Rebozuelos en conserva: preparaciones de hongos para el invierno

Para los champiñones, los rebozuelos son uno de los hongos del bosque más deliciosos y fragantes, que son excelentes para freír, guisar, congelar y secar. Los cocineros novatos se preguntan si los rebozuelos se preparan para el invierno.

Para proporcionar a la familia preparaciones caseras de champiñones, rebozuelos marinados, sal, freír y hacer caviar. Tal variedad permitirá a sus seres queridos disfrutar de deliciosos platos durante todo el invierno.

¿Están los rebozuelos enlatados y cómo manejarlos correctamente?

¿Cómo cocinar rebozuelos para el invierno y preservarlos con recetas simples y sabrosas? Hay muchas maneras de cocinar champiñones, y todas serán increíblemente deliciosas en cualquier actuación. Sin embargo, deben procesarse correctamente antes de la cosecha.

• Clasifique los hongos, retire de los sombreros los restos de hierba y hojas.
• Corte los extremos de las patas (si esto no se hizo en el bosque) y enjuague bien.
• Vierta agua fría y deje durante 1-1.5 horas para obtener el amargor inherente a estos hongos.
• Enjuague y coloque sobre una rejilla para que el vidrio tenga exceso de líquido.

Las recetas de rebozuelos enlatados para el invierno son bastante fáciles. En invierno, será posible obtener un frasco con una pieza de trabajo y disfrutar de setas aromáticas y sabrosas.

Rebozuelos enlatados en escabeche de limón

Este método de rebozuelos enlatados para el invierno es uno de los más simples y asequibles. Esto se debe al conjunto mínimo de ingredientes y la velocidad de cocción.

• Champiñones remojados - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal - 70 g;
• Azúcar - 120 g;
• Clavel - 8 yemas;
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• Jugo de limón - 8 cucharadas. l

La receta de rebozuelos enlatados se ofrece con una descripción paso a paso.

Receta de rebozuelos enlatados en tomate

Rebozuelos enlatados en salsa de tomate sin duda complacerán a todos sus parientes e invitados por su sabor y aroma únicos.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Pasta de tomate - 300 g;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal;
• Sal - 5 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Ajo exprimido - 1 dess. l.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.
• Laurel - 4 piezas

Cómo preservar los rebozuelos correctamente mostrará una descripción por fases de la receta.

1. Después de remojar, los champiñones se hierven durante 20 minutos en agua con sal.
2. Vuelva a colocar en un colador, lave y coloque sobre una rejilla para drenar.
3. Las cebollas se pelan, se cortan en mitades y se saltean en aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Los champiñones se cortan en pedazos y se introducen en las cebollas fritas.
5. Freír a fuego medio durante 7-10 minutos, salar y agregar todas las especias (excepto el vinagre), así como la pasta de tomate diluida con agua.
6. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1 hora con agitación constante, para que no se queme la masa.
7. Vierte vinagre, guisa por 15 minutos y apaga el fuego.
8. Los champiñones se distribuyen en frascos esterilizados y se enrollan.
9. Lo dejan en la habitación para que se enfríe, y solo entonces lo llevan a una habitación oscura y fresca.

Conserva los rebozuelos según la receta sin vinagre

El ácido acético casi siempre se usa para la conservación, pero puede usar la opción propuesta y hacer un blanco con ácido cítrico. Conservamos los rebozuelos según la receta sin vinagre, y nos aseguramos de que el plato al final sea muy sabroso y aromático.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Agua - 1 L;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 2.5 cucharadas. l.
• Ácido cítrico - 1 cucharadita. sin parte superior
• Clavel - 8 inflorescencias;
• Pimienta negra - 10 guisantes;
• Hoja de laurel - 6 piezas

¿Cómo conservar los rebozuelos sin el uso de vinagre, siguiendo una descripción gradual del proceso?

1. Los champiñones hervidos se hierven con sal durante 20-25 minutos y luego se lavan con agua fría. Tales acciones hacen que los cuerpos fructíferos sean más crujientes.
2. Extendemos los champiñones en un colador y los dejamos escurrir.
3. Preparamos la marinada: introducimos azúcar y sal en agua caliente, hervir.
4. Ponemos a hervir todas las especias (excepto el ácido cítrico), así como los champiñones, durante 20 minutos.
5. Vierta ácido cítrico y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retirar de la estufa y conservar los rebozuelos en frascos esterilizados.
7. Lo enrollamos y lo volteamos sobre la tapa, lo aislamos con una manta encima y lo dejamos enfriar.
8. Lo llevamos a un lugar fresco, y después de 20-25 días puede comenzar a probar los hongos.

Deliciosos rebozuelos enlatados con cebolla

Los rebozuelos cocinados de acuerdo con esta receta tendrán un rico sabor único y un increíble aroma a bosque.

• Rebozuelos empapados - 2 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Ajo - 20 dientes;
• Vinagre 9% - 250 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Agua - 500 ml;
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Hojas de laurel y pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Romero - 2 pellizcos.

En la preparación paso a paso de la pieza de trabajo se describe cómo conservar adecuadamente los rebozuelos con cebollas para el invierno.

1. Hervir los champiñones en agua con sal durante 25 minutos, escurrir y enjuagar.
2. Colóquelo sobre la rejilla para que el vaso tenga exceso de líquido.
3. Prepare la marinada: en el agua combine el vinagre, la sal, el azúcar y todas las especias, hierva durante 5 minutos.
4. Combine los champiñones en un recipiente aparte con medio aros de cebolla, así como el ajo, córtelos en 4-5 partes, mezcle todo bien con las manos.
5. Acomode en frascos secos esterilizados y vierta la marinada caliente.
6. Deje reposar durante 20 minutos, y luego vierta la marinada de las latas en la sartén, deje que hierva a fuego medio.
7. Vierte la marinada en frascos de champiñones y enrolla.
8. Voltee, envuelva con una manta y deje por 2 días.
9. Lleve a un sótano fresco y no almacene más de 6 meses.

Rebozuelo caviar para el invierno

Los champiñones enlatados en forma de caviar lo sorprenderán con su sabor único y le darán mucho placer al comer. Esta preparación será un excelente relleno para pasteles, pizzas, panqueques y pasteles abiertos.

• Rebozuelos hervidos - 2 kg;
• Caldo de champiñones - 100 ml;
• Ajo - 8 dientes;
• Zanahorias - 300 g;
• Cebolla - 500 g;
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• Clavel - 4 yemas;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Sal al gusto.

1. Los champiñones se cortan en trozos y se pican con una picadora de carne, vierte el caldo de champiñones y mezcla.
2. Las zanahorias y las cebollas se pelan y se cortan en cubos con un cuchillo.
3. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y combinar con la masa de champiñones.
4. Toda la masa se transfiere a una cacerola profunda y cocina a fuego lento durante 40 minutos. No es necesario cubrir el recipiente con una tapa para que el líquido se evapore de la masa.
5. Se agrega azúcar, sal, todas las especias y ajo picado, mezclado.
6. Guisar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
7. Vierta el vinagre y continúe cocinando a fuego lento, pero ya con la tapa cerrada durante 15 minutos.
8. Extienda los huevos en frascos secos esterilizados, cubra y esterilice en agua hirviendo durante 15 minutos.
9. Enrollar, calentar encima con una manta y dejar enfriar.
10. Después de un enfriamiento completo, salen al sótano o se colocan en los estantes del refrigerador.

Rebozuelos fritos enlatados con zanahorias para el invierno

Rebozuelos fritos, enlatados para el invierno, hacen platos increíblemente sabrosos y aromáticos a los que se agregan.

• Champiñones remojados - 2 kg;
• Zanahorias - 5 piezas;
• Ajo - 6 dientes;
• Vinagre 9% - 3 s. l.
• Aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Eneldo y perejil.

Los hongos rebozuelos asados ​​para el invierno se preparan mejor por etapas, de acuerdo con la descripción a continuación.

1. Hervir los champiñones en agua con sal, poner en un colador y dejar escurrir.
2. Cortar en rodajas, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. (Al freír, se liberará jugo, que debe drenarse por separado).
3. Pelar las zanahorias, lavar y hervir hasta que estén cocidas, cortar en círculos.
4. Hierbas frescas puras en ramas, corta el ajo en rodajas finas.
5. Coloque los champiñones, zanahorias, hierbas y ajo en frascos esterilizados, alternando capas.
6. En el líquido asignado durante la fritura, combine sal, pimienta y vinagre, hierva.
7. Verter en frascos, cubrir con tapas y poner en agua caliente.
8. Esterilizar a fuego lento durante 40 minutos, enrollar y calentar.
9. Dejar enfriar por completo y retirar a un lugar fresco.

Como conservar rebozuelos fritos con cebolla

Siempre puede conservar rebozuelos fritos con cebolla en su propia cocina. Esta receta puede ser de marca para usted.

• Rebozuelos hervidos - 2 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Cebolla - 500 g;
• Sal

Puede conservar los rebozuelos para almacenarlos durante el invierno, siguiendo la descripción paso a paso.

1. Cortar los champiñones, poner en una sartén con ½ parte de mantequilla y freír durante 20 minutos.
2. Introducir la cebolla, cortar en medio aros, agregar sal y continuar freír en aceite vegetal durante otros 30 minutos a fuego lento.
3. Arregle los champiñones en frascos, vierta el aceite de la sartén en la parte superior y cierre con tapas de nylon apretadas.
4. Después de enfriar, retirar al sótano o dejar en el refrigerador.