Recetas de champiñones azafrán cocidos en salsa de tomate.
El aroma único y el increíble sabor de los champiñones con leche de azafrán siempre han atraído a los amantes de los deliciosos platos. Estos hongos se someten a cualquier proceso de cocción: salazón, fritura, decapado y congelación. Especialmente entre los gourmets, se aprecian los hongos cocinados en salsa de tomate para el invierno. Según muchos expertos culinarios, este es el refrigerio más delicioso que puede convertirse en una verdadera decoración de la mesa festiva. Ofrecemos 4 recetas paso a paso para hacer champiñones de azafrán para el invierno en salsa de tomate. Sin embargo, el proceso de decapado también incluye el procesamiento primario de hongos.
- Jengibre resuelto, quitando mimados, cortó la parte inferior de las piernas.
- Verter en agua fría y mezclar con las manos durante 3-5 minutos.
- Las setas se colocan en un colador y se lavan con agua corriente.
- Luego, proceda al proceso de ebullición y marinado.
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La receta de champiñones azafrán en salsa de tomate Krasnodar
La receta para hacer champiñones con azafrán en salsa de tomate Krasnodar es completamente simple y, además, la pieza de trabajo no necesita ser esterilizada. Por lo tanto, utilizando esta opción de decapado, tendrá una deliciosa ensalada de champiñones.
- 2 kg de champiñones;
- 300 ml de salsa Krasnodar;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 400 g de zanahorias y cebollas;
- 150 ml de agua;
- 4 pc hoja de laurel;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- Sal y azúcar al gusto.
- Después de la limpieza preliminar, los hongos deben hervirse en agua con sal durante 10 minutos.
- Poner en un colador, enjuagar con agua fría, escurrir y volver a la sartén.
- Diluir la salsa con agua y aceite vegetal, verter en los champiñones.
- Agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
- Revuelva, agregue sal y azúcar, hierva durante 30 minutos a fuego lento.
- Agregue todas las especias y deje que la sartén hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
- Abra ligeramente la tapa y continúe cocinando la masa de champiñones durante otros 10 minutos.
- Distribuir en frascos esterilizados y cerrar con tapas de nylon apretadas.
- Calienta la parte superior con una manta vieja y deja enfriar por completo.
- Saque en una habitación fresca y oscura, no almacene más de 12 meses a temperaturas de hasta + 12 ° C.
Salchichas en salsa de tomate y ajo
La próxima receta de champiñones azafrán marinados en salsa de tomate, sin duda lo apreciará. Este método implica no hervir hongos, sino escaldarlos.
- 2 kg de champiñones;
- 400 ml de salsa de tomate;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 3 piezas hoja de laurel;
- 8 dientes de ajo;
- 1 cucharada agua
- Sal y azúcar - al gusto;
- 4 inflorescencias de clavo.
Champiñones champiñones cocinados en salsa de tomate, es mejor hacerlo de acuerdo con las instrucciones paso a paso que se describen a continuación.
Los champiñones previamente pelados y lavados se colocan en pequeñas porciones en un colador y se blanquean durante 3-5 minutos en agua hirviendo.
Dejar escurrir del exceso de líquido y extender en una sartén esmaltada.
Agua caliente especificada en la receta, pasta de tomate diluida.
Vierta sal y azúcar al gusto, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Se introducen todas las especias, incluido el vinagre, y se hierven nuevamente durante 30 minutos, revolviendo para evitar que se quemen.
Los champiñones se distribuyen en frascos esterilizados, agregan la marinada hasta la parte superior y se enrollan.
Déle la vuelta, cubra con una manta desde arriba y déjelo enfriar.
Se llevan al sótano o, si no es así, se dejan en el refrigerador para su almacenamiento.
Salchichas marinadas para el invierno en salsa de tomate con cebolla.
Los champiñones marinados con azafrán cocinados en salsa de tomate con cebolla siempre resultan sabrosos y deliciosos.
El blanco se puede usar como un plato independiente o sopa hervida de tomate y champiñones.
- 2,5 kg de champiñones;
- 100 ml de agua;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 1 kg de cebolla;
- 400 ml de salsa de tomate;
- 2 cucharadas l vinagre 9%;
- Sal al gusto;
- 3 piezas hoja de laurel;
- 1 cucharadita Pimentón
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Cómo marinar los champiñones en salsa de tomate se puede encontrar en la descripción paso a paso de la receta.
- Los cuerpos de frutas pelados y lavados se cortan en rodajas y se hierven en agua durante 20 minutos.
- Reclinamos en un colador y dejamos escurrir durante 15 minutos.
- En el fondo de una sartén esmaltada, vierta agua y aceite vegetal, caliente y esparza los champiñones.
- Guisar por 10 minutos, agregar salsa de tomate y sal, mezclar.
- Continuamos cocinando a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento y vertimos el pimentón, junto con los guisantes de pimiento y la cebolla cortados en medio aros finos.
- Estofado durante 30 minutos, agregue la hoja de laurel, si no hay suficiente sal, agregue. A quién le gusta una salsa más dulce, puede agregar 1 cucharada. l azúcar
- Agitando continuamente, continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- Sacamos la hoja de laurel y la descartamos, vertimos el vinagre, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
- Distribuimos cuidadosamente los hongos marinados hirviendo en frascos esterilizados, los enrollamos.
- Voltee y caliente, dejando enfriar en esta posición.
- Lo sacamos en un sótano fresco o lo ponemos en el refrigerador.
Cómo se marinan los champiñones en salsa de tomate hecha de tomates frescos
Los champiñones marinados para el invierno en salsa de tomate también se pueden preparar con tomates frescos. El sabor del plato se volverá aún más saturado, aromático y tierno, ¡un verdadero manjar!
- 1 kg de champiñones;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 2 piezas hoja de laurel;
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 kg de tomates frescos;
- ½ cucharadita ácido cítrico
- 1 cucharada l sales;
- 2 cucharadas l azúcar
En la descripción paso a paso se puede encontrar cómo encurtir los champiñones con azafrán en salsa de tomate hecha con tomates frescos.
- Para comenzar, se prepara salsa de tomate: los tomates se pelan y se trituran con una licuadora.
- El azúcar, la sal se introducen y se hierven a fuego lento hasta obtener la densidad deseada.
- Los hongos preparados previamente se hierven en agua con la adición de ácido cítrico, se dejan escurrir y se extienden en una sartén esmaltada.
- Vierta el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- El puré de tomate cocido se introduce y se cuece durante 30 minutos.
- 10 minutos antes del final agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.
- Distribuir en frascos esterilizados, cubrir con tapas metálicas.
- Poner en agua caliente y esterilizar durante 20 minutos.
- Se enrollan, se calientan, y después de enfriarse se llevan a una bodega fresca.
