Crema de champiñones en casa
Se puede utilizar para servir platos de pescado blanco y rojo. Las recetas caseras se pueden encontrar en esta página. Ofrece varias opciones de cocina con la adición de hierbas aromáticas y especias, algunos ingredientes inusuales. Mira y elige tus experimentos
Contenido
Receta de salsa de champiñones blancos
Los ingredientes para esta receta cremosa de salsa de champiñones son los siguientes productos:
- 3 cucharadas l mantequilla
- 200 g. Ceps
- 1 diente de ajo
- 1.5 tazas de crema
- 1 cucharadita cáscara de limón rallada
- 3 cucharadas l queso rallado
- pimienta negra molida
- nuez moscada rallada
Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga las rodajas de champiñones y fríalos a fuego medio durante 30 segundos. Agregue ajo picado, crema, ralladura de limón, pimienta y nuez moscada al gusto. Revuelva por 1 a 2 minutos. Luego ponga el queso y mantenga a fuego medio durante un par de minutos.
Crema de hongos porcini con crema
Ingredientes
- 200 g de carne picada
- 150 g de champiñones porcini
- 300 ml de crema
- 1 cebolla
- 1–2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- pimienta
- sal
- Pelar y lavar la cebolla y el ajo, picar finamente.
- Ordenar los champiñones, enjuagar, cortar en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla y el ajo, freír durante 2-3 minutos, luego agregar la carne picada y los champiñones, sal, pimienta, mezclar y freír durante otros 5-7 minutos.
- Después de agregar esta crema, hierva la salsa de champiñones de hongos porcini con crema a fuego lento con agitación constante.
- Sirve la salsa a la pasta pequeña.
Salsa de hongos porcini secos con crema
Ingredientes
- calabaza de calabacín
- filete de salmón
- lechuga de hoja
- limon
- queso parmesano
- semillas de sésamo
- aceitunas negras
- aceite de oliva (proporción arbitraria)
- sal
- pimienta al gusto.
Salsa
- crema 38%
- hongos porcini
- mantequilla
- Queso parmesano (proporción arbitraria)
- sal, pimienta, al gusto.
- Cortar el calabacín en tiras delgadas de longitud, el salmón en rodajas largas y delgadas.
- Pele el calabacín con sal, pimienta y espolvoree con queso rallado.
- Ponga salmón picado en una tira y cubra con otra tira encima. Enrollar, asegurar con un palillo de dientes.
- Coloque los rollos en una hoja engrasada y póngalos en el horno durante 5-7 minutos.
- Saque los palillos de los rollos terminados.
- Para la salsa de champiñones secos con crema, remoje los champiñones en leche y cáscara, córtelos en cubos y hierva.
- Luego freír en mantequilla hasta que estén doradas, verter crema, sal, pimienta, agregar queso rallado y guisar hasta que espese.
- Vierta la salsa de crema con champiñones en el plato, coloque los rollos terminados (2 piezas por porción) encima, espolvoree con semillas de sésamo.
- A continuación, ponga una lechuga mezclada con aceitunas picadas y adorne con una rodaja de limón.
Crema de salsa de champiñones porcini secos
Ingredientes
- Tomates en una rama - 6-8 piezas
- Calabacín - 2 piezas
- Aceite de oliva - 100 ml
- Solomillo de ternera - 800 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Tomillo - 5 g
- Ajo - 2 dientes
- Queso Edam - 300 g
- Perejil - 15 g
- Sal, pimienta
Para salsa de champiñones:
- Chalotes - 70 g
- Ceps (frescos congelados) - 500 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Tomillo - 5 g
- Ajo - 2 dientes
- Crema - 500 ml
- Sal, pimienta
50 min
Cortar los tomates y el calabacín en círculos de 1-1.5 cm de espesor, salpimentar y freír ligeramente en aceite de oliva por ambos lados.
Prepare una salsa de hongos porcini secos con crema, para esto, corte las chalotas en cubos pequeños.
Los hongos porcini se pelan y se hierven en agua con sal, se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite vegetal con tomillo, ajo y chalotes hasta obtener un tono dorado claro.
Luego vierta la crema y cocine hasta que espese, con la adición de sal y pimienta.
Retirar del plato y enfriar.
Pelar el lomo de ternera de las películas, cortarlo en medallones de 2–3 cm de grosor, batir suavemente, salpimentar y freír en aceite vegetal con tomillo y ajo hasta que estén dorados.
Pon los medallones fritos en una bandeja para hornear.
Cubra con vegetales fritos, vierta la salsa espesa de champiñones sobre los medallones.
Espolvorea el queso Edam con queso rallado y hornea en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.
Retire los medallones horneados del horno y colóquelos en platos.
Espolvorea con aceite de oliva y roba con ramitas de perejil.
