Mezcla de carne combinada con champiñones: recetas de platos abundantes

La carne solyanka con champiñones es una excelente opción para una cena abundante para los verdaderos comedores de carne.

Puede cocinarlo como primer o segundo plato, usarlo como complemento de un plato de acompañamiento o como aperitivo frío.

El rico sabor a carne está en perfecta armonía con los champiñones y el tomate. Y en combinación con aceitunas y alcaparras enlatadas, el plato adquiere un sabor ligeramente ácido.

La sopa Solyanka es buena para servir con crema agria y una rodaja de limón para picar. Como regla general, el producto final tiene notas ligeramente agudas y un sabor brillante de rico caldo de carne.

Mezcla mixta con champiñones, carne de res y salchichas de caza

La versión clásica de cocinar como una sopa de relleno tiene un sabor sorprendente y brillante, que se logra utilizando una variedad de mezcla de carne y champiñones frescos.

Para preparar una receta para una mezcla de carne mixta con champiñones frescos, necesitará:

• 3 l de agua potable;
• 500 g de pulpa de res;
• 200 g de salchichas de caza;
• 200 g de cervelat;
• 300 g de champiñones;
• 4 piezas de papas;
• 1 pieza de cebolla;
• 50 g de alcaparras en conserva;
• 8 aceitunas en vinagre;
• 250 ml de salsa Krasnodar (o solo tomate);
• 4 ramas de eneldo;
• 5 ramitas de albahaca verde;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 5-6 rodajas de limón;
• 4-5 piezas de granos de pimienta negra;
• 4 hojas de laurel;
• 60 g de sal de mesa;
• pimienta molida - al gusto.

Enjuague la carne cruda, llénela con agua potable y enciéndala. Después de hervir, retire cuidadosamente la espuma, luego agregue 30 g de sal, hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine durante al menos 1 hora con un ligero hervor, cubriendo la olla con una tapa por 2/3. Retire la carne del caldo preparado y póngala a enfriar. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, mételas en el caldo hirviendo.

Moler las cebollas peladas, los champiñones y la cerveza con pajitas, pasar en aceite durante 15-17 minutos y enviar a la papa. Cocine por 20 minutos, luego vierta las salchichas de caza cortadas en anillos finos, la sal restante, la pimienta molida y vierta la salsa. Cocine durante 8-9 minutos, agregue aceitunas, alcaparras, verduras finamente picadas y limón. Hervir por no más de 7 minutos.

Mezcla de carne combinada con champiñones secos

Una buena opción sería preparar un equipo de carne de batiburrillo con hongos secos, ya que tienen un aroma especial a hongos pronunciado y un rico sabor.

Para cocinar, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 l de caldo de cerdo o pato;
• 350 g de cerdo o pato hervido (de caldo);
• 250 g de jamón;
• 250 g de salchichas de leche;
• 300 g de champiñones secos;
• 1 pieza de cebolla blanca;
• 1 pieza de pimiento morrón;
• 250 ml de jugo de tomate con pulpa;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 4 ramas de eneldo;
• 4 ramitas de perejil;
• 3 ramitas de albahaca verde;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 40 g de arroz, hervido hasta que esté medio cocido;
• 40 g de aceitunas.

Primero debe remojar los champiñones durante 2 horas, luego vierta agua potable y cocine durante 30-40 minutos. Corte la carne hervida, el jamón y las salchichas (sin piel) en un cubo pequeño. Moler las cebollas, los champiñones hervidos y secos, picarlos en un cubo y freírlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.En la misma sartén, pase el jamón y las salchichas durante 10 minutos. Agregue el caldo hervido al caldo hirviendo, arroz, carne hervida, sal y pimienta. Cocine por 20 minutos y luego vierta el jugo de tomate, agregue aceitunas y hierbas. Hervir durante al menos 10 minutos.

Equipo de Solyanka con champiñones, pollo y salchichas hervidas.

La receta de un delicioso batiburrillo de carne con pepinos encurtidos y champiñones frescos atraerá a todos los hogares y a la anfitriona, porque se prepara de manera muy simple y rápida.

Para esto, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 300 g de pollo hervido (de caldo);
• 200 g de pollo ahumado;
• 200 g de salchicha cocida por el médico;
• 4 encurtidos;
• 200 g de champiñones frescos;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 40 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceitunas en vinagre;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 40 g de sal;
• 4-5 g de pimienta negra molida;
• 4 ramas de eneldo;
• 4 ramitas de perejil;
• 4 ramitas de cebolla verde;
• 20 g de raíz de apio rallada;
• 3 papas

Pelar y picar los champiñones, las cebollas y las zanahorias con una pajita fina, pasar en aceite hasta que estén doradas. Ponga las papas hervidas y salteadas en caldo hirviendo, cocine por 20 minutos a fuego lento, eliminando la espuma si es necesario. Muela el pollo hervido y ahumado con salchichas en un cubo y dore ligeramente en la misma sartén donde se frieron las verduras, y luego envíe a cocinar. Pela los pepinos de la cáscara y las semillas, córtalos en tiras y agrégalos al caldo después de que las papas estén completamente cocidas, junto con la pasta de tomate y la raíz de apio. Revuelva y retire la espuma, cocine por 10 minutos. Agregue verduras, sal, pimienta y aceitunas, cocine otros 5-7 minutos.

Mezcla mixta con champiñones y salchicha de pollo

Para los amantes del aroma de las carnes ahumadas en un plato, es adecuada una receta para un delicioso equipo de batiburrillo con champiñones en escabeche, ostras y salchichas ahumadas "sobre madera".

Para cocinar necesitarás:

• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 200 g de pollo hervido;
• 300 g de salchicha de pollo ahumada;
• 2-3 salchichas cremosas;
• 200 g de champiñones encurtidos;
• 1 cebolla
• 4-5 papas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 4 ramitas de perejil;
• 5 ramas de eneldo;
• 1 pieza de pimiento dulce;
• 40 g de aceitunas;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 200 ml de jugo de tomate.

Pele las papas de la cáscara, córtelas en cubos y envíe a hervir en caldo hirviendo. Moler las cebollas, los pimientos dulces y las salchichas cremosas en tiras y freírlas en mantequilla hasta obtener un ligero tono dorado, y luego ponerlas a hervir con papas. Corte el filete y la salchicha en cubos y envíelos a la sopa hirviendo. Retire los hongos ostras y las aceitunas de la salmuera y permita que todo el líquido drene bien. Agregue al caldo junto con jugo de fruta, sal, pimienta y hierbas. Hervir otros 15-17 minutos.

Mezcla mixta de champiñones, cerdo y jamón

Si desea cocinar un segundo plato sabroso y satisfactorio, la receta para una mezcla de carne combinada con champiñones, presentada con fotos detalladas de cada etapa, es perfecta.

Ingredientes Esenciales:

• 400 g de pulpa de cerdo;
• 200 g de jamón;
• 200 g de salchichas de caza;
• 300 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 4 ramas de eneldo;
• 5 ramitas de albahaca verde;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 3 pepinos en vinagre;
• 20 g de pasta de tomate;
• 30 g de sal;
• 3 g de pimienta negra molida;
• 4-5 piezas de huevos de gallina.