Congelación de setas de azafrán para el invierno en forma cruda, hervida y salada

El procesamiento de hongos de leche de azafrán por congelación se considera hoy en día uno de los más populares entre muchas familias. Los congeladores diseñados para almacenar alimentos durante un largo período de tiempo le permiten cosechar sus hongos favoritos en grandes cantidades. Sin embargo, muchas amas de casa se preguntan si los hongos se están congelando para el invierno. Como saben, estos cuerpos fructíferos pertenecen al género de los lácteos, cuya peculiaridad es la asignación de jugo lechoso amargo. Con los champiñones, todo es diferente: realmente secretan jugo lechoso, pero prácticamente no tiene amargura. Además, pertenece a la primera categoría de comestibilidad. Esto significa que la leche de azafrán se puede comer cruda, solo espolvoreada con sal.

Otra ventaja de la leche de azafrán es su versatilidad. Cualquier manipulación culinaria se puede llevar a cabo con ellos, y la congelación no es una excepción. Este proceso se lleva a cabo con mucha frecuencia, especialmente si el volumen del congelador le permite acomodar una parte significativa de los cuerpos fructíferos. Debo decir que el proceso de congelación conserva todos los nutrientes y vitaminas en los hongos.

Cualquier hongo antes del procesamiento requiere una preparación cuidadosa. Por lo tanto, debe saber cómo cocinar hongos para congelar durante el invierno. La respuesta a esta pregunta dependerá de en qué condiciones se planee congelar los hongos: crudos, hervidos, etc. Sin embargo, en primer lugar, debe clasificar el cultivo de hongos traído del bosque o comprado en la tienda. Los especímenes fuertes y jóvenes de tamaños pequeños y grandes son excelentes para congelar, estos últimos se pueden cortar en varias partes. Los cuerpos fructíferos rotos y podridos se desechan mejor para no poner en peligro su salud. Luego, es necesario que cada instancia corte la parte endurecida de la pierna y enjuague con agua con la adición de sal y ácido cítrico.

Cómo cocinar hongos para el invierno: congelar hongos crudos

Para llevar a cabo una congelación de hongos de azafrán de alta calidad para el crudo invierno, es necesario prestar especial atención a su limpieza. No es necesario remojar los cuerpos frutales antes de congelarlos, esto puede afectar negativamente el producto final. A menudo, las amas de casa excluyen completamente el contacto de la camelina con el agua, realizando una limpieza en seco. Sin embargo, si los cuerpos fructíferos tienen impurezas significativas, es mejor enjuagarlos en agua durante 2-3 minutos.

• Jengibre en cualquier cantidad;
• Contenedores para el almacenamiento del producto terminado;
• Bandeja
• Productos de limpieza: cuchillo, esponja de cocina o cepillo de dientes.

¿Cómo congelar hongos para el invierno crudo? Debo decir que este proceso se considera uno de los más populares, ya que en el menor tiempo posible puede preparar una gran cantidad de sus hongos favoritos.

• Después de clasificar los hongos, se deben limpiar los restos adheridos y otra suciedad. Para hacer esto, puede usar una esponja de cocina seca o un cepillo de dientes viejo.
• Cada sombrero del hongo, así como el plato, deben limpiarse completamente.
• Elimine los daños menores con el cuchillo y las partes endurecidas de las piernas.
• Puede enjuagar los hongos en agua fría o puede dejarlos secos.
• Acomode los sombreros en una bandeja y envíelos al congelador, estableciendo la temperatura baja máxima durante varias horas.
• Luego toma los champiñones y distribúyelos en recipientes de plástico.
• Regrese al congelador para su almacenamiento, estableciendo la temperatura estándar.
• Debe recordarse que los cuerpos fructíferos deben congelarse en porciones para que una porción sea suficiente para preparar un plato. Está estrictamente prohibido volver a congelar dicho producto.

Cómo preparar hongos para el invierno: congelar hongos hervidos

No menos populares son los hongos, congelados para el invierno en forma hervida. En este caso, siempre tendrá a mano un producto casi terminado, que es bastante simple de agregar al plato deseado.

• Producto principal;
• Sal
• Ácido cítrico;
• Contenedores de plástico o bolsas de plástico;
• Agua

¿Cómo preparar hongos para el invierno congelando?

1. Después de clasificar y limpiar los cuerpos frutales de la suciedad y los escombros, los sumergimos en una sartén esmaltada.
2. Rellene con agua para que su nivel cubra ligeramente los hongos.
3. Encienda un fuego fuerte, y cuando el agua se caliente, agregue sal y ácido cítrico para mantener el color. 1 litro de agua debe tomar 1 cucharada. l sal y 1 cucharadita. ácido cítrico (sin portaobjetos).
4. Después de 10 minutos de ebullición, apague el fuego y enjuague los cuerpos de frutas debajo del grifo.
5. Deje que se drene del exceso de líquido y luego distribúyalo en una capa en una bandeja.
6. Enviado por 2-3 horas en el congelador para congelación.
7. Sacamos, colocamos en porciones en contenedores o bolsas de plástico.
8. Regresamos al congelador para un mayor almacenamiento.

Congelar setas de azafrán frito para el invierno en casa: una receta para cocinar

La congelación para el invierno de los hongos también se lleva a cabo de otra manera: fritos. Es bastante simple descongelar dicho producto, calentarlo y luego servirlo como guarnición para los platos principales.

• Hongos;
• Aceite vegetal;
• Sal
• Envases de plástico o bolsas de plástico.

¿Cómo cocinar hongos para el invierno, usando la congelación de cuerpos de fruta frita?

1. Después de la limpieza, cortamos los champiñones en trozos y los extendimos en una sartén precalentada seca.
2. A fuego medio, evapore el líquido que se libera de los cuerpos fructíferos y luego agregue un poco de aceite.
3. Seguimos freír durante 10-15 minutos, al final saltamos al gusto.
4. Deje que la masa se enfríe bien y luego distribúyala en porciones sobre los contenedores de almacenamiento, ya sean contenedores de plástico o bolsas de plástico.
5. Cargamos el producto semiacabado en el congelador para su almacenamiento.

Cosecha de setas de azafrán para el invierno: una receta para congelar setas saladas y en escabeche

¿Es posible congelar hongos para el invierno después del decapado? Hay que decir que tales cuerpos fructíferos pierden elasticidad en el proceso. Y, sin embargo, algunas amas de casa deciden congelar champiñones enlatados en pequeñas cantidades, ya que son muy adecuados para cocinar los primeros platos, así como las salsas.

• Champiñones salados o en escabeche;
• Tanques para almacenar el producto terminado.

¿Cómo se congela el crecimiento casero durante el invierno después de la salazón o encurtido?

1. Drene el líquido de los champiñones en escabeche o salados.
2. Enjuague bien con agua y luego deje escurrir.
3. Distribuya el producto en contenedores y colóquelo en un congelador para su almacenamiento.

Importante: a veces el moho comienza a desarrollarse en los hongos enlatados, por lo que congelarlos puede salvarlos.

Receta para congelar caviar de hongos hongos para el invierno

Entre las recetas para hacer hongos setas mediante congelación para el invierno también hay una opción con caviar de hongos. Es muy conveniente procesar el producto de esta manera, ya que siempre tendrá el relleno original para productos de masa: pizzas, tartaletas, panqueques, pasteles, pasteles, pasteles, etc.

• Pelirrojas - 2 kg;
• Cebolla - 3 piezas grandes;
• Zanahorias - 2 piezas grandes;
• Sal y pimienta;
• Aceite vegetal;
• Contenedores o bolsas de plástico para almacenar caviar.

La congelación de los hongos de azafrán para el invierno en forma de caviar es la siguiente:

1. Los cuerpos de fruta pelados se pasan a través de una picadora de carne y se colocan en un recipiente aparte.
2. Limpiamos las cebollas y las trituramos con la ayuda de una picadora de carne.
3. Realizamos el mismo procedimiento con zanahorias.
4. Extendemos las zanahorias junto con las cebollas en una sartén aparte y las freímos hasta que estén tiernas en aceite vegetal.
5. Luego agregue la masa de champiñones a la sartén y continúe freír durante 10 minutos a fuego medio.
6. Sal y pimienta al gusto, freír otros 10 minutos y dejar enfriar.
7. El caviar enfriado se divide en porciones y se distribuye en contenedores.
8. Enviamos la pieza de trabajo al congelador bajo demanda.

Cómo cocinar hongos para el invierno: congelar hongos horneados

Para preparar hongos azafrán para el invierno, puede usar la receta para congelar cuerpos de frutas horneados en el horno. Este producto tiene un sabor y aroma particularmente brillantes cuando se descongela.

• Leche de azafrán
• Tanques de almacenamiento.

La receta para congelar setas para el invierno se divide en etapas.

1. Después de la limpieza en seco, extienda los champiñones en una capa sobre una bandeja para hornear.
2. Coloque en el horno y hornee hasta que estén cocidas a una temperatura de 150 °.
3. Luego se sacan del horno y se dejan enfriar.
4. Se colocan en contenedores de plástico o bolsas de plástico y se envían al congelador.

Los hongos congelados se almacenan a una temperatura constante de -18 ° hasta 12 meses. Se recomienda descongelar el producto en condiciones ambientales durante 3-4 horas, o en el estante inferior del refrigerador durante la noche.