Deliciosas salsas con champiñones
La salsa de champiñones, que se usa para espaguetis, es el "corazón" del plato, resalta perfectamente y complementa el ingrediente principal. Puede preparar tal aderezo de varias maneras, lo que le permite diversificar el menú y nuevamente sorprender a su familia y amigos.
Hoy en día, muchos de estos tipos de pasta se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. No solo el sabor del plato, sino también sus características externas dependen de los productos que elija. Recuerde que los espaguetis de alta calidad en su composición deben contener harina de grados duros, sal y agua. Es una pasta de este tipo que nunca hervirá, y podrá transmitir todas las cualidades gustativas de la salsa preparada para ella.
Antes de preparar la salsa con champiñones, la pasta debe hervirse adecuadamente. La receta para la preparación adecuada debe indicarse en el paquete y debe seguirse. Pero hay un pequeño secreto, cuyo uso ayudará a evitar la pasta "pegada": en una sartén con agua con sal para cocinar, necesita agregar unas cucharadas de aceite vegetal.
Contenido
- Salsa de tomate con champiñones y pepino en vinagre para espagueti
- Salsa blanca con champiñones y parmesano para espagueti
- Salsa de champiñones con champiñones
- Salsa cremosa con cebolla y champiñones para espagueti
- Salsa de espagueti con champiñones y queso crema
- Salsa de espagueti con carne picada y champiñones
Salsa de tomate con champiñones y pepino en vinagre para espagueti
El uso de tomates como base para la salsa es una verdadera tradición italiana en la preparación de la pasta.
Se cree que fue la salsa de tomate que fue una de las primeras que se utilizó para la pasta en este país. Hoy en día, no hay variaciones en la preparación de tales aderezos a base de tomate. La salsa de tomate combinada con champiñones espaguetis es una forma de diversificar la pasta.
Para cocinar, necesita tales componentes:
- Champiñones grandes, frescos - 6 piezas
- Cebolla - 1 pc.
- Aceite de girasol para freír.
- Pepino en escabeche - 1 pc
- Tomates frescos - 4 piezas
- Salsa de tomate o pasta - 2 cucharadas. l
- Jugo de limón - 1-2 cucharaditas.
- Ajo - 1 diente.
- Pimienta negra molida, azúcar, sal, para llevar al sabor deseado.
- Perejil, albahaca - varias ramas.
Lave los champiñones y las verduras, séquelos, corte la cebolla en un cubo pequeño y corte los champiñones en platos.
Prepare una sartén con aceite de girasol, caliéntela y ponga los champiñones con cebolla. De 5 a 7 minutos es suficiente para que alcancen el estado deseado, luego retírelo del fuego.
Vaya a los tomates: lávelos con agua corriente, córtelos por la mitad y ralle. Intenta no pelar los tomates en la masa machacada.
Agréguelos a los champiñones con cebolla y enciéndalos nuevamente, cocine a fuego lento.
Luego, ingrese la pasta de tomate, las hierbas, finamente picadas, y lleve el sabor deseado con especias, ajo y jugo de limón.
Déjelo en la estufa durante otros 5 minutos y, durante este tiempo, corte el pepino en vinagre en un cubo pequeño y agréguelo al final.
Esta receta de salsa de tomate con champiñones es ideal para espaguetis y, si lo desea, debe untarla en pasta preparada, puede decorarla con ramas de sus verduras favoritas.
Salsa blanca con champiñones y parmesano para espagueti
Para preparar este aderezo suave para 2 porciones de espagueti, necesitará los siguientes ingredientes:
- Champiñones frescos - 200 g.
- Palabras aceite - 2 cucharadas l
- Queso Parmesano - 50 g.
- Harina - 2 cucharadas. l
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l
- Leche - 0.5 l.
- 1 yema
- Sal, una mezcla de hierbas italianas, pimienta negra, según sus propias preferencias.
Pele los champiñones y córtelos en rodajas finas, fríalos primero en una sartén seca para que den su jugo y se evapore, luego agregue aceite de oliva y póngalo a punto. Tome la base para preparar la receta de salsa Bechamel: en una cacerola, derrita la mantequilla especificada en la receta, agregue la harina y mezcle bien. Tan pronto como la mezcla tenga un tinte amarillento, agregue leche y combine cuidadosamente, use condimentos y lleve la mezcla al sabor deseado. Una vez que esté lo suficientemente espeso, retírelo del fuego e introduzca una yema y parmesano rallado. Extienda sobre la pasta hervida una salsa de champiñones blancos preparada para espagueti.
Salsa de champiñones con champiñones
Pruebe otra forma de preparar un aderezo cremoso en leche con champiñones, para lo cual necesitará:
- 8 grandes champiñones frescos.
- Medio puerro.
- Harina - 1 cucharada l
- Cualquier queso duro - 100 g.
- Ajo - 1 diente.
- Tocino - 100 g.
- Leche - 1 cucharada
- Aceite vegetal en la cantidad necesaria para freír.
- Sal, pimienta: para llevar al sabor deseado.
Pele los champiñones, córtelos en capas delgadas, puerros, corte el ajo, ralle el queso. Mientras hierve agua para hervir la pasta, prepara una salsa con champiñones champiñones para espagueti en la leche. Vierta el ajo en el aceite vegetal, calentado en una sartén, durante 1 minuto, luego agregue los champiñones y las cebollas.
Preparar con agitación constante, espolvorear con harina. Vierta la leche y después de hervir deje a fuego lento hasta que la masa espese. Ahora es el momento de agregar especias, sal y queso rallado. Antes de poner el aderezo sobre los espaguetis, fríe las rebanadas de tocino en una sartén muy caliente. Ponga la carne sobre la pasta y encima - salsa con champiñones champiñones.
Salsa cremosa con cebolla y champiñones para espagueti
Este aderezo es muy aromático, debido a la adición de hongos porcini (congelados, frescos o secos).
Además de este componente en una cantidad de 200-250 g, en una salsa cremosa con champiñones para espagueti de acuerdo con esta receta, deberá agregar:
- Crema al 20% - 200 ml.
- 1 cebolla
- Mantequilla - 2 cucharadas. l
- Pimienta y sal: en una cantidad para llevar al sabor deseado.
El proceso de preparación de la salsa comienza con la preparación de hongos porcini. Las muestras frescas o congeladas deben hervirse, y las secas simplemente vierten agua caliente hasta que estén blandas. Además, el líquido en el que se empaparon no necesita ser vertido. Tiene un aroma y sabor a hongos muy pronunciados y se utiliza en la preparación de salsa cremosa.
Después de la preparación preliminar, los champiñones se deben freír en mantequilla, agregando cebollas, en rodajas en medios anillos. Vierta toda la crema (más - agua de "champiñones"), lleve el sabor deseado con sal y pimienta. Esta salsa cremosa con champiñones porcini, ideal para espagueti, debe guisarse durante 15-20 minutos. Luego, mezcle la pasta con ella, deje que el líquido se remoje.
Salsa de espagueti con champiñones y queso crema
Para que el aderezo de espagueti tenga un sabor cremoso pronunciado, puede agregar queso crema a la receta, también hará que la salsa sea más espesa.
Para prepararlo junto con champiñones necesitarás:
- 300 g de champiñones frescos medianos.
- 250 ml de crema al 20%.
- Mantequilla para freír.
- 100 g de queso crema.
- Verdes - 1 manojo.
- 1 cabeza de cebolla.
- Sal, pimienta, al gusto.
La salsa de espagueti con champiñones, champiñones y queso se cocina en promedio en 20 minutos. Para comenzar, pele los champiñones y córtelos en rodajas, fríalos con cebolla (medio aros) en mantequilla. Durante este tiempo, prepare un espacio en blanco para el aderezo: vierta la crema en un tazón y ralle el queso crema, agregue sal y pimienta al gusto deseado. Tan pronto como los champiñones y las cebollas se doren, vierta el aderezo preparado, deje que la masa hierva y el queso se disuelva. Tan pronto como la salsa se espese un poco, agregue verduras favoritas finamente picadas y deje hervir a fuego lento.
Salsa de espagueti con carne picada y champiñones
La salsa de espagueti hecha con carne picada y champiñones se cocina durante unos 40 minutos. Es mejor si corta usted mismo un buen trozo de carne.
Para cocinar necesitarás:
- Carne molida - 250 g.
- Champiñones - 300 g.
- Cebolla - 1 pc.
- Crema 20% - 250 ml.
- Aceite vegetal - 50-70 ml.
- Especias "Para carne" de hierbas, sal, pimienta, según las preferencias propias.
La carne picada se debe freír en aceite vegetal hasta que esté tierna, y en otra sartén, en rodajas, con cebolla (medio aros). Combine las dos masas, rellene con crema, deje que hierva un poco y lleve el sabor deseado con especias. En una salsa aún picante, ponga los espaguetis cocidos al dente y cubra, deje actuar durante 5-10 minutos. Antes de servir, puede decorar el plato con verduras picadas finamente amadas.
