Cosechando setas de azafrán para el invierno de varias maneras

En otoño, es hora de pensar qué hacer con las preparaciones de leche de azafrán para el invierno, para complacer a sus seres queridos. Los métodos más comunes son decapado, decapado, congelación, caviar y ensaladas. En el invierno, a partir de estos espacios en blanco será posible cocinar una deliciosa sopa, borscht, salsa de champiñones y otras golosinas.

Ofrecemos las mejores recetas para preparar champiñones de azafrán para el invierno con una descripción paso a paso. Después de ellos, no hay duda de que los deliciosos bocadillos de hongos los deleitarán a usted y a sus invitados durante todo el invierno. Lo principal es no perder tiempo y comenzar a preparar la opción elegida.

Cosecha de setas de azafrán con zanahorias para el invierno en frascos: receta con video

Las amas de casa modernas utilizan una forma práctica y conveniente de cosechar hongos para el invierno, en los bancos. Una receta interesante para conservar en vinagre los champiñones en casa hará que el aperitivo sea delicioso, fragante y crujiente.

• 5 kg de champiñones;
• 2 litros de agua;
• 200 ml de una solución de ácido acético al 9%;
• 70 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• 10 piezas hoja de laurel;
• 300 g de zanahorias y cebollas.

Vea también un video sobre cómo se prepara la preparación de las tapas de leche de azafrán para el invierno en los bancos.

Setas de azafrán frito para el invierno: receta de borsch y guarnición

¿Es posible conservar los champiñones fritos para que su sabor sea del agrado de usted y su familia? Ofrecemos una receta para preparar champiñones fritos para el invierno de la manera más simple.

• 2 kg de champiñones;
• 100 ml de aceite vegetal;
• Sal y pimienta molida al gusto.

La preparación para el invierno de la leche de azafrán frita se prepara por etapas.

1. Las setas se limpian, se lavan y se ponen en agua hirviendo.
2. Hervimos durante 20 minutos a fuego medio y, en un colador, enjuagamos.
3. Lo ponemos en una sartén seca y caliente y freímos a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Vierta aceite, sal y pimienta al gusto, mezcle.
5. Freír hasta que estén doradas, y luego distribuir en frascos limpios y secos.
6. Exprima con una cuchara para dejar salir el aire y llénelo con el aceite que queda en la sartén. Si hay poco aceite, debe calcinar un poco más en la sartén y luego verter.
7. Cerramos las tapas de capron, dejamos enfriar, y después de enfriar lo metemos en el refrigerador.

A partir de champiñones fritos, puede preparar una deliciosa guarnición para la carne. Además, a partir de una preparación de hongos para el invierno, puede cocinar borsch o sopa que lo sorprenderá con su sabor único a hongos.

La receta para cosechar setas de azafrán para el invierno congelando

La receta para preparar setas de azafrán para el invierno por congelación es una de las mejores formas de preservar las propiedades útiles del producto. Además, este producto semiacabado se puede utilizar para cocinar casi cualquier plato.

• Hongos;
• Esponja de cocina;
• Envases o bolsas de plástico de calidad alimentaria.

En casa, hacer un pedazo de champiñones de azafrán para el invierno será fácil.

1. Clasifique los hongos, desechando los podridos y dañados.
2. Limpie los desechos del bosque con una esponja de cocina húmeda.
3. Corta los extremos sellados de las patas y colócalas en una bandeja con una capa delgada.
4. Poner en el congelador y dejar durante 3-4 horas hasta que los champiñones se congelen.
5. Retirar del congelador y distribuirlos en recipientes de plástico. Si los hongos se colocan en bolsas de plástico, se les debe liberar aire y atar. Cada contenedor con hongos debe estar firmado con la fecha de congelación.

Cosechar champiñones de azafrán para el invierno de una manera calurosa: una receta de champiñones salados con ajo

La receta para hacer champiñones de azafrán para el invierno por el método de salazón caliente es bastante simple. Dicha sal le permitirá poner la merienda sobre la mesa en 7-10 días.

• 3 kg de champiñones;
• 3-4 cucharadas l sales;
• 5 dientes de ajo;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 15 guisantes de pimienta negra;
• Hojas de grosella negra.

Se propone preparar setas de azafrán saladas para el invierno de acuerdo con la descripción detallada de cada etapa.

1. Enjuague los champiñones deshidratados en abundante agua.
2. Poner en agua, llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos.
3. Transfiera a un colador y enjuague con agua fría, deje escurrir.
4. Ponga "almohadas" de hojas de grosella negra en frascos esterilizados, ponga sombrillas de eneldo y vierta una pequeña cantidad de conservante.
5. Coloque setas de azafrán hervidas sobre una "almohada" de hojas y eneldo con las tapas hacia abajo.
6. Espolvorea con sal y luego recoge frascos hasta la parte superior, espolvorea con sal, guisantes de pimienta negra y ajo picado.
7. Vierta el caldo de champiñones, en el que se cocinaron los champiñones, vierta en frascos y cierre con tapas herméticas.
8. Refrigerar a temperatura ambiente y refrigerar.

Setas de azafrán saladas en seco para el invierno

La receta para preparar hongos salados para el invierno para el método de salazón seco es una excelente opción para preservar todo el sabor y las propiedades nutricionales del producto. Vale la pena intentarlo solo una vez, y será difícil rechazar tal aperitivo.

• 3 kg de champiñones;
• 120 g de sal;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

1. Los champiñones se limpian previamente sin usar agua y cortan la parte inferior de las patas.
2. Extender en capas en frascos esterilizados, vertiendo cada fila con sal, pimienta de Jamaica y laurel.
3. Cubra con una servilleta de gasa y presione hacia abajo con una carga.
4. Después de 4-5 días, los cuerpos fructíferos se asentarán y dejarán que el jugo se vuelva marrón.
5. Después de otros 7 días, los hongos estarán listos para usar.

Una receta simple para preparar champiñones de azafrán para el invierno con sal fría

Recomendamos usar la receta para preparar hongos azafrán para el invierno por el método de salazón frío. El aperitivo es crujiente, fragante y muy sabroso. Los cuerpos frutales salados de esta manera conservan todas sus propiedades nutricionales y oligoelementos. Aunque lleva más tiempo alcanzar su preparación que con el método actual.

• 3 kg de champiñones;
• 15-20 guisantes de pimienta negra;
• 5 piezas hoja de laurel;
• 150-180 g de sal.

Salar hongos azafrán como preparación para el invierno es una opción bastante simple, y no es necesario estar cerca de la estufa por mucho tiempo.

El factor principal en la salazón en frío es el uso de un recipiente de vidrio, madera, cerámica o esmalte.

1. Las muestras jóvenes de leche de azafrán se limpian de tierra y arena, se lavan con agua fría y se distribuyen sobre una toalla de cocina para que se sequen.
2. Extienda en capas en un recipiente en el que serán salados, espolvoreados con sal, granos de pimienta y pimienta negra.
3. Después de llenar el tanque, presione la masa con las manos para sellar.
4. Ponen algo pesado en la superficie y lo cubren con una servilleta de gasa.
5. Dejar bajo opresión durante 3 semanas, 2 veces a la semana, verificando la presencia de salmuera en los hongos. Si no hay suficiente líquido en la pieza de trabajo, agregue agua hervida fría.

Cosecha de champiñones en escabeche para el invierno: una receta de champiñones con canela

Use otra receta para cosechar setas de azafrán en escabeche para el invierno, con la adición de canela. El aperitivo resultará original y hará las delicias de su familia e invitados con un sabor increíble.

• 4 kg de champiñones;
• 1 litro de agua
• ½ palitos de canela;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 8 cucharadas l vinagre
• 2.5 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 10 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Esta preparación para el invierno se prepara a partir de hongos azafrán hervidos, lo que acelera el proceso de decapado.

1. Pelar los champiñones, cortar la mayoría de las patas y enjuagar con abundante agua fría.
2. Vierta con agua y hierva durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
3. Escurrir el agua, poner los champiñones en un colador y dejar escurrir.
4. Haga una marinada: en agua de una receta, combine sal, azúcar, mezcle para disolver los cristales.
5. Vierta los champiñones, hierva y hierva por 5 minutos.
6. Introducir pimienta, aceite vegetal, canela y vinagre.
7. Continúe cocinando los champiñones por otros 10 minutos, luego retírelos de la estufa.
8. Distribuir en frascos esterilizados, verter con la marinada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Después de enfriar, retire las piezas de trabajo en un sótano oscuro y fresco.

Cosechar setas de azafrán hervidas para el invierno con pimiento picante

Esta forma original de preparar hongos azafrán para el invierno no dejará indiferente a nadie. Este aperitivo, cocinado en casa, es perfecto para bebidas fuertes.

• 3 kg de champiñones;
• 500 ml de agua;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada l vinagre 70%;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaina de ají;
• 1 cucharada l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 6 yemas de clavo;
• 7 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 2 sombrillas de eneldo.

Use la receta detallada con una foto para hacer un pedazo de leche de azafrán para el invierno sabroso.

1. Las setas se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal durante 15-20 minutos.
2. Sacamos la cuchara ranurada en una sartén esmaltada, la llenamos con el agua especificada en la receta y la dejamos hervir.
3. Introducimos todas las especias y especias, excepto el ácido acético, y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
4. Vierta el vinagre y cocine por otros 5 minutos, retírelo de la estufa.
5. Ponemos los champiñones en frascos esterilizados, filtramos la marinada y dejamos que hierva.
6. Llena los champiñones hasta la parte superior, enrolla y voltea.
7. Cubrimos encima con algo caliente y dejamos enfriar.
8. Lo llevamos a una habitación oscura y fresca para el almacenamiento a largo plazo.

Cosecha de camelina con pasta de tomate para el invierno

El caviar, como preparación de champiñones de azafrán para el invierno, es una de las opciones más populares para preparar bocadillos de champiñones. Cada cocinero puede aprovechar esta receta especial. Al abrir un frasco con ese espacio en blanco en invierno, puede diversificar su menú diario e incluso festivo.

• 3 kg de champiñones;
• 500 g de zanahorias y cebollas;
• 5 cucharadas l pasta de tomate;
• 4 dientes de ajo;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negras molidas - al gusto.

Para que el aperitivo sea sabroso y aromático, debe dejarlo reposar después de enfriar durante 2-3 días.

1. Los champiñones se limpian de escombros y tierra del bosque, las puntas de las patas se cortan y se lavan con agua tibia con sal agregada (para 1 kg de champiñones debe tomar ½ cucharada de sal).
2. Después del lavado, los cuerpos de las frutas se llenan de agua y se hierven a fuego medio durante 20 minutos, eliminando la espuma que aparece en la superficie todo el tiempo.
3. Mientras el proceso de cocción está en marcha, se pelan las zanahorias y las cebollas, que se cortan en cubos.
4. Las cebollas se fríen por separado en una sartén y se colocan en un tazón.
5. Luego, las zanahorias se fríen hasta que estén cocidas y se combinan con las cebollas.
6. Los champiñones hervidos se lavan, se dejan gotear en un colador y se cortan con una picadora de carne.
7. Fritos en aceite vegetal hasta que estén dorados y combinados con vegetales picados.
8. Toda la masa se mezcla, se sala y se sazona al gusto, se agrega pasta de tomate y se cuece a fuego lento durante 20 minutos. Si el caviar es demasiado grueso, agregue 1 cucharada. agua hervida y mezclar.
9. Se introduce el ajo cortado en cubitos, todo se mezcla y languidece durante otros 20 minutos.
10. El caviar de hongos se coloca en frascos esterilizados y se cierra con tapas de nylon apretadas.
11. Se deja en la habitación hasta que se enfríe por completo, y luego se saca al sótano o se deja para almacenar en el refrigerador.

Qué cocinar con champiñones azafrán para el invierno: una receta para preparar una ensalada fragante

Si tiene hongos silvestres, le sugerimos hacer una ensalada. Una receta de champiñones de azafrán para el invierno como ensalada es una gran opción para un refrigerio fragante para cualquier mesa festiva.

• 3 kg de champiñones;
• 1 kg de berenjena;
• 700 g de cebolla;
• 500 g de tomate fresco;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas l 9% de vinagre;
• 1 cucharada l azucar
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita mezcla de pimienta molida.

1. Pelar, enjuagar y hervir los champiñones en agua con sal con la adición de 2 pizcas de ácido cítrico.
2. Poner en un colador, enjuagar bajo un grifo con agua fría y dejar escurrir.
3. Mientras los champiñones fluyen hacia abajo, pela las berenjenas, córtalas en cubos pequeños y fríelas en aceite vegetal.
4. Pela la cebolla, lávala y córtala en finos aros, luego fríe hasta que esté dorada.
5. Cortar los champiñones (si son grandes), freír en mantequilla hasta que estén dorados, mezclar con cebolla y berenjenas.
6. Cortar los tomates en cubos o moler en una picadora de carne, guisar en una sartén con la adición de aceite y sal durante 10-15 minutos.
7. Vierta la mezcla de tomate en los champiñones con verduras, sal al gusto, agregue pimienta, mezcle.
8. Vierta el azúcar, vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
9. Distribuir en frascos esterilizados y enrollar las tapas de metal.
10. Aislar en la parte superior y dejar enfriar por completo.
11. Lleve al sótano y almacene a una temperatura que no exceda + 10 + 12 ° C durante aproximadamente 4-6 meses.

Al elegir cualquier receta de champiñones con azafrán para el invierno y saber qué cocinar para sorprender y deleitar a los miembros de su familia, puede comenzar a cocinar deliciosos bocadillos.