Salazón caliente de olas: recetas paso a paso con fotos

El método actual de salar los aceleradores sigue siendo uno de los más populares en la cocina casera. Ninguna anfitriona ignorará recetas simples y sabrosas para tales preparaciones. Con su ayuda, puede poner la mesa festiva, preparar el almuerzo o una cena romántica. Las olas de sal se pueden consumir no solo como una merienda independiente bajo un vaso de cuarenta grados, sino también como un ingrediente adicional en ensaladas y productos de masa. Además, hacen deliciosos primeros platos, así como salsas y caviar. Debido a tales ventajas, cada ama de casa, incluida una principiante, definitivamente considerará las recetas para salar los tres, preparadas para el invierno de una manera calurosa, y elegir la que más le guste.

Preparación de tríos para salazón para el invierno.

Volnushki pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles, contienen amargor, por lo tanto, es necesaria una preparación preliminar. La esencia de este proceso consiste en tres pasos simples: limpieza, remojo y ebullición. El tratamiento térmico es el aspecto principal que caracteriza la salazón caliente. Debe recordarse que el preprocesamiento adecuado será la clave para una merienda de calidad.

Entonces, antes de proceder a las recetas para preparar olas de mar saladas para el invierno de una manera calurosa, debe preparar el producto principal con anticipación.

• Elimine todos los contaminantes con un cuchillo: tierra, arena, hojas adheridas, y luego corte la pierna de cada copia a la mitad.
• Enjuague con un grifo, transfiéralo a un plato no metálico lleno de una solución a base de agua y 2 conservantes. Para 1 litro de agua, se recomienda tomar 1 cucharada. l sal y ½ cucharadita ácido cítrico
• Soporta 3 días, pero al menos 2 veces al día para reemplazar el agua.
• Después de remojar, enjuague los hongos, sumérjalos en una sartén y agregue agua, su nivel debe cubrir completamente los hongos.
• Poner en la estufa y cocinar, quitando la espuma, 20-25 minutos.
• Transfiera a un colador y drene del exceso de líquido.

Estas reglas se deben aplicar a todas las recetas de lombrices saladas de manera caliente, que se propondrán a continuación.

Una receta simple para recoger champiñones de champiñones thunder de una manera caliente

Si aún no ha decidido la opción deseada para salar las olas, comience con la más simple. En este caso, necesitará solo 2 ingredientes y un poco de paciencia cuando prepare los cuerpos fructíferos de la manera anterior. Pero al final obtienes un delicioso refrigerio, que puedes servir de manera segura incluso en la mesa festiva.

• Trampas preparadas - 5 kg;
• Sal - 200 g.

Sugerimos que se familiarice con la salazón paso a paso más simple de tres, a saber, la salazón en caliente.

1. Ponga una capa de sal en el fondo del recipiente preparado para salar.La cantidad de sal por capa se toma del cálculo de 40 g de conservante por 1 kg de la masa del producto principal.
2. Luego distribuya la capa de hongos con un grosor de aproximadamente 5 cm, apisonándola cuidadosamente.
3. Repita el proceso de alternar capas hasta que todos los ingredientes estén completos.
4. Cubra la masa con una gasa limpia y presione hacia abajo con una carga.
5. Cuando los cristales de sal se disuelven, los hongos comenzarán a secretar jugo, con lo que saldrá el último amargor de las olas.
6. En este momento, puede agregar una porción fresca de champiñones y sal al recipiente.

Después de 15 días, la merienda está lista para la primera degustación. Como puede ver, incluso un cocinero novato puede encurtir los champiñones en sal de forma caliente.

Cómo salar los champiñones de salmón de manera picante: receta con video

La versión clásica de los tríos salados también se usa con bastante frecuencia, ya que se prueba por el tiempo y los gustos. Muchas personas aman estos hongos, ya que resultan ser duros, crujientes y se ven muy apetitosos.

• Encerado empapado y hervido - 3 kg;
• Pimienta negra - 10 guisantes;
• Sal - 130 g;
• Laurel - 3 piezas .;
• Hojas de cerezo y roble;
• Clavo - 3-5 brotes;
• Ramitas de eneldo.

¿Cómo salar las emociones para el invierno de forma independiente utilizando una receta clásica?

1. En el fondo de la sartén esmaltada, coloque hojas de roble y cerezo limpias y secas, así como ramas de eneldo, vierta una capa delgada de sal en la parte superior.
2. Distribuya las redes de arrastre empapadas y hervidas con los sombreros hacia abajo, formando una capa de no más de 5-6 cm.
3. Espolvorea con sal, pimienta negra, laurel y clavo.
4. Espolvorea cada capa de champiñones con sal y especias hasta que termine el producto principal.
5. Cubra con una servilleta de gasa y un plato volcado sobre el cual cargar. Una botella de 2 litros llena de agua puede actuar como una carga.
6. Después de 3-4 días, los champiñones darán jugo y la salmuera los cubrirá por completo. Si hay poco líquido y los hongos no están cubiertos con salmuera, la carga debe fortalecerse.
7. Los hongos salados se pueden poner en frascos, rellenos con salmuera y cubiertos con tapas de plástico. Y puede dejarlo en una cacerola, sin embargo, una servilleta de gasa debe cambiarse 2 veces por semana para que no aparezca moho.

Mire también un video sobre cómo salar los descongeladores de salmón de manera caliente:

Cómo sal encurtidos para el invierno en bancos calientes

No siempre es en casa que puedes encontrar un recipiente adecuado para salar los tres. Pero como saben: "el truco es complicado", muchas amas de casa han utilizado con éxito la receta, que permite salar el agua caliente en los bancos de una manera caliente.

Hacer un aperitivo no es complicado, sino responsable. En la mesa cotidiana y festiva, sin duda será apreciada.

• Trampas preparadas - 3 kg;
• Agua - 6 cucharadas;
• Raíz de rábano picante (rallado) - 2 cucharadas. l.
• Sal - 3.5 cucharadas. l.
• Guisantes de pimienta negra - 7-10 piezas;
• Hojas de laurel - 3 piezas;
• Grosella negra / cereza / hojas de roble.

¿Cómo salar los encurtidos en los bancos, tomando el método caliente como base?

1. Ponga las olas preparadas en una sartén, agregue todas las especias, sal, vierta agua de la receta y deje que hierva.
2. Hervir durante 10 minutos, dejar enfriar por completo y poner en frascos de vidrio, cuyo fondo esté cubierto de antemano con hojas limpias de grosella.
3. Rellene con salmuera y cierre con tapas de nylon hervidas.
4. Dejar enfriar y sacar en una habitación fría para un almacenamiento prolongado.

Salazón de ajo con ajo

El decapado en caliente de estranguladores, realizado en el hogar, también incluye la adición de otros ingredientes, en este caso ajo. Le dará al aperitivo una especial picante y aroma.

• El producto principal es de 2.5 kg;
• Sal - 100-120 g;
• Ajo - 10 dientes;
• Eneldo - 5 sombrillas;
• Hojas de grosella;
• Agua hervida o filtrada.

Una descripción detallada de la receta mostrará cómo salar las trampas de manera adecuada.

1. En un recipiente para salazón, coloque hojas de grosella limpias, un paraguas de eneldo y 2 dientes de ajo, cortados en rodajas, en el fondo.
2. Luego coloque los champiñones empapados y hervidos, dirigiéndolos con los sombreros hacia abajo, espolvorea nuevamente con sal y cambia con otras especias.
3. Extienda el producto principal en capas, mezclándolas con especias y ajo.
4. Rellene con 3 cucharadas. agua hervida fría, cubrir con una gasa y triturar con una pequeña carga.
5. Saque en una habitación fría, agite un tazón con champiñones 2-3 veces por semana para que la salmuera se distribuya sobre él. Esto es necesario para que los cuerpos fructíferos no se sequen.

Los copos estarán listos para degustar un mes después de la salazón.

Como tordo de sal con jengibre

El jengibre, que seguramente complacerá a los gourmets y admiradores de la cocina gourmet, también se agrega a la pieza de trabajo hecha de ollas calientes, saladas para el calor invernal.

• Champiñones - 2 kg;
• Cereza y / o hojas de grosella;
• Raíz de jengibre (rallada) - 1 cucharada. l.
• Negro y pimienta de Jamaica: 10 guisantes cada uno;
• Eneldo - 2 sombrillas;
• Sal - 80-100 g.

Una receta paso a paso para cocinar olas saladas de manera caliente:

1. En un recipiente limpio y seco para salar, coloque hojas limpias de cereza y grosella, ¼ de los paraguas de eneldo, raíz de jengibre y la mezcla de granos de pimienta.
2. Vierte una capa delgada de sal y coloca trampas empapadas y hervidas.
3. Espolvorea cada capa de champiñones con la sal y las especias indicadas en la receta hasta que todos los ingredientes estén completos.
4. Cubra con un paño de gasa limpio y presione hacia abajo con una carga.
5. Llevar al sótano para más salazón.
6. Después de unos días, aparecerá jugo en la preparación, debería ser suficiente para cubrir los hongos. Si no será suficiente, debe agregar agua fría hervida al tanque.

Copos de invierno salados calientes: receta paso a paso con foto

Los clavos y el rábano picante, cuando se salan con pasteles de mar calientes, le darán al plato terminado un aroma rico y picante.

• Redes de arrastre empapadas y hervidas - 3 kg;
• Raíz de rábano picante (al gusto);
• Sal - 120 g;
• Clavo - 5 yemas;
• Pimienta blanca y negra: 7 guisantes cada una.

Una receta salada caliente con las fotos presentadas es una gran oportunidad para preparar independientemente una sabrosa conservación.

La receta para salar tríos en frascos de manera caliente con mostaza

Ofrecemos otra forma de preparar champiñones calientes para champiñones de salmón, con semillas de mostaza. En este caso, realizaremos el proceso de salazón inmediatamente en frascos de vidrio.

• Copos preparados - 3 kg;
• Semillas de mostaza - 1.5 cucharadas. l.
• Hoja de laurel y clavo de olor - 4 piezas;
• Sal - 150 g;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas

La receta de galletas cocinadas en un proceso de salazón caliente se divide en etapas.

1. Vierta un poco de sal, mostaza, pimienta en los frascos, ponga 1 hoja de laurel y un diente de clavo.
2. Rellene con champiñones, vierta nuevamente con especias y especias, llevando a cabo el procedimiento hasta la parte superior de las latas.
3. Presione con las manos, vierta 1 cucharada. agua hervida fría
4. Cerramos con tapas de plástico apretadas y las llevamos al sótano.
5. Después de 3-4 días, los champiñones drenarán bien el jugo y se cubrirán completamente con salmuera, lo que acelerará su salazón.

Después de 15 días, las olas saladas ya se pueden probar.

Como salar los aceleradores con manzanas

¿De qué otra manera se puede saltear el salmón con un método caliente y qué ingredientes adicionales usar? Por ejemplo, puede agregar manzanas verdes, lo que aumentará la elasticidad de los cuerpos fructíferos.

Cumpliendo con todas las recomendaciones propuestas, la merienda terminada resultará apetitosa y crujiente.

• Champiñones (hervidos) 3 kg;
• Sales - 150 g;
• Brotes de clavel - 6 piezas;
• Ajo - 5 dientes;
• Hojas de roble y cerezo;
• Hoja de laurel - 4;
• Manzana verde agria - 10 rebanadas.

El salado en caliente de las trampas se realiza de acuerdo con la receta, cuyos pasos se describen a continuación.

1. Cubra el fondo de la sartén esmaltada con las hojas verdes de roble y cerezo.
2. Vierta una capa de sal, una pequeña porción de ajo picado y rodajas de manzana.
3. Extienda una hilera de champiñones con las tapas hacia abajo, vierta nuevamente con sal, manzanas, ajo, laurel y clavos.
4. Espolvorea la última capa de olas con sal, las especias restantes y las rodajas de manzana.
5. Cubra con hojas verdes, una servilleta de gasa doblada varias veces, presione hacia abajo con una carga y llévela al sótano. Puede comer la pieza de trabajo después de 15-20 días, pero no se olvide de verificar la presencia de jugo y moho, que deben eliminarse.

Encurtidos calientes para el invierno con cebollas calientes

El encurtido caliente de la emoción le proporcionará a usted y a su familia un delicioso refrigerio para el invierno.

• Volnushki (remojo y hervir) - 2 kg;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Sal - 80 g;
• Pimienta negra (guisantes) - 15-17 piezas;
• Ácido cítrico - ½ cucharadita;
• Agua hervida fría - 1 cucharada;
• Laurel y brotes de clavo de olor - 2-3 piezas

La salazón caliente de las olas es la siguiente:

1. Los hongos preparados se envían a un recipiente adecuado para salazón y se vierten 1 cucharada. agua
2. Las especias se extienden en la parte superior, en rodajas de aros de cebolla o medias aros, y luego toda la masa se mezcla suavemente con las manos.
3. El recipiente se cubre con una gasa y se coloca opresión en la parte superior.
4. Se lleva al sótano para más salazón durante 20 días. Durante este tiempo, la pieza de trabajo debe verificarse en busca de líquido, que, si es necesario, puede complementarse con agua limpia.

Nuestras recetas para los encurtidos calientes del estrangulador ayudarán a todas las amas de casa que planean procesar útilmente la cosecha de hongos.