Cómo almacenar setas de azafrán en el congelador

Entre los amantes de los hongos de "caza silenciosa" se consideran cuerpos frutales muy sabrosos, fragantes y nutritivos. En la temporada de recolección, se organizan para un verdadero "rodeo". Habiendo recogido una gran cosecha de tal manjar, muchos se preguntan qué hacer con los hongos azafrán. Por ejemplo, a muchas personas les gusta cosechar estos hongos para el invierno y congelarlos.

¿Se pueden almacenar los hongos en el congelador y cómo prepararlos para congelar?

¿Es posible almacenar hongos azafrán en el congelador y cómo hacerlo? Sin embargo, esta pregunta puede responderse positivamente, de modo que con un descongelamiento adicional de los hongos no tenga amargura, es necesario llevar a cabo correctamente el proceso de procesamiento inicial.

Para empezar, debe tenerse en cuenta que no todos participan en el procesamiento de hongos inmediatamente después de la cosecha. La razón principal es el cansancio después de una larga caminata por el bosque. Por lo tanto, para aumentar la vida útil varias veces, es necesario verter los champiñones con agua salada fría y refrigerar. Las setas frescas de azafrán se almacenan en esta condición durante no más de 24 horas.

Para preparar los hongos para la congelación, se limpian de los restos del bosque, se cortan las puntas de las patas y se lavan varias veces con agua fría.

Este procedimiento se usa solo si los hongos no se congelan crudos. Se limpian con una toalla de cocina húmeda o una esponja para lavar platos.

A continuación, los hongos se clasifican por tamaño y densidad. Las muestras fuertes y pequeñas deben congelarse en forma fresca y entera, esto preservará la hermosa apariencia de la tapa de leche de azafrán. Los cuerpos fructíferos grandes se congelan mejor después del tratamiento térmico. En este artículo, puedes aprender sobre cómo congelar hongos en el congelador.

¿Cómo congelar champiñones frescos?

Para muchos, congelar setas de azafrán frescas para el invierno en el congelador es un método inexplorado. En este sentido, se pierde una gran oportunidad durante todo el año para disfrutar de tales regalos de la naturaleza. A menudo, los recolectores de hongos cometen un error: los cuerpos de las frutas se lavan, se distribuyen en bolsas y se colocan en el congelador. Esta opción es completamente inadecuada para congelar cuerpos fructíferos frescos.

Para mantener una apariencia atractiva y propiedades útiles, necesita saber cómo procesar y almacenar hongos en un congelador.

Mantener los champiñones azafrán frescos no debe exceder los 10-12 meses, siempre que los champiñones no se vuelvan a congelar.

¿Cómo congelar setas blanqueadas?

Algunos recolectores de hongos prefieren blanquear los hongos antes de congelarlos. ¿Cómo almacenar hongos en el congelador para que no pierdan su atractivo?

• Para hacer esto, después de la limpieza, los cuerpos de las frutas pueden lavarse, enjuagarse con agua hirviendo, luego ponerse una toalla de cocina y secarse.
• Extienda los champiñones en una bandeja para que no se toquen entre sí.
• Envíe al congelador y encienda la opción de equipo para "congelación máxima".
• Después de 10-12 horas, todo dependerá de la temperatura seleccionada, saque los hongos del congelador.
• Transfiera a recipientes de plástico preparados y regrese al congelador nuevamente.

Tenga en cuenta que es mejor descongelar los champiñones de azafrán de forma natural: transfiera los champiñones al estante más bajo del refrigerador y déjelos toda la noche. Los hongos de azafrán blanqueados se almacenan en el congelador tanto como los frescos congelados, durante 10-12 meses.

Almacenamiento de setas de azafrán saladas en el congelador

La opción ideal para cosechar hongos es su salazón y congelación. ¿Cómo almacenar hongos salados en el congelador para que la cantidad máxima de nutrientes permanezca en ellos? El aspecto positivo de esta opción es que los hongos se pueden comer inmediatamente después de la descongelación sin ser procesados. Además, con este método, los hongos nunca se agrian ni se estropean.

La salazón de los hongos para congelar se lleva a cabo de manera fría, pero sin una gran cantidad de sal.

• Los champiñones preparados se deben colocar en capas en un recipiente de esmalte, vertiendo cada capa con sal y hojas de laurel (para 1 kg de champiñones, tome 1 cucharada de sal incompleta).
• Apriete la presión y envíe al refrigerador por 2 días (no se recomienda mantener los hongos en el refrigerador por más tiempo que el especificado; puede haber una transfusión).
• Empaque los champiñones en bolsas de plástico o recipientes de comida y envíelos al congelador.

Vale la pena recordar que debe empacar los hongos en una o dos porciones, ya que no se permite la congelación repetida de cuerpos fructíferos. La vida útil óptima de los hongos salados congelados no excede los 6 meses.

¿Es posible almacenar hongos hervidos en un congelador y cómo preparar hongos hervidos para congelar?

Muchos recolectores de hongos prefieren hacer preparaciones a partir de cuerpos de frutas hervidas. ¿Pueden almacenarse setas de azafrán hervidas en el congelador y por cuánto tiempo se permite hacerlo?

Los champiñones hervidos para almacenamiento en el congelador se preparan de la siguiente manera:

• Se limpian grandes muestras de hongos, se cortan la mayoría de las patas y se cortan en pedazos.
• Se vierte agua en una sartén esmaltada y se hierve.
• Se vierten trozos de champiñones en agua hirviendo y se hierven durante 15 minutos a fuego lento, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
• Vuelva a colocar en un colador y deje todo el líquido en el vaso.
• Los champiñones refrigerados se distribuyen en una bandeja o bandeja cubierta con film transparente.
• Lo ponen en el congelador y encienden el equipo a la temperatura más baja posible.
• Dejar durante 12 horas, y después del tiempo indicado, los hongos se distribuyen en bolsas de plástico en porciones.

Como ya se señaló, se recomienda que los paquetes indiquen la fecha de adquisición y almacenen el producto por no más de 6 meses. Después de la descongelación, los hongos se pueden usar como ingrediente adicional en ensaladas o salsas.

¿Es posible almacenar champiñones fritos en el congelador para el invierno?

Otra forma popular de cosecha es congelar setas de azafrán frito en el congelador durante el invierno.

• Los champiñones limpiados de los desechos del bosque se lavan en una gran cantidad de agua.
• Extender sobre una rejilla para un drenaje completo y cortar en trozos.
• Fritos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
• Dejar enfriar completamente y distribuir en recipientes de comida.
• Ponen en el congelador y se van hasta el momento de la demanda.

Los hongos fritos se pueden almacenar en el congelador por no más de 4-5 meses. Se recomienda que cada recipiente con hongos se marque con la fecha de congelación y no vuelva a congelar el producto.

¿Cómo congelar el caviar de los hongos?

¿Es posible congelar hongos como caviar para el invierno en el congelador y cómo hacerlo bien?

• Para cocinar, necesita zanahorias, cebollas, champiñones, sal y aceite vegetal.
• Todos los productos se cocinan en exceso por separado en el sitio de la planta, combinados y triturados por una licuadora.
• Se salan, se mezclan y se fríen nuevamente durante 10 minutos a fuego lento.
• Después de un enfriamiento completo, la masa se distribuye en recipientes de plástico y se coloca en el congelador bajo demanda.

El almacenamiento del tapón de leche de azafrán en el congelador como caviar no puede durar más de 3 meses.