Cocinar rebozuelos para el invierno: recetas para preparar champiñones caseros

Para cada recolector de hongos, los rebozuelos son un "almacén" natural de alto valor. En su composición, tienen un gran nivel de sustancias, vitaminas y minerales útiles para el cuerpo. Por eso es necesario cuidar la cosecha de rebozuelos para el invierno.

Curiosamente, estos cuerpos fructíferos nunca son dañados por los gusanos. Además, tienen un alto grado de seguridad durante el transporte. Cocinar rebozuelos para el invierno, independientemente del método, hace una buena contribución a la variedad de la conservación del hogar y repone la dieta diaria con vitaminas.

A partir de estos deliciosos champiñones, puede preparar una sopa rica y nutritiva, freír papas con ellos o guisar carne. Sin embargo, no todos los platos se combinan con rebozuelos. Por lo tanto, pueden ser encurtidos, salados, fritos, congelados e incluso secos.

¿Cómo preparar rebozuelos para cocinar para el invierno?

Hay muchas recetas para preparar rebozuelos para el invierno. Le ofrecemos varias opciones que muestran cómo conservar los hongos. Será especialmente útil para muchos cocineros novatos aprender sobre la cosecha adecuada de rebozuelos para el invierno. Sin embargo, antes de comenzar el proceso de cocción, debe preparar los champiñones:

• limpia de escombros del bosque: restos de hierba, musgo y hojas;
• póngalos en un recipiente con abundante agua, enjuague y corte la parte inferior de las piernas;
• enjuague nuevamente y deje en agua durante 20-30 minutos para que toda la arena, si la hay, salga de los platos;
• Inclínese nuevamente sobre la rejilla para que el vidrio sea líquido, y solo entonces proceda con el procesamiento.

Una receta simple de invierno para rebozuelos en escabeche

Esta receta es notable por su simplicidad y asequibilidad. Si recogiste rebozuelos en el bosque, todos los demás ingredientes siempre se encontrarán en tu cocina. Una receta simple para preparar rebozuelos para el invierno incluye la presencia en salmuera de vinagre al 9% y cebolla, lo que hará que los hongos tengan un sabor único.

• 1 kg de rebozuelos;
• 150-170 ml de vinagre 9%;
• 5 dientes de ajo;
• 3 cabezas de cebolla;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharaditas azucar
• 3 cucharaditas sales no yodadas;
• 5 hojas de laurel;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

En esta versión, cerraremos los rebozuelos cocinados para el invierno en frascos con tapas giratorias, ya que el kapron y el metal simple no funcionarán.

1. Los rebozuelos precocidos hierven en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Sacamos y ponemos sobre la rejilla para drenar completamente, y mientras tanto preparamos la marinada.
3. En agua, mezcle el vinagre, todas las especias (ajo, cortadas en tiras finas, cebolla en medio aros) y hierva por 5 minutos.
4. Distribuimos los champiñones en frascos, vertimos la marinada caliente y dejamos 15 minutos.
5. Vierte la marinada en la sartén, deja que hierva y hierva durante 5 minutos.
6. Nuevamente, llene las latas con los champiñones marinados, tuerza las tapas y déles la vuelta.
7. Aislamos en la parte superior con una tela escocesa vieja y dejamos enfriar por completo. Rebozuelos en escabeche se pueden degustar en 2 días.

Cosechamos rebozuelos para el invierno: receta de encurtido con foto

Si quieres hacer algo inusual con los rebozuelos, luego marínalos con limón. Los cuerpos frutales resultarán picantes e irán bien con cualquier guarnición. Además, se pueden preparar varias ensaladas a partir de ellos. Entonces, cosechamos rebozuelos para el invierno recolectando los siguientes productos:

• 1,5 kg de rebozuelos;
• 150-170 ml de vinagre 9%;
• 8 cucharadas l aceite vegetal
• 2 limones medianos;
• Sal al gusto;
• 1 litro de agua
• 4 pc hoja de laurel;
• 3 dientes
• 5 guisantes de pimientos blancos y negros.

Sugerimos usar una receta paso a paso para preparar rebozuelos para el invierno con una foto.

Cómo cocinar rebozuelos con perejil para el invierno en frascos

La receta para cocinar rebozuelos para el invierno en frascos es una gran opción, que le permite guardar todas las sustancias beneficiosas contenidas en los hongos. Tal delicia hará las delicias de su hogar con su sabor único. Intente encurtir cuerpos de frutas en aceite vegetal con perejil, ¡le encantará!

• 2 kg de rebozuelos;
• 3 cucharadas l sales;
• 4 cucharadas l azucar
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 racimos de perejil verde;
• 3 cucharadas l vinagre 9%;
• 5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 4 yemas de clavo;
• 700 ml de agua.

¿Cómo cocinar rebozuelos para el invierno con la adición de aceite y hierbas frescas?

1. Después de una limpieza y lavado preliminares, vierta los champiñones en agua hirviendo y hierva por 15 minutos.
2. Mientras los cuerpos frutales están hirviendo, prepare la marinada: combine todas las especias y especias (excepto el perejil) en agua, deje hervir durante 5 minutos.
3. Poner rebozuelos hervidos en la marinada y hervir por otros 10 minutos.
4. Vierta el perejil picado, mezcle y apague el fuego.
5. Arregle los champiñones en frascos, vierta inmediatamente la marinada y cierre bien las tapas.
6. Dejar enfriar completamente debajo de la alfombra y refrigerar.

Cómo congelar rebozuelos frescos para el invierno

Muchos especialistas culinarios, que no tienen tiempo para cosechar conservas, prefieren congelar el cultivo de hongos. ¿Cómo congelar rebozuelos frescos para el invierno fresco, para que luego puedas cocinar cualquier plato de ellos?

• Producto principal;
• Sal de roca (no yodada).

Cómo cocinar rebozuelos para el invierno por congelación, le dará una descripción paso a paso de la receta.

1. Lavamos los hongos limpiados de los escombros del bosque en agua e inmediatamente los colocamos sobre una rejilla para que se sequen y se sequen.
2. Difundimos el producto en un espacio en una capa (con las tapas hacia abajo) y espolvoreamos con una pequeña cantidad de sal.
3. Ponemos en el congelador para congelar durante aproximadamente 2 horas.
4. Sacamos el espacio, colocamos los hongos en bolsas de plástico, liberamos el aire y lo atamos.
5. Nuevamente colocamos los cuerpos frutales en el congelador, configurando el equipo en el modo de congelación habitual.

Cabe señalar que los hongos no se pueden volver a congelar, ya que esto afecta negativamente su sabor. La descongelación se lleva a cabo colocando paquetes de hongos en el estante del refrigerador.

Congelar rebozuelos hervidos para el invierno

Vale la pena decir que el método de congelación es una de las tecnologías avanzadas para cosechar cuerpos de fruta fresca. Los que tienen congeladores son muy aficionados a llenarlos con productos similares. Sin embargo, los rebozuelos congelados para el invierno pueden tener lugar no solo frescos. Este procedimiento también está diseñado para cuerpos de frutas hervidas y fritas.

• Rebozuelos
• Sal
• 5 yemas de clavo;
• Laurel

La preparación de rebozuelos para el invierno por congelación implica varias etapas:

1. Después de la limpieza preliminar, los hongos se lavan a fondo en agua y se colocan en una rejilla de drenaje.
2. Extender en agua hirviendo con sal con la adición de laurel y clavos.
3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
4. Se lava con agua caliente, se extiende en un colador para drenar, y luego sobre una toalla de cocina.
5. Después de enfriar, los hongos se colocan en recipientes de plástico de calidad alimentaria o en bolsas de plástico.
6. Lo ponen en el congelador y lo dejan hasta el momento en que necesita cocinar un plato de champiñones.
7. Vale la pena decir que en el paquete debe haber tal cantidad de hongos que sea suficiente para un plato, ya que no se permite la congelación repetida.

Rebozuelos fritos con cebolla para el invierno

Los rebozuelos fritos para el invierno irán bien con papas hervidas o guisadas. Para conservar los champiñones fritos, debe observar las proporciones indicadas en la receta y la esterilidad.

• 1,5 kg de rebozuelos;
• 500 g de cebolla;
• 1 cucharada aceite vegetal
• 100 g de mantequilla;
• ½ cucharada l sal

La receta para cosechar rebozuelos para el invierno mediante tostado requiere el cumplimiento de las instrucciones paso a paso.

1. Los rebozuelos previamente limpiados y lavados deben verterse con agua y prenderse fuego.
2. Cocine por 10 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
3. Coloque los champiñones hervidos sobre una rejilla para escurrirlos y luego sobre una toalla de cocina.
4. En una sartén profunda, caliente parte del aceite vegetal, ponga los champiñones y fríalos hasta que estén dorados, revolviendo regularmente de posibles quemaduras.
5. Pela la cebolla, córtala en mitades y fríe en una sartén aparte en aceite hasta que esté suave.
6. Combine los champiñones y las cebollas, la sal y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente nuevamente.
7. Derrite la mantequilla y llena el fondo de las latas esterilizadas.
8. Pon los champiñones con cebolla y vierte el aceite vegetal restante.
9. Cerrar con tapas de plástico, dejar enfriar por completo y refrigerar.

La receta de caviar de rebozuelos con cebolla y zanahoria para el invierno

La receta de caviar de rebozuelos para el invierno es un proceso muy simple. Pero a pesar de esto, en los días de invierno, un refrigerio tan simple lo sorprenderá gratamente a usted y a los miembros de su familia con un sabor y aroma increíbles.

• 2 kg de rebozuelos hervidos;
• 300 g de cebolla;
• 400 g de zanahorias;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 1 limón
• 7 dientes de ajo;
• Sal al gusto;
• ½ cucharada l azucar
• 2 cucharaditas (sin la parte superior) pimienta negra molida.

El caviar rebozuelo para el invierno se prepara por etapas.

1. Los champiñones se cortan en cubos pequeños y se fríen en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén dorados.
2. Pela las zanahorias y las cebollas, lavadas y picadas: cebollas - en cubos, zanahorias - en un rallador grueso.
3. Freír en aceite hasta que estén cocidas y agregarles champiñones, continuar freír durante 20 minutos a fuego lento.
4. Retirar de la estufa, dejar enfriar a 30 ° C y moler con una picadora de carne.
5. Regrese la masa a la sartén, agregue ajo machacado, sal, pimienta, agregue azúcar y vierta sobre el jugo de limón.
6. Mezclar y freír durante otros 20 minutos, vertiendo aceite vegetal.
7. Se colocan en frascos esterilizados, cerrados con tapas de plástico y aislados.
8. Después de enfriar, coloque la pieza de trabajo en el refrigerador y no almacene más de 4 meses.

La receta para salar rebozuelos con ajo para el invierno

A muchas amas de casa también les gusta comer rebozuelos para el invierno, usando recetas con la presencia de sus especias y especias favoritas. Por lo tanto, le sugerimos que se familiarice con el método tradicional de salazón en frío, que incluso un cocinero novato puede repetir.Este aperitivo es adecuado no solo para el uso diario, sino también para eventos festivos.

• 2 kg de rebozuelos;
• 100 g de sal;
• 5 dientes de ajo;
• Aceite vegetal;
• Paraguas de eneldo.

Cómo salar los rebozuelos salados para el invierno explicará una descripción paso a paso.

1. Enjuague los rebozuelos limpios de los desechos del bosque varias veces en abundante agua.
2. Doblar en un colador y dejar actuar durante 20-30 minutos hasta el exceso de líquido de vidrio.
3. Vierta las sombrillas de eneldo con agua hirviendo y colóquelas en el fondo de una sartén de esmalte, donde se llevará a cabo la salazón de los champiñones.
4. Pon una capa de rebozuelos encima, espolvorea con sal y ajo picado.
5. Alterne las capas del producto principal y las especias hasta que terminen.
6. La última capa debe ser paraguas de sal y eneldo.
7. Cubra con una tapa cuyo diámetro sea menor que el diámetro de la sartén y coloque la carga.
8. Retire el recipiente de hongos a un lugar frío y déjelo por 36 horas.
9. Coloque los rebozuelos en frascos esterilizados, exprima, suelte el aire y vierta 1/3 de la salmuera.
10. Calienta el aceite a 40 ° C y vierte en frascos hasta la parte superior.
11. Cierre las tapas herméticas, deje enfriar y vuelva a sacar en un lugar fresco.

Salazón de rebozuelos con rábano picante para el invierno

En esta receta, los rebozuelos preparados para el invierno con sal serán crujientes y picantes gracias al ajo y las hojas de rábano picante.

• 3 kg de rebozuelos;
• 150 g de sal;
• 5 piezas laurel y clavo de olor;
• Hojas de rábano picante;
• Aceite vegetal;
• 2 cabezas de ajos.

1. Los rebozuelos previamente preparados se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Enjuagamos y colocamos sobre una rejilla de alambre para que los vasos se vacíen y se enfríen.
3. En el fondo de los frascos esterilizados, coloque hojas limpias de rábano picante, vierta una capa de sal sobre ellas.
4. Aplicamos los rebozuelos, espolvoreándolos con ajo picado, laurel y dientes.
5. Cada capa de champiñones también se debe rociar con sal.
6. Ponemos opresión, y durante 36 horas guardamos las latas en una habitación fresca.
7. Vierta aceite vegetal caliente en cada frasco, cubra con tapas y llévelo a un lugar fresco nuevamente.

Rebozuelos salados preparados para el invierno de esta manera, puede comenzar a probar después de 20-25 días. Son perfectos para papas hervidas o fritas.

Cómo encurtir rebozuelos para el invierno en los bancos: una descripción paso a paso

Esta opción, que muestra cómo salar los rebozuelos para el invierno en los bancos, ahorrará la cosecha hasta una nueva cosecha. Al mismo tiempo, puede almacenar hongos incluso en la despensa.

• 2 kg de rebozuelos;
• 100 g de sal;
• 6 piezas laurel y clavos de olor;
• 1 cucharadita semillas de mostaza;
• 7 dientes de ajo;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Salar correctamente los rebozuelos en los frascos para el invierno ayudará a la descripción paso a paso.

1. Después de pasar el tratamiento inicial de los desechos del bosque, los rebozuelos se lavan en una gran cantidad de agua.
2. Hervir durante 20 minutos en agua con sal con la adición de 2 pizcas de ácido cítrico.
3. Saque en una red y deje drenar el exceso de líquido.
4. Los champiñones de vidrio se colocan en frascos esterilizados, vertiendo cada capa con sal y otras especias.
5. Presione con un poco de opresión para que los rebozuelos no se deformen.
6. Después de un día, retire el yugo, cubra las latas con tapas y póngalas en agua fría.
7. Calienta el agua a fuego lento y esteriliza la pieza de trabajo durante 20 minutos.
8. Enrollar, voltear y calentar con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.

Puede comenzar a comer este refrigerio después de 5 días.

Receta para rebozuelos salados para el invierno: cómo cerrar los champiñones con canela

Esta receta de invierno para rebozuelos salados se llevará a cabo con la adición de canela.

• 2 kg de rebozuelos;
• 5 cucharaditas sales;
• Canela en rama;
• 4 piezas laurel y pimienta de Jamaica;
• 4 dientes de ajo.

Cómo salar las rebozuelos para el invierno en los bancos, contará una descripción detallada de la receta.

1. Los champiñones pelados y lavados vierten agua hirviendo y cocinan durante 5 minutos a fuego lento.
2. Agregue una rama de canela, laurel y pimienta de Jamaica, hierva durante 10 minutos.
3. Deje que los champiñones se escurran y se enfríen, y luego póngalos en una sartén de esmalte, espolvoree con ajo picado y sal.
4. Cuela el caldo en el que se cocinaron los champiñones y llénalos con frascos de rebozuelos.
5. Cubra con tapas, aísle con una manta en la parte superior y deje enfriar por completo en esta posición.
6. Después de enfriar, saque las latas al sótano.

Este artículo describe recetas simples y sabrosas para cerrar zorros para el invierno. Si en su arsenal hay opciones de conservación similares, puede diversificar su dieta diaria y festiva.