Recetas de Russula en casa

Russula son considerados los hongos más comunes en nuestro país. Cada año, están satisfechos con su abundancia de amantes de la "caza silenciosa", ya que tienen un largo período de fructificación y ocurren incluso después de la primera helada.

Gracias a la pulpa densa y frágil con un agradable aroma y sabor, se utilizan para preparar una variedad de platos. Pueden ser encurtidos, salados, fritos, guisados, etc. ¿Cómo cocinar adecuadamente los russules después de la recolección, para que el plato de hongos resulte nutritivo?

Procesamiento antes de hacer russula

Hay muchas oportunidades para cocinar champiñones para el menú diario o hacer preparativos para el invierno. Sin embargo, antes de cocinar, la russula debe ser procesada.

• Después de que la russula es traída del bosque, deben llenarse con agua durante 2 horas.
• Enumerar: deseche todos los insectos en mal estado y los afectados por gusanos.
• Retire la película de las tapas, enjuague nuevamente y coloque en un tamiz o rejilla de alambre para que todo el líquido de vidrio.

Cómo cocinar los champiñones Russula, se mostrarán las recetas que se ofrecen en el artículo. Utilizan los ingredientes más simples y asequibles. Además, la preparación de estos hongos no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Siguiendo nuestros consejos y trucos, puede cocinar platos deliciosos y fragantes.

Cocinar Russula para el invierno: receta de encurtido con foto

Una de las preparaciones más favoritas para el invierno, la mayoría de las amas de casa consideran a Russula en escabeche.

• El producto principal es de 4 kg;
• Pimienta negra - 15 guisantes;
• Vinagre al 9% - 400 ml;
• Sal - 3 s. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Laurel - 7 piezas
• Agua - 1.5 L;
• Brotes de clavel - 10 piezas

Echa un vistazo a la foto de la receta para hacer Russula para el invierno para encurtir champiñones de manera adecuada y consistente.

Un método para preparar champiñones russula con ajo y rábano picante

La siguiente forma de cocinar hongos russula en escabeche hará que su cosecha sea aguda y crujiente. En el contexto del encurtido clásico, la opción con ajo y rábano picante diferirá favorablemente en sabor. El factor principal es la preparación adecuada de la russula, que ayudará a preservar el aroma y el sabor de los hongos durante muchos meses.

• El producto principal es de 3 kg;
• Agua - 1.5 L;
• Ramas de eneldo - 4 piezas;
• Hojas de grosella - 10 piezas;
• Raíz de rábano picante (picado) - 2 cucharadas. l.
• Sal - 3.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre al 9% - 100 ml;
• Dientes de ajo - 10 piezas;
• Pimienta negra - 7-10 piezas

1. Después de pelar los champiñones, se hierven durante 15 minutos en agua con sal.
2. Ramas de eneldo, hojas de grosella, dientes de ajo en rodajas, rábano picante y pimienta se distribuyen en el fondo de las latas.
3. Los champiñones se extienden en una cuadrícula y permiten que se drene completamente.
4. Se colocan en frascos y se procede a la preparación de la marinada.
5. La sal y el azúcar se disuelven en agua, se hierven durante 3-5 minutos y se vierte vinagre.
6. Nuevamente lo dejan hervir y llenan los frascos con champiñones.
7. Enrollar, voltear y cubrir con un abrigo viejo o abrigo de piel.
8. Dejar enfriar y hacer en una habitación fresca y oscura.

La receta de russula frita con papas

La russula fresca produce un excelente almuerzo o cena completa. Cocine los champiñones con papas fritas, sazone con hierbas y sorpréndase de lo delicioso que resultó el plato. La receta de russula con papas es bastante simple y, lo más importante, una opción asequible.

• El producto principal es de 1 kg;
• Cebolla - 4 piezas;
• Dientes de ajo - 5 piezas;
• Patata - 500 g;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 100 g;
• Sal al gusto.
• Verdes

Una receta con una foto que muestre cómo cocinar Russula será una ayuda visual para su implementación.

1. Pelar las cebollas finamente picadas y el ajo.
2. Sasser en una sartén caliente con ½ parte de mantequilla.
3. Después de cocinar, Russula enfriar y cortar en rodajas.
4. Combine con verduras, agregue la mantequilla restante y vierta el jugo.
5. Agregue sal, revuelva y fríe a fuego lento con la tapa abierta durante 15-20 minutos, hasta que los champiñones se doren.
6. Pelar, lavar, cortar las papas en tiras y freír hasta que estén doradas.
7. Combine verduras y champiñones, mezcle, agregue sal, sazone con hierbas picadas.

Cómo cocinar champiñones russula con papas en una olla de cocción lenta

En el mundo moderno, casi todas las amas de casa en la cocina tienen un asistente, una olla de barro. ¿Cómo cocinar hongos russula con papas en este aparato?

• Champiñones y papas - 700 g cada uno;
• Mantequilla - 100 g;
• Cebolla - 2 piezas;
• Ajo - 3 dientes;
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• Sal al gusto.

1. Hervir la russula lavada durante 10 minutos en agua con sal, escurrir en un tamiz.
2. Mientras los champiñones están hirviendo, pele las verduras: corte las papas en tiras, las cebollas en medios anillos.
3. Ponga la russula picada y las verduras en rodajas en un recipiente multicocina, agregue mantequilla, sal, ajo picado y pimienta molida.
4. Mezcle bien y encienda el dispositivo en el modo "Freír" durante 30 minutos.
5. Después de la señal, abra la tapa, espolvoree el plato con hierbas picadas, deje reposar durante 10 minutos y sirva.

Cómo cocinar russules después de recoger con verduras y jamón

Cocinar russula en casa puede incluir hornear el producto en el horno.

• El producto principal es de 500 g;
• Tomates - 2 piezas;
• Cebolla - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Ajo - 3 dientes;
• Queso duro - 300 g;
• Arroz - 5 cucharadas. l.
• Jamón - 200 g;
• Galletas saladas - 15 piezas;
• Crema agria (grasa) - 5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol;
• Sal

¿Cómo cocinar russula para que su hogar se sorprenda por la originalidad del plato?

1. En esta realización, la russula solo se limpia y lava, pero no se hierve. Los champiñones ya serán tratados térmicamente en el horno a alta temperatura.
2. Cortar las piernas y cortar en cubos pequeños, cocinar el arroz hasta que esté cocido.
3. Pelar la cebolla, las zanahorias y el ajo, picar y freír en aceite hasta que estén dorados.
4. Introduce el jamón picado y fríe todo junto durante otros 5-7 minutos.
5. Muele las galletas a mano, pica los tomates finamente, ralla el queso en un rallador grueso.
6. Mezcle todo: setas, verduras, galletas, arroz, tomates y crema agria.
7. Salar la masa terminada al gusto, llenar los sombreros de russula y espolvorear con una capa de queso.
8. Extienda los sombreros rellenos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en un horno caliente.
9. Hornee a una temperatura de 190 ° C durante 35-40 minutos.

Cocinar russula con cebolla y crema agria

La russula frita con cebolla es muy sabrosa, y si agrega crema agria, el plato sale refinado y fragante. Use la receta de russula con una foto del resultado final.

• El producto principal es de 1 kg;
• Cebollas - 4 cabezas;
• Crema agria (no grasa) - 150 ml;
• Aceite vegetal;
• Sal
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

1. Después de limpiar y lavar, los champiñones se hierven durante 10 minutos en agua con sal.
2. Sacar en un tamiz para drenar completamente y cortar en pedazos.
3. Las cebollas peladas se cortan en cubos, se fríen en aceite hasta que estén blandas.
4. Los champiñones se fríen en aceite hasta que estén dorados.
5. Combine las cebollas y los champiñones, agregue, pimienta, vierta la crema agria y mezcle bien.
6. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.

Si lo desea, puede decorar el plato con verduras picadas de eneldo o perejil.

La receta para hacer sopa de russula

¿Cómo hacer sopa de russula para que este rico plato no deje indiferente a nadie? Vale la pena decir que podrá diversificar su menú habitual y convertirse en un favorito para todos los miembros de la familia.

• El producto principal es 600 g;
• Patata - 7 piezas;
• Agua - 3 L;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pc .;
• Ajo - 3 dientes;
• Aceite vegetal;
• Crema agria - 5 cucharadas. l.
• Sal
• Laurel - 2 piezas .;
• Verdes

Para la preparación de los hongos Russula, es mejor usar una descripción paso a paso para hacer una sopa correcta y sabrosa.

1. Las papas se pelan y se lavan, se cortan en tiras y se ponen en agua hirviendo.
2. La russula lavada se corta en cubos, se fríe durante 15 minutos y se introducen las cebollas picadas, se fríen durante 5-7 minutos.
3. En una sartén separada, pase las zanahorias ralladas en un rallador grueso, luego agregue los fideos picados y fríalos durante 5 minutos.
4. Una vez que las papas estén cocidas hasta la mitad, se introducen los champiñones con cebolla, zanahoria y pimientos.
5. Cocine por 15 minutos, agregue ajo picado, laurel y agregue.
6. Continúe cocinando hasta que esté cocido y vierta en platos, decore con verduras y agregue 1-2 cucharadas. l crema agria

La sopa Russula también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, lo que simplificará la cocción y le ahorrará tiempo.

Como cocinar caviar de champiñones de russula

¿Cómo cocinar caviar de champiñones de russula para hacer un plato universal para aperitivos o ingredientes para hornear en casa?

• El producto principal es de 2 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Zanahorias - 500 g;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Un video visual que muestra cómo cocinar russula lo ayudará a preparar un plato realmente delicioso.

1. La russula previamente limpiada y lavada hierve en agua durante 15 minutos.
2. Escurre el agua y fríe los champiñones en una sartén seca hasta que el líquido se evapore.
3. Verter el aceite y freír hasta que estén doradas.
4. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y freírlas hasta que estén cocidas.
5. En una picadora de carne, giramos los champiñones y las verduras, los ponemos en una sartén.
6. Agregue sal y pimienta, mezcle y cocine a fuego lento en una cacerola durante 40 minutos a fuego lento.
7. Puede comer de inmediato, pero puede distribuirlo en frascos, cubrir con tapas y refrigerar.