Como salar y freír champiñones con repollo

Uno de los bocadillos populares que están preparados para el uso futuro de las amantes para el invierno es el azafrán azafrán o, como dice la gente, "mezcolanza". Se puede servir como un plato independiente o como guarnición para papas o carne hervidas. Solyanka se puede usar para hacer sopas. Además del batiburrillo para el invierno, puedes cocinar champiñones con repollo para el próximo almuerzo o cena, ya sea chucrut, frito o estofado. Cada opción tendrá sus propias sutilezas, que incluso una anfitriona novata está invitada a familiarizarse.

• El repollo para la preparación de la mezcolanza se selecciona de aquellas variedades que están destinadas al almacenamiento a largo plazo.
• El repollo rallado debe estar finamente, y es mejor elegir hongos en tamaños pequeños, para no cortarlos.
• Tratamiento inicial de los hongos: limpiar de escombros, enjuagar y, si lo requiere una receta, hervir en agua con sal con ácido cítrico.

A continuación se presentan algunas recetas comprobadas para hacer repollo con azafrán y azafrán.

Salchichas fritas con col y jugo de tomate

El jengibre frito con repollo se puede cerrar como refrigerio durante el invierno o se puede servir inmediatamente después de cocinarlo.

• 2 kg de champiñones;
• 500 ml de jugo de tomate;
• 1 kg de col;
• 500 g de cebolla;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 2 cucharadas l sales;
• 1 cucharada l azucar
• 2 cucharaditas pimienta negra molida;
• 2 yemas de clavo.

Los champiñones, cocidos con repollo para el invierno, deben almacenarse en una habitación fresca y oscura durante no más de 10-12 meses a una temperatura que no exceda los + 10 ° C.

Salchichas con chucrut y zanahorias

Los champiñones encurtidos en escabeche cocinados con repollo son una preparación apetitosa y satisfactoria para el invierno. Se puede usar como ingrediente adicional en menestras y ensaladas.

• 1,5 kg de champiñones;
• 700 g de col;
• 200 g de zanahorias;
• 200 g de manzanas;
• 1 cucharada l sales;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

1. Coloque los champiñones pelados y lavados en una sartén de esmalte y hierva durante 20 minutos en agua con sal.
2. Escurrir, poner los champiñones sobre una rejilla y escurrirlos completamente.
3. Cortar en rodajas finas y poner en un recipiente aparte.
4. Pique el repollo, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las manzanas en rodajas, combine todo en un tazón.
5. Sal, vierta una mezcla de pimientos, laurel y muela con las manos para destacar el jugo.
6. En los champiñones, el vidrio esterilizado pone capas de champiñones, así como repollo con manzanas y zanahorias.
7. Presione hacia abajo, cierre con cubiertas de nylon y déjelo en un lugar cálido durante 3-4 días para decapado. Después de eso, la pieza de trabajo debe transferirse al sótano frío o al refrigerador.

La receta de repollo guisado con champiñones salados

La receta del repollo guisado con champiñones salados es bastante simple y económico.

Con los champiñones salados a la mano, puede cocinar un gran refrigerio para una cena familiar.

• 500 g de champiñones con azafrán salados;
• 700 g de col;
• 3 piezas cada uno cebollas y zanahorias;
• Aceite vegetal;
• 1/3 cucharadita cúrcuma
• Sal al gusto.

1. Enjuague los champiñones en agua fría y póngalos en un colador para escurrirlos.
2. Pelar, lavar y picar zanahorias y cebollas.
3. Primero, fríe las cebollas hasta que estén suaves, luego agregue las zanahorias y frítalas todas juntas hasta que estén tiernas.
4. Agregue el repollo picado y cocine a fuego lento durante 20 minutos con agitación continua.
5. Agregue sal, agregue la cúrcuma y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
6. Dejar enfriar, combinar con champiñones salados, mezclar y servir.

La receta de deliciosos champiñones marinados con y sin repollo

Esta opción es adecuada para aquellos que desean recibir invitados con frecuencia. Un aperitivo de champiñones y azafrán es sorprendentemente sabroso y satisfactorio, decorará cualquier mesa festiva.

• 1,5 kg de champiñones;
• 1 kg de col;
• 500 g de cebolla;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas l sales;
• 5 cucharadas l azucar
• 7 guisantes de pimientos negros y molidos.

De acuerdo con esta receta, puedes marinar los champiñones con leche de azafrán con o sin repollo. También puede reemplazar la coliflor blanca o el brócoli.

1. Hervir los champiñones preparados durante 20 minutos, enjuagar con agua fría y poner en un colador para drenar.
2. Pelar y picar las verduras: picar finamente el repollo, picar la cebolla en medias rodajas.
3. Primero fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue el repollo y los champiñones, agregando aceite.
4. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
5. Sal, agregue azúcar, agregue sal y agregue una mezcla de pimientos.
6. Mezcle suavemente y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
7. Organice la masa terminada en frascos esterilizados, cierre las tapas de nylon apretadas.
8. Dejar enfriar completamente en la habitación, luego reorganizar en el refrigerador.

La receta para salar salsas de azafrán con repollo y manzanas agrias

Las setas de azafrán saladas con repollo siempre han sido famosas por su sabor. Tal aperitivo no solo decorará la mesa, sino que también diversificará la dieta.

• 3 kg de champiñones;
• 2 kg de col;
• 1,5 litros de agua;
• 300 g de zanahorias y manzanas agrias;
• 5 cucharadas l sales no yodadas;
• 6 yemas de clavo.

Cómo obtener sal de setas de azafrán saladas con repollo, puede aprender de la descripción por fases.

1. Después de la limpieza preliminar, los champiñones se lavan y se cortan por la mitad.
2. Las zanahorias y las manzanas se pelan, lavan y pican: las zanahorias se frotan en un rallador grueso, las manzanas se cortan en rodajas finas, después de quitar el núcleo.
3. La col se pela de las hojas superiores y se pica finamente.
4. En una sartén esmaltada o barril de madera, coloque hongos, zanahorias, repollo y manzanas en capas, agregando brotes de clavo a las capas de los cuerpos fructíferos.
5. Se apisona un poco, se llena con salmuera de agua y sal, se cubre con hojas enteras de repollo desde arriba.
6. Colocan la carga arriba y la llevan al sótano, de vez en cuando, asegurándose de que la salmuera cubra todas las capas dispuestas.
7. Después de 15 días, el repollo con champiñones se puede probar y tratar a sus amigos con un delicioso refrigerio.

Salar hongos azafrán con repollo es un proceso bastante laborioso, pero el resultado final superará todas sus expectativas.

¿De qué otra manera puedes encurtir champiñones con repollo para el invierno?

Esta opción le dirá cómo salar salmón con repollo en frascos. Al abrir una lata en la tarde fría con una cosecha de repollo y champiñones, puede organizar una interesante cena familiar. El aperitivo se sirve con platos de carne caliente o con papas hervidas.

• 2 kg de setas de azafrán hervidas;
• 1 kg de col blanca;
• 600 g de zanahorias y cebollas;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%
• 200 ml de jugo de tomate;
• 3 cucharadas l sales;
• 2 cucharadas l azucar
• 8 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

¿Cómo puedo salar los champiñones de azafrán con repollo para el invierno? Se mostrará una descripción paso a paso de la receta. Le tomará 2 horas de tiempo preparar un refrigerio delicioso, pero el esfuerzo lo vale.

1. Corte los champiñones hervidos en rodajas, pele, lave y pique las verduras: corte la col, ralle las zanahorias, corte las cebollas en cubos.
2. Transfiera las cebollas y las zanahorias a una cacerola profunda y vierta el aceite.
3. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
4. Vierta la sal y el azúcar, vierta el jugo de tomate y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo continuamente.
5. Introduzca el repollo rallado, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, sin dejar que la masa se queme.
6. Agregue los champiñones, las especias restantes, incluido el vinagre, y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
7. Distribuya toda la masa en frascos secos estériles, enrolle y voltee.
8. Caliéntelo con una manta, déjelo enfriar por completo y solo luego llévelo al sótano para almacenarlo.

Como puede ver, las recetas para salar hongos azafrán con repollo solo parecen difíciles de preparar, pero si sigue cuidadosamente la receta, no habrá problemas con esto.