Solyanka con champiñones y col: recetas caseras

Una excelente manera de alimentar rápida y sabrosamente a toda la familia es cocinar una mezcolanza casera con champiñones y repollo. Un rico sabor vegetal complementa perfectamente cualquier guarnición, y como aperitivo frío o ensalada, el plato se convertirá en un invitado frecuente en todas las fiestas festivas. Y cocinar un batiburrillo llevará un poco de tiempo y esfuerzo. Se puede utilizar no solo como complemento de los platos principales, sino también como aderezo para sopas y borsch. En este caso, es conveniente abastecerse de estos vegetales enlatados para el invierno.

Cómo hacer una mezcolanza enlatada con repollo y hongos porcini

Para obstruir dicho producto, no necesita mucho esfuerzo y tiempo. Es suficiente conocer las reglas básicas para su esterilización. El aderezo vegetal será más que nunca, por cierto, en invierno, cuando no hay suficientes oligoelementos útiles.

Para preparar una mezcla de conservas caseras con repollo blanco y hongos porcini, debe:

1. 500 g de champiñones porcini.
2. 150 g de col.
3. 1 cebolla
4. 250 ml de jugo de tomate con pulpa.
5. 4 ramas de eneldo.
6. 2 ramas de albahaca;
7. 50 ml de aceite vegetal.
8. 50 ml de vinagre.
9. 4 pizcas de sal.

Antes de hacer una mezcolanza para el invierno con champiñones y repollo fresco, cuide el recipiente de conservas recogiendo frascos pequeños sin astillas ni grietas. Mientras las verduras languidecen en una sartén, cocine al vapor los platos y las tapas. Luego coloque la mezcla terminada en recipientes preparados y enrolle. Recuerde que solo los productos calientes se enrollan en frascos, directamente del calor.

Solyanka con champiñones, repollo y tomates frescos en una olla de cocción lenta

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, es muy conveniente cocinar dicho plato usando una olla de cocción lenta convencional. Todos los productos preparados se colocan en un tazón, y luego el equipo hará todo por sí mismo. No se requiere esfuerzo, solo un poco de control visual sobre el dispositivo.

Para preparar un batiburrillo con champiñones y repollo blanco fresco en una olla de cocción lenta, debe:

1. 700 g de champiñones.
2. 300 g de col.
3. 2 cebollas
4. 1 zanahoria
5. 6 tomates rojos
6. 3 ramitas de albahaca.
7. 2 ramitas de perejil.
8. 0.5 cucharadita de sal.
9. 70 ml de aceite de oliva.
10. Pimienta negra molida - al gusto.

Tal mezcolanza se prepara no solo con champiñones y repollo, sino también con tomates frescos. Enjuague y pele los champiñones primero, luego córtelos en rodajas pequeñas. Después de pelar las cebollas y las zanahorias, córtelas en tiras. Repollo picado con sal, recuerde con su mano para una mayor jugosidad y colóquelo en el recipiente del dispositivo. Escalde los tomates con agua hirviendo y llénelos con agua fría, tan pronto como la piel comience a pelarse, pélelos y muélelos en cubos. Calienta el aceite en una sartén y fríe cebollas, champiñones y zanahorias. Luego, coloque todo en un recipiente multicocina, agregando tomates, hierbas y pimienta. Mezcle y coloque el dispositivo en el modo "Extinción". Después de unos 40-50 minutos, el plato estará listo.

Receta de batiburrillo con chucrut y champiñones frescos

Para un sabor más rico, una buena solución sería usar repollo en vinagre en pepinillos con champiñones y champiñones. Además, puede agregar hongos salados o en escabeche.

Un segundo plato delicioso con un ligero sabor agrio atraerá a todos los caseros. Excelente como aperitivo o aderezo.

Para preparar una mezcolanza con chucrut de col blanca y champiñones frescos, debe:

1. 800 g de champiñones.
2. 400 g de chucrut.
3. 1 pieza de cebolla
4. 1 pieza de zanahorias
5. 1-2 piezas de pimiento.
6. 1 litro de jugo de tomate.
7. 2 ramitas de albahaca verde.
8. 3 ramitas de eneldo.
9. 40 g de sal.
10. 50 ml de aceite de girasol refinado.

Exprima bien el repollo o póngalo en un colador para apilar toda la salmuera, enjuague los champiñones y córtelos en rodajas. Moler las verduras restantes (cebollas, pimientos y zanahorias) con pajitas. En una cacerola profunda, caliente el aceite y ponga la cebolla primero para freír - aproximadamente 5 minutos, luego los champiñones - otros 8-9 minutos, luego - pimienta y zanahorias. Toda pasivación debe tener un tono dorado claro. El siguiente paso será languidecer los platos a fuego lento. Para hacer esto, debe cambiar la fritura de vegetales, tomate, sal, verduras y repollo exprimido. Después de mezclar bien todo, cocine durante 20-25 minutos, mientras que el exceso de líquido debe evaporarse.

Solyanka con col agria y setas de cardo

Otra buena receta para cocinar también se basa en el uso de ingredientes en escabeche, pero tiene un alto contenido calórico y un rico sabor.

Para preparar un batiburrillo con col agria (chucrut) y champiñones frescos necesitará:

1. 1 kg de hongo ostra.
2. 300 g de col agria.
3. 2 cebollas
4. 1 pimiento dulce
5. 1 zanahoria
6. 1 litro de jugo de tomate.
7. 40 g de sal.
8. 3 ramitas de eneldo.
9. 4 cucharadas de manteca para freír.
10. 2 ramitas de albahaca.

Enjuague los champiñones ostras y córtelos en cuartos (si son champiñones grandes, luego en 6 partes). Pelar y picar cebollas, pimientos y zanahorias en cuartos delgados (rodajas). Precaliente la sartén y extienda la manteca de cerdo, cuando se derrita, agregue las cebollas, después de 3 minutos - champiñones, y después de 5 minutos - pimienta y zanahorias. Pase a fuego lento. Tan pronto como se forme una corteza dorada, coloque la comida en ollas de barro (si no, luego en la fuente del horno). Enviar repollo exprimido de salmuera, tomate, verduras y sal allí. Guisar en el horno durante al menos 20-30 minutos.

Receta de batiburrillo con pepinos, champiñones en vinagre y repollo

El sabor original de este plato se forma debido a la combinación de hongos salados con vegetales frescos y pepinos en vinagre. Ideal para una cena abundante y nutritiva.

Para la preparación de acuerdo con la receta presentada, mezcolanza con pepinos enlatados, champiñones en vinagre y repollo fresco se necesitan tales ingredientes:

1. 1 kg de champiñones salados.
2. 2 pepinos en vinagre.
3. 300 g de col.
4. 2 cebollas
5. 200 g de zanahorias.
6. 70 ml de aceite de girasol.
7. 3 ramitas de eneldo.
8. 2 ramitas de perejil.
9. 20 g de sal.
10. 50 g de pasta de tomate.
11. 100 ml de agua potable.
12. Pimienta negra molida - al gusto.

Retire los champiñones y los pepinos de la salmuera y séquelos con una toalla de papel. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Libere los pepinos de la cáscara y las semillas, cortados en tiras. Diluir la pasta de tomate con agua, agregando sal y pimienta. En una sartén de paredes gruesas, calienta el aceite y fríe las cebollas y las zanahorias.Luego póngalos en forma para el horno, y en la misma sartén, dore los champiñones. Luego agregue champiñones, repollo picado, tomate, pepinos, sal y verduras a la fuente para hornear. Poner en el horno a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. Revuelva periódicamente y rellene si es necesario.

Solyanka con champiñones salados, col agria y frijoles hervidos

Si combina hongos salados y frijoles hervidos, obtendrá un gran refrigerio para la mesa navideña o simplemente una ensalada original.

Para preparar tal batiburrillo con champiñones salados y col agria, necesitará:

1. 500 g de champiñones salados.
2. 150 g de chucrut.
3. 100 g de frijoles hervidos hasta que estén medio cocidos.
4. 1 cebolla
5. 1 pieza de pimiento rojo.
6. 70 ml de aceite vegetal.
7. 20 g de sal.
8. 200 ml de jugo de tomate.
9. Pimienta negra molida - al gusto.

Solyanka no solo con champiñones y col agria, sino también frijoles hervidos es un plato muy nutritivo y satisfactorio que se prepara rápidamente y sin esfuerzo innecesario. Para hacer esto, los champiñones y el repollo se arrojan a un colador para que se acumule toda la salmuera. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas y los pimientos hasta que estén dorados. Transfiera las verduras preparadas a un caldero de cerámica y dore los champiñones en el mismo aceite, cortados en cuartos o en rodajas. Después de que todos los ingredientes se combinen en un caldero, agregue frijoles, tomate, pimiento, sal y repollo. Poner en el horno durante 1-1.5 horas de estofado hasta que esté cocido.

Solyanka con champiñones en vinagre y col de colinabo

La Solyanka preparada con champiñones en escabeche y col fresca de colinabo no solo convencerá por su sabor brillante, sino también por su fácil preparación.

Productos requeridos:

1. 500 g de champiñones en escabeche.
2. 350 g de colinabo.
3. 2 cebollas
4. 2 pepinos en vinagre.
5. 30 g de pasta de tomate.
6. 100 ml de agua potable.
7. 50 ml de aceite de girasol.
8. 3 ramitas de perejil.
9. 15 g de sal.
10. 20 g de raíz de apio rallado.

Retire los champiñones y los pepinos de la salmuera y séquelos con una toalla de papel, y luego córtelos en rodajas. El colinabo pica finamente y tritura con sal para obtener más jugo excretado. Fríe la cebolla en cubos en aceite hasta que esté dorada, agregue la pasta de tomate y el agua, revuelva hasta que esté completamente disuelta. Poner en una cacerola y combinar con repollo, champiñones, hierbas, apio y pepinos. Freír durante 20-25 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Receta de estofado de mezcolanza con champiñones secos y repollo

Al usar hongos frescos ordinarios de la tienda o supermercado, puede estar seguro de su comestibilidad.

Pero con las versiones recolectadas en el bosque o en seco del producto, debe ser lo más cuidadoso posible. Y es mejor agregarlos a un tratamiento térmico antes de agregarlos al plato de acuerdo con la receta.

Ingredientes esenciales para una receta de una mezcla de vegetales con champiñones secos y repollo fresco:

1. 200 g de champiñones secos.
2. 200 g de col.
3. 1 pepino en vinagre.
4. 1 cebolla
5. 1 pimiento rojo
6. 100 ml de puré de tomate.
7. 100 g de alcaparras en vinagre.
8. 50 ml de aceite de girasol refinado.
9. 4 ramitas de albahaca.
10. 3 dientes de ajo.
11. Una pizca de sal.

Para comenzar, remoje los champiñones en agua potable con 3 horas de anticipación para que se hinchen. Después de esto, drene el líquido en el que se encontraban y llénelo con agua fresca, preparada para cocinar durante 30 minutos en agua apenas salada. Pase la cebolla, cortada por la mitad en aros en aceite durante 5-6 minutos, luego agregue la pimienta y los champiñones, cortados en tiras. Después de que aparezca el tono dorado, vierta el tomate, agregue alcaparras, hierbas, ajo machacado, repollo finamente picado, sal y pepino cortado en cubitos. La mezcla de estofado con repollo blanco y champiñones secos se cocina durante al menos 40 minutos a fuego lento, para que la consistencia sea uniforme y tierna.

Receta de batiburrillo con champiñones y col fresca

En cuanto a los hongos recolectados en el bosque, tenga cuidado y asegúrese de que sean comestibles. Lo mejor es utilizar hongos porcini, pez mantequilla, jilguero, boletus o rebozuelos.

Para preparar un delicioso batiburrillo con hongos silvestres y repollo fresco de acuerdo con la receta propuesta, debe:

1. 500 g de aceite
2. 200 g de col.
3. 2 pimientos dulces
4. 1 cebolla
5. ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
6. 200 ml de jugo de tomate.
7. 4 ramitas de albahaca.
8. 20 g de sal.
9. 50 ml de aceite de oliva.

Antes de preparar un batiburrillo de verduras con champiñones silvestres y repollo fresco, primero debe preparar la mantequilla, limpiarla y hervir en agua salada durante 40 minutos. Después de cortar en cubos y pasar en aceite hasta que estén doradas. En la misma sartén, saltea la cebolla y el pimiento, cortados en cubitos. Combine los ingredientes fritos con jugo de frutas, sal, repollo picado, pimienta negra y albahaca. Después de agitar, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 30 minutos.

Receta para hervir sopa con champiñones y col blanca

De todas las sopas rellenas, la mezcolanza tiene el sabor más intenso y vibrante.

Y con la adición de varios productos cárnicos y champiñones, tal regalo se vuelve no solo más sabroso, sino también más satisfactorio.

Para preparar una sopa de solyanka con champiñones y col fresca de acuerdo con la receta, debe:

1. 400 g de champiñones.
2. 150 g de col.
3. 1 cebolla
4. 8 piezas de aceitunas en conserva.
5. 8 piezas de aceitunas.
6. 40 g de alcaparras.
7. 4 rodajas de limón.
8. 50 ml de aceite de girasol.
9. 1,5 litros de caldo de pollo o ternera.
10. 30 g de pasta de tomate.
11. 40 g de sal.
12. 4 g de pimiento rojo en polvo.

Antes de hervir la sopa con batiburrillo con champiñones y col blanca, cuida el caldo. Por supuesto, puedes cocinar en agua, pero entonces no habrá un sabor tan brillante. Es mejor cocinar en caldo de carne y hueso y después de cocinar, cuele el líquido del exceso de grasa y pequeñas partículas de proteína.

Pelar los champiñones y las cebollas, cortarlos en cubos y luego pasarlos en aceite durante 15 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego hierva el caldo y cocine en el repollo picado y pasivación durante 20 minutos. Vierta las aceitunas, aceitunas y alcaparras en anillos cortados. Sal y pimienta, y unos minutos antes del final de la cocción agregue rodajas de limón.

Sopa solyanka con coliflor y champiñones frescos

La sopa solyanka con coliflor y champiñones frescos es un plato muy saludable incluso para los niños. Ingredientes Esenciales:

1. 1 litro de caldo de pollo o agua.
2. 200 g de coliflor.
3. 200 g de champiñones.
4. 1 cebolla
5. 200 ml de jugo de tomate.
6. 3 ramitas de eneldo.
7. 3 ramitas de perejil.
8. 50 ml de aceite de girasol.
9. 1 zanahoria
10. 30 g de sal.
11. 1 pimiento rojo
12. Las aceitunas son opcionales.

Cocinar un batiburrillo saludable con champiñones y coliflor no tomará más de una hora. Para hacer esto, cocine el repollo por separado en agua salada durante 15 minutos, llévelo a un plato y déjelo enfriar. Mientras tanto, champiñones picados, zanahorias y cebollas, cortar en tiras y freír en aceite hasta que estén doradas. Vierta el tomate en las verduras fritas y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos. Hervir el caldo y agregarle una pasivación, repollo, cortar en "inflorescencias", verduras, sal y pimienta, aceitunas. Cocine por 20 minutos a fuego lento.

La receta para cocinar una mezcolanza con champiñones, papas, aceitunas y repollo

La sopa Solyanka con champiñones, papas y repollo fresco se prepara de acuerdo con una receta simple, y para el plato necesita los siguientes ingredientes:

1. 400 g de champiñones.
2. 200 g de col.
3. 300 g de papas.
4. 1 cebolla
5. 1 pimiento
6. 8-9 aceitunas en conserva.
7. 3 rodajas de limón
8. 150 ml de salsa de tomate.
9. 1 litro de agua o caldo colado.
10. 40 g de sal.
11. 20 g de mantequilla.
12. Pimienta negra al gusto.
13. 4 ramas de eneldo, perejil y albahaca verde.

Antes de preparar la sopa con champiñones, papas y repollo, es necesario enjuagar y pelar las papas, champiñones, cebollas y pimientos. Cortar en tiras y freír todo excepto las papas en aceite durante 15-17 minutos. Agregue las papas al agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Después de verter el salteado, salsa, hierbas, sal, pimienta, aceitunas y repollo rallado. Hervir durante 10 minutos, servir con una rodaja de limón.

Mezcla sabrosa con carne, salchichas, champiñones y repollo

Para los verdaderos comedores de carne, la mejor manera de hacer esta sopa de aderezo sería con carne, salchichas o carnes ahumadas.

La sopa Solyanka con carne de res y salchichas, champiñones y repollo fresco tiene un rico sabor a carne y es muy simple de preparar.

Para hacer esto, debes:

1. 1,5 litros de caldo de res.
2. 200 g de carne hervida (de caldo).
3. 200 g de salchichas cremosas.
4. 200 g de champiñones.
5. 100 g de col.
6. 5 papas
7. 1 cebolla
8. 40 g de sal.
9. 200 ml de salsa de tomate Krasnodar.
10. 10 aceitunas en conserva.
11. 10 aceitunas en vinagre.
12. 50 ml de aceite de girasol.
13. 40 g de alcaparras.
14. 5 g de pimiento rojo molido.
15. 3 ramitas de eneldo y albahaca.

El secreto de un delicioso batiburrillo de carne con champiñones, salchichas y repollo está en un rico caldo. Lo mejor es cocinarlo de carne a hueso con la adición de pimienta de Jamaica y laurel, y luego colarlo del exceso de grasa.

Después de hervir el caldo, agregue sal y papas, cortadas en cubos. Cocine por 15-20 minutos. Mientras tanto, corta las cebollas y los champiñones pelados en tiras, pasa aceite hasta que estén dorados y luego pon el caldo. Muela la carne y las salchichas con tiras. Después de cocinar las papas hasta que estén cocidas, agregue la col picada y la salsa. Luego ponga verduras, pimientos, carne, salchichas, aceitunas, aceitunas y alcaparras. Cocine por 5-10 minutos.

Cocina con champiñones: cómo hacer una sopa con champiñones, carnes ahumadas y repollo

La sopa de champiñones con champiñones, carnes ahumadas y repollo fresco conquistará a todos los hogares con un rico sabor y un agradable aroma a carne ahumada.

Para preparar este plato de cocina con champiñones necesitarás:

1. 1,5 litros de caldo.
2. 400 g de jamón ahumado.
3. 150 g de salchicha de pollo ahumada "en la madera".
4. 100 g de col.
5. 250 g de champiñones frescos.
6. 4 papas
7. 100 g de champiñones en escabeche.
8. 1 pieza de cebolla
9. 1 pimiento
10. 40 g de sal.
11. 3 ramitas de perejil.
12. 40 g de aceitunas en conserva.
13. 50 ml de aceite de girasol.
14. Pimienta negra molida - al gusto.
15. 200 ml de jugo de tomate.
16. Rodajas de limón y crema agria, opcionalmente para servir.

Antes de hacer una mezcolanza con champiñones en escabeche, carnes ahumadas y repollo, los champiñones deben retirarse de la salmuera y secarse con una toalla de papel, y luego cortarse en cuartos, si son champiñones grandes, luego cortarse en 6 partes. Y luego las papas peladas y picadas espolvorean en caldo hirviendo. Enjuague los champiñones frescos, pélelos y córtelos en rodajas. Moler la cebolla y el pimiento en tiras pequeñas. Mientras las papas están hirviendo, pase la cebolla por la mantequilla, luego los champiñones y la pimienta. Cuando aparezca una corteza dorada, vierta la fritura en el caldo. Cortar el jamón y la salchicha en tiras y enviar a la olla para cocinar. Tan pronto como las papas estén hervidas, puede agregar el resto de los ingredientes: bebida de frutas, repollo picado, hierbas, pimienta, sal y aceitunas. Después de cocinar durante 10 minutos y servir con una rodaja de limón y crema agria.

Para facilitar el proceso de cocción del batiburrillo como primer plato con champiñones y repollo, mire el video a continuación, que describe todo el proceso en detalle.