Maslata al estilo coreano: recetas de recetas de invierno
Para tal procedimiento, las naranjas serán el mejor ingrediente principal. Por lo tanto, a muchos gourmets y conocedores del gusto les gustarán los champiñones cocidos en coreano. Las amantes voluntariamente conservan champiñones, usando estas recetas. La regla básica es preparar adecuadamente el aceite para el procesamiento: limpiar, lavar y secar. Antes de conservar el aceite, también es necesario hervirlo en agua con la adición de una pequeña cantidad de sal durante aproximadamente 30 minutos.
Recetas de ajo marinado coreano con ajo
Todos los cocineros como el coreano en escabeche en coreano debido a su simplicidad. Resulta un excelente aperitivo o guarnición para el plato principal.
2 kg de aceite requerirán: 0,4 l de aceite refinado; 2 paquetes de condimentos para vegetales en coreano; 4 cucharaditas azucar 6 dientes de ajo; 3 cucharadas l 9% de vinagre; 2 cucharaditas sales; 2 cebollas grandes; 2 cucharaditas pimentón dulce Por gravedad, se recomienda agregar 1 cucharadita. chiles
Precaliente el aceite en una sartén con un fondo grueso de antemano y vierta el aceite. Por separado, freír las cebollas picadas hasta que estén doradas y reservar por un tiempo. Vierta azúcar, sal, pimienta, condimento coreano en un vaso de agua y mezcle bien. Combine la mezcla resultante con champiñones, agregue las cebollas fritas, el ajo machacado, el vinagre y mezcle suavemente. Llene las latas con masa de champiñones, cierre con tapas de plástico apretadas y déjelo por un día en el refrigerador. Esta receta de aceite coreano tiene un sorprendente sabor picante.
El siguiente método de marinar mantequilla en coreano es adecuado para un almacenamiento prolongado. Para 1 kg, se necesita aceite: 0.2 l. agua 1 cucharada aceite vegetal 8 dientes de ajo; 2 cebollas grandes; 3 cucharadas l 9% de vinagre de mesa; 1 cucharada l sales; 1 cucharada l azúcar 2 cucharaditas pimentón dulce 1 paquete de condimento coreano para verduras.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal y echa cebollas finamente picadas. En un tazón de agua, disuelva el azúcar, la sal, la pimienta, el condimento coreano y espere a que hierva. Enviamos champiñones al recipiente con la marinada, agregamos ajo machacado, vinagre y también cebollas fritas. Mezcle bien y deje por unos minutos. Le damos a la mantequilla en una salsa picante para que se enfríe por completo y luego la ponemos en el refrigerador por un día. Colocamos el contenido de la sartén en bancos y enrollamos las tapas.
Recetas populares de mantequilla marinada coreana
No menos popular es la receta de mantequilla en escabeche en coreano con cebolla verde y rábano picante. Este método implica el uso de hongos finamente picados. Para 1 kg de mantequilla hervida necesitará: 2 l de agua; 4 hojas de laurel; 4 sombrillas de eneldo; 35 g de raíz de rábano picante; 7 dientes de ajo; 0,5 kg de plumas de cebolla verde; 50 ml de vinagre al 9%; 70 g de sal; 40 g de azúcar.
Cortar las plumas de las cebollas verdes en tiras pequeñas, de unos 3 cm cada una. Diluir la sal y el azúcar en 2 l de agua hervida y dejar hervir la marinada.Tire la hoja de laurel, el eneldo seco, el ajo, y después de 5 minutos lo retiramos. Después de echar los champiñones a la marinada y hervir durante 10 minutos. Retire de la estufa, agregue ácido acético, cebolla picada y raíz de rábano picante rallado. Distribuimos el aceite en frascos esterilizados y lo enrollamos herméticamente. Lo dejamos enfriar durante 10-12 horas y lo enviamos al sótano.
La receta de invierno para la mantequilla al estilo coreano en salsa de mostaza no es inferior en picante a otros platos similares. Su ventaja es que tiene un sabor inusual y un aroma indescriptible. Sin embargo, este blanco será preferido para los amantes de la nitidez pronunciada.
Se necesitan 3 kg de aceite: 3 l de agua; 4 cucharadas l azúcar granulada; 5 cucharadas l sales; 100 ml de vinagre al 9%; 4 cucharadas l semillas de mostaza; 15 dientes de ajo; 15 granos de negro y pimienta de Jamaica; 8 hojas de laurel.
En un recipiente con agua, mezcle todos los componentes de la receta (excepto los aceites) y hierva. Luego enviamos los champiñones y hierve por unos 30 minutos. Sacamos de la estufa, distribuimos en frascos y enrollamos. Si no desea rodar, puede dejar la marinada durante 8 horas y luego servirla con audacia.
Otra forma en que las latas enlatadas son de estilo coreano para el invierno es encurtir en escabeche picante. Para esta receta debes tomar estos productos: 1 kg de aceite; 0,75 litros agua 5 g de ácido cítrico; 2 dientes de clavo; 1 rama de canela pequeña; 70 ml de vinagre al 9%, 30 g de sal; 40 g de azúcar; 7 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Cocinamos salsa de adobo de todos los componentes excepto el vinagre. En la salmuera hervida, coloque los champiñones y déjelos hervir durante unos 5 minutos. En los frascos esterilizados con una cuchara ranurada, esparza el aceite y vierta 2 cucharaditas en cada uno. vinagre Al final, rellene con el pepinillo picante restante y enrolle. Voltee los frascos y envuélvalos con una manta hasta que se enfríen por completo. El aceite coreano debe mantenerse en un lugar fresco (no más de 15 ° C).
Toda la mantequilla marinada anterior en coreano puede ser no solo una adición a los platos principales, sino también un regalo independiente sobre la mesa.
