Salar tríos en casa: recetas paso a paso

Volnushki, considerado un tipo de hongos comestibles condicionalmente, es inherentemente muy sabroso si se cocina bien. Los recolectores de setas son conscientes de esto, tienen experiencia y ya han hecho repetidamente la conservación para el invierno de estos cuerpos fructíferos. Especialmente sabrosas son las trampas, saladas en forma caliente y fría.

La salazón de los estranguladores, que se lleva a cabo en casa, es un proceso bastante complicado y que lleva mucho tiempo, ya que estos hongos tienen un sabor amargo a pulpa y deben eliminarse. Por lo tanto, el producto está sujeto a un remojo prolongado en agua fría, mientras cambia el agua de los champiñones 3 veces al día. Si no se hace esto, el agua con los hongos se calienta y el producto puede deteriorarse, es decir, simplemente volverse ácido.

Preparando tríos para la salazón

Antes de aprender a salar deliciosamente las trampas en casa, debe obtener información relevante sobre la preparación de cuerpos fructíferos. La regla principal que debe tenerse en cuenta para que los champiñones resulten sabrosos es su limpieza y remojo.

• Después de venir del bosque, los hongos deben separarse de inmediato: deseche los gusanos e insectos en mal estado, corte 1/3 de las patas y quite los restos de hierba, musgo y hojas de los sombreros.
• Enjuague en una gran cantidad de agua fría y vierta para remojar durante 2 a 3 días.
• Después de este proceso, puede comenzar a procesar los hongos de las olas en el hogar, eligiendo encurtidos fríos o calientes.

Cabe señalar que las trampas enlatadas para el invierno se almacenan a temperaturas de hasta + 10 ° С. Si la habitación se calienta por encima de este indicador, la pieza de trabajo se deteriorará. Además, la velocidad de cocción de los bocadillos dependerá del método de salazón de los tres. El método caliente le permitirá comer trampas saladas en 14 días, mientras que con la salazón fría, los cuerpos fructíferos estarán listos en al menos 30 días.

Hay muchas recetas para salar los gusanos picantes de manera picante, pero solo 5 de los más populares se presentan en este artículo.

Como salar salmones en los bancos

Esta opción es fácil de preparar y le muestra cómo salar los gusanos de sal en frascos. Tenga en cuenta que el espacio en blanco hecho de acuerdo con esta receta se puede almacenar incluso en condiciones de apartamento.

• Trampas empapadas - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Laurel - 5 piezas .;
• Pimienta blanca y negra: 5 guisantes cada una.

Receta para salar hongos de espina con ácido cítrico

En esta receta, los hongos salados de las lombrices de mar pasan con ácido cítrico. Este aperitivo hará las delicias de usted y sus seres queridos en cualquier día festivo. Este espacio en blanco es muy popular entre muchos cocineros aficionados, porque resulta muy sabroso.

• Trampas empapadas - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Agua - 700 ml;
• Ácido cítrico - 5 g;
• Laurel - 6 piezas;
• Eneldo
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

Cómo salar las emociones, contará la receta con una descripción paso a paso.

1. Hervir los champiñones remojados en agua con sal durante 20 minutos, enjuagar y poner en un tamiz.
2. Mientras se drenan los champiñones, proceda con la preparación de la salmuera.
3. En agua, combine sal, ácido cítrico, eneldo (ramitas o paraguas), pimienta negra y laurel.
4. Dejar hervir y hervir durante 5 minutos, escurrir, dejar enfriar un poco.
5. Extienda los copos en frascos secos estériles y vierta salmuera hasta el cuello.
6. Cubra con tapas, deje enfriar y refrigere. Después de 7 días, las emociones estarán listas para la degustación.

El ácido cítrico preservará su sabor y propiedades saludables en los hongos durante el largo invierno.

Como salar el rábano picante con raíz de rábano picante

Una forma picante de salar hongos de pescado con raíz de rábano picante es una excelente opción de refrigerio picante para los amantes de los platos picantes.

• Suelos encerados - 3 kg;
• Sal - 150-170 g;
• Agua - 1 L;
• Raíz de rábano picante - 100 g;
• Hojas de cerezas y grosellas negras;
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.

Cómo salar los champiñones de salmón, se mostrará una descripción paso a paso de la receta.

1. Después de remojar, los copos se sumergen en agua y se hierven durante 20 minutos a fuego medio.
2. Se lava, se extiende sobre un tamiz y se deja escurrir.
3. Prepare una salmuera: en agua, sal, raíz de rábano picante en cubitos, pimienta de Jamaica, así como hojas verdes de cereza y grosella se combinan.
4. Los champiñones se introducen en salmuera y se hierven durante 10 minutos.
5. Los cardos se colocan en frascos estériles preparados, la salmuera se filtra y se vierte en champiñones.
6. Cierre las tapas herméticas, deje enfriar y coloque en los estantes del refrigerador.

Tal preparación se usa no solo como un plato independiente, sino que también se agrega a las sopas y ensaladas.

Cómo salar la trilladora de cilantro

¿Cómo salar los champiñones de salmón de forma caliente con la adición de cilantro? Si prueba esta opción de salazón una vez, la usará constantemente. El cilantro aportará sus notas de sabor especiales al aperitivo de champiñones.

• Volnushki - 3 kg;
• Agua - 6 cucharadas;
• Sal - 150-170 g;
• Semillas de cilantro - 1 cucharadita;
• Guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• Laurel - 5 piezas .;
• Rodajas de ajo - 5 piezas

Una receta paso a paso para salar los estranguladores de manera caliente le mostrará cómo cocinar estos hongos correctamente.

1. Después de remojar, los champiñones se vierten con agua, se dejan hervir y hierven durante 20 minutos a fuego medio.
2. Vuelva a colocarlo en un colador o colóquelo sobre una rejilla y deje que drene.
3. Prepare una salmuera: en el agua mezcle todos los ingredientes excepto el ajo y el cilantro.
4. Hervir durante 15 minutos a fuego lento e introducir trampas vítreas.
5. Cocine por 10 minutos y use una cuchara ranurada en frascos esterilizados, vertiendo cada capa con dientes de ajo picados y semillas de cilantro.
6. Filtra la salmuera y vierte en los champiñones, llenando las latas hasta el cuello.
7. Se cierran con tapas de plástico y se sacan después de enfriar a la bodega.

Encurtidos de champiñones salados calientes con canela

Cocinar champiñones calientes con sal en caliente con una rama de canela es una excelente receta, gracias a la cual prepararás rápidamente un bocadillo para cualquier día festivo.

• Trampas empapadas - 3 kg;
• Sal - 120 g;
• Canela en rama;
• Dientes de ajo - 6-8 piezas;
• Laurel - 2 piezas .;
• Agua - 1 l.

1. Los copos se introducen en agua hirviendo y se hierven durante 25 minutos a fuego medio, eliminando constantemente la espuma sucia.
2. Las setas se seleccionan con una cuchara ranurada y se colocan en un tamiz para drenar.
3. En agua, cuya cantidad se indica en la receta, la sal se disuelve, los hongos se introducen y se hierven durante 10 minutos.
4. Agregue la hoja de laurel, la rama de canela y el ajo picado en rodajas finas.
5. Cocine todos juntos durante 10 minutos a fuego lento, saque la hoja de laurel y la canela, y deséchelos.
6. En los frascos esterilizados, arrastre las redes, agregue salmuera hasta el cuello.
7. Deje enfriar 30 minutos y cierre con tapas de nylon apretadas.
8. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y solo luego llevar a una habitación fresca.

La salazón de las olas empapadas también se puede realizar de manera fría. Ofrecemos 4 recetas paso a paso que describen en detalle todas las sutilezas del proceso de salazón de hongos. Y aunque estas opciones de salazón requieren más tiempo para que el aperitivo esté completamente preparado, el plato resulta crujiente, aromático y delicioso.

Encurtidos de ajo

¿Cómo salar los champiñones de salmón con ajo en un delicioso refrigerio en invierno para complacer a su familia y diversificar el menú diario?

• Volnushki - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Agua hervida fría;
• Ajo - 15 dientes;
• Hojas de roble y cerezo - 6 piezas .;
• Romero - 1 ramita.

1. En frascos estériles previamente preparados, coloque las hojas de cerezo y roble, 1/3 de una ramita de romero (de 3 kg de champiñones remojados, se obtienen 3 frascos con una capacidad de 0,75 l).
2. Vierte una capa de sal y extiende las olas empapadas con los sombreros puestos.
3. Espolvorea cada capa de champiñones con sal y ajo picado (se puede picar finamente en cubos con un cuchillo).
4. Repita las capas hasta que se llenen los frascos, condense presionando los champiñones con las manos hacia el fondo para que no quede vacío.
5. Vierta con agua, deje reposar durante 20-30 minutos y agregue nuevamente si es necesario.
6. Cubra y coloque en los estantes en el sótano.

Cómo salar tres con eneldo y cilantro molido

La salazón de las olas con el método frío usando cilantro molido permitirá que el aperitivo resulte muy aromático, con una estructura de pulpa crujiente. Si lo desea, puede cambiar los componentes de la receta y agregar sus especias favoritas.

• Volnushki - 2 kg;
• Sal - 120 g;
• Cilantro molido - ½ cucharadita;
• Eneldo (semillas) - 2 cucharaditas.
• Hojas de grosellas rojas y negras - 5 cada una.

En la descripción paso a paso de la receta se puede encontrar cómo salar los estranguladores de salmón para hacer un delicioso bocadillo de hongos en el futuro.

1. Enjuague bien el tordo empapado con agua fría, colóquelo en un colador y bájelo en agua hirviendo durante 5 minutos para blanquearlo.
2. Ponga algunas hojas frescas, una capa de sal, así como hongos (con las tapas hacia abajo) en los frascos.
3. Espolvorea nuevamente con sal, así como semillas de cilantro molido y eneldo.
4. Después de distribuir todos los hongos y espolvorearlos con sal y especias, presione la masa con las manos e informe sobre el producto principal.
5. Cubra con hojas de grosella desde arriba y cierre la tapa.
6. Retire la preservación en un lugar fresco y agite el contenido de las latas una vez al día.
7. Después de 20-25 días, los hongos serán salados y se podrán degustar.

Salmón empapado en escabeche con mostaza

Salar los champiñones de Thunderfish con semillas de mostaza es una excelente opción para tomar un aperitivo en la mesa festiva.

Usa esta receta y no te arrepentirás de que esté cocida.

• Volnushki - 3 kg;
• Sal - 170 g;
• Semillas de mostaza - 1 cucharada l.
• Laurel - 4 piezas .;
• Clavo - 5 yemas.

Cómo salar adecuadamente el tordo con mostaza, aprenda de las instrucciones paso a paso.

1. Los champiñones remojados se colocan en un colador en pequeños lotes y se blanquean en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.
2. Se colocan sobre una rejilla y se escurren del exceso de líquido.
3. Se vierte una fina capa de sal en el fondo de los frascos de vidrio esterilizados, se extienden parte de los brotes de clavo, laurel y semillas de mostaza.
4. Luego distribuya las trampas en una capa, espolvoree con sal, mostaza, laurel y clavo.
5. Por lo tanto, todo el frasco está lleno de champiñones, espolvoreados con especias.
6. Aplastan la masa con las manos, complementan las latas con el producto principal y las cierran con tapas herméticas.
7. Saque los estantes en el sótano y guárdelos durante 6-8 meses a una temperatura que no supere los + 10 ° C. Puedes comenzar a probar en 10 días.

Receta para encurtir champiñones de pez trueno con perejil y cilantro

La receta para encurtir setas de lombrices con perejil y cilantro es otra prueba convincente de que la trilla con cualquier método de salazón es sabrosa y aromática. El sabor del plato atraerá a su hogar e invitados.

• Volnushki - 2 kg;
• Agua - 500 ml;
• Sal - 120 g;
• Cilantro y perejil - 50 g;
• Negro y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada uno;
• Rodajas de ajo - 7 piezas;
• Hojas de roble.

1. Sumerja las olas de descongelación empapadas con agua hirviendo, enjuague con agua fría y coloque una malla de drenaje.
2. Extienda el fondo de frascos de vidrio esterilizados con hojas de roble limpias y hierbas picadas, espolvoree con una capa de sal y coloque una capa de olas blanqueadas.
3. Espolvorea los champiñones con sal, una mezcla de pimientos y ajo picado.
4. Espolvorea cada capa subsiguiente de olas con sal, ajo y pimienta.
5. Al presionar cada capa, llene los contenedores hasta la parte superior.
6. Vierta con agua hervida fría, cierre las tapas y llévelas al sótano.