Solyanka de champiñones frescos con verduras

En la temporada de otoño hay una gran variedad de hongos diferentes.

Champiñones, setas de cardo, pez mantequilla y hongos porcini: todo esto es muy económico y se prepara rápidamente. Una muy buena manera de alimentar al hogar es hacer una mezcolanza con hongos frescos y fragantes, que no dejarán indiferente a nadie.

En solo una hora, puede cocinar una abundante cena completa o preparar caldos de aderezo delicioso para el invierno. El procedimiento es muy simple, porque es suficiente para hervir o freír hongos frescos (si se usan hongos del bosque, hierva antes de freír). No necesitan estar empapados y esperar mucho tiempo hasta que se hinchen.

Solyanka con champiñones frescos y col blanca

Un ingrediente especial en esta receta es el repollo. Gracias a los champiñones frescos y fragantes, el plato de verduras adquiere un sabor brillante. Para la mezcolanza con champiñones frescos y repollo blanco, debe:

• 1 kg de champiñones;
• 400 g de col;
• cebolla - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• 500 ml de salsa de tomate picante;
• 20 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• albahaca y pimienta al gusto;
• perejil - 3 ramas;
• 50 ml de aceite de girasol para freír.

Mezcla de champiñones con setas frescas y pollo

Para un mayor contenido calórico y rico sabor, es bueno agregar ingredientes de carne.

La mezcolanza de champiñones de setas frescas y filete de pollo atraerá no solo a la anfitriona, sino también a todos los caseros. Componentes necesarios:

• 1 kg de champiñones;
• 400 g de pollo;
• 2 piezas de cebolla;
• sal y condimentos (pimienta molida y pimienta de Jamaica) al gusto;
• 250 ml de puré de tomate;
• perejil verde opcional;
• 100 ml de aceite de girasol para freír;
• nuez moscada rallada

Lave y limpie los champiñones, cortados en rodajas finas. Enjuague el filete, retire las películas y córtelas en cubos de 1-1.5 cm de diámetro, pele la cebolla y luego córtela en tiras. Fríe todos estos ingredientes en aceite hasta que estén dorados, combine y rellene con tomate, agregue sal, pimienta, hierbas y nuez moscada. Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Champiñones Ahumados

Para un sabor y aroma salados, agregue algunas carnes ahumadas al plato (por ejemplo, pechuga de pollo ahumada, costillas de cerdo o jamón). Para una receta de batiburrillo de setas con champiñones blancos frescos ahumados:

• 1 kg de aceite;
• cebolla - 2 piezas;
• 300 g de jamón ahumado;
• 250 ml de salsa Krasnodar;
• sal al gusto;
• 5 ramas de eneldo opcionales;
• 100 ml de aceite vegetal para freír;
• 1 pizca de pimiento rojo picante (molido).

Pelar y picar el aceite y la cebolla. Cortar el jamón en rodajas finas. Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos, luego agregar la mantequilla y freír hasta que esté apenas dorada. Pon el jamón y fríe por otros 3 minutos. Vierta la salsa con especias y sal. Guisar debajo de la tapa durante 20 minutos.Espolvorea las verduras finamente picadas antes de servir.

Solyanka con apio, frijoles y champiñones frescos

Si usa el plato como aperitivo frío o ensalada, entonces una buena opción sería agregar apio y alubias hervidas. Para el batiburrillo con apio, frijoles y champiñones frescos, debe:

• 1 kg de cualquier champiñón fresco;
• 300 g de frijoles (hervidos hasta la mitad);
• 200 g de apio;
• 2 cebollas;
• 250 ml de salsa de tomate picante;
• sal y pimienta al gusto;
• 50 ml de aceite de oliva para freír.

Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, freír en aceite hasta que estén dorados. En la misma sartén, pase la cebolla, cortada en tiras. Combina los ingredientes fritos con frijoles y salsa. Después de mezclar, agregue el apio, picado en tiras y condimentos. Sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.

Solyanka hecha de champiñones frescos, repollo y pimiento dulce

Para los amantes de los aderezos vegetales, el pimiento dulce y el repollo serán una buena solución. Para preparar una receta de batiburrillo a partir de champiñones frescos, repollo y pimiento dulce, debe:

• 1 kg de champiñones frescos;
• 3 piezas de pimiento morron;
• 2 cebollas;
• 200 g de col;
• 250 ml de salsa de tomate;
• 50 ml de aceite de girasol para freír;
• sal negra, azúcar y pimienta molida al gusto;
• 3 ramitas de eneldo.

Champiñones, pimientos y cebollas, pelar, cortar en tiras finas y freír en aceite hasta que estén doradas en la siguiente secuencia: cebollas, champiñones, pimientos para ensalada. Vierta la salsa, agregando sal, azúcar y pimienta negra molida. Después de agitar, vierta en un recipiente para el horno y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Al servir, espolvorea con eneldo finamente picado.

Cocinar champiñones frescos para el invierno

No hay nada mejor que el sabor de las verduras frescas en invierno.

Para cerrar la estación de servicio durante el invierno, es suficiente seguir los métodos clásicos de enlatado. Para preparar una mezcla de hongos frescos, repollo y pimiento para el invierno, necesita:

• 1 kg de champiñones frescos;
• 200 g de col;
• 2 piezas de pimiento dulce;
• 250 ml de jugo de tomate con pulpa;
• 40 g de sal;
• 60 g de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal para freír;
• 3 piezas de laurel;
• pimienta negra molida al gusto;
• 40 ml de vinagre de manzana.

Corta los champiñones pelados en rodajas finas, pica el repollo finamente, corta el pimiento en tiras. Freír los champiñones y la pimienta hasta que estén dorados por 15 minutos. Vierta el tomate, agregue el repollo, el ajo picado, el azúcar, la sal, la pimienta y el laurel. Hervir durante 20 minutos, verter en vinagre, cocinar a fuego lento otros 5 minutos, revolviendo constantemente.

Esterilice los frascos y las tapas por un par, vierta la mezcla de vegetales hirviendo en ellos. Tapar con corcho y envolver con una toalla gruesa. Dejar enfriar en un lugar oscuro.

Sobre cómo preparar una mezcolanza para el invierno con repollo, pimienta y champiñones frescos, vea el video a continuación. Después de verlo cuidadosamente, aprenda los métodos de conservación del hogar simple y sabrosa.