Receta de queso salado frío

Los pechos salados de hoy son un verdadero manjar, que se sirve en los restaurantes a la Rus. También se hacen pasteles increíbles con estos bollos. Puedes salar los senos de manera fría: se considera uno de los más laboriosos, pero los hongos son deliciosos.

A continuación puede ver el video "Salar los senos de manera fría", así como ver una receta paso a paso para los senos salados.

Puede ser necesario remojar los hongos durante 8-12 horas en agua fría antes de usarlos para eliminar el exceso de sal. Cuando se sirven, se sazonan con mantequilla o crema agria. El eneldo, las hojas de roble, las cerezas, el rábano picante, el ajo, utilizados en la salazón, le dan a los hongos un sabor maravilloso y un aroma picante.

Consejo: A fines del otoño, encontrar eneldo fresco es bastante difícil, por lo que se puede preparar en verano. El eneldo se recoge, se corta en trozos y, mezclado con una gran cantidad de sal, se coloca en frascos de vidrio. De esta forma, se puede almacenar en un lugar fresco durante mucho tiempo, sin perder su olor.

Receta Fría Ingredientes Salados

Se necesitarán los siguientes ingredientes para obtener un kilogramo de hongos salados de manera fría:

• 1 kg de champiñones (blanco y / o negro)
• 5-6 dientes de ajo
• 5 guisantes de pimienta negra
• 3 hojas de roble
• 3 hojas de cereza
• 1 hoja grande de rábano picante
• Montón de eneldo maduro con un paraguas
• sal al gusto

El tiempo para preparar el pan según la "receta fría" es de 3 días para remojar + 30 min + 30 días para el envejecimiento.

Cómo salar los senos de manera fría

1. Antes de salar los hongos de manera fría, es necesario clasificarlos, lavarlos, verter agua fría y dejarlos durante 3 días a temperatura ambiente. Cambiar el agua 2 veces al día.

2. Tire los champiñones en un colador, enjuague con agua fría.

3. Pelar y picar el ajo.

4. Forre los platos de salazón con hojas de rábano picante.

5. Coloque los champiñones remojados, vertiendo cada capa, sal y hojas, ajo, eneldo y pimienta.

6. Coloque un plato sobre los champiñones de acuerdo con el diámetro del recipiente.

7. Poner opresión.

8. Cubra con una gasa o tela y ate. Remoje las pechugas saladas cocinadas en frío en un lugar fresco durante 30 días. Mantener también en un lugar fresco.

A continuación puede ver el video "Salar la leche de manera fría":