Cómo hacer champiñones en escabeche

Probablemente, cada persona puede decir que no hay nada más sabroso que los preparativos de champiñones en escabeche. Estos hongos no solo crecen en el bosque, sino que también se cultivan universalmente. Muchos simplemente compran hongos en la tienda y crean obras maestras culinarias a partir de ellos, porque son muy nutritivos y útiles para el cuerpo.

Vale la pena señalar que hay muchas recetas para cocinar instantáneamente champiñones en escabeche, así como preparaciones para el invierno. Ofrecemos las 14 opciones más fáciles con descripciones paso a paso y consejos de chefs profesionales.

Los deliciosos champiñones en escabeche, cocinados en casa, complementan y diversifican perfectamente el menú de cualquier ocasión especial.

Cómo encurtir rápidamente los champiñones con ajo en casa

Champiñones instantáneos caseros, generalmente utilizados para ensaladas o como aperitivo sabroso. Puedes comprar un frasco de champiñones en la tienda, pero el sabor es simplemente incomparable.

• Champiñones - 1 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Negro y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada uno;
• Laurel - 3 piezas .;
• Clavel - 7 yemas;
• Ajo - 6 dientes;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Agua - 700 ml;
• Vinagre de manzana al 6% - 100 ml.

Cómo encurtir correctamente y rápidamente los champiñones, se mostrará una receta con una foto. De los ingredientes propuestos, se obtienen 2 bancos de 800 ml.

1. Pelar la cebolla, cortar en 4 partes y cortar en cuartos, verter el vinagre durante 10 minutos.
2. Retire con cuidado la película de los champiñones para no dañar las tapas y corte en 2-4 partes (dependiendo del tamaño).
3. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y azúcar, mezcle para derretir.
4. Agregue la pimienta, la hoja de laurel y los clavos, deje hervir por 2 minutos.
5. Sumerja los champiñones en una marinada hirviendo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego mínimo.
6. Agregue el ajo en rodajas, las cebollas y vierta el vinagre, mezcle y retire del fuego.
7. Cubra, deje enfriar, ponga los champiñones en frascos, vierta la marinada y refrigere durante la noche.

Consejo: no puede quitar la película de los champiñones, esto no afectará el sabor, sin embargo, durante el tratamiento con calor se colgará de los sombreros, lo que le dará al aperitivo un aspecto poco atractivo.

Cómo rápido y sabroso champiñones champiñones en vinagre con clavo

Esta receta, que muestra cómo marinar champiñones de forma rápida y sabrosa, es perfecta para hacer una ensalada con jamón y frijoles enlatados. Los champiñones estarán listos para usar en un día y se convertirán en un verdadero manjar incluso como un refrigerio separado.

• Champiñones - 1 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal y azúcar - 1 cucharada. l.
• Clavel - 15 yemas;
• Laurel - 3 piezas .;
• Pimienta negra - 10 guisantes;
• Una pizca de romero.

Le sugerimos que se familiarice con una receta que muestre cómo encurtir los champiñones en casa.

1. Se prepara la marinada: todos los ingredientes (excepto los champiñones) se vierten en una olla de agua hirviendo y se hierven durante 5 minutos.
2. Se deja enfriar la marinada para que se sature más, y los champiñones, después de la limpieza preliminar, se hierven en una sartén separada en agua limpia durante 10 minutos.
3. El agua se drena, los hongos se colocan en frascos esterilizados y se vierten con adobo frío, se cuelan a través de una gasa.
4. Están cerrados con tapas de plástico y refrigerados por un día.

Champiñones en escabeche con ajo: receta con foto

Cada ama de casa está armada con su propia receta para encurtir champiñones en casa. Sugerimos a los principiantes que aprovechen la opción de cocinar, que puede convertirse en su firma.

• Champiñones - 1 kg;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Agua - 150 ml;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• Azúcar y sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra - 10 guisantes;
• Pimienta blanca - 5 guisantes;
• Laurel - 2 piezas .;
• Ajo - 5 dientes.

Aprende a encurtir champiñones rápidamente en casa, aprende de la descripción paso a paso con fotos.

1. Pelar los champiñones, quitar la película (no se puede quitar, no afecta el sabor).
2. Mezcle todos los ingredientes en agua (corte el ajo en rodajas), mezcle para disolver el azúcar y la sal y deje hervir durante 3 minutos.
3. Coloque los champiñones en una sartén, vierta la marinada caliente y hierva a fuego lento con agitación constante durante 7-10 minutos.
4. Retirar del fuego y dejar en la marinada hasta que se enfríe por completo.
5. Ponga en frascos, agregue la marinada fría y póngalo en el estante inferior del refrigerador. Esta preparación se almacena durante no más de un mes, aunque se come en un día.

Cómo marinar rápidamente champiñones en casa

¿Cómo marinar rápidamente los champiñones en casa para obtener un refrigerio sabroso y picante para una fiesta festiva?

• Champiñones - 1 kg;
• Agua - 400 ml;
• Sal y azúcar - 1 cucharada. l sin parte superior
• Pimientos picantes - 1 vaina;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Laurel - 3 piezas .;
• Negro y pimienta de Jamaica - 5 piezas

Echa un vistazo a un video que muestra cómo encurtir hongos en casa.

1. Vierta agua en un recipiente esmaltado, ponga el azúcar y la sal al fuego, agregue el perejil, los granos de pimienta y el pimiento picante, cortados en cubos.
2. Hervir por 5 minutos. a fuego lento, introduzca el vinagre, mezcle y apague el fuego.
3. Mientras la marinada se enfría, pela los champiñones, agrega agua y hierve por 10 minutos.
4. Drene el agua, deje que los champiñones se enfríen a un estado cálido.
5. Coloque los champiñones en frascos preparados, vierta la marinada fría y cierre con tapas de plástico.
6. Déjelo en el refrigerador por un día y luego puede poner un refrigerio sobre la mesa de manera segura: los invitados estarán encantados. Los champiñones picantes atraerán a todos los conocedores de los aperitivos de champiñones.

Cómo encurtir rápidamente los champiñones con cilantro en casa: receta con foto

No compre champiñones enlatados en las tiendas, haga un delicioso refrigerio con sus propias manos. En esta receta, aprenderá a encurtir rápidamente los champiñones en casa, para que el aperitivo esté listo en unas pocas horas y deleite el sabor de familiares e invitados.

• Champiñones - 1 kg;
• Aceite de girasol - 150 ml;
• Vinagre de mesa al 9% - 120 ml;
• Agua - 500 ml;
• Pimienta de Jamaica - 7 guisantes;
• Semillas de cilantro - ½ cucharadita;
• Pimienta negra molida - ¼ cucharadita;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Ramas de eneldo - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes.

Una receta con una foto paso a paso de champiñones en escabeche será una buena ayuda para los principiantes..

Cómo saborear correctamente y sabrosos champiñones en vinagre en casa sin vinagre: receta con foto

La siguiente receta de champiñones en escabeche caseros no implica el uso de vinagre. Sin embargo, el sabor de la merienda no sufrirá en absoluto debido a esto.

• Champiñones - 1 kg;
• Agua - 400 ml;
• Sal - 1 cucharada l con un tobogán;
• Azúcar - 3 cucharaditas;
• Ajo - 5 dientes;
• Laurel - 4 piezas .;
• Pimienta de Jamaica - 7-10 guisantes;
• Jugo de limón exprimido - 4 cucharadas. l

Puedes aprender cómo marinar correctamente y sabrosamente los champiñones en casa sin vinagre a partir de la descripción gradual del proceso con fotos.

1. Champiñones pre-pelados cortados en pedazos, colocados en una sartén esmaltada.
2. Agregue agua, sal, azúcar, ajo picado, granos de pimienta y laurel.
3. Revuelva y deje hervir por 10 minutos. sobre calor mínimo.
4. Vierta el jugo de limón exprimido, apague el fuego y deje que los champiñones se enfríen completamente en la marinada.
5. Extienda los champiñones en frascos de 0,5 litros de capacidad y cubra con tapas. Una vez que los invitados estén en la puerta, coloque los champiñones en una ensaladera profunda y póngalos sobre la mesa; el aroma se extenderá rápidamente por toda la habitación.

La receta de deliciosos champiñones en escabeche con eneldo para el invierno en casa

Las siguientes 6 recetas te dirán cómo encurtir deliciosamente los champiñones champiñones para el invierno. Las opciones de cocina propuestas deben estar con cada ama de casa en su cuaderno. Tal espacio en blanco siempre será útil en la mesa festiva y para una variedad de menús diarios.

• Champiñones - 5 kg;
• Agua - 2.5 L;
• Sal - 200 g;
• Esencia acética - 1 cucharada. l.
• Laurel - 10 piezas;
• Pimienta de Jamaica - 20 guisantes;
• Clavel - 7 yemas;
• Eneldo - 2 sombrillas;
• Ajo - 15 dientes.

Los champiñones en escabeche se preparan para el invierno de acuerdo con la receta detallada que se describe a continuación.

1. Enjuague los champiñones, corte las puntas de las piernas y blanquee en lotes en agua hirviendo durante 5 minutos, colocándolos en un colador.
2. Mientras los champiñones se enfrían, ponga (en 1 frasco) 2 dientes de ajo, cortados en rodajas, un poco de eneldo, una hoja de laurel y unos guisantes en el fondo de los frascos esterilizados.
3. Llena los frascos con champiñones y luego cocina la marinada.
4. Lleve el agua a ebullición, agregue sal, laurel, clavo y deje que vuelva a hervir.
5. Apague el fuego, vierta la esencia de vinagre, mezcle y vierta los frascos con la marinada caliente.
6. Enrolle las tapas, voltee, cubra con una manta en la parte superior y deje enfriar, retire a un lugar fresco.

Consejo: no permita una caída brusca de la temperatura durante el almacenamiento. Asegúrese de esperar a que las latas se enfríen por completo, de lo contrario, la superficie de los hongos estará cubierta de moho.

La receta para conservar en vinagre los champiñones con mostaza Dijon en casa

La receta de champiñones en escabeche de invierno con mostaza Dijon es muy sabrosa y fragante. El proceso de cocción es bastante simple, no requiere ciertos conocimientos culinarios.

• Champiñones - 2 kg;
• Agua - 2 cucharadas;
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 3 cucharaditas;
• Mostaza Dijon - 1 cucharada l.
• Ajo - 5 dientes.

¿Cómo marinar los champiñones en casa, para que el aperitivo sea increíblemente sabroso y picante?

1. Pelar los champiñones, enjuagar, cortar los extremos de las patas y cortar en trozos, si son muestras grandes.
2. Poner en una sartén con agua hirviendo y hervir durante 10 minutos, quitando la espuma sucia de la superficie.
3. Vierte agua en la sartén esmaltada, cuya norma se indica en la receta, y deja que hierva.
4. Vierta sal, azúcar, ajo, cortado en cubitos, mostaza y vuelva a hervir.
5. Pon los champiñones en la marinada, hierve por 10 minutos. e inmediatamente poner en frascos esterilizados calientes.
6. Agregue la marinada, cierre y deje en la habitación hasta que se enfríe por completo.
7. Se puede sacar en un sótano frío o se puede almacenar en un refrigerador.

Receta de champiñones, en escabeche para el invierno en casa con ácido cítrico.

Los champiñones en escabeche para el invierno, cocinados en casa con la adición de ácido cítrico, son perfectos para el almacenamiento en apartamentos urbanos.

• Champiñones - 3 kg;
• Agua - 3 cucharadas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Ácido cítrico;
• Pimienta de Jamaica y pimienta blanca: 5 guisantes cada una;
• Clavel - 4 yemas;
• Una pizca de romero.

Cómo encurtir correctamente los champiñones en casa, se mostrará una receta con una descripción por fases.

• La primera etapa: los champiñones se hierven en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico hasta que estén cocidos (hasta que se asienten completamente en el fondo de la sartén). En este caso, elimine constantemente la espuma de la superficie.
• Las setas se colocan en un colador y se dejan escurrir del exceso de líquido.
• Se colocan en frascos esterilizados, presionados un poco a mano para liberar aire.
• Se está preparando una marinada: se disuelve el azúcar y la sal en agua, se agrega romero, clavo y guisantes.
• La marinada se hierve durante 10 minutos. a fuego lento, se vierte ácido cítrico (en la punta de un cuchillo), se mezcla e inmediatamente suavemente, en una corriente delgada, se vierte en frascos.
• Está cerrado con tapas herméticas, aislado y solo después de un enfriamiento completo se coloca en una despensa oscura.

Cómo encurtir champiñones en casa para el invierno y enrollarlos en frascos: receta con video

Use una receta simple para champiñones champiñones canela en escabeche. Impregnados con tal especia, los cuerpos fructíferos son picantes y aromáticos.

• Champiñones - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Canela - 1 g;
• Clavel - 4 yemas;
• Laurel - 2 piezas .;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 3 cucharaditas. sin parte superior
• Ácido cítrico - 2 g;
• Negro y pimienta de Jamaica: 4 guisantes cada uno.

Cómo encurtir los champiñones y enrollarlos en frascos para el invierno le dirá una descripción detallada del proceso con un video.

1. Cuidadosamente clasifique, limpie y enjuague los hongos en agua, córtelos por la mitad.
2. Vierta agua y cocine a fuego medio durante 15 minutos, eliminando la espuma.
3. Agregue todas las especias y especias excepto el ácido cítrico y cocine por 10 minutos. a fuego lento con agitación constante.
4. Verter ácido cítrico, mezclar y hervir durante 2 minutos.
5. Extienda inmediatamente con la marinada en frascos y enrolle las tapas.
6. Dejar enfriar por completo (no aislar) y solo después de eso llevarlo a un lugar oscuro y fresco.

Seta de invierno seta marinada

Champiñones: hongos disponibles en cualquier época del año, por lo que siempre se pueden realizar encurtidos de champiñones para el invierno: en primavera, verano e incluso en invierno. Si intentas agregar nuez moscada a la marinada, el plato adquirirá notas picantes especiales y un aroma maravilloso.

• Champiñones - 2 kg;
• Agua - 1l;
• Azúcar y sal - 2 cucharadas cada una. l sin colina
• Vinagre 9% - 70 ml;
• ¼ cucharadita nuez moscada molida;
• Ajo - 5 dientes picados.

Puedes aprender cómo encurtir champiñones champiñones con nuez moscada para el invierno, puedes aprender de las etapas de preparación.

1. Pelar, enjuagar y picar los champiñones en rodajas grandes.
2. Champiñones, todas las especias y especias (excepto el vinagre) se ponen en una olla de agua hirviendo.
3. Hervir durante 20 minutos, probar y, si no se salan los champiñones, agregar sal.
4. Vierta el vinagre y hierva los champiñones en la marinada durante 10 minutos.
5. Organizar en frascos sin apisonar, y vierta otra marinada caliente en la parte superior.
6. Enrolle las tapas, gire y cubra con una manta encima hasta que las latas estén completamente frías.
7. Lleve al sótano y no almacene más de 6 meses.

Cómo encurtir champiñones para el invierno en frascos con semillas de mostaza

Las setas siempre se han considerado una parte integral de la cocina nacional rusa.La receta propuesta para conservar en vinagre los champiñones en frascos para el invierno será más que suficiente para pagar cualquier comida festiva, especialmente porque las semillas de mostaza blanca les darán nitidez al plato.

• Champiñones - 1 kg;
• Agua - 500 ml;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Azúcar y sal - ½ cucharada. l.
• Semillas de mostaza blanca - 1 cucharada. l.
• Zanahorias y cebollas - 1 pc .;
• Laurel - 2 piezas .;
• Negro y pimienta de Jamaica - 5 piezas

Aprenda cómo encurtir los hongos en latas y cosechar para el invierno, aprenda de la siguiente descripción.

1. Hervir los champiñones pelados en agua con sal durante 10 minutos, ponerlos en un colador o en un tamiz.
2. Cubra el fondo de las latas esterilizadas con aros de media cebolla y rodajas finas de zanahorias.
3. Hervir el agua preparada para la marinada, agregar sal, azúcar, verter mostaza, guisantes, hojas de laurel y verter vinagre.
4. Hervir a fuego mínimo durante 10 minutos, mientras tanto, poner los champiñones en frascos esterilizados y verter la marinada.
5. Cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo a fuego lento durante 30 minutos.
6. Enrollar, aislar y, después de completar el enfriamiento, llevar al sótano. Tal espacio en blanco se puede almacenar de forma segura en la despensa del apartamento.

Consejo: si no le gustan las especias en la marinada, átelas con una gasa, hiérvalas con champiñones y luego deséchelas.

La receta para encurtir champiñones con eneldo en casa en frascos sin esterilización

La receta para conservar en vinagre los champiñones en casa sin esterilización es rápida y conveniente, y los champiñones son tiernos y sabrosos. Tome nota de esta opción, y muy pronto se convertirá en su favorita.

• Champiñones hervidos - 1.5 kg;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Sal - 3 cucharaditas;
• Agua - 500 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sombrillas de eneldo seco;
• Clavel y laurel - 3 piezas;
• Blanco y pimienta de Jamaica - 6 piezas

Una receta fotográfica paso a paso le presentará cómo encurtir los champiñones sin esterilizar, lo principal es seguir las instrucciones de cocción.

1. Prepara la marinada: vierte sal y azúcar en el agua, deja que se caliente bien para que los cristales se derritan.
2. Ingrese todas las especias y especias propuestas, excepto el vinagre, hierva por 5 minutos. sobre calor mínimo.
3. Agregue el vinagre, ponga inmediatamente los champiñones hervidos y cocine por 15 minutos. con agitación constante a fuego mínimo.
4. Llene los frascos secos y esterilizados con champiñones, cuele la marinada, deje que hierva y vierta cuidadosamente en los champiñones para que no se quemen y los frascos exploten.
5. Enrollar con tapas esterilizadas, poner boca abajo, cubrir con una manta o cosas viejas y dejar enfriar por completo.
6. Lleve a un área fresca, oscura y bien ventilada y almacene por no más de 10 meses.

Ensalada De Pollo Con Champiñones En Escabeche

Sugerimos considerar una receta que no esté asociada con el encurtido de champiñones. Pruebe una ensalada de pollo con champiñones en escabeche. Tal regalo será una verdadera decoración en la mesa festiva.

• Filete de pollo - 500 g;
• Champiñones en escabeche - 500 g;
• Patata - 5 piezas;
• Huevos - 6 piezas;
• Cebolla blanca - 2 cabezas;
• Mayonesa - 250 ml;
• Queso duro - 200 g;
• Maíz enlatado - 300 g

1. Pele la cebolla, córtela en aros finos y cúbrala con agua fría (200 ml con la adición de 3 cucharadas de vinagre), deje marinar durante 30 minutos.
2. Hervir las papas "en sus uniformes", dejar enfriar y pelar.
3. Rallar en un rallador grueso y poner en un plato aparte.
4. Hervir el pollo en agua con guisantes dulces y laurel, dejar enfriar directamente en el agua y luego cortar en tiras.
5. Hervir los huevos duros, llenar con agua fría, después de unos minutos, pelar y picar con un cuchillo.
6. Cortar los champiñones en vinagre en tiras, rallar el queso en un rallador fino.
7. Coloque la ensalada en capas: la primera parte del maíz enlatado, luego el pollo y la grasa con mayonesa, luego las cebollas en escabeche, que deben exprimirse previamente a mano.
8. Luego, las papas, engrasar con mayonesa, poner los champiñones en vinagre encima, engrasar con mayonesa, extender los huevos triturados en la superficie, engrasar con mayonesa.
9. Extienda el maíz y espolvoree una capa de queso duro rallado encima.
10. Extienda algunas piezas de champiñones pequeños en escabeche en la superficie y ponga la ensalada en el refrigerador.

Tener en su cuaderno algunas recetas de champiñones en escabeche cocinados en casa, no hay duda de que su familia tendrá una amplia variedad de refrigerios en el menú diario y festivo.