosella cortadas en medio diente de ajo.
3. A continuación, coloque los champiñones con sus sombreros hacia abajo, vierta sobre sal, pimienta y pimienta negra.
4. Espolvorea cada capa con sal y especias, y cuando todo el recipiente esté lleno, coloca una capa de hojas de grosella encima.
5. Cubra con un plato plano y luego con una servilleta de gasa, presione hacia abajo con una carga en forma de un frasco de vidrio lleno de agua.
6. Dejar en un lugar frío durante 4-6 semanas. Después de este tiempo, los hongos estarán listos para comer.

Decapado de setas reales comestibles: receta sobre cómo encurtir setas calientes

Gracias a esta receta para encurtir, los hongos reales estarán listos en 10-15 días después de la preparación.

• 3 kg de champiñones de miel;
• 3 sombrillas de eneldo;
• Hojas de cereza y grosella;
• 3-4 cucharadas l sales;
• 3 hojas de rábano picante verde;
• 4 pc laurel

¿Cómo salar las setas reales de una manera caliente?

1. Después de la limpieza preliminar, extienda los champiñones en agua hirviendo y hierva durante 30 minutos.
2. Luego se drena el agua, y los hongos se colocan sobre una toalla de cocina y se dejan secar.
3. El fondo de la bandeja de esmalte se presenta con hojas de cereza y grosella.
4. Los hongos reales hervidos se distribuyen en una "almohada" de hojas con sus sombreros hacia abajo, después de lo cual se rocían con sal.
5. Las sombrillas de eneldo se dividen en varias partes con sus manos y se distribuyen en cada nivel de hongos.
6. Extienda la hoja de laurel en la parte superior, las hojas de rábano picante, cubra con un plato plano y triture con el yugo para que los hongos se presionen un poco y suelte el jugo.
7. Cada 2-3 días, inspeccione la superficie de los hongos salados para que no aparezca moho.

Hongos reales, salados en seco

Los champiñones reales, salados en seco, son una opción de cocción conveniente y que consume menos tiempo. Aunque el procesamiento inicial se lleva a cabo de una manera inusual (sin el uso de agua), el plato final es muy sabroso, fragante y crujiente.

• 2 kg de champiñones de miel;
• 3 cucharadas l sales;
• Hojas de roble y grosella negra.

El método de preparación de hongos reales mediante el método de salazón en seco es bastante simple, incluso un cocinero novato puede dominarlo.

1. La superficie de los hongos se limpia con un cepillo de dientes medio duro, las puntas densificadas de las patas se cortan.
2. Las setas de miel se colocan en platos preparados en capas, espolvoreando moderadamente con sal.
3. Las hojas de roble puro y grosella se colocan encima, se cubren con un plato plano y un paño, luego se coloca una carga encima para que los hongos suelten el jugo.
4. Tales hongos retienen un sabor amargo natural, así como también aroma. Los champiñones estarán listos para usar en 20-25 días.

Champiñones asados: cómo freír champiñones

También puede hacer deliciosos espacios en blanco de hongos para el almacenamiento a largo plazo. Por ejemplo, los hongos reales asados ​​se pueden usar en el invierno para preparar ensaladas o como ingrediente adicional para papas fritas o carne.

• 2 kg de champiñones de miel;
• 800 g de cebolla;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Cómo asar hongos de miel reales para hacer una buena cosecha para el invierno le dará una descripción gradual de la receta.

1. Para limpiar los hongos, lávelos, corte la mayoría de las patas (de las cuales luego puede hacer caviar) y póngalas en agua hirviendo.
2. Cocine por 30 minutos, escurrir a través de un colador, escurrir.
3. Cortar en trozos, poner en una sartén caliente sin aceite.
4. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado de los champiñones.
5. Vierta 1,5 cucharadas. aceite y continuar freír durante 20 minutos. a fuego lento
6. Pelar la cebolla, cortarla en mitades o cuartos e introducirla en los champiñones.
7. Freír por otros 15 minutos, sal y pimienta, mezclar.
8. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9. Acomode en frascos esterilizados, vierta el aceite restante en la sartén y enrolle. Si no hay suficiente aceite, vale la pena calentar una nueva porción y verter en frascos.
10. Después de completar el enfriamiento, saque los frascos en una habitación fresca.

Caviar de hongos reales: foto y descripción del método de preparación.

¿Cómo cocinar rápidamente hongos reales en invierno para deleitar a sus hogares con deliciosos platos? Trate de hacer caviar de hongos con vegetales, esta es una buena opción. Durante el largo invierno, puede hacer un relleno delicioso para tartas o tartas, así como usar el caviar como un "esparcimiento" para los sándwiches.

• 2 kg de champiñones de miel;
• 500 g de zanahorias y cebollas;
• 8 dientes de ajo;
• 3-4 cucharadas l vinagre 9%;
• Aceite vegetal - para freír;
• Sal al gusto;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Una descripción detallada y fotos de la preparación de hongos reales podrán ayudar a las amas de casa novatas a proporcionar a sus familias una deliciosa cosecha de invierno.

Cómo secar setas reales

¿Cómo secar las setas reales para preparar deliciosos y fragantes platos en invierno? El secado en el horno es un método utilizado casi universalmente.

• 3 kg de champiñones reales.

Cómo cocinar hongos reales mediante secado, mostrará una descripción detallada del proceso.

1. Elija hongos del mismo tamaño para que los hongos se sequen por igual durante el proceso de secado.
2. Realice una limpieza preliminar sin usar agua, corte las piernas, dejando no más de 1.5-2 cm cerca de los sombreros.
3. Precaliente el horno a 60-70 ° C para que los cuerpos fructíferos se sequen en lugar de fritos.
4. Después de 60 minutos reduzca la temperatura a 50 ° C y abra la puerta del horno para que se escape la condensación.
5. El tiempo de cocción de los hongos de miel dura de 3 a 10 horas, dependiendo del tamaño de los cuerpos fructíferos y su número. Cuando se presionan, los hongos deben doblarse y romperse con relativa facilidad, pero no desmoronarse.
6. Almacene los hongos secos en frascos de vidrio o bolsas de papel.

Cómo hacer rápidamente una sopa de champiñones con fideos

La sopa hecha de hongos reales es un plato delicioso y fragante para toda la familia. La velocidad de cocción y los ingredientes disponibles lo harán increíblemente popular en su familia.

• 300 g de champiñones cocidos;
• 2 litros de agua;
• 3 piezas papas
• 1 zanahoria y cebolla;
• 4 cucharadas l fideos poco profundos;
• 2 cucharadas l mantequilla
• 1 manojo de cebollas verdes;
• Sal al gusto;
• Crema agria - para vestirse.

¿Cómo cocinar champiñones champiñones reales para sopa, para que al final obtengas un primer plato sabroso y satisfactorio?

1. Cortar los champiñones hervidos en rodajas y freír por 1 cucharada. l mantequilla hasta que estén doradas.
2. En agua hirviendo, ponga papas peladas, lavadas y picadas.
3. Pela las zanahorias, córtalas en cubos pequeños y agrégalas a las papas.
4. Cocine por 20 minutos, ponga los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
5. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos y freírla en mantequilla hasta que esté suave, poner en la sopa con fideos, sal.
6. Déjalo hervir durante 3-5 minutos, apaga la estufa y deja que la sopa se infunda durante 5-7 minutos.
7. Al servir, agregue un poco de cebolla verde picada a los platos y ponga 1 cucharada. l crema agria

Cómo cocinar sopa de champiñones champiñones reales: receta con video

Los hongos reales comestibles en la receta de la sopa de crema son muy tiernos y picantes. Y el queso crema y la crema le darán a la sopa su toque refinado.

• 300 g de champiñones cocidos;
• 2 piezas papas
• 1 zanahoria y cebolla;
• 1,5 litros de agua;
• 3 piezas queso crema
• Mantequilla - para freír;
• 100 ml de crema;
• 2 cucharadas l perejil picado
• Sal al gusto.

Mira el video sobre cómo cocinar hongos reales para sopa de crema.

1. El queso crema se corta en cubos, las verduras se pelan y se pican: las papas se cortan en tiras, las cebollas se cortan en cubos y las zanahorias se frotan en un rallador.
2. Las zanahorias y las cebollas se saltean en mantequilla hasta que estén doradas.
3. Los champiñones hervidos y las papas picadas se vierten con agua y se hierven hasta que estén cocidos.
4. Las zanahorias y las cebollas se introducen en champiñones y papas, se hierven durante 3 minutos y se agrega queso en rodajas.
5. La sopa se cocina hasta que el queso se derrita por completo.
6. Luego se enfría un poco en la estufa apagada y es aplastada por una licuadora sumergible.
7. Se vierte la crema, se hierve la sopa, pero no se cocina, se agrega y se mezcla.
8. Al servir, cada plato está decorado con una pequeña cantidad de verduras picadas.

¿Qué más puedes hacer con las setas reales y cómo procesarlas?

¿Qué más puedes hacer con hongos reales, qué platos cocinar? Una de las opciones es una ensalada de hongos con pollo.

• 1 kg de champiñones de miel;
• 2 cebollas;
• Aceite vegetal - para freír;
• 4 dientes de ajo;
• Sal al gusto;
• 300 g de pollo;
• 3-4 ramitas de perejil o albahaca;
• Mayonesa

¿Cómo procesar adecuadamente los hongos reales para cocinar ensaladas, si recuerdas que los hongos pertenecen a 4 categorías?

1. Los hongos de miel se clasifican cuidadosamente, se lavan, se cortan los extremos de las patas y se ponen en agua hirviendo, se hierven durante 30 minutos.
2. Se drena a través de un colador, se lava y, después del drenaje completo, se corta en pedazos.
3. Extender en una sartén caliente con mantequilla y freír hasta que estén doradas.
4. Agregue ajo machacado y sal al gusto, mezcle toda la masa y fría por 5 minutos.
5. Las cebollas se trituran en medio aros y se fríen por separado en aceite hasta que estén doradas.
6. Hervir el pollo hasta que esté tierno, dejar enfriar y cortar en tiras.
7. Todos los ingredientes se mezclan, se sazonan con mayonesa y se mezclan suavemente.
8. La ensalada superior se puede decorar con ramitas de perejil o albahaca.

Cómo hacer una ensalada de champiñones reales

La receta de champiñones reales para ensalada requiere ciertas acciones. Las setas deben hervirse en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico.

• 500 g de champiñones de miel;
• 4 pc papas
• 200 g de piña en conserva;
• 1 filete de pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - para freír;
• Mayonesa o crema agria;
• 1 zanahoria

Cada chef contará con la ayuda de una descripción gradual de la receta, que muestra cómo cocinar los hongos reales correctamente.

1. Después de la limpieza preliminar, se lavan los hongos, se cortan las puntas de las patas y se hierven durante 40 minutos.
2. Extender sobre un tamiz y dejar escurrir, luego cortar en cubos.
3. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, pelarlas y cortarlas en cubos.
4. El filete se cocina hasta que esté tierno en agua salada con la adición de laurel y pimienta de Jamaica, se retira, se deja enfriar y se corta con pajas.
5. Retire la capa superior de la cebolla, córtela en cuartos y fría hasta que esté rosada.
6. El líquido se drena de las piñas, se corta en cubos y se combinan todos los ingredientes de la receta.
7. Sazone con mayonesa, agregue, mezcle suavemente y extienda en una ensaladera profunda. La parte superior se puede decorar con rodajas finas de piña en conserva.