Bechamel en combinación con champiñones
Después de todo, los productos se complementan perfectamente, creando un conjunto increíblemente sofisticado de aromas y sabores.
La salsa Bechamel en combinación con champiñones recibió una popularidad especial en el campo de la gastronomía en todo el mundo. Se puede presentar como un plato separado o como una adición al plato principal.
Lo principal es seguir la secuencia correcta en la ejecución de todos los procesos para preparar un delicioso aderezo, recomendaciones y consejos.
Contenido
Ceps con salsa Bechamel
Una de las recetas más simples pero más refinadas para los cocineros novatos son los champiñones en salsa blanca. Para prepararse, necesitará:
- 1 kg de champiñones frescos.
- 50 g de mantequilla.
- Medio limón
- 4 cucharadas l aceite de girasol
- 3 cucharadas l harina de trigo
- 750 ml de leche.
- 2 yemas de huevo.
- Un manojo de perejil picado.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Para implementar la receta de la salsa Bechamel, debes tratar con los champiñones. Si son pequeños, solo necesita lavarlos, si se trata de especímenes grandes, luego córtelos en trozos grandes. Para prepararlos, necesita una sartén en la que necesita derretir 25 g de aceite y agregar el jugo de medio limón allí. Vierta los champiñones en la sartén y cocínelos durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, apague el fuego y póngalo a un lado.
El siguiente y más difícil paso será la preparación de la salsa Bechamel.
El girasol y la mantequilla restante se calientan en una sartén.
Se le agrega harina y todos juntos se fríen durante aproximadamente 2 minutos.
A continuación, se agrega leche.
En esta etapa, debe recordarse que la leche se vierte en pequeñas porciones y la salsa se revuelve completamente con un batidor.
Todas estas acciones están destinadas a prevenir la aparición de bultos. Como resultado, la masa debería espesarse.
Luego, debes batir las yemas en un plato separado y agregarles un poco de salsa, revolviendo activamente. Esto ayudará a que las yemas no se doblen cuando se agreguen.
Después de verter las yemas en la sartén, mezcle todo junto, y también no se olvide de sal y pimienta.
Los champiñones cocinados con salsa Bechamel están casi listos. Solo queda conectar las dos partes del plato. Mezcle los champiñones con la salsa cocida y sirva caliente, después de espolvorear con perejil picado.
Champiñones en salsa Bechamel con queso
Debe comenzar a cocinar con champiñones, es decir, champiñones, que necesitarán 1 kg. Deben cortarse en rodajas medianas y freirse en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos con la adición de jugo de medio limón.
Para freír, puedes usar tanto girasol como mantequilla en una cantidad de 50 g.
Después de un tiempo, los hongos se retiran del fuego, se salan y se sazonan con pimienta al gusto.
El siguiente paso es la preparación de la salsa en sí, que se hace de esta manera: derretir 60 g de mantequilla en una sartén y freír 4 cucharadas. l harina hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Pica finamente la mitad de la cebolla y colócala en la sartén con la harina.Fríe todos los ingredientes juntos durante unos 3 minutos, luego comience gradualmente, agregue la leche en pequeñas porciones, mientras revuelve el contenido de la sartén con un batidor. La leche necesitará 4 tazas. Después de todo, esta masa debe hervir durante unos 15 minutos a fuego lento. Luego, la salsa futura debe retirarse del fuego, enfriarse un poco y luego batirse con una licuadora para obtener una consistencia homogénea. El siguiente paso es agregar 100 g de crema y recalentar. En la etapa final, debe rallar 150 g de parmesano en un rallador fino y agregarlo a granel. Cuando el queso está completamente derretido, se puede completar la cocción.
Los champiñones preparados de antemano se deben verter con salsa, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Los champiñones cocinados con salsa Bechamel y queso están listos. Antes de servir, puede agregar una pizca de hierbas picadas o 30 g de parmesano rallado.
Espagueti en combinación con champiñones y salsa Bechamel
La lista de ingredientes para esta receta incluye:
- Espagueti - 400 g
- Agáricos de miel - 200 g.
- Mantequilla - 60 g.
- Harina - 3 cucharadas. l
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l
- Leche - 0.5 l.
- Yema de huevo - 1 pc.
- Parmesano - 50 g.
- Hierbas italianas, sal, pimienta - al gusto.
Es necesario cortar los champiñones en platos finos y freírlos en una sartén seca hasta que estén cocidos, luego agregar sal, pimienta y retirar del fuego. Luego, derrita 2/3 de la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y, revolviendo, fríalo hasta que esté amarillo. Después de eso, debe comenzar a verter la leche en pequeñas porciones y asegurarse de que no aparezcan grumos, sal y pimienta. Esta mezcla debe cocinarse durante unos 10 minutos antes de espesar. Es importante remover constantemente el contenido de la olla con un batidor. El siguiente paso es agregar la yema. Lo principal es enfriar la salsa un poco antes para que la yema de huevo no se doble. Después de eso, puede agregar el resto del aceite y el queso rallado, cubra la salsa con una tapa.
A medida que el Bechamel se enfría, es hora de espaguetis. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. Por lo general, tarda entre 10 y 12 minutos en cocinarse. Después de un tiempo, los espaguetis terminados deben colocarse en un plato separado, verter aceite de oliva, poner champiñones y verter todo este esplendor con el contenido de la olla. La salsa Bechamel en combinación con champiñones y espagueti definitivamente complacerá a todos los amantes de la comida gourmet, pero satisfactoria.
Pollo con salsa Bechamel con champiñones
Pique finamente 100 g de cebolla y 300 g de champiñones. En una sartén, caliente 1 cucharada. l aceite de oliva y freír la cebolla durante 5 minutos, y luego agregar los champiñones y mantener en la sartén durante otros 10 minutos. Corte 500 g de pollo, póngalo en un molde engrasado con una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y mezcle. Cubra con champiñones y cebollas.
Vierta 1 taza de leche en la olla, agregue una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y encienda un fuego pequeño. Añadir 2 cucharadas. l harina y llevar a ebullición, revolviendo. Cocine la mezcla hasta que la salsa espese (unos 10-15 minutos). Vierta el pollo en la salsa preparada, espolvoree 100 g de mozzarella encima y hornee durante 25 minutos a 200 grados. Usando una foto, la receta de la salsa Bechamel con champiñones y pollo será más fácil de apreciar, porque las imágenes a continuación muestran la estética de este plato.
