Cómo salar y encurtir champiñones champiñones sin vinagre

Los hongos de jengibre se consideran uno de los hongos más nobles, ya que tienen un sabor y aroma delicados. Estos hongos se pueden disfrutar durante mucho tiempo si se encurten o se salan para el invierno. Los aperitivos especialmente sabrosos serán los champiñones azafrán cocidos sin vinagre.

Surge la pregunta: ¿cómo encurtir y salar las maravillas de azafrán sin vinagre, para que su increíble sabor sorprenda a familiares e invitados? Cocinar hongos de estas dos maneras es bastante fácil y no requiere grandes gastos. Lo principal es aprovechar las recetas propuestas y seguir claramente su descripción paso a paso.

Preparación para decapado y salazón de setas de azafrán sin vinagre

Antes de proceder con el encurtido y la salazón de setas de azafrán sin vinagre, debe realizar una preparación preliminar.

• Setas clasificadas, descartando gusanos y especímenes rotos.
• Limpian la suciedad de los sombreros, eliminando los restos de hierba, agujas y hojas.
• Corte los extremos de las piernas no más de 1-1.5 cm y vierta en agua fría.
• Se lavan con las manos durante varios minutos y se colocan sobre una rejilla de alambre, de modo que el vidrio tenga exceso de líquido. Si las setas se salan con sal en seco, entonces las setas no se deben lavar. En este caso, la superficie de los sombreros se limpia con una esponja de cocina húmeda, un cepillo de dientes suave o una toalla de papel.

Otras acciones con hongos dependerán de la opción de cocción elegida: decapado o decapado.

Champiñones marinados al azafrán sin vinagre

Este método de setas de azafrán en vinagre sin vinagre es bien conocido entre las azafatas con experiencia. El encurtido caliente ayuda a hacer un delicioso refrigerio de invierno que decorará cualquier mesa festiva.

• 2 kg de champiñones;
• 1 cucharada l sin parte superior de sal;
• 3 g de ácido cítrico;
• 300 ml de agua purificada;
• 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

El marinado de los champiñones de azafrán sin agregar vinagre en la versión caliente puede ser dominado por un especialista culinario novato, si se adhiere a una descripción por etapas de la receta.

1. Lo primero que debe hacer es preparar la marinada: deje hervir el agua especificada en la receta, agregue sal y ácido cítrico.
2. Los champiñones pelados y lavados se bajan a la marinada, apagan el fuego y se dejan reposar durante 30 minutos.
3. Encienda el fuego nuevamente y hierva los champiñones en la marinada durante 10 minutos.
4. Los cuerpos frutales se disponen en frascos esterilizados, compactados y rellenos de marinada.
5. Enrolle las tapas, gire y cubra con una manta vieja.
6. Después de un enfriamiento completo, los hongos cocinados de manera caliente se llevan a una habitación fría y se almacenan durante aproximadamente 10-12 meses.

Pickle setas sin vinagre para el invierno: una descripción paso a paso

Marinar las setas de azafrán sin agregar vinagre, pero con una especia tan picante hará que el aperitivo sea más saturado y aromático.

Preparar un plato en casa no es nada difícil, lo principal es que todos los ingredientes están a la mano.

• 2 kg de champiñones;
• 1,5 litros de agua;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 5 inflorescencias de claveles;
• 2 cucharaditas sales;
• 5 g de ácido cítrico.

Marinar los champiñones sin vinagre para el invierno, siguiendo la descripción paso a paso de la receta.

Después de 3-4 días, los hongos se pueden poner sobre la mesa, tratando a los seres queridos.

Marinado de setas de azafrán sin vinagre con ácido cítrico

Para marinar rápidamente los champiñones de azafrán para el invierno sin vinagre, necesitará ácido cítrico y ajo. Como resultado, el aperitivo resultará picante y apetitoso, algo que a los hombres no les puede gustar.

• 2 kg de champiñones;
• 1 litro de agua
• 50 g de sal;
• 3 piezas hoja de laurel;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 8 dientes de ajo (tamaño mediano);
• 10 g de ácido cítrico.

Cómo encurtir champiñones sin vinagre por su cuenta mostrará una descripción de cada paso.

1. Vierta los champiñones limpios y lavados en agua fría con agua, vierta sal y después de hervir, deje hervir durante 10 minutos.
2. Inclina un colador y deja que drene un poco.
3. En frascos esterilizados, ponga la hoja de laurel y el ajo en rodajas en el fondo.
4. Introducir ácido cítrico, pimienta de Jamaica en salmuera de champiñones y dejar hervir durante 5 minutos.
5. Coloque los champiñones en frascos, presione hacia abajo con una cuchara para que haya menos bolsas de aire y vierta la marinada.
6. Cierre las cubiertas de nylon apretadas y colóquelas debajo de la manta vieja hasta que se enfríen por completo.

Con humor, vale la pena señalar que tal aperitivo no podrá resistir mucho tiempo, porque se come casi de inmediato. Puede decorar de forma segura una mesa de Año Nuevo con tan rico para complacer a familiares y amigos.

Salchichas en escabeche sin vinagre con canela

El jengibre marinado para el invierno sin vinagre con la adición de palitos de canela se convertirá en un plato indispensable para la mesa festiva.

Pruebe esta receta y vea lo sabrosa que es.

• 2 kg de champiñones;
• 7 g de ácido cítrico;
• 1 pc palitos de canela;
• 3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 1 cucharada l sales;
• 1.5 cucharadas l azucar
• 1 agua;
• 2 piezas laurel

1. Los champiñones preparados se vierten con agua y se hierven durante 5 minutos.
2. El agua se drena y se vierte con una nueva porción, cuyo volumen se indica en la receta.
3. Hervir durante otros 10 minutos y, colocando en un colador, dejar escurrir por completo.
4. Se colocan en frascos esterilizados y se preparan para llenar.

Como ya se señaló, la marinada para la leche de azafrán se prepara sin vinagre de la siguiente manera:

1. En un caldo de champiñones combinan sal, ácido cítrico, azúcar, guisantes negros y pimienta de Jamaica, canela y laurel.
2. Dejar hervir, hervir durante 10 minutos y dejar enfriar un poco.
3. Filtrar a través de una gasa o un tamiz de metal y dejar que hierva nuevamente.
4. Vierta frascos de champiñones, cubra con tapas de metal y ajuste para esterilizar. Las latas con una capacidad de 0,5 l se esterilizan en agua hirviendo durante 20 minutos.
5. Enrolle las tapas y deje enfriar sin aislamiento.

Salchichas sin vinagre en su propio jugo: cómo encurtir los champiñones

Jengibre, cocinado sin vinagre en su propio jugo, los expertos culinarios modernos generalmente cierran en frascos de vidrio, lo que le permite guardar el producto durante mucho tiempo. La merienda se puede almacenar perfectamente no solo en el sótano, sino también en la despensa.

• 3 kg de champiñones;
• 200 g de sal;
• 4 hojas de rábano picante;
• 10 hojas de cereza y grosella negra;
• 8-10 dientes de ajo.

Cómo salar los hongos sin el uso de vinagre mostrará una descripción por fases.

1. Ponga las hojas de cerezas, rábano picante y grosellas escaldadas con agua hirviendo en frascos esterilizados.
2. Extienda los champiñones, limpiados con una esponja húmeda, con los sombreros sobre las hojas.
3. Espolvorea cada capa con sal, así como dientes de ajo picados.
4. Cubra los champiñones con una gasa doblada en varias capas.
5. Vierta la sal restante sobre él y cubra con otra capa de gasa.
6. Presione hacia abajo y colóquelo en un lugar fresco durante 60 días.Al mismo tiempo, revise las latas cada 3-4 días, y si se forma moho, retírelo lavando la gasa y la carga con agua caliente con sal y vinagre.

Cosecha de setas de azafrán sin vinagre con aceite vegetal

En esta realización, la preparación de camelina también se realiza sin vinagre, pero con aceite. Es el aceite vegetal en este caso el que actúa como conservante para los hongos. De tales cuerpos fructíferos puedes cocinar deliciosas mezcolanzas y ensaladas. También se pueden usar como relleno para pasteles y pizzas.

• 2 kg de champiñones;
• 100 g de sal;
• 4 ramas de eneldo;
• aceite vegetal
• 4 hojas de rábano picante;
• 6 dientes de ajo;
• 2 piezas cebollas

De la descripción paso a paso de la receta, puedes aprender a encurtir los champiñones sin vinagre.

1. Las setas de azafrán peladas y lavadas se colocan en una sartén esmaltada, vierta agua para que cubra los cuerpos fructíferos.
2. Hervir durante 15 minutos, poner sobre una rejilla y dejar escurrir.
3. Moler las cebollas en medio aros, rodajas de ajo, romper las hojas con las manos en pedazos.
4. Vierta sal, cebolla picada, ajo y hojas de rábano picante en champiñones hervidos y vidriosos.
5. Mezclar bien y dispensar en frascos esterilizados.
6. Colocamos la opresión encima, la cubrimos con una gasa y la dejamos durante 10 días en una habitación fresca.
7. Cuando los champiñones comiencen a sacar jugo, retire la gasa y la opresión, vierta 4 cucharadas en latas con champiñones. l aceite vegetal calcinado y cierre apretado con tapas de nylon.

Caviar de champiñones de leche de azafrán sin vinagre

El caviar de champiñones hecho de leche de azafrán, cocinado sin vinagre, es un delicioso aperitivo que incluso conquistará a los gourmets. Intenta preparar este plato para el invierno y asegúrate de que no solo los champiñones en escabeche y salados merezcan tu atención.

• 1 kg de champiñones;
• 3 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 2.5 cucharadas l jugo de limón recién exprimido;
• Aceite vegetal - para freír;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

1. Los champiñones pelados y lavados se cortan en trozos y se extienden en una sartén seca y caliente.
2. Freír a fuego lento hasta que el líquido se evapore y vierta el aceite vegetal.
3. Freír hasta que estén doradas y agregar la cebolla cortada en cubitos.
4. Continúe friendo durante 15 minutos y agregue al gusto.
5. Vierta pimienta negra molida, ajo picado y jugo de limón.
6. La masa de champiñones se mezcla, se agrega aceite vegetal (si es necesario) y se continúa friendo a fuego medio durante 15 minutos.
7. Pon los huevos en frascos esterilizados y ponlos en una sartén con agua caliente para esterilizarlos.
8. Esterilizado durante 20 minutos en agua hirviendo, cerrado con tapas selladas y enfriado sin calentamiento.
9. Después de enfriar, se puede sacar el caviar al sótano o dejarlo en la despensa.