Cómo congelar hongos en el congelador para el invierno fresco (con video)

Antes de congelar la leche en el congelador durante el invierno, le recomendamos que trate con calor la materia prima. Esto ahorrará espacio y tiempo en el futuro, ya que dicha pieza de trabajo se puede usar inmediatamente para preparar cualquier plato. Lea los consejos sobre cómo congelar los hongos en este artículo.

Aquí están las mejores formas y recetas para procesar hongos. Aprenderá no solo sobre cómo congelar los hongos para el invierno, sino también sobre las reglas para su posterior almacenamiento. En principio, cada ama de casa tiene sus propias formas de congelar los senos en casa. Pero hay recetas que son poco conocidas, pero que merecen ser popularizadas. Son estas recetas y consejos sobre cómo congelar los senos frescos los que se recogen en esta página.

¿Es posible congelar setas hervidas frescas para el invierno?

Congelar los senos es uno de los tipos de conservas más populares de este producto. ¿Es posible congelar los hongos durante el invierno para que los hongos conserven su sabor, color, olor y valor nutricional? El único inconveniente de este método de cosecha puede llamarse el hecho de que después del tratamiento térmico, los hongos congelados pierden la mayor parte de su volumen.

¿Es posible congelar los senos hervidos mientras se conservan todas las propiedades nutricionales? Sí, eso es exactamente lo que vale la pena hacer para ahorrar espacio en el congelador. Para reducir el volumen de champiñones antes de congelar, se recomienda freír previamente o hervir. Antes de congelar hongos frescos, se deben limpiar a fondo, cortar las piernas y lavar con agua fría. Después de eso, se recomienda secar los champiñones en una toalla, cortar en rodajas pequeñas y colocar en pequeñas porciones en bolsas de plástico. Antes de congelar los senos para el invierno, tenga en cuenta que en un paquete debe haber tantos hongos como vaya a usar a la vez, para no exponerlos a un congelamiento secundario.

¿Es posible congelar hongos frescos para que los hongos se puedan almacenar por más de 6 meses? Sí, si todo se hace como se describe en el algoritmo anterior. Antes de usar, no los descongele: coloque los champiñones directamente en una sartén o en una sartén.

Las setas hervidas en agua o su propio jugo también se pueden congelar. Para que los hongos retengan su sabor y olor, agregue una pequeña cantidad de sal al agua durante la cocción. Sumerja los champiñones en agua hirviendo y cocine durante unos 10-20 minutos. Se conservan más cualidades nutricionales en los hongos hervidos en su propio jugo. Este proceso recuerda más a la fritura: los champiñones preparados se colocan en una sartén profunda o cacerola y se calientan a fuego lento hasta que el volumen inicial se reduce entre 3 y 5 veces. Cuando los platos se calientan a 70-80 ° C, los hongos comienzan a secretar jugo y se fríen en él. Los champiñones fritos sin la adición de sal y especias a menudo se usan para congelar.Vale la pena cambiarlos a bolsas de plástico solo después de un enfriamiento completo.

¿Es posible congelar los senos hervidos?

Ingredientes

• champiñones recién cosechados
• sal
• ácido cítrico

Este método de procesamiento de hongos no permite volver a congelar después de descongelar. Esto debe recordarse, de lo contrario es posible el envenenamiento. Si necesita descongelar un congelador, debe cambiar los hongos a otro. Este método de procesamiento de hongos, por supuesto, no es aplicable en casos de cortes de energía.

Congelar Queso Asado

Ingredientes

• Champiñones Recién Escogidos
• Sal
• aceite vegetal

1. Los pechos pelados se lavan en agua, se cortan en trozos, se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 15 minutos.
2. Luego, los champiñones colados se fríen durante 30 minutos en aceite vegetal, después de lo cual permiten que los champiñones se enfríen y se colocan en bolsas de plástico en pequeñas porciones (aproximadamente 200-300 g) para un solo uso; el aire sale de las bolsas.
3. Las setas se almacenan en el congelador.
4. Antes de usar, el contenido de los paquetes (champiñones congelados) se corta en varias partes y se coloca en una sartén caliente.

Los hongos fritos congelados ocuparán significativamente menos espacio en el congelador en comparación con los hongos hervidos congelados. Este método de procesamiento de hongos no permite volver a congelar, ya que es posible el envenenamiento. Si necesita descongelar un congelador, debe cambiar los hongos a otro. Este método de procesamiento de hongos no es aplicable en casos de cortes de energía.

¿Es posible congelar hongos blancos y negros y cómo hacerlo?

Antes de congelar los senos negros, sería bueno saber si esto se puede hacer. A muchas amas de casa realmente les gustan los senos congelados: tienen el mismo sabor y cualidades aromáticas, propiedades nutricionales y vitamínicas que los frescos. Es por eso que recientemente, con la llegada de nuevos tipos mejorados de refrigeradores y congeladores, este método de adquisición se ha vuelto muy común. Habiendo descubierto si es posible congelar hongos negros y preparar hongos para una congelación rápida, no es necesario clasificarlos y distribuirlos en contenedores separados. Con algunos tipos de tratamiento térmico, los productos se reducen significativamente en volumen, por lo que puede hervir o freír los champiñones por un corto tiempo antes de congelarlos. Sin embargo, no perderán ningún sabor o valor vitamínico. Para congelar correctamente los champiñones fritos, se deben observar ciertas condiciones.

Doblar en bolsas de plástico y ponerlas en el congelador solo se puede enfriar. Si se ha formado mucho jugo durante la fritura, es mejor almacenar los hongos en frascos pequeños (0.5 l).

No debemos olvidar que cualquier líquido que haya sufrido una congelación rápida se expande.

Esto significa que los contenedores con hongos no se pueden llenar en exceso, debe haber espacio libre en ellos. En el proceso de freír, no agregue demasiado aceite vegetal.

Al comprender la pregunta de si es posible congelar hongos blancos, también vale la pena recordar que no es necesario salar los hongos, poner especias, condimentos. Esto ya se puede hacer al cocinar, guiado por la receta y sus preferencias de sabor.Antes de freír los champiñones, deben ser pretratados: limpiados de terrones de tierra, hierbas, en algunas especies, retire las patas, enjuague varias veces con agua fría y luego, séquelos extendiéndolos sobre una toalla, preferiblemente al aire libre. Los hongos preparados para congelar se colocan en bolsas de plástico o recipientes de gastronorm, divididos en porciones, cada una de las cuales se utilizará en su totalidad. Los hongos congelados, como las verduras y las frutas, no se recomiendan dos veces. En el congelador, se almacenan durante 6 meses o más. Si es necesario, es mejor picar los champiñones sin descongelarlos y ponerlos en una sartén. Para cocinar, puedes sumergirlos en la sartén como un todo.

¿Es posible congelar senos salados para el invierno crudo

Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible congelar los senos salados para el invierno, porque no es posible preservar esta conservación en el apartamento durante mucho tiempo. Los hongos salados también se congelan cocinándolos en su propio jugo o con caldo. Si decide hervirlos en agua y preparar un caldo, primero hierva el líquido y la sal, esto ayudará a preservar el aroma y el sabor. Dependiendo del tipo, los champiñones se cocinan durante 10-25 minutos, contando el tiempo desde el momento de la ebullición. Hervir en su propio jugo, lo mismo que freír sin aceite. Además, se conservan casi todas las propiedades nutricionales del producto.

Pero, ¿es posible congelar los senos crudos? Cada ama de casa determina por sí misma. Por lo general, se recomienda todo el tratamiento térmico. Las setas se limpian y se lavan a fondo, luego se extienden en una sartén profunda y se encienden a fuego lento, agregando muy poca agua. Si el volumen de hongos ha disminuido tres veces, están listos. Esto generalmente ocurre después de 15-20 minutos desde el inicio de la cocción. Los champiñones hervidos se enfrían y se distribuyen en frascos, se vierten con el jugo resultante y se colocan en el congelador. Muchas personas simplemente lavan sus hongos antes de congelarlos con agua corriente. Pero esto no es suficiente. Después de un lavado preliminar, deben sumergirse durante 2 minutos en una solución de sal al 1%, luego drenarse a través de un colador y enjuagarse nuevamente. De modo que los insectos, gusanos y larvas de parásitos, que quizás no note, se desprenderán de los hongos. Luego cortamos todo el exceso de los hongos. Los hongos grandes se cortan en pedazos, y los pequeños se dejan intactos. Luego ponga los champiñones en un colador y déjelos por varias horas. Las setas deben secarse. Ponemos los champiñones en bolsas o contenedores. Congele y almacene a temperaturas de –18 a –23 ° C.

Recetas para congelar hongos para el invierno en casa

En los viejos libros de cocina rusos, se dan recetas para congelar los senos para el invierno con salsa de cebolla. Con cambios menores, esta receta se puede usar ahora. Para congelar los senos durante el invierno en casa, debe lavar un kilogramo de senos blancos jóvenes y frescos, secar los sombreros, sal y freír 15 minutos en el aceite disuelto (¡no vegetal!), Revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego, enfriar, poner en vidrio y preferiblemente platos esmaltados y congelar. Las setas se descongelan a temperatura ambiente. Preparan salsa para ellos: coloque las cebollas picadas en el aceite caliente y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, luego agregue un vaso de crema agria y hierva. Los champiñones calientes se vierten con salsa.

Cómo congelar los senos secos para el invierno

Cómo congelar hongos secos para el invierno, se pelan 750 g de champiñones frescos, se lavan, se cortan, se colocan en una sartén y se cuecen en 3 cucharadas. cucharadas de aceite. Cuando los champiñones se ablanden, agregue un poco de vino blanco seco, una cucharada incompleta de pimienta negra y un montón de perejil finamente picado. Después de enfriarse, se congelan. Las setas se descongelan a temperatura ambiente, luego se calientan y se sazonan con jugo de limón cuando se sirven. Los hongos congelados a una temperatura de menos 18 ° C (tres estrellas en la puerta del refrigerador congelador) se almacenan hasta por un año, productos semiacabados fritos y guisados, no más de tres meses.

Vea cómo congelar los senos para el invierno en un video donde se muestra todo el proceso en detalle.