Boletus en escabeche: recetas simples paso a paso

Los abedules marrones se consideran hongos "nobles" y se encuentran en la misma fila con boletus. Por sus propiedades nutricionales, estos cuerpos fructíferos son muy útiles para las personas que sufren de diabetes o enfermedad renal.

Vale la pena decir que los boletus son adecuados para cualquier procesamiento culinario: freír, encurtir, salar, guisar, secar y congelar. Por supuesto, encurtir hongos es la mejor opción. Sabiendo cómo encurtir adecuadamente los hongos de abedul en casa, sorprenderá a sus invitados y seres queridos, porque siempre tendrá a mano un refrigerio nutritivo y fragante.

¿Cómo preparar boletus para decapado?

Para hacer boletus en escabeche, deben estar preparados adecuadamente para este proceso.

• La arena y otras impurezas se eliminan de los hongos con una esponja de cocina, un cuchillo corta áreas podridas que no se notaron en el bosque.
• Cortar la punta de las piernas, llenar con agua y enjuagar con las manos, dejando los hongos en el agua por no más de 10-15 minutos.
• Las muestras grandes se cortan en partes idénticas y comienzan a hervir, lo cual es necesario para estos hongos. Todos los procesos deben realizarse lo suficientemente rápido, ya que estos cuerpos fructíferos tienen una característica: se oscurecen cuando entran en contacto con el aire.

Las recetas propuestas para preparar boletus en escabeche no solo te sorprenderán con su exquisito sabor.

Los invitados invitados definitivamente notarán lo maravilloso que eres y tus deliciosas amas de casa para el invierno. Habiéndose familiarizado con los consejos y trucos que muestran cómo encurtir correctamente el boletus, creará increíbles obras maestras culinarias.

La receta clásica para boletus en escabeche

Los champiñones en escabeche, en escabeche según una versión clásica simple, son un verdadero manjar que puede usarse no solo como refrigerio, sino también como guarnición para carne o papas, así como un ingrediente adicional para ensaladas y salsas.

• El producto principal es de 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 150 ml;
• Laurel - 4 piezas .;
• Pimienta negra - 12 guisantes;
• Eneldo - 2 sombrillas.

Se prepara una receta simple para boletus en vinagre de acuerdo con las instrucciones paso a paso.

Cómo encurtir moras y canela en frascos

Esta receta de arándanos en escabeche atraerá a aquellos que gustan de aperitivos originales con especias aromáticas.La pieza de trabajo será increíblemente apetitosa debido a la adición de ajo y canela a la marinada. Además, se puede almacenar en una despensa ordinaria.

• Boletus marrón - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Rodajas de ajo - 8 piezas;
• Canela - 1 palo;
• Negro y pimienta de Jamaica: 4 guisantes cada uno;
• Sal y azúcar: 2.5 cucharadas cada uno. l.
• Vinagre 9% - 150-170 ml;
• Laurel - 4 piezas

¿Cómo encurtir boletus en los bancos por su cuenta para que pueda almacenarlos en un apartamento de la ciudad?

1. Boletus prelavado y lavado cortado en trozos grandes.
2. Vierta agua en una sartén esmaltada y cocine durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma sucia.
3. Sacamos en un colador, enjuagamos en agua y nuevamente lo llenamos con agua, pero de la receta.
4. Dejar hervir y hervir durante 10 minutos, introducir todas las especias indicadas en la receta, excepto el vinagre.
5. Hervir durante 10 minutos y verter el vinagre, cocinar durante 5-7 minutos y apagar el fuego.
6. Deje que los champiñones se enfríen a 30-40 ° C y distribúyalos en frascos, vierta la marinada hasta la parte superior.
7. Lo colocamos en la despensa y almacenamos la pieza de trabajo por no más de 4 a 5 meses.

Avellanas en escabeche con ácido cítrico

Si una persona no puede comer alimentos con vinagre, entonces para los boletus en escabeche puede probar una receta con ácido cítrico. El aperitivo tendrá un sabor suave y delicado, pero solo debe guardarlo en el refrigerador.

• Boletus marrón - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Ácido cítrico - ½ cucharadita;
• Azúcar - 2.5 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas .;
• Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes;
• Ajo - 4 dientes.

Una receta que muestre cómo encurtir los hongos de abedul debe prepararse por etapas.

1. Después de la limpieza, los champiñones se lavan, se cortan en trozos idénticos y se vierten con agua.
2. Hervir durante 30 minutos, eliminando la espuma de la superficie.
3. Cambian los champiñones a un colador y esperan a que se drene el agua, y mientras tanto preparan la marinada.
4. La sal y el azúcar se vierten en el agua, se dejan hervir y se cocinan durante 5 minutos.
5. Se introducen todas las especias (el ajo se pica en cubos) y se hierve durante 3 minutos.
6. Los hongos hervidos se duermen, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Vierta el ácido cítrico, mezcle, deje que los hongos hiervan por 10 minutos.
8. Coloque inmediatamente el boletus en frascos esterilizados, exprima con una cuchara y vierta la marinada.
9. Cierre con tapas estériles, espere hasta que los frascos estén completamente fríos a temperatura ambiente.
10. Limpiado en estantes en el refrigerador y almacenado por no más de 5 meses.

Receta de boletus en escabeche con aceite vegetal.

¿Cómo se deben encurtir los champiñones con aceite vegetal para obtener finalmente un plato deliciosamente sabroso que se pueda poner en la mesa festiva sin dudarlo?

• Boletus marrón - 2 kg;
• Agua - 800 ml;
• Aceite vegetal hervido;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Vinagre 9% - 170 ml;
• Pimienta de Jamaica y pimienta negra: 7 guisantes cada una;
• Clavel - 2 yemas;
• Ajo - 3 dientes;
• Laurel - 4 piezas

La receta para el boletus en escabeche, presentada con una foto y una descripción paso a paso, se prepara de la siguiente manera:

1. Pelar los champiñones, enjuagar, quitar parte de la pierna y cortar en varios trozos.
2. Hervir agua e introducir champiñones, cocinar por 20-25 minutos.
3. Colar los abedules a través de un colador y enjuagar con agua.
4. En agua, combine todas las especias y especias (corte el ajo en cubos), excepto el aceite y el vinagre, hierva y hierva durante 10 minutos.
5. Coloque los champiñones en la marinada, cocine todo a fuego lento durante 20 minutos.
6. Vierta el vinagre, mezcle, deje que hierva e inmediatamente apague el fuego.
7. Pon los champiñones en frascos, vierte la marinada y completa con 3 cucharadas. l aceite vegetal hervido
8. Enrollar, envolver con una manta hasta que se enfríe por completo y luego llevarlo al sótano.

Boletus marinados con esencia de vinagre

La receta de arándanos en vinagre con la descripción de la foto presentada ayudará incluso a una ama de casa novata a hacer frente a la conservación durante el invierno.

• Champiñones hervidos - 1.5 kg;
• Agua - 800 ml;
• Sal y azúcar - 1.5 cucharadas cada uno. l.
• Esencia acética - 1.5 dess. l.
• Pimienta blanca y negra: 5 guisantes cada una;
• Semillas de mostaza - ¼ cucharadita;
• Hoja de laurel - 3 piezas

1. Los hongos pre-boletus hervidos se introducen en agua hirviendo especificada en la receta y se hierven durante 5 minutos.
2. Vierta todas las especias y especias, excepto el ácido acético.
3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos y vierta la esencia.
4. Hervir durante 10 minutos, distribuir en frascos y cerrar con tapas de nylon apretadas.
5. Cubrir con una manta, dejar enfriar por completo y sacar a un lugar fresco.

Cómo encurtir boletus con clavo en casa

• Champiñones hervidos - 1 kg;
• Agua - 600 ml;
• Clavel - 7 yemas;
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Sal y azúcar - 50 g cada uno;
• Laurel - 3 piezas .;
• Ajo - 4 dientes.

Una receta paso a paso para preparar moras en escabeche mostrará claramente cómo preparar adecuadamente un refrigerio.

1. Se está preparando una marinada: en agua caliente, se mezclan sal y azúcar, ajo machacado, laurel y clavo.
2. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
3. Los champiñones se introducen en la marinada y se cocinan durante 15 minutos.
4. El vinagre fluye y la sartén se retira del fuego.
5. Las setas se dejan en la marinada hasta que se enfríen por completo.
6. Se colocan con una cuchara ranurada en latas, y se hierve la marinada y se vierte en champiñones.
7. Las capacidades con aperitivo se enrollan con tapas, se enfrían y se llevan al sótano.

La receta para encurtir boletus con verduras

Una receta que muestre cómo encurtir los champiñones boletus con verduras lo ayudará a hacer un gran aperitivo como ensalada de invierno.

• Champiñones hervidos - 1 kg;
• Zanahorias y cebollas - 2 piezas;
• Agua - 2 cucharadas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Vinagre - 170 ml;
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.

1. En el agua mezcle todas las especias y especias, excepto el vinagre, déjelo hervir.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y agregarlas a la marinada, hervir hasta que las zanahorias estén suaves.
3. Vierta el vinagre, mezcle bien y cubra la sartén con una tapa.
4. Ponga los champiñones en la marinada para vegetales y cocine por 15 minutos.
5. Organice todo en bancos esterilizados, selle, voltee y aísle con una tela escocesa vieja.
6. Dejar enfriar completamente y refrigerar.