Marinar hileras de álamo en el hogar

El hongo, que se conoce como rowan de álamo, también se conoce popularmente como caja de arena o empleado. Este cuerpo fructífero está clasificado en la tercera categoría de comestibilidad, sin embargo, es bastante raro. El mismo nombre del hongo sugiere una idea de dónde exactamente se debe recolectar. Los bosques caducifolios con álamos, así como los humedales son los lugares favoritos de la caja de arena. Si el amante de la "caza silenciosa" tuvo la suerte de conocer a este hermoso hongo, entonces se proporcionan deliciosos platos y preparaciones para el invierno.

Marinar el serbal de álamo en casa es una de las formas más populares de procesar hongos. Tienen un sombrero agradable al tacto, así como una pulpa densa, que es ideal para decapado y decapado. Sin embargo, la caja de arena tiene un inconveniente: la amargura. Debe eliminarse por remojo prolongado en varias aguas.

Preparación y decapado de hileras de álamos.

El primer paso es clasificar la cosecha y dejar solo especímenes enteros y fuertes. Luego enjuáguelos en agua fría. Como ya se mencionó, este hongo tiene un amargor natural, por lo que debe deshacerse de él. Para hacer esto, sumerja los cuerpos del hogar en agua con sal durante varias horas. Luego cambie el agua a fresca y vierta champiñones nuevamente. Dejar durante 2-3 días, cambiando periódicamente el líquido a frío, ya que el agua de la habitación puede calentarse y luego los hongos fermentarán.

El siguiente paso en la preparación de hongos es el tratamiento térmico. La hilera de álamo debe hervirse en agua con sal durante al menos 45 minutos, eliminando la espuma resultante. Luego enjuague debajo del grifo y deje secar un poco. Ahora puede comenzar la receta para encurtir el serbal de álamo.

• Álamo de remo (hervido) - 1,5 kg;
• Sal y azúcar - 1.5 cucharadas cada uno. l.
• Vinagre 9% - 7 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas .;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas;
• Clavel - 3 yemas;
• Agua - 1 l.