Pechugas de ajo: recetas para el invierno.

Cada año, el bosque de otoño da hongos como hongos en abundancia. Aunque la mayoría de las especies se consideran condicionalmente comestibles y necesitan remojo especial, son excelentes para decapado y decapado. Siguiendo la tecnología de preparación, estos cuerpos fructíferos pueden convertirse en un verdadero manjar para cualquier fiesta.

Los senos son muy saludables y contienen una variedad de vitaminas. Especialmente valiosos son los platos de ajo. Por lo tanto, muchas amas de casa prefieren cocinar champiñones con ajo en escabeche o en salazón para el invierno.

Lo principal que debe hacer primero es limpiar los senos de los escombros del bosque, cortar la parte inferior de las piernas y enjuagar. Luego vierta agua fría y déjelo en remojo durante 1.5 a 3 días, cambiando el agua 2-3 veces al día. Solo después de esto se debe proceder a otros procesos.

Las recetas propuestas para los champiñones con ajo atraerán a todos, porque este ingrediente hace que el plato sea increíblemente sabroso y aromático.

Caviar de invierno de ajo con ajo: una receta clásica

foto grande en el centro sin descripción:
El caviar de pechuga de ajo es una cosecha inusual de invierno que diversifica perfectamente la dieta familiar y repone su cuerpo con vitaminas útiles.

• pechos empapados - 2 kg;
• dientes de ajo - 12-14 piezas .;
• aceite vegetal - 150 ml;
• jugo de limón - 2 cucharadas l.
• cebolla - 4 piezas;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• vinagre 9% - 4 cucharadas. l.
• eneldo y perejil;
• sal y pimienta negra molida.

El caviar cocinado para el invierno de champiñones con ajo es una receta clásica que cualquier ama de casa puede cocinar.

1. Después de remojar los champiñones (2 días), llenar con agua, prender fuego para hervir.
2. Necesita cocinar champiñones 2 veces durante 15 minutos. Por primera vez, agregue un poco de sal y ácido cítrico al agua para que salga el último amargor de los hongos.
3. Inclínese hacia atrás sobre la rejilla y déjela escurrir.
4. En una cacerola profunda, caliente el aceite e introduzca los senos ya cortados.
5. Freír durante 20 minutos, revolviendo constantemente, para evitar que se queme.
6. Pelar las cebollas y los dientes de ajo, picar y agregar a los champiñones.
7. Revuelva y fríe durante 15 minutos, deje enfriar un poco y muela a través de una picadora de carne.
8. Poner en una cacerola, agregar verduras picadas, agregar sal y pimienta al gusto.
9. Vierta vinagre, jugo de limón y agregue azúcar.
10. Revuelva, agregue un poco de aceite, si no es suficiente, freír durante 15 minutos.
11. Arregle en frascos esterilizados, cierre las tapas apretadas de nylon.
12. Dejar enfriar completamente y refrigerar.

Además de esta opción, muchos cocinan caviar de pechugas saladas con ajo, agregando zanahorias, lo que cambia el sabor de la receta clásica, pero el aperitivo adquiere su sabor y aroma únicos.

Cómo encurtir setas de ajo

Champiñones en escabeche con ajo: una de las mejores opciones para cosechar hongos para el invierno. Pruebe esta receta solo una vez, y nunca la abandonará.

• pechos empapados - 2 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 50 g;
• hojas de laurel y pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• clavos - 5 yemas;
• ajo - 10 dientes;
• azúcar - 1 cucharada l.
• 70% de esencia de vinagre - 2 cucharadas. l

La receta de champiñones en escabeche con ajo debe prepararse siguiendo la descripción paso a paso.

Los champiñones están listos para usar solo 7-10 días después del decapado.

Como cocinar champiñones en tomate con ajo para el invierno

Un refrigerio tan fragante será la decoración de la mesa festiva. El aperitivo irá bien con arroz hervido, papas o espagueti. Y además, los champiñones cocinados en tomate con ajo se pueden servir libremente como un plato independiente.

• pechos empapados - 2.5 kg;
• pasta de tomate - 400 g;
• Vinagre al 9% - 70 ml;
• negro y pimienta de Jamaica: 6 guisantes cada uno;
• azúcar - 2.5 cucharadas l.
• cebolla - 3 piezas;
• agua - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 4 piezas .;
• sal - 1 cucharada l.
• aceite vegetal - 200 ml;
• ajo - 10 dientes;
• clavos - 3 yemas.

Cómo cocinar champiñones en tomate para el invierno, se mostrará una receta simple.

1. Lavamos los senos empapados, los cortamos en rodajas y los ponemos en agua hirviendo.
2. Cocine durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
3. Sacamos en un colador, enjuagamos con agua y dejamos escurrir.
4. En una sartén, calienta el aceite, agrega la cebolla cortada en medio aros y fríe hasta que esté suave.
5. Agrega los champiñones y fríe durante 15 minutos a fuego lento.
6. Vierte el azúcar, mezcla y fríe durante 3-5 minutos.
7. A continuación, ponga la sal y la hoja de laurel, mezcle y fríe durante 10 minutos.
8. Mezclamos pasta de tomate en la mezcla de champiñones, agregamos 2 cucharadas. agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
9. Vierta el vinagre, vierta el ajo en cubitos, los dientes, una mezcla de pimientos y mezcle.
10. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo la masa de vez en cuando para que no se queme.
11. Distribuimos los champiñones en frascos esterilizados, cerramos bien las tapas de nylon.
12. Voltee y cubra desde arriba con una manta hasta que las latas estén completamente frías.
13. Lo llevamos al sótano o lo dejamos en el refrigerador para su almacenamiento.

Cómo salar los champiñones salados con ajo de manera picante: receta de salazón de invierno

¿Cómo salar los champiñones salados con ajo de una manera picante para sorprender a tu familia con un refrigerio deliciosamente delicioso?

• pechos empapados - 2 kg;
• sal - 150 g;
• dientes de ajo - 10 piezas;
• sombrillas de eneldo - 4 piezas .;
• guisantes de pimienta negra - 10 piezas;
• hojas de grosella (cualquiera) - 10 piezas;
• hojas de rábano picante (picadas en trozos grandes) - 2 piezas

La salazón caliente del pan con la adición de ajo y se lleva a cabo por etapas.

1. Después de remojar, hierva los champiñones durante 20 minutos en agua hirviendo, eliminando la espuma de la superficie.
2. Doblar en un colador, dejar escurrir y luego poner una toalla de cocina para secar.
3. En los frascos preparados poner las hojas de rábano picante y grosella, una capa de sal, ajo en rodajas.
4. Coloque los champiñones encima (con las tapas hacia abajo) y espolvoree con sal, sombrillas de eneldo, guisantes de pimienta negra.
5. Extienda todos los champiñones y especias hasta la parte superior de las latas, sellando cada vez las capas con las manos.
6. Vierta suavemente y lentamente agua hirviendo para que no haya aire en los bancos.
7. Cerrar con tapas de nylon, dejar enfriar por completo y retirar a la bodega.
8. 2 veces a la semana para mirar a los bancos, y si la salmuera no es suficiente, rellénelo hasta arriba.

Después de 20-25 días, las tazas están listas para la degustación.

Champiñones salados con ajo y rábano picante

Los champiñones salados con ajo y hojas de rábano picante son una excelente opción de refrigerio para diversificar el menú diario de su familia. Además, una preparación tan deliciosa se verá genial en una fiesta festiva.

• pechos empapados - 2 kg;
• dientes de ajo - 12-15 pcs .;
• hojas de grosella negra - 8 piezas;
• hojas de rábano picante - 2 piezas;
• granos de eneldo - 1 cucharada. l.
• perejil - 2 racimos;
• sal - 150 g;
• guisantes blancos y de pimienta de Jamaica - 6 piezas cada uno.

La sal mostrará los champiñones salados con ajo para la primera clase. Entonces, siguiendo las instrucciones de cocción que se describen a continuación, obtendrá un excelente refrigerio para el invierno.

1. Hervir los champiñones remojados durante 30 minutos, enjuagar y colocar sobre una rejilla para escurrir.
2. Extienda el fondo de las latas esterilizadas con hojas limpias de rábano picante, así como hojas de grosella.
3. Vierte una capa de sal y extiende los champiñones para que la capa no supere los 5-6 cm.
4. Espolvorea los champiñones con sal, ajo picado, guisantes blancos y pimienta de Jamaica, granos de eneldo y perejil.
5. Ponga todos los champiñones y especias, agite los frascos y apriete con las manos.
6. Cubra con hojas de rábano picante y cierre con cubiertas de nylon apretadas.
7. Los bancos se pueden llevar a la bodega durante 14 días, después de lo cual se pueden comer hongos.

Salazón en frío de champiñones al ajillo

Le gustará la simplicidad de encurtir los champiñones con ajo de manera fría, sin embargo, puede comenzar a comer un aperitivo solo después de 1.5 a 2 meses.

• champiñones remojados - 5 kg;
• sal - 400 g;
• dientes de ajo - 20 piezas;
• sombrillas de eneldo - 10 piezas .;
• hojas de laurel - 10 piezas .;
• hojas de grosella.

Cómo salar el ajo con ajo se puede encontrar en la descripción paso a paso de la receta.

1. Remojar los champiñones, que se prepararán con encurtido en frío, debe durar de 4 a 5 días, para que salga todo el amargor.
2. Lavamos las pechugas empapadas en agua y las colocamos en frascos esterilizados preparados, en cuyo fondo ya están colocadas las hojas de grosella.
3. Espolvorea cada capa de champiñones con una capa de sal, ajo picado, hojas de laurel y sombrillas de eneldo.
4. Presione la última capa con las manos y coloque una carga encima para que los hongos no se eleven.
5. Después de 7-10 días, los panes comenzarán el jugo, que, cuando se combina con sal, forma una salmuera.
6. La salmuera debe cubrir completamente todos los hongos, si esto no sucediera, los bancos deben agregarse con agua hervida fría, de lo contrario los hongos se volverán negros.
7. Después de 10 días, sacamos los champiñones en un lugar fresco y los almacenamos a una temperatura de + 8 ° C.

Champiñones salados con eneldo y ajo para el invierno

Una receta de champiñones salados cocinados con eneldo y ajo puede ser su sello distintivo para eventos festivos.

• pechos empapados - 3 kg;
• sal - 200 g;
• hojas de cerezo - 15 piezas .;
• dientes de ajo - 15 piezas;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• semillas de eneldo - 1 cucharada l.
• hoja de laurel - 5 piezas

La preparación para el invierno de champiñones con ajo y eneldo de manera fría se divide en etapas:

1. Después de un remojo prolongado (4 días), los champiñones se lavan bien y se dejan escurrir un poco.
2. El fondo de la bandeja de esmalte se coloca con hojas de cerezo y se vierte una fina capa de sal.
3. Extienda una capa de bollos y espolvoree con sal, agregue semillas de eneldo, hojas de laurel, pimienta negra y ajo picado.
4. La última capa se compacta con las manos, se cubre con una gasa doblada varias veces y en la parte superior con una tapa invertida.
5. Son aplastados por la opresión y se dejan en una habitación fría durante 20 días.
6. Después de este tiempo, los hongos se cubren con salmuera y se distribuyen en frascos secos estériles.
7. Nuevamente se condensan, se vierten con salmuera de la sartén donde estaban las magdalenas y se cierran con tapas herméticas.
8. Se llevan a un lugar fresco y solo después de 45-55 días se pueden probar los hongos.

Ensalada de pechuga de ajo y mayonesa

Use una receta paso a paso para cocinar mayonesa y ajo. Los cuerpos fructíferos salados, jugosos y crujientes no dejarán a ninguno de sus invitados indiferente a la merienda.

• champiñones salados - 500 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 5 cucharadas l.
• cebolla - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• mayonesa y eneldo verde - al gusto.

¿Cómo hacer una ensalada de pechuga salada con ajo y mayonesa para que los seres queridos estén encantados con el plato?

1. Vierta los senos salados con agua y déjelos durante 3 horas, mientras cambia el agua varias veces.
2. Cortar los champiñones en tiras y freír en aceite hasta que estén dorados, poner en una ensaladera.
3. En una sartén aparte, fríe la cebolla picada en medio aros hasta que esté dorada y ponga los champiñones.
4. Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador "coreano".
5. Freír hasta que estén suaves, agregar dientes de ajo picados, freír juntos durante 5 minutos y también colocar sobre los champiñones.
6. Revuelva, deje enfriar, vierta la mayonesa, agregue las hierbas picadas y mezcle. La parte superior de la ensalada se puede decorar con ramitas enteras de eneldo.