Chanterelle Julienne: recetas francesas

La juliana es un plato francés que a menudo se sirve en restaurantes. Sin embargo, hacer un aperitivo en casa tampoco es difícil. Las siguientes 5 recetas para rebozar juliana ayudarán a llevar a cabo este proceso de manera correcta y rápida.

Receta clásica de Chanterelle Julienne

Cocinar juliana de rebozuelos según la receta clásica no será difícil si preparas todos los productos y equipos necesarios con anticipación. Tradicionalmente, debe preparar un refrigerio francés en sartenes especiales en porciones: cocotteras.

• 350-400 g de rebozuelos frescos;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas l aceite vegetal inodoro;
• 130 g de queso duro;
• Pimienta negra molida y sal al gusto;
• 30-40 g de mantequilla;
• 1 cucharada (250 ml) de leche;
• 1.5 cucharadas l harina de trigo
• ½ cucharadita nuez moscada
• Sal y pimienta

Siga la receta paso a paso con una foto, y una juliana con rebozuelos no dejará indiferente a ninguno de sus seres queridos.

1. Los champiñones frescos se limpian, se lavan en agua y se hierven durante 15 minutos.
2. Después de hervir, se arrojan a un colador, se dejan escurrir y se cortan en cubos pequeños.
3. Las cebollas se pelan y se cortan, eligiendo la forma de las rodajas a su gusto: aros, medias aros o cubos.
4. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal con sal y pimienta.
5. Los ingredientes fritos se distribuyen en cocos y se prepara la salsa bechamel.
6. En una sartén seca, fríe la harina hasta que esté dorada, luego agregue la mantequilla.
7. Mezcle bien, agregue nuez moscada, vierta la leche y hierva.
8. Agitando constantemente la masa, espere hasta que espese.
9. Agregue sal y pimienta al gusto y vierta la salsa con champiñones y cebollas.
10. Se extiende una capa de queso rallado encima de cada cocotte.
11. Precaliente el horno a 180 ° C y hornee juliana hasta que el queso se derrita.

Receta paso a paso para rebozar juliana con pollo

Rebozuelo juliana con pollo también es una receta clásica y se considera el tipo más común de merienda casera.

• 400 g de cuerpos fructíferos;
• 1 filete de pollo grande o 2 pequeños;
• Aceite vegetal;
• 1 cebolla grande;
• 160 g de queso duro;
• 400-450 ml de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada l harina de trigo
• Una pizca de nuez moscada;
• Sal y pimienta

Delicioso rebozuelo juliana con pollo se prepara de acuerdo con la receta con una descripción paso a paso.

Rebozuelo juliana con queso Adyghe y pechuga de pollo

Cualquier gourmet apreciará la juliana de rebozuelos con queso Adyghe. Tal producto es ideal para mantener la salud, y también es muy apreciado por su sabor y nutrientes.

• 350 g de pechuga de pollo;
• 200 g de champiñones (hervidos);
• 100 g de queso Adyghe;
• 1 pc cebollas
• 200 ml de crema sin grasa;
• 1 cucharada l harina
• Sal, pimienta al gusto.
• 50 g de mantequilla y 70 ml de aceite vegetal;
• Nuez moscada

1. Moler los champiñones hervidos, el pollo y las cebollas en cubos o pajitas.
2. Freír alternativamente los ingredientes picados en aceite vegetal, sal al gusto.
3. Coloque en capas en la cocotte y vierta la salsa.
4. Salsa: Diluya la harina en crema, agregue sal y pimienta al gusto, así como la nuez moscada.
5. Lleve la salsa a ebullición y viértala sobre la masa en los cocteleros.
6. Coloque una capa abundante de queso Adyghe rallado encima, hornee a 180 ° C durante unos 10 minutos.

Rebozuelo juliana cocinada con crema agria en una sartén

El rebozuelo juliana cocinado en una sartén con crema agria reemplazará adecuadamente la clásica receta de platos en cocotteras.

• 0,5 kg de rebozuelos (precocinados o congelados);
• 1 pechuga de pollo;
• 2 cebollas;
• 300 ml de crema agria;
• 45 g de mantequilla;
• Aceite vegetal;
• 2 cucharadas l harina
• 180-200 g de queso duro;
• Sal, pimienta y hierbas frescas para la decoración.

Rebozuelo juliana con crema agria en una sartén se cocina en la estufa sin usar un horno.

1. Después de la limpieza, pique las cebollas en cubos o medias aros, fría en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Limpiamos la pechuga de pollo de la piel, separamos el filete de los huesos y lo cortamos en pedazos.
3. Fríe el pollo a un tono dorado, transfiéralo a un plato aparte.
4. Freír los champiñones en una sartén con mantequilla.
5. Combinamos cebollas, pollo y champiñones juntos, agregamos crema agria y harina, mezclamos.
6. Sal y pimienta al gusto, mezclar bien nuevamente.
7. Tres quesos en un rallador grueso o fino, coloque una capa sobre todos los ingredientes.
8. Tomim a fuego lento durante 15 minutos, después de lo cual servimos a la mesa, decorada con verduras.

Juliana con rebozuelos y crema de cerdo

Intenta hacer rebozuelos de juliana de cerdo. El último ingrediente hará que el plato sea más saturado y rico en calorías, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso.

• 300 g de pulpa de cerdo;
• 400 g de rebozuelos;
• 2 cebollas;
• 300 ml de crema baja en grasa;
• 2.5 cucharadas l harina de trigo
• 50 g de mantequilla, así como aceite vegetal para freír;
• Alrededor de 200 g de queso duro;
• Nuez moscada al gusto;
• Sal, pimienta.

1. Enjuague la carne y luego córtela en cubos pequeños o una pajita delgada.
2. Moler los champiñones con cebolla y luego freír en una sartén, vertiendo un poco de aceite vegetal.
3. Freír la carne por separado, luego combinarla con champiñones y cebollas.
4. Derrita la mantequilla en una sartén aparte, agregue harina, mezcle y vierta la crema.
5. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto, mezcle.
6. Distribuya la masa sobre los molinos de cocotte y espolvoree con queso rallado.
7. Hornee juliana de cerdo con rebozuelos a una temperatura de 180 ° C durante 15-20 minutos.