Cocinar champiñones blancos

Los hongos blancos que crecen en toda Rusia se consideran un regalo especial entre los recolectores de hongos. A pesar de que los cuerpos fructíferos necesitan un preprocesamiento y remojo preliminares, preparan bocadillos increíblemente deliciosos. Con una preparación adecuada, los senos blancos se convierten en un verdadero manjar, además de muy útiles. Estos hongos contienen más proteínas que la carne de pollo, tienen muchas sustancias y vitaminas útiles que incluso pueden disolver los cálculos renales.

¿Cómo cocinar pechuga blanca en casa, para que el plato resulte sabroso, fragante y crujiente? Para los gourmets, los champiñones salados y en escabeche se consideran especialmente valiosos. Además, tales cuerpos fructíferos están mejor conservados, lo que les da a las anfitrionas una razón para cosechar tal conservación. Por lo tanto, la forma de cocinar hongos blancos para el invierno se puede encontrar en las recetas a continuación con una descripción paso a paso.

Cómo cocinar champiñones blancos en casa: preparar champiñones

Sin embargo, vale la pena decir que cualquier conservación requiere una cuidadosa preparación inicial del producto principal. ¿Cómo cocinar hongos porcini para decapado y encurtido? El procedimiento consta de varias etapas:

• Las setas se limpian de los restos del bosque, quitando de los sombreros los restos de hierba y hojas;
• Ordene por tamaño, eliminando especímenes crecidos y gusanos;
• Retire la película de ellos, cepillando con un cepillo de dientes o el lado duro de la esponja de cocina;
• Lavado en abundante agua y vertido a remojo;
• Remoje no más de 2 días, 3-4 veces al día, drene el agua y vierta agua nueva, lo que no dejará que los hongos se agrien.

Ofrecemos algunas recetas interesantes sobre cómo cocinar senos blancos para el invierno para diversificar su menú diario.

La receta del aperitivo de champiñones blancos en escabeche

La receta para hacer champiñones blancos en un método de decapado en caliente es una buena opción de refrigerio para cualquier festín.

• Gruzdy (empapado) - 3 kg;
• Sal al gusto;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Agua - 1 L;
• Vinagre - 100 ml;
• Laurel - 5 piezas .;
• Pimienta negra y guisante dulce - 5 piezas .;
• Clavel - 4 yemas.

Al saber cómo cocinar champiñones blancos en casa, puede complacer no solo a su hogar, sino también a los amigos invitados a las vacaciones.

Le ofrecemos ver una receta en video para cocinar champiñones blancos encurtidos:

Cocinar champiñones blancos encurtidos con clavo

Cocinar champiñones blancos en vinagre es una conservación común.

La mayoría de las amas de casa lo usan como un método probado para satisfacer las preferencias de sabor de muchas personas.

• Gruzdy (empapado) - 2 kg;
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre - 70 ml;
• Agua - 1 L;
• Pimienta de Jamaica - 8 guisantes;
• Clavel - 10 brotes;
• Laurel - 5 piezas .;
• Ajo - 6 dientes.

Cómo cocinar champiñones blancos, se mostrará una receta con una descripción por fases.

1. Senos empapados hervidos en agua con sal durante 15 minutos.
2. Drene el agua y transfiera los champiñones a una sartén esmaltada limpia y vierta 1 litro de agua.
3. Dejar hervir e introducir todas las especias y especias, incluido el vinagre.
4. Hervir durante 25 minutos en una marinada a fuego lento y verter en frascos esterilizados.
5. Cierre con cubiertas de nylon, déjelo en la cocina y, después de enfriar, llévelo a una habitación fresca. Después de 7-10 días, los hongos estarán listos para usar.

Cocinar champiñones blancos en casa con ajo

Cocinar champiñones blancos en casa con la adición de ajo es un excelente método de decapado que sus seres queridos disfrutarán. En esta receta, puedes experimentar de forma segura, reemplazando los ingredientes y sin tener miedo de estropear el sabor de los hongos.

• Champiñones (empapados) - 2 kg;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Agua - 2 L;
• Hojas de cereza y grosella 10 pcs .;
• Laurel - 5 piezas .;
• Rodajas de ajo - 10 piezas;
• Clavo - 4 piezas;
• Guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• Vinagre - 50 ml.

¿Cómo cocinar champiñones blancos marinados con ajo para que el plato se convierta en el punto culminante de la fiesta festiva?

1. Hervir los senos previamente empapados en agua con sal durante 20 minutos.
2. Poner en un tamiz, dejar enfriar, y si los champiñones son grandes, cortar en trozos.
3. Arregle en frascos y comience a cocinar la marinada.
4. Combina todas las especias y especias (corta el ajo en rodajas) y hierve por 15 minutos.
5. Cuele la marinada a través de un colador y deje que hierva nuevamente en una cacerola.
6. Vierta frascos de champiñones con marinada hirviendo en la parte superior, enrolle las tapas y cubra con una manta.
7. Después de enfriar, retirar al sótano o colocar en una despensa oscura.

Cómo hacer champiñones de canela blanca en escabeche en casa

Una receta de invierno para champiñones blancos en escabeche con canela puede salvar la vida de todas las amas de casa cuando llegan los invitados. El sabor y el aroma del aperitivo no dejarán indiferente a nadie.

• Gruzdy (empapado) - 3 kg;
• Laurel - 4 piezas .;
• Agua - 2 L;
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Sal - 2 cucharadas. l sin parte superior
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Canela - 1 palo;
• Esencia acética - 3 cucharaditas.

Cómo cocinar champiñones blancos, se mostrarán paso a paso las instrucciones.

1. Los champiñones remojados se colocan en agua hirviendo y se hierven durante 20 minutos.
2. Se retiran con una cuchara ranurada y se colocan sobre una rejilla para drenar.
3. Todas las especias se combinan en el agua, excepto el vinagre y la canela, la marinada se hierve durante 10 minutos.
4. Se agrega una rama de canela rota y se hierve durante otros 15 minutos.
5. Los champiñones se distribuyen en frascos esterilizados y se filtra la marinada, después de lo cual se vierte la esencia de vinagre.
6. Se mezcla y se vierte en frascos de champiñones, se enrolla y se aísla.
7. Después de que los hongos se hayan enfriado, las latas se llevan a un sótano frío o se dejan en el refrigerador.

Cómo cocinar champiñones blancos con rábano picante: receta de salazón para el invierno

La receta para hacer senos blancos salados para el invierno es un excelente regalo para familiares e invitados.Los pechos salados con papas hervidas son un placer indescriptible que puede complacer a todos.

• Gruzdy (empapado) - 5 kg;
• Sal - 250 g;
• Raíz de rábano picante - 3 cucharadas. l rallado en un rallador grueso;
• Ajo - 10 dientes;
• Hoja de laurel - 7 piezas;
• Hojas de grosella - 20 piezas;
• Sombrillas de eneldo - 5 piezas

Cómo cocinar hongos para el invierno por su cuenta, muestra una receta paso a paso.

1. Arregle los pechos empapados en una sartén esmaltada, en la parte inferior de la cual previamente coloque hojas limpias de grosella.
2. Vierta una capa de sal sobre los champiñones, ponga sombrillas de eneldo, raíz de rábano picado picada, ajo picado y laurel.
3. Cada capa de champiñones se debe rociar con sal y todas las especias.
4. Cubra la capa superior con hojas de grosella, cubra con una tapa de menor diámetro de la sartén y coloque la carga encima.
5. Sáquelo en una habitación fresca y déjelo por 5 días.
6. Después de que los champiñones comienzan el jugo, se colocan en frascos estériles y se vierten con el jugo asignado.
7. Cierre los tapones de nylon apretados y déjelos por 30 días, después de lo cual los hongos estarán listos para usar.

Cómo cocinar champiñones blancos, encurtir champiñones con mostaza

Para cocinar adecuadamente los champiñones blancos, encurtiéndolos con mostaza, use la receta propuesta y compruebe usted mismo que no tiene igual.

• Champiñones empapados - 3 kg;
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Semillas de mostaza - 1 cucharada l.
• Agua - 1 L;
• Hojas de rábano picante;
• Guisantes dulces - 10 piezas;
• Ajo - 7 dientes.

1. Los malvaviscos remojados se introducen en agua hirviendo (1 l), vierta sal, hojas de rábano picante, pimienta, semillas de mostaza y hierva durante 10 minutos.
2. Organizar en frascos esterilizados, vertiendo ajo picado en rodajas.
3. Vierta salmuera colada, cierre con tapas de nylon, deje enfriar.
4. Sáquelo en una habitación fría y, después de 15 días, verifique que los champiñones estén listos para su degustación.

La receta de champiñones blancos salados para el invierno sin cocinar

La receta para hacer senos blancos sin cocinar es bastante simple. Es perfecto para una fiesta festiva como refrigerio frío.

• Pechos empapados - 5 kg;
• Sal - 200 g;
• Sombrillas de eneldo - 5 piezas;
• Clavo - 7 piezas;
• Hojas de rábano picante - 3 piezas;
• Hojas de cerezo y roble - 10 cada una.

¿Cómo cocinar champiñones blancos sin hervir para sorprender y deleitar a tu familia con un plato delicioso?

1. Después del remojo preliminar, los senos se lavan bien en una gran cantidad de agua y se extienden sobre una rejilla para drenar.
2. La parte inferior del recipiente esmaltado se presenta con hojas de cerezo y roble, junto con 2 sombrillas de eneldo.
3. Los champiñones se extienden en una capa delgada con las tapas hacia abajo y se rocían con sal.
4. Cada capa de champiñones se rocía con un conservante, así como clavos y eneldo.
5. Las hojas de rábano picante puro se colocan en la capa superior, se cubren con una gasa limpia y se cubren con un plato.
6. Arriba coloque opresión y retire la pieza de trabajo en el sótano durante 30-35 días, hasta que los hongos estén completamente salados.
7. Luego se colocan en frascos, se vierten con salmuera, se cubren con tapas y se sacan nuevamente al sótano.

¿Cómo puedes hacer deliciosos champiñones blancos con pimiento picante?

Una receta que muestre cómo cocinar champiñones blancos con pimientos picantes atraerá a los amantes de los platos picantes.

• Champiñones empapados - 5 kg;
• Sal - 300 g;
• Granos de pimienta negra - 20 piezas;
• Pimientos picantes - ½ vaina;
• Sombrillas de eneldo - 7 piezas .;
• Ajo - 10 dientes;
• Hojas de grosella negra - 20 piezas

Incluso un especialista culinario novato podrá dominar el método de cocinar champiñones blancos si sigue una descripción paso a paso.

1. Enjuague bien los senos empapados y colóquelos sobre una rejilla para drenar el exceso de líquido.
2. En el fondo de una sartén esmaltada coloca las hojas de grosella y coloca una capa de hongos con los sombreros hacia abajo.
3. Espolvorea cada capa de champiñones con sal, ajo picado, pimientos picados, eneldo y guisantes de pimienta negra en cubos pequeños.
4. Espolvorea la capa superior de champiñones con sal, cubre con sombrillas de eneldo y hojas de grosella.
5. Cubra, cubra con una gasa y presione hacia abajo con una carga.
6. La carga será aplastada por hongos, que en unas pocas horas comenzarán a sacar jugo.
7. Después de 2 días, saque el recipiente con hongos en el sótano y déjelo por 10 días.
8. Después de eso, ponga los champiñones salados en frascos esterilizados, selle con las manos y vierta sobre la salmuera.
9. Cerrar con una tapa de plástico y colocar nuevamente en un lugar fresco.

Como cocinar champiñones blancos fritos con cebolla para el invierno

No subestimes la cocción rápida de champiñones blancos al freír. Este plato tiene un sabor increíble y un aroma exquisito. La cosecha de senos asados ​​para el invierno es un proceso sencillo.

• Pechos empapados - 2 kg;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• Cebolla - 500 g;
• Laurel - 4 piezas

Cómo cocinar champiñones blancos fritos para el invierno, mostrará una descripción paso a paso del proceso.

1. Hervir los senos empapados en agua con sal durante 20 minutos para eliminar el último amargor de la pulpa.
2. Recuéstese en un colador, drene y enfríe.
3. Cortar en trozos pequeños y poner un aceite vegetal calentado en una sartén.
4. Freír durante 20 minutos, revolviendo constantemente de la quema.
5. En una sartén aparte, fríe la cebolla cortada en aros hasta que esté dorada y combínela con champiñones.
6. Revuelva, sal, sazone con pimienta y agregue la hoja de laurel.
7. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Organizar los champiñones fritos en frascos estériles con una capacidad de 0,5 l.
9. Vierte más de 2 cucharadas. l aceite vegetal calcinado y cierre con tapas de nylon apretadas.
10. Después de enfriar, las latas se pueden dejar en la despensa.

Vale la pena señalar que los senos blancos después de freír tienen un sabor especial y conservan su elasticidad. Además, los champiñones son crujientes, con un delicado aroma a bosque. Especialmente ideales son los champiñones con leche frita en combinación con papas hervidas y salsa de crema agria.

Como hacer caviar de pechugas blancas con ajo

En las recetas para la preparación de senos blancos de invierno, puede incluir caviar. Con este aperitivo sorprenderá a su hogar y amigos invitados a visitar. El caviar se puede servir como un plato independiente, o se puede agregar a las pizzas y pasteles.

• Pechos empapados - 3 kg;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas;
• Cebolla - 5 cabezas;
• Ajo - 10 dientes;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l

En la descripción paso a paso de la receta se puede encontrar cómo hacer un delicioso caviar a partir de senos blancos.

1. Los pechos empapados hervidos se hierven durante 20 minutos en agua con sal con la adición de 1 cucharadita. ácido cítrico, al tiempo que elimina constantemente la espuma de la superficie.
2. Nos reclinamos en un colador y dejamos el vaso al agua.
3. Moler los champiñones con una licuadora o picadora de carne hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Vierte la mitad del aceite en una olla profunda de paredes gruesas y agrega champiñones picados.
5. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente, para que no se queme la masa.
6. En una sartén separada, caliente la segunda parte del aceite y esparza la cebolla y el ajo, cortados en cubos.
7. Freír hasta que estén doradas e introducir en los senos.
8. Agregue sal, pimienta, agregue pasta de tomate y mezcle bien.
9. Continuamos cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos e inmediatamente lo colocamos en frascos secos esterilizados.
10. Cerramos con tapas herméticas, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Cómo cocinar champiñones blancos frescos con verduras

En esta realización, la leche empapada hervida no debe hervirse. ¿Cómo cocinar champiñones blancos frescos con verduras para hacer un plato delicioso y saludable?

• Pechos empapados - 2 kg;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal y pimienta negra - al gusto;
• Cebollas - 700 g;
• Zanahorias - 500 g;
• Ajo - 10 dientes;
• Perejil y eneldo;
• Pimentón dulce - 1 cucharadita

Sugerimos usar una receta para hacer senos blancos con una foto paso a paso.

Ensalada blanca rápida después de la salazón

Puede usar champiñones blancos salados para preparar rápidamente una ensalada para la llegada de los invitados, sorprendiéndolos con un delicioso plato de champiñones.

Después de salar los senos blancos, preparar la ensalada no tomará mucho tiempo, pero el resultado final será increíblemente sabroso.

• Champiñones salados - 500 g;
• Palitos de cangrejo - 100 g;
• Pepinos frescos - 1 pc .;
• Huevos cocidos - 6 piezas .;
• Maíz enlatado - 300 g;
• Perejil y eneldo - al gusto;
• Mayonesa

¿Cómo puedes hacer una deliciosa ensalada de champiñones blancos, cuya receta seguramente te preguntarán tus invitados? Use la descripción sugerida paso a paso y asegúrese de hacer este aperitivo por una buena razón.

1. Remoje los senos salados durante 1.5-2 horas en agua fría para eliminar la sal.
2. Córtelos en rodajas pequeñas y colóquelos en un tazón grande.
3. Pelar y cortar los huevos, pelar los pepinos y cortar en rodajas, agregar todo a los champiñones.
4. Cortar en dados los palitos de cangrejo, picar las verduras limpias de perejil y eneldo, agregar a los champiñones.
5. Escurra el jugo del maíz y agréguelo a los champiñones, sazone con mayonesa.
6. Mezcle bien todo, ponga una ensaladera y sirva a la mesa para deleite de los invitados.