Deliciosas salsas de champiñones y champiñones en polvo

Una salsa hecha de champiñones secos es una gran adición a cualquier plato principal o guarnición, solo necesita elegir los ingredientes correctos para ello. Un rico aderezo aromático complementa perfectamente pastas, carnes y pescados o guisos. Otra ventaja de este aderezo, además del sabor, es la simplicidad de preparación, porque vale la pena aprender varias opciones para recetas.

Una receta para una abundante salsa de champiñones secos y secos

La receta para una rica salsa de champiñones secos implica el uso de tales componentes:

• 50 g de champiñones secos.
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
• 20 g de mantequilla.
• 25 g de ajo.
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 1 pc cebollas
• 2 vasos de agua
• 1 pizca de sal.
• 20 g de perejil o eneldo.

Esta salsa de champiñones se puede hacer con hongos secos molidos o simplemente picados en seco.

Esta opción es adecuada tanto para platos de verduras como de carne.

Champiñones secos Salsa de crema de champiñones en rodajas

La salsa de champiñones de champiñones secos picados con crema se prepara con los siguientes componentes:

• 2 cucharadas cucharadas de harina.
• 200 g de champiñones secos o rebozuelos.
• 1 cebolla pequeña.
• 30 g de mantequilla.
• 1 taza de crema
• 3 vasos de agua
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1 pizca de sal.

Antes de comenzar a cocinar salsa, debe remojar los champiñones o rebozuelos durante la noche en 2 vasos de agua (7-8 horas), y por la mañana puede usar el ingrediente preparado.

Es mejor enjuagar bien los hongos infundidos y luego transferir la masa a la sartén. De acuerdo con esta receta, la salsa casera de champiñones secos de acuerdo con esta receta es mejor si se filtra a través de un tamiz, eliminando las posibles impurezas.El tiempo que lleva calentar los champiñones será de 35 minutos. Cuando el producto está listo, debe cortarse manualmente o cortarse con una licuadora. Derrita la mantequilla y vierta el aceite vegetal en ella. Introducir harina y cebolla picada, guisar toda la mezcla durante 5-7 minutos. Vierta 1 taza de agua caliente y crema tibia. Agregue los champiñones a la masa hervida, sal y pimienta. Revuelva la salsa resultante hasta obtener una masa homogénea, hierva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. a fuego lento La salsa aromática resultante se puede quitar de la estufa y servir de inmediato.

Cómo hacer salsa de hongos porcini secos

Otra receta para la salsa de champiñones en casa a partir de hongos secos es simple y no requiere costos especiales de material. Necesita los siguientes ingredientes:

• 150 g de champiñones porcini secos.
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche
• 30 g de harina.
• 30 g de mantequilla.
• 1/3 cucharadita de sal.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1 pizca de nuez moscada

En lugar de champiñones blancos, puede usar cualquier otro, pero con champiñones blancos, el aderezo resultará más satisfactorio y su sabor será más pronunciado. Para cocinar, es importante remojarlos primero durante 1 hora. Después de eso, cocine en una sartén en 1 vaso de agua durante 15 minutos. a fuego lento Es mejor no quitar la tapa de la sartén para que el agua no se evapore por completo. Cómo cocinar la salsa de champiñones de los hongos secos es una tarea simple si son lo suficientemente suaves. Después de eso, deben colocarse con el líquido en una licuadora y cortarse en un puré homogéneo. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y revuelva a fuego lento hasta que se forme una mezcla sin grumos. Transfiera el puré de papas a la sartén y muélalo con harina y mantequilla. La leche caliente preparada se introduce lentamente, agitando constantemente la masa durante 3 minutos. Cuando la mezcla se vuelve homogénea, debe agregar sabor a las especias y una pizca de sal.

Salsa de champiñones cremosa de champiñones secos

También puede cocinar otra opción en la que el ingrediente principal se remojará por más tiempo.

Para preparar una salsa cremosa de champiñones secos picados, debe tomar los siguientes productos:

• 100 g de champiñones porcini secos.
• 1 taza de crema
• 60 g de mantequilla.
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 1 taza de agua
• 0.5 cucharadita de sal.

La consistencia de la salsa determinará la mejor manera de servirla. Si resulta ser espeso, es mejor transferirlo a una salsera y usarlo para platos de carne. Si la salsa es líquida, puede verterla en el plato principal desde arriba. Puede ser pasta, puré de papas o cazuela. Para hacer la salsa, debe realizar los siguientes pasos.

Enjuague los hongos porcini secos, agregue agua y deje que se hinchen durante 7 horas. Mejor hacerlo de la noche a la mañana. Cuando el ingrediente principal para una salsa cremosa de champiñones saturada de champiñones secos se hincha, debe cocinarla. El tratamiento térmico debe realizarse a fuego lento y tomar 20-30 minutos.

Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle con la harina. Cuando obtienes una masa homogénea, debes introducir lentamente la crema y agregar sal. Moler los champiñones en cubos o pequeños trozos oblongos y agregarlos a la sartén. A fuego lento, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento la salsa durante 3 minutos, retire y deje que el plato se prepare un poco.

Para evitar pequeños problemas durante la cocción, es mejor freír la harina primero en una sartén seca sin aceite y calentar la crema. Esto ayudará a prevenir la coagulación y la aglomeración.

La receta de una salsa clásica de champiñones secos

Otra opción se prepara con la adición de cebollas.

Los siguientes ingredientes son necesarios para una receta de salsa de champiñones clásica de champiñones secos:

• 40 g de champiñones secos.
• 1.5 cucharadas cucharadas de harina.
• 1 cebolla pequeña.
• 90 g de mantequilla.
• 2.5 tazas de agua.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra molida.

Para cocinar, remoje los champiñones en agua durante 3 horas. Es mejor hervirlos en la misma agua para no drenar el líquido saturado. El proceso de cocción durará 1 hora a fuego lento. Escurra el caldo en un recipiente separado y pique los champiñones.En una cacerola, mezcle 60 g de mantequilla con harina, prepare la mezcla, revolviendo constantemente durante 3-4 minutos. Agregue el caldo en el recipiente y cocine por otros 15 minutos. Freír las cebollas picadas en un tercio de la mantequilla hasta que estén doradas, agregar los champiñones y poner la mezcla en una sartén. Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves, al final necesita agregar sal y pimienta. Hervir el plato terminado por otros 5 minutos. a fuego lento y déjalo reposar un poco.

Una variante de salsa de champiñones de champiñones molidos secos con crema agria

Para la siguiente opción, cómo cocinar una deliciosa salsa de hongos secos en agua, necesitará estos ingredientes:

• 50 g de champiñones porcini secos.
• 3 vasos de agua
• 1 cebolla mediana.
• 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas cucharadas de harina.
• 25 g de mantequilla.
• 1 taza de leche o 30 g de crema agria.
• 20 g de perejil o eneldo.

No es necesario remojarlos para obtener una receta de salsa de champiñones picados o molidos.

Vierta los champiñones en una sartén y vierta 2 tazas de agua. El tiempo de cocción es de 30-35 minutos. Cortar la cebolla en dados y freírla en aceite de oliva durante 7 minutos, luego agregar 1 taza de agua y cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos. Cuando los hongos están listos, deben ser atrapados y transferidos a la cebolla, sal. Cuando los cubos de cebolla adquieren un tono dorado, debe espolvorearlos sobre la harina. Agregue 25 g de mantequilla y mezcle la masa cuando se disuelva. Vierta el caldo en la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Puede agregar leche o crema agria, pero la salsa resultará sabrosa sin este componente. Espolvorea el plato terminado con hierbas y revuelve a fuego lento durante otros 3 minutos.

Cómo hacer salsa de champiñones casera hecha de champiñones secos

Hay otras formas de hacer salsa en el agua de hongos secos.

Para uno de ellos necesitas usar los siguientes ingredientes:

• 100 g de champiñones secos o setas de cardo.
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 2 cebollas pequeñas.
• 50 g de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra molida.

Para obtener un buen resultado, debe seguir la secuencia de acciones.

Remoje los champiñones o las setas de ostra en 2 vasos de agua diferentes durante 2.5 horas. Después de que se ablanden, debes cocinarlos durante 30 minutos. en la misma agua, después de lo cual cuele el líquido en un recipiente separado. De acuerdo con la receta, cómo hacer la salsa de champiñones casera a partir de champiñones secos, debe cortar los productos del bosque, cortar finamente las cebollas y freír los espacios en blanco en 35 g de aceite. Primero, fríe la harina en una sartén seca y luego agrega el aceite restante. Después de esto, mezcle la masa, transfiérala a una sartén y, sin permitir que la mezcla se queme, introduzca el caldo caliente en ella. Es mejor ponerle sal y pimienta, cuando comienza a espesar, debes agregar champiñones y cebollas. En la etapa final, la salsa se debe hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Esta salsa es muy adecuada para las chuletas. También vale la pena señalar que a medida que se enfría, se espesa, si una consistencia muy espesa no es deseable, puede agregar un poco de agua en la etapa inicial (además de la cantidad especificada).

Receta de salsa de champiñones secos con crema agria

Para la receta de salsa de champiñones desmenuzados con crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:

• 100 g de polvo de champiñones secos.
• 1 pc cebollas
• 30 g de mantequilla.
• 50 g de queso duro.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de harina
• 20 g de perejil.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
• 3 vasos de agua
• 80 g de crema agria.

Antes de cocinar, debe verter el polvo con 1 vaso de agua y dejar actuar durante 1-2 horas.

Transfiera la cebolla picada a una sartén o cacerola con aceite vegetal y fría por 5-7 minutos. Pica finamente el ajo y ralla el queso, vierte el perejil picado en otro recipiente. En un tazón con cebolla, vierta el blanco para la salsa de champiñones del polvo de champiñones secos en el agua, sal y espolvoree con azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos., Cubra con una tapa. Agregue un trozo de mantequilla ablandada y ajo a la mezcla, mezcle.

Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina, mezcle la masa y espolvoree con queso rallado. Vierte el agua restante en la sartén y mezcla todo bien hasta que el queso se derrita por completo. Introduzca la crema agria en una salsa uniforme y revuelva ocasionalmente durante 10-15 minutos hasta que espese.

Cómo hacer salsa de champiñones secos

Para preparar salsa de champiñones de champiñones secos en rodajas finas con crema agria, se requieren los siguientes productos:

• 400 g de hongos porcini secos.
• 3.5 tazas de agua.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas cucharadas de harina.
• 250 g de crema agria.
• 1 zanahoria mediana
• 20-30 g de perejil.
• 1 pc cebollas
• 1 hoja de laurel.
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
• 5 guisantes de pimienta negra.
• 1 diente de ajo.

Después de que los champiñones se llenen con 1,5 tazas de agua y se infundan durante 2 horas, puede continuar con la parte principal de la cocción.

La cebolla debe cortarse finamente, es mejor rallar las zanahorias. Verter los espacios en blanco en una sartén, freír en aceite y sal. No los pongas de color marrón, 5 minutos es suficiente. De acuerdo con la receta, cómo hacer una salsa fragante de hongos secos, debes sacarlos con una cuchara ranurada y cambiar la sartén a las verduras. Revuelva y caliente cocinar durante 5-7 minutos. Vierta el caldo y agregue un diente de ajo entero. Después de 3 minutos vierta 2 vasos más de agua, pimienta, sal y agregue la hoja de laurel.

Mezcle la mezcla resultante, cubra y hierva por otros 15 minutos. Mezcle la harina con la crema agria hasta obtener una masa uniforme sin grumos. La crema agria y la harina se vierten lentamente en el caldo, revolviendo constantemente. Cocine por 10 minutos. a fuego lento Agregue el perejil picado y hierva durante 3-5 minutos.

La salsa de esta opción es ideal para el puré de papas.

Champiñones secos, leche y salsa de crema agria

La salsa de champiñones con crema agria hecha de hongos secos es una gran adición a un plato de aves de corral. En particular, se adaptará bien con pollo o pavo.

Para ello debe preparar los siguientes componentes:

• 300 g de champiñones secos.
• 300 ml de leche.
• 2 vasos de agua
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 g de crema agria.
• 3 piezas cebollas
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1 pizca de sal.

Para cocinar, siga las instrucciones.

Picar la cebolla finamente y guisar en aceite hasta que esté suave. Agregue champiñones picados a la cebolla, pre-infundidos en agua durante 3 horas, y fríalos durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. No es necesario verter el líquido de la infusión de hongos en la masa total, pero puede usarse para controlar la densidad. Es importante asegurarse de que la mezcla no se queme. Cuando los champiñones y las cebollas se hayan enfriado, deben colocarse en una licuadora, agregar crema agria, sal, pimienta y verter 150 ml de leche. Moler la masa hasta que se aplaste suavemente La salsa obtenida de los hongos secos molidos debe transferirse a la sartén y agregar la crema restante, mezclar. Lleve la masa a ebullición a fuego lento, retírela de la estufa y déjela reposar durante 15-20 minutos.

¿De qué otra manera puedes hacer una salsa de champiñones secos en polvo?

La deliciosa salsa se puede hacer no solo con champiñones picados, sino también con una versión en polvo. Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:

• 1 cucharadita de champiñones en polvo.
• 3-4 vasos de agua.
• 1 cucharada una cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• 1 cebolla pequeña.
• 30 g de mantequilla.
• 20-30 g de eneldo.
• 1 pizca de pimienta negra molida.

Puedes usar tanto eneldo fresco como seco. Después de preparar los componentes, puede comenzar a crear una salsa de polvo molido de hongos secos.

El polvo se empapa en 2-3 cucharadas. cucharadas de agua Es mejor tomar agua tibia. Deje la mezcla en infusión durante 30 minutos. Cortar las cebollas en dados y freírlas en aceite. Después de que la cebolla se dore, espolvoree con harina y mezcle bien. Cuando las cebollas y la harina estén suficientemente cocidas (pero no se doren), debe introducir el agua restante en la sartén y agregar la mezcla a la pimienta.

El polvo infundido con agua se vierte en la masa total y se mezcla. La salsa resultante debe hervir durante 5 minutos. Cuando esté listo, se agregan crema agria y eneldo picado. Después de mezclar con crema agria, hierva la salsa por otros 3 minutos. y retirar de la estufa.

No es necesario usar polvo de un tipo de hongo. Para que la salsa hecha de hongos secos molidos tenga un sabor más interesante e inusual, puede mezclar diferentes opciones. Por ejemplo, los boletus, boletus y ostras funcionarán bien. Puedes combinarlos a tu gusto.