Recetas para hacer caviar de seno

El caviar fragante de los bollos se puede usar como pasta o relleno para hornear. Cada ama de casa tiene su propia receta para el caviar de hongos de los senos con la adición de los ingredientes que le gustan a su familia. Si aún no ha llegado a este camino, lea este material.

Contiene recetas para la preparación de caviar de hongos a partir de senos con una amplia variedad de componentes. No puede realizar pruebas, es suficiente elegir esos productos en el diseño que le encanta a la familia. Después de eso, debe tomar una receta simple para el caviar de los senos e intentar cocinar un plato. Si el sabor está satisfecho, entonces puede dedicarse a la cosecha para el invierno. Los consejos sobre cómo hacer caviar de los senos ayudarán a evitar los errores típicos que conducen al deterioro del producto durante el almacenamiento a largo plazo. Asegúrese de mirar la receta fotográfica para el caviar de los senos, donde los pasos muestran todas las etapas de cocinar un delicioso refrigerio.

Receta de caviar de champiñones y champiñones a través de una picadora de carne

Acerca de las principales recetas para el caviar de los hongos de los hongos se sugiere moler las materias primas con una picadora de carne doméstica. Consideremos en detalle cómo se prepara el caviar a partir de hongos según la receta a través de una picadora de carne, para esto tomamos los siguientes componentes:

• Gruzdi - 5 kg
• Cebollas - 0.5 kg
• Aceite vegetal - 1 taza
• Sal - 220 g
• Agua - 0.8 L

En una jarra de medio litro necesitas:

• Vinagre de mesa - 1 cucharada
• Eneldo y perejil finamente picado - 1 cucharada cada uno

Pelar, enjuagar y hervir los champiñones en salmuera con 0,8 litros de agua y 220 g de sal hasta que estén tiernos. Deseche los champiñones hervidos en un colador y deje que el líquido drene. Pelar, picar y freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Luego pase los champiñones y las cebollas a través de una picadora de carne, agregue el vinagre y las hierbas picadas a la carne picada, vierta el aceite vegetal restante, agregue sal al gusto y mezcle. Organice la masa de champiñones preparada en frascos de medio litro estériles, cubra con tapas estériles y esterilice en agua hirviendo durante 45 minutos. Luego enrolle las latas, déle la vuelta y enfríe debajo de las cubiertas. Almacenar en un lugar oscuro y frío.

Cómo hacer caviar de hongos a partir de senos secos (con video)

Antes de hacer el caviar de los senos secos, remoje dos vasos de materias primas secas en agua fría, y cuando los hongos se hinchen, drene el agua. Nuevamente, vierta los champiñones con una pequeña cantidad de agua y enciéndalos. Pase los champiñones hervidos y enfriados a través de una picadora de carne con una rejilla fina, agregue el caldo de champiñones.Antes de hacer el caviar de hongos de los senos, debes freír cebollas finamente picadas en aceite vegetal. Combine las cebollas con la masa de champiñones, sal, agregue azúcar granulada, vinagre y mezcle bien. Sirva como plato independiente en forma fría o prepare sándwiches.

Composición:

• senos secos - 2 tazas
• cebollas - 1 kg
• aceite vegetal
• azúcar granulada
• vinagre
• la sal

Vea cómo hacer caviar a partir de los hongos en el video, donde se ilustra claramente todo el proceso descrito anteriormente.

La receta para hacer caviar de hongos con senos salados

La receta para el caviar de hongos de hongos salados se usa principalmente en el invierno, siempre que los espacios en blanco del producto correspondiente se hayan hecho en el otoño. Lea sobre cómo cocinar caviar de champiñones en casa, descrito en detalle sobre lo que debe hacer para esto. Enjuague los senos, déjelos escurrir, picarlos finamente o picarlos. Picar finamente la cebolla, freír ligeramente en aceite vegetal, enfriar y mezclar con champiñones, agregar pimienta, sal al gusto.

Composición:

• champiñones salados o en escabeche - 250 g
• cebolla - 1 pc
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas cucharas
• pimienta negra molida
• la sal

¿Es posible hacer caviar a partir de senos frescos?

El caviar de champiñones de las pechugas frescas se prepara de la siguiente manera: deben limpiarse, lavarse, cortarse en rodajas y cocinarse durante aproximadamente una hora, luego escurrir el agua, enfriar y pasar por una picadora de carne. Agregue las cebollas fritas en aceite vegetal y mezcle bien. El caviar puede usarse inmediatamente o guardarse en bancos para el almacenamiento a largo plazo. ¿Es posible hacer que el caviar de los senos tenga un sabor más diverso? Sí, busque recetas para esto en la página.

Composición:

• Champiñones - 200-300 g
• cebollas - 1-2 piezas
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
• pimienta
• la sal

Método de cocción: Limpiamos los champiñones, los cortamos, los llenamos con agua y los llevamos a ebullición. Escurrir el agua. Luego, vuelva a llenarlos con agua y cocine durante 40 minutos, eliminando constantemente la espuma. Drenamos el agua, enjuagamos los champiñones con agua corriente y los secamos. Limpiamos y picamos zanahorias, cebollas, perejil. Guisarlos hasta que estén cocidos en aceite vegetal. Agregue los champiñones a las verduras y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Agrega la pasta de tomate.

Hogaza de caviar con zanahorias, tomates y cebollas.

Los ingredientes para el caviar de pechuga con zanahorias y cebollas son los siguientes productos:

• Gruzdy - 2 kg;
• pasta de tomate - 80 g;
• zanahorias - 4 piezas de tamaño mediano;
• cebollas - 3 piezas de tamaño mediano;
• raíz de perejil - 1 pieza;
• sal al gusto;
• hoja de laurel - 3-4 piezas;
• clavos - 6 piezas;
• tierra y pimienta de Jamaica;
• un manojo de perejil;
• aceite vegetal para freír (cuánto tomarán los "vegetales");
• vinagre de jerez - 70 ml (puede tomar ordinario o manzana, pero el jerez agregará picante).

El caviar de bollos con tomate se prepara de la siguiente manera: cortamos la masa con una licuadora, agregamos todas las especias, vinagre y calentamos. Añadir perejil picado. Ponemos huevos en frascos esterilizados. Esterilizamos latas de 0.5 l por 30 minutos.

Como hacer caviar de hongos a partir de senos secos

Antes de preparar el caviar de hongos de los senos, debe recolectar todos los productos necesarios. A continuación, hablamos sobre cómo cocinar caviar de hongos secos, pero también de acuerdo con esta receta, puede tomar hongos frescos o salados como base.

• 2 kg de peso seco
• 250 g de cebolla molida
• sal al gusto
• 100 ml de caldo de champiñones
• 200 g de aceite vegetal
• pimienta negra y clavo

1. Para preparar el caviar, los hongos previamente remojados se pasan a través de una picadora de carne con un diámetro de aberturas de celosía de 0.3 a 0.4 mm.
2. A la masa molida, agregue cebollas molidas, sal, caldo de champiñones, aceite vegetal, pimienta negra y clavo al gusto.
3. Calentar la mezcla a 90–100 ° C en un recipiente grande y luego ponerla en frascos de 0.5 litros de capacidad.
4. Esterilizar por 70 minutos.
5. Después de dos días, los huevos pueden esterilizarse nuevamente durante otra hora.
6. Después de la esterilización, el caviar de hongos debe enfriarse inmediatamente a una temperatura de 40 ° C.

Una forma sencilla de hacer caviar de hongos negros

Hay una manera muy simple de cocinar el caviar de los hongos, no requiere un tratamiento térmico preliminar de las materias primas. Antes de hacer el caviar de champiñones de acuerdo con esta receta, tomamos los siguientes productos:

• 400 g de champiñones negros frescos
• 1 cebolla
• 1 - 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• manojo de cebollas verdes
• sal
• pimienta
• vinagre de mesa al gusto

Guisar los champiñones en su propio jugo hasta que se evapore. Luego picarlas finamente o pasarlas por una picadora de carne, mezclar con cebolla picada, ligeramente frita en aceite vegetal, sal, sazonar con cebolla verde finamente picada, pimienta y vinagre de mesa. En este momento, el caviar de hongos negro está listo y se puede comer o enrollar en frascos para su posterior almacenamiento.

Caviar de pierna cruda Caviar

Ingredientes de caviar de caviar crudo - Los siguientes productos:

• 1 kg
• 150 g de cebolla
• 100 ml de caldo de champiñones
• 10 ml de aceite vegetal
• Clavo
• guisantes de pimienta negra
• sal al gusto

Método de cocción:

El caviar de champiñones se puede preparar con senos frescos, salados y secos. El más delicioso es el caviar de las piernas de los senos: es más denso en consistencia y se almacena mejor. Pelar, enjuagar y picar la cebolla. Enjuague los champiñones, pele, pique, agregue el caldo de champiñones, aceite vegetal, cebolla, pimienta negra y clavo. Revuelva los productos y transfiéralos a un recipiente esmaltado, hierva y organice en bancos. Cerrar con tapones de plástico y esterilizar. Después de 2 días, esterilice nuevamente.

Receta de caviar de queso fresco

De acuerdo con esta receta, se requiere caviar de senos frescos para cocinar:

• 400 g de pan fresco
• 1 cabeza de cebolla
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• 1 cucharada l 3% de vinagre de mesa
• Sal
• pimienta al gusto

Cocina Guisar los champiñones frescos en su propio jugo hasta que el jugo se evapore. Luego pique finamente los champiñones y mezcle con las cebollas picadas, ligeramente fritas en aceite vegetal. Úselo para hacer sándwiches.

Caviar Salado con Ajo

• 450 g de pechugas saladas
• 2 cabezas de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Verde
• Pimienta
• sal

Pase los champiñones salados a través de una picadora de carne junto con cebollas fritas, Chesssack finamente picado, agregue pimienta, sal, mezcle bien. Coloque el caviar preparado de pechugas saladas con ajo en una ensaladera, espolvoree con eneldo finamente picado. El antiguo método de preparación del caviar de hongos nos dicta una tecnología diferente: el caviar, el más real y el único verdadero, si los hongos se cortan muy finamente con una chuleta en un comedero o recipiente de madera. Luego, el tejido de los hongos no se tritura, como en una picadora de carne, sino que será granular, granos elásticos, huevos.

Otra receta de caviar de champiñones con ajo.

• 1 kg de bosque
• 4–5 bombillas
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de agua
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

Setas del bosque limpias, enjuague bien, agregue agua, cocine por 20 minutos, luego drene el agua. Enjuague los champiñones, pase por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla, freír en aceite hasta que esté transparente. Agregue los champiñones, ajo picado, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

pimienta molida al gusto.

Como cocinar caviar de hongos de senos secos

Arriba, se consideraron los métodos tradicionales de cómo cocinar el caviar de los senos con la preparación preliminar de todos los productos. Sin embargo, todavía hay formas. A continuación, ofrecemos recetas para preparar caviar de hongos a partir de senos secos con la adición de varios ingredientes.

Caviar Seco Caviar.

• 500 g de albóndigas secas
• 10-12 bombillas
• 150 ml de aceite vegetal
• ½ limón
• 1-2 cucharadas cucharadas de vinagre
• perejil y eneldo
• sal y pimienta molida roja o negra al gusto

1. Clasifique los champiñones secos, lave, hierva en agua sin sal, cuele y muela en una picadora de carne (el caldo de champiñones se puede usar como caldo para los primeros platos).
2. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal y enfriar.
3. Luego agregue los champiñones, sal, pimienta, vierta el vinagre y mezcle bien.
4. Coloque el caviar listo en pequeñas ensaladeras y decore con verduras finamente picadas y rodajas de limón.

Otra receta para el caviar de hongos secos.

• 500 g de albóndigas secas
• 8-10 bombillas
• 4–5 dientes de ajo
• 1 cucharada cucharada de vinagre o 3-4 cucharadas. cucharas de crema agria
• 150 ml de aceite vegetal
• sal al gusto
• cebollas verdes

Hervir los champiñones en agua sin sal, colar y picar finamente. Pica finamente las cebollas, fríelas en aceite de girasol, agrega los champiñones, la sal y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Enfríe el caviar, sazone con ajo machacado, vinagre o crema agria, vuelva a salar y mezcle bien.

Coloque el plato terminado en platos pequeños o ensaladeras poco profundas y adorne con cebolla verde picada.

Receta de caviar de pechuga blanca

• 1 kg
• 300 g de tomates
• 200 g de cebolla
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

La receta para el caviar de los senos blancos implica las siguientes acciones: champiñones limpios hervidos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, reclinar en un colador, enjuagar con agua corriente. Luego pase por una picadora de carne y fría en aceite vegetal, revolviendo, 30 minutos. Por separado, freír las cebollas picadas y los tomates picados. Agregue la masa de champiñones, ponga sal y pimienta al gusto, cocine a fuego alto durante 10-15 minutos. Extienda el caviar caliente en latas y esterilice por 45 minutos. Remojar durante 2-3 días a temperatura ambiente y esterilizar nuevamente durante 1 hora. Enrollar las tapas.

Berenjena caviar con pechugas.

• Berenjena - 2 piezas
• Aceite de oliva - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tomillo - 2 ramas
• Pan blanco - 4 rebanadas
• Tomates - 2 piezas
• Perejil - 1-2 ramas
• Albahaca - 1-2 ramas
• Sal, pimienta

Corta las berenjenas por la mitad, rocía con aceite de oliva y pon a hornear a 180 ° C durante 25-30 minutos. Pelar los champiñones, cortarlos en cubos y freírlos en aceite de oliva con la adición de tomillo. Cocine los picatostes: hornee rebanadas de pan en una sartén seca o en una tostadora. Raspe la carne de la berenjena al horno, córtela en cubos, agregue los tomates, picados de la misma manera, champiñones fritos, perejil picado y albahaca. Sal y pimienta al gusto. Mezclar todo, poner en platos, poner migas de pan blanco al lado.

Caviar de champiñones salados y en escabeche.

• 1 taza de sal
• 1 taza de champiñones en escabeche
• 1 cebolla
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• hojas de eneldo

Enjuague los champiñones salados y en escabeche. Picar las cebollas y saltearlas durante 5-6 minutos en aceite vegetal. Champiñones con cebolla, pasar por una picadora de carne, sazonar con aceite vegetal y mezclar. Al servir, espolvorea con eneldo picado.

Caviar Blanco Secado

• 80 g de senos negros y 20 g de senos blancos
• 4–5 Art. cucharadas de aceite vegetal
• Vinagre
• Sal
• eneldo seco
• pimienta al gusto

El mejor caviar se obtiene de hongos negros, con la adición de blanco.

Caviar de tocino con tomate

• Gruzdi - 2 kg
• Tomates - 2 kg
• Aceite vegetal - 300 ml
• Tomillo, negro molido y pimienta de Jamaica, sal al gusto

Hervir los champiñones en agua con sal durante 2-3 minutos, desechar en un colador, picar ligeramente y freír en 150 ml de aceite vegetal. Corta los tomates, fríe en el aceite restante, combina con los champiñones, agrega tomillo, sal (30 g), pimienta, revuelve y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 35 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Caviar dulce

• Gruzdi - 3 kg
• Pimiento dulce - 2 kg
• Zanahorias - 1.5 kg
• Cebollas - 1 kg
• Aceite vegetal - 500 ml
• Sal - 30 g
• 70% de ácido acético - 20 ml
• Pimienta roja y negra molida al gusto

Cortar los champiñones en cubos, cebollas - aros, pimiento dulce - rodajas, zanahorias - tiras. Saltee las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregue los champiñones, agregue las zanahorias en 10 minutos, pimiento dulce en 10 minutos, agregue sal, pimienta, cocine por 10 minutos, vierta en ácido acético, mezcle y deje hervir. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 35 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Panes de caviar en puré de tomate

• Gruzdi - 2 kg
• Puré de Tomate - 400 g
• Azúcar - 100 g
• Vinagre al 9% - 80 ml
• Ácido cítrico - 8 g
• Laurel, sal al gusto

Hervir los champiñones en agua con sal y ácido cítrico, poner en un colador y cortar en trozos pequeños. Disuelva el azúcar y la sal (40 g) en 200 ml de agua caliente y combine con puré de tomate. Vierta los champiñones con el aderezo, agregue el vinagre, agregue la hoja de laurel, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 35 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Caviar de Perejil

• Gruzdi - 3 kg
• Cebollas - 1.5 kg
• Aceite vegetal - 250 ml
• Vinagre al 9% - 160 ml
• Perejil - 50 g
• Eneldo Verdes - 50 g
• Sal al gusto

Hervir los champiñones en agua hirviendo con sal, reclinarlos en un colador, enjuagar con agua corriente y picar. Picar el perejil y el eneldo. Corte las cebollas en cubos pequeños, saltee en aceite dorado hasta que estén doradas, agregue los champiñones y las hierbas, agregue el vinagre, mezcle y hierva. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 40 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Hogaza de caviar con calabacín

• Champiñones salados - 3 kg
• Calabacín fresco 2 kg
• Cebollas - 450 g
• Caldo de champiñones - 300 ml
• Aceite vegetal - 30 ml
• Pimienta negra molida y clavo al gusto

Para cocinar el caviar de las pechugas con calabacín, debe enjuagar los champiñones bajo un chorro de agua corriente y colocarlos en un colador. Cortar las cebollas en varias partes, pasarlas junto con los champiñones y el calabacín a través de una picadora de carne, verter el caldo y el aceite vegetal, agregar clavos, pimienta, revolver y cocinar a fuego lento hasta que espese. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 60 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Caviar de pan con vinagre

• Gruzdi - 3 kg
• Aceite vegetal - 450 ml
• Pasta de tomate - 200 g
• 9% vinagre - 90 ml
• Ácido cítrico - 3 g
• Pimienta negra molida, sal al gusto

Hervir los champiñones en agua con sal hasta que estén medio cocidos, reclinarlos en un colador y pasarlos por una picadora de carne. Combine el puré de champiñones con 220 ml de aceite vegetal, agregue pasta de tomate, ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. 5 minutos antes de cocinar, vierta vinagre, sal (60 g), pimienta, mezcle y hierva. Luego coloque en frascos de medio litro, vierta el aceite restante, previamente al rojo vivo y enfriado, esterilizado durante 20 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Caviar de Vinagre de Sidra de Manzana

• Gruzdi - 4 kg
• Zanahorias - 500 g
• Cebollas - 400 g
• Puré de Tomate - 160 g
• Raíz de perejil - 150 g
• Vinagre de manzana - 150 ml
• Aceite vegetal - 100 ml
• Perejil, laurel, clavo, pimienta negra molida, sal al gusto

Moler los champiñones, zanahorias, cebollas y raíz de perejil con una licuadora. Picar perejil. Caliente el aceite vegetal, agregue la masa de champiñones, el puré de tomate, el laurel, el clavo, las hierbas y el vinagre, la sal, la pimienta, mezcle y hierva. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 30 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Caviar de pimiento con una mezcla de pimientos

• Gruzdi - 2 kg
• Cebollas - 300 g
• Zanahorias - 300 g
• Aceite vegetal - 190 ml
• Pimienta roja y negra molida, sal al gusto

Hervir los champiñones en agua con sal, desechar en un colador y picar finamente. Pase las cebollas y las zanahorias a través de una picadora de carne, fría en aceite vegetal, agregue los champiñones, sal, pimienta y mantenga a fuego lento durante 1 hora.Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 20 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.

Panes de caviar con puré de tomate

• Gruzdi - 5 kg
• Puré de tomate - 500 g
• 70% de ácido acético - 20 ml
• Aceite vegetal - 50 ml
• Hojas de apio, sal al gusto

Hervir los champiñones en agua con sal, poner en un colador, transferir a una sartén y cocinar a fuego lento en un horno precalentado durante 45 minutos. Cortar las hojas de apio, freírlas en aceite vegetal, agregar champiñones y puré de tomate, verter en ácido acético durante 10 minutos, agregar sal, revolver y llevar a ebullición. Luego, colóquelo en frascos de medio litro, esterilice por 20 minutos, enrolle y ponga boca abajo para enfriar.