¿Cómo cocinar champiñones antes de seguir procesando?

Por su excelente sabor, aroma y propiedades beneficiosas, los senos se consideran uno de los cuerpos fructíferos más populares. Son ricos en ácido ascórbico y tienen un efecto positivo en el tratamiento de diversas enfermedades.

Casi todos los senos pertenecen a las especies comestibles condicionalmente debido al jugo lechoso contenido en la pulpa. Este jugo da amargura a los hongos, que deben eliminarse para que los platos cocinados sean sabrosos. Entonces, los 2 procesos principales para hacer esto bien son remojo y ebullición.

¿Cómo remojar los champiñones antes de hervirlos y freírlos durante el invierno?

¿Cómo cocinar hongos antes del proceso de procesamiento adicional? El primer paso es eliminar varios restos de la superficie de los hongos, que no es tan fácil de limpiar. Un cepillo de dientes o una esponja de cocina ayudará a facilitar este proceso y eliminar pequeños restos de hierba y hojas de los sombreros, así como la suciedad pequeña. Luego debe enjuagar el producto con abundante agua.

¿Qué se debe hacer a continuación, cómo cocinar setas para el invierno? Por lo general, los cuerpos fructíferos se empapan primero, y hay que decir que este proceso dependerá de su tipo. Los que contienen menos amargor (senos blancos y secos) se remojan de varias horas a 2 días. Si se trata de senos negros, su remojo es más largo, hasta 5 días. Al mismo tiempo, 2-3 veces al día, debe cambiar el agua de los hongos para que el amargor desaparezca y no se acidifiquen.

Vale la pena señalar que los senos más comunes son blancos y negros. Estos hongos son excelentes para el enlatado casero: decapado y decapado. La etapa principal en la preparación de hongos para estos procesos es la ebullición.

¿Cómo cocinar champiñones blancos para blancos de invierno?

Primero, considere cómo cocinar senos blancos para la mayoría de los espacios en blanco de invierno.

• La pechuga blanca no tiene tanta amargura como su "hermano" negro, por lo que después de un breve remojo, los hongos se pueden hervir durante 10-15 minutos en agua con sal.
• Dobla en un colador para drenar y enfriar por completo.
• A continuación, proceda al proceso de salazón o decapado. Tenga en cuenta que los jabones blancos después del remojo no se pueden hervir, sino que se sala inmediatamente, entonces este método se llama frío.

¿Cómo cocinar champiñones negros para prepararlos para encurtir?

¿Cómo cocinar champiñones negros y prepararlos para la salazón? Los pechos negros salados son un delicioso aperitivo con una increíble frescura. Sin embargo, debido al gran amargor, estos hongos se sumergen en pulpa durante 3 a 5 días, lo que les da algunas dificultades a algunas amas de casa. Después de que los champiñones se hayan empapado y el sabor amargo casi se haya ido, debe hervir los champiñones negros para deshacerse finalmente del amargor. Cómo cocinar senos crudos se puede encontrar en las instrucciones paso a paso que se describen a continuación.

• Las setas se ponen inmediatamente en agua hirviendo con la adición de 2 cucharadas. l sal y cocine por 15 minutos a fuego lento.
• Retire con una cuchara ranurada en un colador y enjuague con un grifo de agua fría.
• Drene el agua de la sartén, agregue una nueva y deje que hierva.
• Introduzca los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, mientras necesita eliminar constantemente la espuma de la superficie.
• Al final de la cocción, puede agregar la hoja de laurel, un par de brotes de clavo y sombrillas de eneldo.
• Coloque los champiñones hervidos en una rejilla para escurrirlos y luego puede comenzar a conservar en vinagre. Tenga en cuenta que es mejor salar los senos negros solo de manera caliente, lo que reducirá el riesgo de posible envenenamiento con hongos crudos.

¿Cómo cocinar champiñones secos antes de encurtir para que los champiñones no se oscurezcan?

¿Cómo cocinar hongos secos antes de decapado y encurtido? En esta realización, los senos después de remojar se hierven durante solo 10 minutos y luego se usan según lo previsto.

La opinión de que la leche se puede salar sin hervir se considera incorrecta hoy en día. Los expertos advierten que, debido a la ecología perturbada que prevalece, incluso los hongos comestibles pueden ser una fuente de envenenamiento. Por lo tanto, después del remojo obligatorio, es mejor hervir siempre los hongos; la precaución no dañará a nadie.

¿Cómo cocinar los champiñones para salarlos para librarlos de la amargura tanto como sea posible? Como ya se mencionó, los senos blancos se empapan primero de varias horas a 2 días, y los senos negros, hasta 5 días. Todo este tiempo, 2-3 veces al día, debe cambiar el agua a más fría. Este procedimiento alivia los hongos de la amargura, que se pueden controlar de una manera simple: probar el cuerpo de la fruta pasando la lengua sobre la superficie de la tapa.

A continuación, los hongos se hierven en agua con sal en varias etapas. Por ejemplo, puede cocinar los senos blancos durante solo 15 minutos en agua con sal y negros: 2 veces durante 15 minutos o 3 veces durante 10 minutos. Al mismo tiempo, se agrega un poco de sal y una pizca de ácido cítrico a los panes negros de agua.

Tenga en cuenta que a veces durante la cocción los senos negros se vuelven de un tono verdoso o morado. Esto no debe asustarse, porque esta es una reacción común para este tipo de hongo. Vale la pena verter 3 cucharadas en agua. l vinagre a 3 litros de agua, y los hongos no cambiarán de color. Sin embargo, hay situaciones en que los hongos se oscurecen durante la cocción. ¿Cómo cocinar hongos para que no se oscurezcan y estropeen toda la pieza de trabajo con su apariencia?

Por lo general, los senos se oscurecen debido al jugo lechoso que contienen, que pueden oxidarse durante la ebullición. Para evitar que esto suceda, vierta ¼ cucharadita en agua hirviendo cuando ponga los champiñones. ácido cítrico y 2 cucharadas. l sal no yodada. Además, debe aplastar los hongos hirviendo en una sartén para que no entren en contacto con el aire. Estas acciones ayudarán a garantizar que los hongos no cambien de color y no se oscurezcan.

Cómo cocinar champiñones antes de freír: descripción paso a paso

¿Cómo cocinar adecuadamente los champiñones antes de freír, para que el resultado final sea un plato delicioso?

La lactancia se considera un hongo lechoso que, cuando está dañado mecánicamente, libera un líquido de sabor amargo, que debe eliminarse para comer más tarde. El proceso inicial es remojar los hongos, el segundo es su ebullición. Incluso si vas a freír los champiñones, antes de eso vale la pena realizar un tratamiento térmico. Aliviará completamente los cuerpos fructíferos de amargura.

Cómo cocinar los champiñones para freír, mostrará una descripción gradual del proceso.

• Vierta las pechugas empapadas con abundante agua para que los cuerpos de fruta floten libremente en ella.
• Deja que hierva y agrega 2 cucharadas. l sal, hervir durante 15 minutos a fuego medio y escurrir.
• Enjuague los champiñones en agua fría y déjelos en la rejilla de drenaje.

Después de eso, puede continuar con confianza el proceso posterior: freír los senos. Se pueden freír en crema agria, con papas, e incluso hacer preparativos para el invierno.

Sabiendo cómo cocinar y freír los champiñones, puede hacer un excelente plato para toda la familia, así como un delicioso refrigerio para el invierno.

¿Cómo cocinar champiñones para una mayor congelación?

Los champiñones no solo pueden ser salados, marinados y fritos. Muchas amas de casa aprendieron a congelar estos cuerpos fructíferos para preparar platos aromáticos y sabrosos a partir de un blanco en invierno. Sin embargo, los hongos no deben congelarse frescos debido al amargor de la pulpa.Deben someterse a un tratamiento térmico para eliminar el sabor amargo. Aprenda a cocinar hongos para congelar, aprenda de la descripción paso a paso a continuación.

• Después de la limpieza preliminar de los desechos del bosque y el remojo, los hongos se lavan bien en una gran cantidad de agua fría.
• Extender en una sartén esmaltada, verter agua y dejar hervir.
• Hervir durante 10 minutos y agregar 2 cucharadas. l sales y una pizca de ácido cítrico.
• Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, eliminando constantemente la espuma sucia de la superficie del agua.
• Al final de la cocción, puede agregar 2-3 brotes de clavo y 5-8 granos de pimienta negra.
• Los hongos se sacan con una cuchara ranurada y se colocan en un colador para escurrirlos (sin lavarlos).
• Luego extienda los senos sobre una toalla de cocina en una capa y permita que se sequen completamente.
• Las setas se distribuyen para su entrega y se colocan en el congelador durante 3-4 horas.
• Después de eso, los hongos se colocan en bolsas de plástico o recipientes de plástico de grado alimenticio.

Sabiendo cómo cocinar correctamente los champiñones antes de cocinarlos, puedes crear una increíble obra maestra culinaria en tu cocina.