Cocinar setas de azafrán para el invierno sin cocinar

Los pelirrojos son considerados uno de los cuerpos frutales más deliciosos y valiosos. El sabor y aroma únicos de los platos preparados conmocionan a los gourmets y no pueden dejar a nadie indiferente. Además, puede cocinar estos hongos de varias maneras: encurtidos, freír, sal, congelar y guisar, encarnando cualquiera de sus fantasías culinarias.

Especialmente sabrosos son los hongos, preparados para el invierno por el método de decapado y decapado. Hay varias de estas opciones: frío, caliente y seco. Si los hongos se salan en frío, cambian de color y se oscurecen. Con un método de salazón caliente y seco, los cuerpos fructíferos conservan su color.

Tratamiento primario de hongos azafrán

Este artículo se centrará en los champiñones, cocinados sin cocinar. Muchas amas de casa utilizan con éxito este método de procesamiento, ya que ahorra tiempo y esfuerzo. Sin embargo, antes de aprender a cocinar hongos sin cocinar, vale la pena llevar a cabo el procesamiento inicial del producto.

• Para hacer que el hogar con leche de azafrán sea menos trabajo, deben limpiarse después de cortarse.
• Inspeccione los cuerpos fructíferos y límpielos de suciedad quitando los restos de follaje, agujas y hierba con un cuchillo afilado.
• Al llegar a casa, corte los extremos de las piernas y vierta una gran cantidad de agua en la que se agrega sal.
• Mezcle bien con las manos para que salga toda la arena de los platos y enjuague nuevamente, pero ya bajo el grifo.

Es mejor elegir instancias no demasiado grandes de hongos azafrán, cuyo diámetro de las tapas no exceda de 6 cm. Tales cuerpos fructíferos siempre conservan su apariencia durante la salazón, es agradable comerlos. Sin embargo, las copias grandes no serán superfluas, si solo se cortan en varias partes. El jengibre, cocinado para el invierno sin cocinar, complacerá a todos sin excepción, ya que su sabor y aroma serán increíbles.

Para comenzar, ofrecemos 4 recetas para salar hongos azafrán sin hervir. Estas opciones le dirán cómo secar correctamente los hongos para su conservación durante el invierno.

Una receta simple para setas de azafrán saladas sin cocinar

Esta receta de champiñones salados con azafrán sin cocinar es tan simple que si intentas cocinarla solo una vez, puedes distribuirla a tus amigos.

• El producto principal es de 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Hojas de rábano picante - 3 piezas;
• Ajo - 4 dientes;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• Brotes de clavel - 5 piezas

Una descripción paso a paso de la receta mostrará cómo salar correctamente los champiñones sin cocinarlos.

La receta de champiñones con azafrán salado picante sin cocinar

La salazón picante de hongos azafrán sin hervir es más preferible, porque los cuerpos frutales se cierran inmediatamente en frascos.

• El producto principal es de 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Raíz de rábano picante rallado - 2 cucharadas. l.
• Ajo - 5 dientes;
• Clavo y pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 2 piezas .;
• Laurel - 4 piezas

Salar hongos azafrán sin hervir se lleva a cabo en etapas, de acuerdo con la descripción a continuación.

1. Espolvorea el fondo de las latas esterilizadas con raíz de rábano picante picada (esto evitará que los hongos se puedan agriar y mojar).
2. Luego, coloque la hoja de laurel y el paraguas de eneldo.
3. Distribuimos los champiñones en una capa delgada, espolvoreamos con sal, ajo picado, dientes y pimienta. Todos los condimentos y especias agregarán especias y picante al aperitivo. Al tener experiencia en el encurtido de hongos, puede agregar o eliminar algo de las especias propuestas.
4. Difundimos todos los hongos, vertiéndolos con conservantes y especias.
5. Lo exprimimos con opresión, lo llevamos al sótano y esperamos unos días hasta que los hongos vacíen el jugo y llenen todo el frasco.
6. Nos doblamos y cerramos con simples fundas de nylon. Si la salmuera no es suficiente y no cubre los hongos por completo, debe agregar agua hervida fría en la parte superior.
7. Después de 14 días, los hongos se trasladan del sótano al refrigerador y se almacenan durante aproximadamente 5 meses. La degustación se puede realizar en 20-30 días desde el momento de la salazón.

Cómo encurtir champiñones sin cocinar: un método de salazón de champiñones con cebolla

Los champiñones con azafrán salados, cocinados sin cocinar con cebolla, son perfectos como refrigerio o guarnición independiente para los platos principales. Una gran cantidad de deliciosas golosinas se preparan a partir de tales hongos azafrán.

• El producto principal es de 2 kg;
• Cebollas - 600 g;
• Pimienta de Jamaica y pimienta negra: 7 guisantes cada una;
• Semillas de cilantro - 4 piezas;
• Laurel - 5 piezas .;
• Agua - 1 L;
• Sal - 100 g.

¿Cómo salar los hongos salados sin cocinarlos con la adición de cebollas para hacer un delicioso refrigerio para la mesa festiva? Utiliza el siguiente método.

1. Corte las setas de azafrán peladas y lavadas en 2-3 partes y colóquelas en un recipiente esmaltado profundo.
2. Agregue las cebollas peladas, picadas en aros finos, agregue todas las especias y especias.
3. Mezclar bien con las manos, dejar reposar durante 30 minutos y mezclar nuevamente.
4. Distribuir en frascos esterilizados y verter agua hervida fría.
5. Cierra con cubiertas de nylon, retira a un lugar fresco y después de 15 días puedes comenzar a probar.

Setas de azafrán saladas sin hervir: una receta para encurtir setas con vino seco

Puede hacer la tapa de leche de azafrán sin cocinar con la adición de vino seco. Intenta hacer una pieza de trabajo tan inusual, y te sorprenderá lo delicioso que resulta.

• El producto principal es de 2 kg;
• 100 ml de vino seco y aceite de oliva;
• Cebollas - 4 piezas;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
• Mostaza en polvo - 1 cucharadita.

La receta para salar hongos azafrán sin cocinar debe prepararse de acuerdo con las instrucciones descritas en etapas.

1. Los champiñones prelavados y lavados deben blanquearse en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Enjuague inmediatamente con agua fría del grifo, drene y corte en pedazos después de enfriar.
3. Prepare una salmuera: para esto, en una olla profunda, combine el aceite y el vino seco, déjelo hervir durante 2-3 minutos.
4. Vierta sal, azúcar, cebolla picada, hierbas picadas y mostaza en polvo.
5. Revuelva, deje que hierva nuevamente y apague el fuego.
6. Coloque los champiñones picados en frascos esterilizados, vierta la salmuera y esterilice durante 10 minutos a fuego lento.
7. Cierre las tapas de nylon apretadas y deje que se enfríen por completo.
8. Puede comenzar a comer tal aperitivo 2 días después de la salazón.

Champiñones marinados con azafrán sin hervir: cómo marinar los champiñones con ácido cítrico

Las siguientes 2 recetas le informarán en detalle sobre el proceso de marinar hongos azafrán, que también se consideran muy sabrosos. Se ven muy bien en la mesa festiva como merienda.

Los champiñones marinados con azafrán sin hervir con ácido cítrico son una receta bastante popular para muchos cocineros.

Le permite obtener un refrigerio apetitoso y fragante al final. Al abrir un frasco de champiñones encurtidos en invierno, puede decorar cualquier mesa festiva.

• El producto principal es de 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Ácido cítrico - 3 g;
• Agua purificada - 300 ml.

Cómo marinar los champiñones sin cocinarlos, mostrará una descripción paso a paso de la receta.

1. Los champiñones pelados se lavan bajo un grifo con agua fría y se extienden sobre una toalla de cocina para escurrirlos.
2. Se prepara la marinada: la sal y el ácido cítrico se combinan en agua, se hierven durante 1-2 minutos.
3. En frascos limpios preparados previamente, esparza los champiñones y vierta la marinada.
4. Poner en agua caliente, cubrir con tapas metálicas esterilizadas y esterilizar la pieza de trabajo durante 20 minutos a fuego lento.
5. Enrollar, voltear y envolver una manta.
6. Después de enfriar por completo, las latas pueden dejarse almacenadas en la despensa o refrigerarse.
7. Tenga en cuenta que los champiñones en escabeche con ácido cítrico tienen un sabor increíble.

Embutidos marinados con aceite de oliva sin hervir.

La leche de azafrán en sí tiene un sabor delicado, y si los marina con aceite, resultará exquisita e inusual. Jengibre marinado sin hervir con la adición de aceite de oliva, un plato para gourmets reales.

• El producto principal es de 1 kg;
• Agua - 800 ml;
• Clavo - 4 piezas;
• Aceite de oliva - 100 ml;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Vinagre 9% - 30 ml;
• Ajo - 8 dientes.

1. Coloque los champiñones preparados para encurtir en un colador y blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Distribuya los cuerpos fructíferos en frascos esterilizados, espolvoreando con dientes de ajo picados.
3. Para preparar la marinada: en agua combine sal, clavo, aceite de oliva y vinagre.
4. Dejar hervir, hervir durante 3 minutos y apagar el fuego, dejando que la marinada se enfríe por completo.
5. Vierte los champiñones con la marinada enfriada, ponlos en agua fría y comienza el proceso de esterilización.
6. Esterilice la pieza de trabajo 15 minutos después de hervir agua.
7. Enrolle las latas, cúbralas con una manta tibia y déjelas por 36 horas.
8. Este tipo de decapado implica almacenar hongos en el refrigerador. Puede comenzar a comer la merienda después de 5 días.

Cómo freír champiñones sin cocinar

Muchas amas de casa preguntan: ¿es posible freír hongos sin cocinar, para que luego puedan cerrarse durante el invierno? Sí, y de inmediato le sugerimos que pruebe la receta de champiñones fritos, que puede convertirse en su tarjeta de presentación cuando de repente vengan invitados.

• El producto principal es de 2 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Cebolla - 6 piezas;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo freír los champiñones con azafrán sin cocinar para conservarlos durante el invierno mostrará una descripción paso a paso de la receta.

1. Champiñones previamente pelados y lavados, cortados y puestos en una sartén seca y caliente.
2. Freír hasta que el líquido se evapore y solo luego agregar 100 ml de aceite.
3. Freír hasta que estén doradas y reservar.
4. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos, ponerlas en una sartén aparte con el resto del aceite y freírlas durante 10 minutos a fuego medio.
5. Sal al gusto y agregue pimienta negra molida.
6. Revuelva, dispense en frascos esterilizados y cierre con tapas de plástico apretadas.
7. Después de enfriar, puede llevarlo al sótano, o puede dejarlo en el refrigerador para su almacenamiento. Tal pieza de trabajo se usa perfectamente como un refrigerio independiente o como un ingrediente adicional para las papas fritas o hervidas.