Cómo almacenar hongos después de la recolección y procesamiento

Todos los fanáticos de la "caza silenciosa" saben que el tiempo y el esfuerzo invertidos en el bosque en busca de hongos azafrán valdrá la pena. Desde los primeros minutos llaman la atención por su aspecto brillante, aroma y otras características agradables. No se pueden comparar los problemas asociados con la búsqueda y el procesamiento de sus hongos favoritos con su alta palatabilidad y la disponibilidad de nutrientes. Curiosamente, los beneficios de la leche de azafrán vienen junto con los beneficios de la carne, el pescado y los huevos.

Los hongos de jengibre son muy populares en la cocina casera, ya que se consideran hongos universales. Con su ayuda, se preparan docenas de espacios en blanco para el invierno, así como preparar una variedad de platos. Sin embargo, procesar sus cuerpos fructíferos favoritos es solo la mitad de la historia. También es necesario almacenar adecuadamente los hongos azafrán, ¿cómo debería suceder esto en casa? Debo decir que no todas las amas de casa están familiarizadas con las reglas para almacenar hongos, por lo que en poco tiempo pueden comenzar a deteriorarse y, como resultado, dejar de ser aptas para comer. Además, ignorando tales reglas, incluso los hongos más comestibles pueden causar envenenamiento grave.

Si sabe cómo almacenar hongos azafrán después de la recolección y el procesamiento, entonces no habrá problemas con su deterioro. Además, incluso después de muchos meses, será posible disfrutar de su gran sabor.

¿Cómo almacenar setas crudas setas frescas?

Los hongos recién recolectados o comprados son los más “vulnerables” porque no se pueden almacenar por mucho tiempo. Tampoco toleran el transporte largo, por lo que su importación y exportación en forma fresca no se lleva a cabo.

¿Cómo, entonces, almacenar hongos crudos, conociendo tal característica? Si llevas champiñones frescos a casa y los dejas reposar, comenzarán a desaparecer después de 3-4 horas. Como resultado, la mayoría de ellos ya no podrán procesarse, lo que, a su vez, será una pérdida de tiempo, esfuerzo e incluso dinero si los champiñones fueran comprado

Entonces, ¿cómo mantener los hongos frescos? En primer lugar, debe tenerse en cuenta que el proceso en sí debe realizarse en un refrigerador o en un sótano frío. En este caso, la seguridad de los cuerpos fructíferos no tratados aumentará hasta 24 horas. En verano ya temperatura ambiente es imposible almacenar hongos. Está prohibido mantener los hongos crudos a la luz solar directa, esto acelerará enormemente su daño.

Cómo guardar la tapa de leche de azafrán hasta la mañana siguiente: puntos importantes

Es mejor comenzar el tratamiento inicial inmediatamente después de venir del bosque. Además, el proceso de cosecha en sí también se recomienda el día de la cosecha. Pero si el tiempo ya es tarde y no hay fuerzas para jugar con la leche de azafrán traída, ¿cómo preservar los regalos del bosque hasta la mañana? En este caso, aún debe realizar una limpieza preliminar. Los hongos se deben clasificar retirando las muestras dañadas y podridas, así como también eliminando los restos adheridos en forma de tierra, hojas, musgo y agujas de cada sombrero y platos.Luego corte las partes endurecidas de las piernas, póngalas en un recipiente y envíelas al refrigerador.

Hay varios otros puntos importantes que le permiten saber cómo guardar hongos hasta el día siguiente. Por ejemplo, después de la limpieza, no es necesario lavar o remojar los champiñones frescos, de lo contrario perderán su atractivo y se volverán acuosos durante el almacenamiento. Además, los cuerpos frutales absorben bien los olores extraños, por lo que el recipiente de almacenamiento debe cubrirse con una tapa o envolverse con una película adhesiva. Lo mejor es eliminar por completo los productos de olor picante del refrigerador: cebolla, ajo, hierbas y especias.

¿Cómo puedo guardar hongos hasta mañana?

Entre las reglas que muestran cómo puede guardar hongos azafrán hasta mañana, los platos juegan un papel importante para el almacenamiento. Debe ser no metálico: esmaltado, plástico, madera. De lo contrario, los hongos comenzarán a oxidarse y deteriorarse.

Los cuerpos fructíferos comprados sin tratamiento se deterioran más rápido, ya que después de la cosecha han permanecido por algún tiempo. Pero incluso si las setas de azafrán fueron recogidas a mano, no debe retrasar el procesamiento. También debe tenerse en cuenta que los hongos viejos se deterioran más rápido que sus "contrapartes" más jóvenes. En este sentido, es mejor no recopilar tales instancias. Antes de almacenar hongos azafrán en el refrigerador, se recomienda inspeccionarlos cuidadosamente. Cada uno debe tener una consistencia fuerte y elástica sin áreas podridas y dañadas.

¿Cómo mantener los hongos azafrán en casa durante un día o más?

Algunas amas de casa experimentadas saben un truco más sobre cómo guardar hongos azafrán por un día o incluso más. Después de la limpieza, deben hervirse en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico. Luego drene el agua a través de un colador y déjela escurrir durante 30-40 minutos. Doblar en un plato común y cubrir con servilletas. Tales hongos se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

La mayoría de las amas de casa quieren mantener los hongos azafrán en casa el mayor tiempo posible. Para hacer esto, utilizan varios métodos de procesamiento. Debo decir que bajo las condiciones de almacenamiento adecuadas, los hongos procesados ​​retienen sus nutrientes al máximo.

¿Cómo mantener los champiñones frescos de azafrán en invierno hasta la primavera después del procesamiento?

Entonces, ¿cómo puedes guardar hongos frescos para el invierno? Los métodos más comunes son decapado y decapado. Además, estos cuerpos fructíferos suelen congelarse, secarse y tostarse. Por lo tanto, para saber cómo guardar hongos hasta la primavera, debe familiarizarse con las reglas relevantes.

Debo decir que el tiempo de almacenamiento de la merienda dependerá del método específico de salazón: frío o caliente. Por ejemplo, la primera opción implica el procesamiento de cuerpos fructíferos crudos, mientras que la segunda es la ebullición preliminar. ¿Cómo almacenar hongos usando ambos métodos? En primer lugar, debe tenerse en cuenta que los recipientes con sal deben estar en una habitación oscura, cuya temperatura no supere los + 10 ° C. Esta habitación puede ser un sótano, bodega o refrigerador. El azafrán ryzhki preparado por un método frío de salazón se almacena hasta 6 meses. Con la salazón caliente, el almacenamiento de hongos dura aproximadamente 4 meses. Para aumentar estos períodos a 10 meses, los hongos se pueden transferir del recipiente de salazón a frascos esterilizados. También debe controlarse constantemente para que la salmuera cubra completamente los cuerpos fructíferos.

La calidad de la salazón depende directamente del cumplimiento de las normas de preparación preliminar y del proceso de salazón. Por lo tanto, es necesario limpiar a fondo los hongos, así como seguir la receta de cocina. Además, es aconsejable limitar el conjunto mínimo de especias durante la salazón, ya que su exceso puede afectar negativamente la vida útil.

Cómo almacenar champiñones en escabeche: una forma de salvar los hongos del moho

¿Y qué hay de los champiñones en escabeche, cómo almacenar dicho producto? Por ejemplo, si cierra las latas con la pieza de trabajo con tapas de metal, su vida útil es de 12-14 meses. Con nylon y tapones de rosca, el producto se almacena por no más de 6 meses. Se recomienda agregar 2-3 cucharadas a cada lata antes de rodar.l aceite vegetal caliente Esto ayudará a mantener los hongos fuera del moho el mayor tiempo posible.

En cuanto a las condiciones de almacenamiento para esta conservación, aquí siguen siendo las mismas que con la salazón: un sótano frío oscuro o un estante del refrigerador. Una lata abierta de champiñones marinados se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3-4 semanas.

La conservación salada y en escabeche se almacena en recipientes esmaltados, de vidrio, de madera y de arcilla.

Formas de almacenar champiñones fritos para el invierno

¿Cuál es la mejor manera de almacenar champiñones fritos para el invierno? Hay dos formas de hacer esto: congelar o conservar. Para el primer caso, los cuerpos de fruta frita se distribuyen en porciones en recipientes de plástico o bolsas de plástico y se envían al congelador.

Si la conservación se realiza con leche de azafrán frita, durante la fritura el producto se vierte con una gran cantidad de aceite o grasa animal, se deposita en latas esterilizadas, se enrolla con tapas metálicas y se saca al sótano o al refrigerador. Puede almacenar champiñones fritos congelados y enlatados hasta por 12 meses.

¿Cómo almacenar hongos hervidos con la ayuda de la congelación?

Toda ama de casa quiere saber cómo almacenar hongos azafrán hervidos. También puedes hacer esto congelando. Los hongos hervidos eliminan el exceso de líquido, se colocan en contenedores o bolsas y se envían al congelador a pedido. Además, la conservación se realiza a partir de cuerpos de fruta hervidos y se almacena en el sótano hasta por 10-12 meses.

¿Y cómo almacenar hongos hongos en el congelador? Para hacer esto, debe mantener una temperatura constante, no superior a -18 ° C. Los hongos descongelados no están sujetos a congelación repetida: pierden su sabor. Si las condiciones de almacenamiento de los cuerpos fructíferos se observan correctamente, la vida útil del producto será de hasta 15 meses.

Como ya se mencionó, los hongos azafrán se pueden almacenar en el refrigerador durante el invierno congelando o conservando. El frío y la falta de luz solar es el factor principal en el almacenamiento exitoso de la pieza de trabajo.