Cómo cocinar rebozuelos: recomendaciones prácticas

Con la aparición de los poros de los hongos, siempre comienzan las tareas agradables. Entonces, con la aparición de rebozuelos en el bosque, cada recolector de hongos intenta recolectarlos tanto como sea posible para cocinar muchas cosas diferentes en casa. Cabe señalar que los platos de estos hongos son tiernos y deliciosos. Además, las deliciosas preparaciones para el invierno están hechas de rebozuelos. Sin embargo, el éxito del resultado final dependerá de la preparación adecuada de los cuerpos fructíferos. Por lo tanto, además de limpiar, debe saber cocinar rebozuelos, porque este proceso también es muy importante en el procesamiento.

Limpieza de rebozuelos antes de cocinar

Primero debe ordenar el cultivo y descartar las muestras dañadas. Debo decir que en los rebozuelos prácticamente no hay gusanos, por lo que su desperdicio es mínimo. La presencia de una sustancia especial contenida en la pulpa de los cuerpos fructíferos hace que los gusanos e insectos los "eviten" de todas las formas posibles. Esta ventaja hace que los rebozuelos sean aún más atractivos a los ojos de los recolectores de hongos.

Luego debe tomar una esponja o un cepillo de dientes y limpiar cada sombrero, prestando especial atención a los platos. Tal "ritual" de purificación librará al cuerpo fructífero de tierra y hojas adheridas.

Luego debes quitar las partes inferiores de las piernas con un cuchillo.

Enjuague los champiñones en una gran cantidad de agua fría o remoje durante 20 minutos.

Ahora que el proceso de limpieza se ha quedado atrás, puede comenzar a cocinar champiñones rebozuelos: ¿cómo hacerlo bien? En primer lugar, es necesario preparar una sartén esmaltada, agua y ácido cítrico. El último componente se agrega para preservar el color natural de los rebozuelos después de la ebullición. También debe tenerse en cuenta que el tratamiento térmico salvará el cuerpo fructífero de pequeños granos de arena que no se pudieron eliminar durante la limpieza inicial.

Independientemente de cómo planee cocinar los rebozuelos: para el invierno o la comida familiar más cercana, la técnica del proceso tendrá las mismas recomendaciones prácticas.

Cómo cocinar rebozuelos para primeros platos

Los primeros platos de champiñones frescos siempre se han considerado populares en las mesas de las familias rusas. Entonces, el tiempo y la experiencia pueden revelar muchos trucos y secretos con respecto a su preparación. Además, la ficción de muchas amas de casa no se detiene, por lo tanto, junto con los primeros platos, aparecen deliciosas salsas y pastas, lo que le permite diversificar los menús tanto cotidianos como festivos. Si desea hacer una deliciosa sopa rica, borscht, batiburrillo u otro plato de rebozuelos frescos, entonces los consejos para la ebullición preliminar serán muy oportunos.

¿Cómo cocinar rebozuelos frescos y cuánto tiempo dedicar a este proceso?

• Los cuerpos de fruta pelados se sumergen en un recipiente esmaltado, se llenan de agua para que los cubra por completo y se prende fuego.
• Agregue ½ cucharadita. ácido cítrico y llevar a ebullición.
• Cocine durante 10-15 minutos, luego transfiéralo a un colador y enjuague con agua fría.

Cuánto tiempo para cocinar rebozuelos frescos para congelar

Los hongos hervidos se congelan mejor durante el invierno, ya que esto simplificará enormemente su preparación posterior. A muchas amas de casa que planean de esta manera procesar el producto principal les interesa: ¿cómo cocinar los rebozuelos para congelarlos?

• Tradicionalmente, antes del tratamiento térmico, los hongos se limpian de los desechos del bosque.
• Luego toman cualquier plato esmaltado, extienden los hongos allí y los llenan de agua. La cantidad de agua durante la ebullición es de 1,5 litros por 1 kg de cuerpos de fruta pelados.
• Encienden un fuego fuerte, vierten una pizca de ácido cítrico y esperan hasta que el agua hierva.
• Reduzca la intensidad del fuego y continúe cocinando, eliminando la espuma resultante.

¿Y cuánto tiempo debes cocinar los rebozuelos para congelarlos? El tiempo de proceso suele ser de 15-30 minutos, dependiendo del tamaño del cuerpo fructífero y su tipo. Por lo tanto, el zorro negro debe cocinarse durante al menos media hora, y antes de eso también debe remojarse durante 1.5-2 días.

• Los champiñones hervidos se colocan en un colador y se dejan durante un tiempo, de modo que el vaso tenga exceso de líquido.
• Después de la etapa final, puede comenzar a congelar los cuerpos fructíferos para el invierno.

Como puede ver, cocinar rebozuelos antes de congelar no es difícil. Incluso una anfitriona novata se encargará perfectamente de este procedimiento.

Cómo cocinar rebozuelos antes de freír y para cocinar en invierno

Los champiñones fritos son un plato muy sabroso que aparece regularmente en las mesas en combinación con varias verduras y especias. ¿Debo cocinar los rebozuelos antes de freírlos y cómo hacerlo? Algunos sostienen que no es necesario precalentar antes de freír, ya que los cuerpos fructíferos pierden su rico sabor y aroma. Para hacer esto, es mejor remojar los champiñones en leche durante 2 horas, esto les dará ternura. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa prefieren hervir rebozuelos ligeramente. Debo decir que los rebozuelos negros están sujetos a un tratamiento térmico obligatorio.

Entonces, si decides cocinar rebozuelos para freír, ¿cómo hacerlo?

• Ponemos los cuerpos de frutas pelados en una sartén y los llenamos con agua. El ácido cítrico no se puede agregar, ya que el producto principal seguirá frito y su color cambiará.
• Cocine por 10 minutos, eliminando periódicamente la espuma de la superficie. Esta vez es suficiente para preparar los rebozuelos para freír.
• Pasamos a la rejilla y esperamos hasta que se drene el exceso de líquido.

Cómo cocinar rebozuelos secos para cocinar deliciosos platos

Si desea secar hongos, cualquier contacto con agua está contraindicado para ellos. Lave en seco con una esponja de cocina o un cepillo de dientes. Por lo tanto, solo los cuerpos de frutas secas pueden hervirse.

¿Cómo cocinar rebozuelos secos para preparar deliciosos platos a partir de ellos?

• Para empezar, los champiñones se remojan durante 2-3 horas en agua o leche.
• Luego se corta en pedazos y se sumerge en una olla de agua esmaltada.
• Llevar a ebullición y cocine por 20 minutos a fuego lento.
• Se transfieren a la parrilla para que el exceso de líquido desaparezca, y luego se dedican a cocinar el plato deseado.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar rebozuelos congelados antes de freír?

Algunas amas de casa congelan hongos crudos para el invierno, y los rebozuelos no son una excepción. Por lo tanto, ¿es razonable preguntar cómo cocinar rebozuelos congelados? Llevar a cabo un "ritual" de tratamiento térmico para estos cuerpos fructíferos no es difícil, incluso para los cocineros novatos. Sin embargo, vale la pena señalar que el tiempo de ebullición dependerá de la preparación adicional de los rebozuelos.

• Entonces, para los primeros platos, los champiñones se hierven durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie. Como en versiones anteriores, se usa una sartén esmaltada y agua para esto.
• Por lo tanto, llene los cuerpos frutales con agua (a razón de 2 litros de agua por 1 kg de producto congelado) y póngalos en la estufa.
• Después de que comience el hervor, cocine por 20 minutos y colóquelo en un colador. Un signo seguro de preparación es el hundimiento de los cuerpos fructíferos en el fondo durante la ebullición.

¿Y cuál es la mejor manera de cocinar rebozuelos congelados antes de freír? Todo aquí también es muy simple:

• Sacamos una porción de champiñones congelados del congelador y los sumergimos en un tazón para hervir.En este caso, el producto principal no necesita descongelación preliminar, puede colocarse inmediatamente en una sartén.
• Rellene con agua, agregue un poco de sal y envíe a la estufa a hervir.
• Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, luego retire los cuerpos fructíferos de la olla y utilícelos según lo previsto. Importante: los rebozuelos negros se hierven durante al menos 30 minutos.