Deliciosos tochos de champiñones

Si cosecha una cosecha de hongos, entonces no hay duda de que las deliciosas preparaciones de hongos siempre estarán en su mesa. Este tipo de cuerpos fructíferos es muy popular en nuestro territorio, por lo que pocas personas pasarán por ese "tidbit" en el bosque. Hay muchas formas de preparar hongos para hongos. Este artículo presenta 6 recetas simples y deliciosas que proporcionarán una mesa festiva e informal con deliciosos bocadillos.

Las palanquillas de alta calidad incluyen el procesamiento inicial adecuado. En primer lugar, los cuerpos frutales traídos del bosque deben separarse, sumergirse en agua y limpiarse de suciedad y restos adheridos. Luego debes cambiar el agua y comenzar a remojar. Este proceso dura de 2 a 5 días, dependiendo del tipo de leche y el método de procesamiento deseado. Durante este tiempo, el agua debe reemplazarse al menos 3 veces al día. Al final de la pechuga, es necesario hervir 2 veces durante 15-20 minutos, excepto por el método frío de salazón, aquí la ebullición no se lleva a cabo en absoluto.

Recolección de hongos salados en frío.

Incluso una ama de casa novata puede hacer palanquillas de método salado en frío salado. Una vez que haya completado correctamente todas las recomendaciones para la preparación preliminar, así como seguir una receta paso a paso, podemos esperar que en la mesa siempre haya un delicioso refrigerio.

• Gruzdi - 6 kg (pelar y remojar);
• Hojas de rábano picante - 3 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 6 piezas .;
• Sal - 280-300 g;
• Hoja de laurel - 7 piezas;
• Clavo - 6 piezas;
• Grosella y hojas de roble - 10 cada una.

La receta casera de panes sin duda lo deleitará con su ejecución simple y su sabor increíble.

La receta para hacer palanquilla caliente

Las sartenes por medio del método de salazón en caliente se consideran más comunes, a diferencia de la salazón en frío. Su ventaja es que los cuerpos fructíferos pueden verificarse para estar listos después de 2.5 semanas.

• Champiñones preparados - 4 kg;
• Sal - 200 g;
• Agua hervida (fría) - 3 cucharadas;
• Eneldo verde - 3 racimos;
• Hojas frescas de grosella;
• Ajo - 6 dientes;
• Hoja de laurel y clavo de olor - 6 piezas;
• Pimienta de Jamaica en blanco y negro: 15 guisantes cada uno.

De acuerdo con esta receta, es bastante fácil hacer la recolección de los panes utilizando el método de salazón en caliente.

1. Enjuague el eneldo, seque ligeramente y pique finamente, corte el ajo en rodajas finas.
2. En el fondo de los platos coloque una "almohada" de hojas de grosella, que es mejor mojar con agua hirviendo por adelantado y secar.
3. Espolvorea 50 g de sal y coloca un poco de eneldo, perejil, clavo y ajo.
4. Distribuya los champiñones remojados y hervidos en platos en varias capas, cada una de las cuales está espolvoreada con sal y especias mencionadas en la lista de productos.
5. Vierta agua y cubra la pieza de trabajo con una gasa limpia.
6. Tome una placa o cualquier otro plano y presione hacia abajo la pieza de trabajo.
7. Los cuerpos frutales se deben comprimir, por lo que se debe instalar una carga en el avión: una botella de 3 litros llena de agua o arena ordinaria.
8. Lleve la pieza de trabajo al sótano para más salazón.

Verifique el contenido de vez en cuando para saber si hay líquido. Si no es suficiente, llene la cantidad que falta con agua hervida fría.

Cosecha: receta de decapado

Deliciosas preparaciones a partir de hongos de hongos también se hacen gracias al encurtido. La mayoría de las amas de casa utilizan este método comprobado de conservación para satisfacer las preferencias de sabor de sus invitados y su hogar.

• Gruzdi - 2.5 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Agua - 0.7 L;
• Laurel - 5 piezas .;
• Pimienta de Jamaica - 8 guisantes;
• Clavel - 4 yemas;
• Ajo - 6 dientes.

Este método de recolección de albóndigas se divide en varias etapas:

1. Después de remojar, hierva los cuerpos frutales en agua con sal durante 15 minutos.
2. Escurra el agua y transfiera los champiñones a una sartén esmaltada limpia y vierta 0.7 litros de agua.
3. Dejar hervir e introducir todas las especias y especias, incluido el vinagre.
4. Hervir durante 20 minutos en una marinada a fuego lento y verter en frascos esterilizados.
5. Cierra con fundas de nylon, deja en la cocina y, después de enfriar, llévalas a una habitación fresca.

Después de 7-10 días, los hongos estarán listos para usar.

Caviar blanco

La mayoría de las amas de casa no solo usan sal y encurtidos de este tipo de cuerpos fructíferos. Entonces, uno de los espacios en blanco más populares para los hongos blancos es el caviar de hongos.

• Pechos empapados - 3 kg;
• Cebollas - 0.7 kg;
• Zanahorias - 0.7 kg;
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Ajo - 10 dientes;
• Hierbas frescas - perejil, eneldo.

Para disfrutar del delicioso caviar de hongos en invierno, sugerimos usar una receta paso a paso para cosechar senos blancos.

1. Enjuague los champiñones después de remojarlos en abundante agua, exprima un poco con las manos.
2. Pase a través de una picadora de carne, ponga en una sartén profunda y fría en aceite durante 30 minutos con la tapa abierta.
3. Pele las cebollas, el ajo y las zanahorias, córtelos en cubos, fríalos por separado hasta que estén suaves y muela a través de una picadora de carne.
4. Agregue a la masa de champiñones, agregue el perejil picado y el eneldo, mezcle.
5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemaduras.
6. Agregue vinagre al caviar, mezcle bien, cocine por otros 10 minutos y luego ponga en frascos esterilizados.
7. Cubra con tapas de metal y coloque en una sartén con agua caliente, en la parte inferior de la cual coloque una toalla de cocina pequeña para que los frascos no exploten.
8. Esterilice los frascos con espacios en blanco durante 30 minutos y luego enrolle.
9. Voltee, envuelva con una manta y deje enfriar en esta posición.
10. Saque en una habitación oscura y fresca y no almacene más de 7 meses.

Receta para queso negro con sabor

Los espacios en blanco para panes negros también pueden ser muy diferentes.

Sin embargo, los recolectores de hongos experimentados notaron que la salazón con una cantidad mínima de especias es muy adecuada para estos cuerpos fructíferos. Por lo tanto, el aroma natural del bosque de los senos negros se conserva por completo.

• Champiñones de champiñones (pelar, remojar durante 5 días) - 5 kg;
• Sal (no yodada) - 200 g;
• Hojas de cereza y / o grosella - 20 piezas

La cosecha de hongos negros incluye los siguientes pasos:

1. Después de remojar, los cuerpos fructíferos deben bajarse en un colador en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
2. Cubra el fondo de un plato de salazón limpio ½ con hojas frescas, lo que le dará al aperitivo una consistencia crujiente.
3. Luego, coloque en capas: champiñones (con las tapas hacia abajo) y sal (aproximadamente 40 g por 1 kg del producto principal).
4. Cubra con las hojas restantes, coloque encima del avión con la carga y llévelo al sótano.

Importante: los champiñones en unos días deberían dejar el jugo, que debería cubrirlos por completo. Si esto no sucede, haga la carga más pesada o agregue agua hervida a los platos. La disponibilidad del producto se puede verificar después de 1,5 meses.

Congelación de senos por congelación

Entre las preparaciones de hongos para los senos, también se puede distinguir la congelación. Los senos secos son los más adecuados para este proceso.

A diferencia de sus otros "parientes", este tipo de hongo no secreta jugo lechoso amargo. Muchas amas de casa con placer congelan tales cuerpos fructíferos y luego preparan deliciosos platos a partir de ellos.

• Champiñones champiñones;
• Agua;
• Sal

La cosecha de cereales secos por congelación es muy simple:

1. Las setas se deben remojar durante 2 días después de la limpieza.
2. Cortar en trozos grandes y hervir, agregando 1 cucharada a 1 litro de agua. l sal Los cuerpos frutales deben estar completamente sumergidos en agua.
3. Cocine por 20 minutos, quitando cuidadosamente la espuma de la superficie.
4. Seque los champiñones en una toalla de cocina y colóquelos en recipientes de plástico o bolsas de plástico.
5. Poner en el congelador por hasta 10 meses.

Importante: Los champiñones no se deben volver a congelar, por lo que debe colocar la mayor parte del producto principal en un recipiente como sea necesario para preparar un plato.