Hígado de pollo con champiñones: recetas para deliciosos platos.

El hígado de pollo con champiñones a menudo se usa para preparar deliciosos platos. Estos dos productos se combinan bien entre sí y permiten a los chefs experimentados crear verdaderas obras maestras del arte culinario.

Hígado de pollo con champiñones en crema agria para una mesa festiva

El hígado de pollo con champiñones en crema agria es un buen plato para la mesa festiva. Cocinarlo es simple y rápido, resulta muy sabroso y al mismo tiempo adecuado para cualquier guarnición.

Para cocinar, necesita tales productos:

• 0,5 kg de hígado de pollo;
• 300 g de champiñones;
• cebolla - 2 piezas;
• 250 g de crema agria;
• una pizca de albahaca y orégano;
• ajo - dos dientes;
• 1 cucharadita harina
• aceite vegetal
• cebollas verdes
• sal, pimienta

La receta para el hígado de pollo con champiñones se ve así:

1. Enjuague el hígado de pollo con agua fría, córtelo en trozos medianos.

2. Colocar en una sartén con mantequilla bien caliente, freír a fuego lento durante unos siete minutos. Durante la fritura, el hígado debe revolverse ocasionalmente para que se fríe uniformemente por todos lados. Agregue un poco de sal y pimienta.

3. Cortar los champiñones en rodajas finas.

4. Cebollas peladas cortadas en medio aros. Picar los dientes de ajo finamente con un cuchillo.

5. Frito por todos lados y casi listo el hígado de pollo de una sartén, póngalo en un plato.

6. En el aceite donde se frió el hígado, freír la cebolla y el ajo.

7. Cuando el arco se vuelve transparente, agrégale champiñones y haz que el fuego sea más fuerte. Fríe los champiñones con cebolla hasta que toda la humedad se evapore por completo de la sartén.

8. Vuelva a colocar el hígado del plato en la sartén., mezclar con cebolla y champiñones, calentar bien, agregar todas las especias a estos componentes.

9. En crema agria, unte una cucharada de harina, revuelva para evitar que se formen grumos y vierta en una sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Al final de la cocción, ponga las hojas de cebolla picadas en un plato.

Receta de ensalada con capas de hígado de pollo y champiñones

Para preparar una deliciosa ensalada de hojaldre con hígado de pollo y champiñones, necesitará los siguientes ingredientes:

• hígado de pollo y champiñones: 300 gramos cada uno;
• 3-4 papas;
• 2 piezas de cebolla;
• una zanahoria
• tres huevos de gallina;
• 150 g de queso duro;
• 30 g de aceite vegetal;
• mayonesa 100 gramos;
• sal, pimienta

Prepare una ensalada con hígado de pollo y champiñones de la siguiente manera:

1. Lave las papas y las zanahorias., llénalo con agua fría, enciéndelo y déjalo hervir. Cocine las verduras hasta que estén cocidas, aproximadamente media hora. Escurrir y enfriar.

2. Cocine los huevos durante 10 minutos y enfríe bajo agua fría.

3. Cebollas peladas, cortadas en mitades, retire la cáscara de los champiñones y córtelos en cubos medianos.

4. Vierta el aceite vegetal en una sartén caliente., poner los champiñones y media cebolla.Saltee a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos. Sal, pimienta y transferir a un tazón.

5. Lave el hígado y córtelo en trozos. Agregue aceite vegetal a la sartén, ponga la mitad restante de la cebolla y fría a fuego medio durante unos tres minutos.

6. Añadir hígado de pollo, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente, no más de 5 minutos. Agregue un susurro de sal y pimienta, mezcle y retire de la estufa.

7. Rallar el queso duro en un rallador grueso. Pele los huevos, las zanahorias y las papas, y ralle, colocando cada uno de estos componentes en un recipiente aparte.

Coloque una ensalada en capas con hígado de pollo y champiñones en la siguiente secuencia:

• Primera capa - papas;
• 2º - champiñones con cebolla;
• 3ro - mayonesa;
• 4to - hígado con cebolla;
• 5to - zanahorias;
• 6to - mayonesa;
• 7mo - queso;
• 8vo - mayonesa;
• Noveno - huevos.

Encima de la ensalada de hígado terminada, puedes decorar con ramitas de perejil.

Paté de hígado de pollo con champiñones champiñones

Necesitará tales productos:

• 500 g de hígado de pollo;
• 250 g de champiñones;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• coñac - 50 ml;
• miel - 1 cucharadita;
• mantequilla 100 gramos;
• sal, pimienta, condimento;
• 1 cucharada l mantequilla derretida

La pasta de hígado de pollo con champiñones se prepara de la siguiente manera:

1. Pela la cebolla y el ajo en cubitos pequeños. Colocar en una sartén precalentada y freír en aceite vegetal hasta que esté transparente.

2. Agregue los champiñones a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore. Pimienta y sal al gusto.

3. Limpie el hígado de las películas, enjuague, corte en cubos pequeños y freír a fuego alto. El hígado no se debe freír, es deseable que conserve un color rosado, por lo que no se recomienda mantenerlo en una sartén durante mucho tiempo. Agregue miel y brandy al hígado, mezcle bien, espere hasta que el brandy se haya evaporado por completo y retírelo de la estufa.

4. Cuando todos los componentes de la pasta se hayan enfriado, deben colocarse en una licuadora, agregarles mantequilla blanda y moler la masa hasta que quede suave.

5. Ponga la pasta en los moldes, engrasar con mantequilla derretida y espolvorear con pimienta negra. Ponga en el refrigerador durante dos horas, después de lo cual puede tratar a su hogar con una pasta suave de hígado y champiñones.

Receta de ensalada tibia con hígado de pollo y champiñones

La ensalada tibia con hígado de pollo y champiñones se prepara a partir de tales productos:

• hígado de pollo - 250 g;
• tomates cherry - 150 g;
• aguacate sin semillas - ½ fruta;
• champiñones - 12 piezas grandes;
• piñones - 3 cucharadas l.
• una cucharada de jugo de limón;
• aceitunas - 4 piezas;
• un manojo de hojas de lechuga;
• 1 cucharadita salsa balsámica
• huevos de codorniz - 4 piezas .;
• 3 cucharadas l aceite de oliva

Prepare una ensalada con champiñones de hígado de pollo y champiñones en la siguiente secuencia:

1. Lave y pique los tomates cherry y los aguacates. Lave y seque las hojas de lechuga verde para que no quede agua sobre ellas.

2. Freír los piñones en una sartén sin aceite.

3. En un recipiente pequeño, combine el aceite de oliva. y jugo de limón, sal, pimienta y mezclar.

4. Lave el hígado y freír en aceite en una sartén durante tres minutos a fuego alto. Fríe los champiñones en rodajas de la misma manera.

5. Bellamente poner lechuga en un plato, luego tomates, aguacates, hígado, champiñones, vierta aderezo de oliva y limón, espolvoree piñones. Decora una ensalada tibia con huevos de codorniz, salsa balsámica y aceitunas.

Hígado de pollo con champiñones champiñones y cebolla

Necesitarás:

• hígado de pollo - 500 g;
• cebollas - 2 piezas .;
• dos dientes de ajo;
• champiñones - 150 g;
• cucharada de harina;
• pimentón - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, hierbas;
• tomate y 50 ml de vino blanco seco - para la salsa.

El hígado de pollo con champiñones y cebolla se prepara de la siguiente manera:

1. Cebolla cortada en mitades, triturar el ajo con un cuchillo.

2. Pelar los champiñones y cortarlos en platos finos.

3. Cebolla, junto con ajo, freír en una sartén en aceite vegetal durante dos minutos. Agregue los champiñones y fríalos por otros 7 minutos.

4. Lave, seque y corte el hígado con rodajas medianas.

5. En un tazón, combine el pimentón con la harina.mezclar bien En esta masa rodar el hígado.

6. Pon el hígado en una sartén y freír por varios minutos en mantequilla.

7. Agregue los champiñones al hígado y fríalos por unos cinco minutos., sal y pimienta, retirar de la estufa.

8. Ahora puedes comenzar a preparar la salsa. Para hacer esto, lave el tomate y sumérjalo en agua hirviendo durante varios minutos, y luego quítelo. Cortar el tomate en rodajas y picar en una licuadora. Combine las gachas de tomate con vino, mezcle y vierta la sartén con champiñones, hígado y cebolla.

9. Vuelva a encender la sartén, cocine a fuego lento durante 7 minutos. Apague la estufa y espolvoree los champiñones con hígado con cebolla verde picada.

Receta de hígado de pollo con champiñones en salsa cremosa

El hígado de pollo con champiñones en salsa cremosa será una buena adición a cualquier guarnición.

Ingredientes

• hígado de pollo - 1 kg;
• una cebolla grande;
• champiñones - 300 g;
• ajo - 4 dientes;
• harina - 1 cucharada l.
• 300 ml de caldo de verduras;
• crema 25-30% - 300 ml;
• sal, pimienta molida;
• perejil picado - 1 cucharada l

Crema de hígado de pollo en crema con champiñones de acuerdo con esta receta:

1. Cebollas peladas picadas y ajo.

2. Corta los champiñones en 2-4 partes, dependiendo de su tamaño. Los champiñones pequeños no se pueden cortar en absoluto.

3. Limpiar el hígado de la película.Enjuague, seque y corte en trozos pequeños.

4. En una cacerola, caliente bien 2 cucharadas. l aceite vegetal En varias rondas, fríe el hígado hasta que esté dorado, aproximadamente tres minutos, por cada lote. Pon el hígado frito en un plato.

5. Reduzca el fuego y ponga el ajo en las cebollas picadas en una olla, freír durante 5 minutos.

6. Agregue los champiñones y fríalos al mismo tiempo. Durante el tratamiento térmico, los hongos secretan mucho jugo, deben mantenerse en llamas hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo.

7. Agregue harina a los champiñones en una olla, mezcle bien y fríe por otro minuto. Vierta el caldo, sal y pimienta.

8. Coloque el hígado en el caldo, hierva, reduzca la llama al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.

9. Aproximadamente 3 minutos antes de cocinar vierta la crema de pollo y agregue el perejil picado.

Sirva el pollo con champiñones y crema sobre la mesa con puré de papas.

Hígado de pollo francés con champiñones

Necesitarás:

• hígado de pollo (posible con corazones): medio kilogramo;
• cebollas - 2 piezas;
• champiñones - 200 g;
• aceite vegetal - para freír;
• harina - 100 g;
• sal, pimienta;
• condimento de curry;
• cilantro, ajo.

El proceso de preparación de hígado de pollo con champiñones en francés se ve así:

1. Vierta la harina, la sal y el curry en un tazón, mezcle bien.

2. Lave el hígado, córtelo en rodajas medianas y enróllelo en harina.

3. Cebolla cortada en medio aros, rallar el ajo en un rallador fino.

4. Coloque los champiñones en una sartén y fríalos. en aceite vegetal precalentado durante aproximadamente 5 minutos. Pon los champiñones fritos en un tazón.

5. Agregue un par de cucharadas más de aceite vegetal a la sartén. y freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Una vez que las cebollas y el ajo estén fritos, póngalos en los champiñones.

6. Agregue otras 3 cucharadas. l aceite vegetal, extienda el hígado y fríalo durante otros 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el hígado se fríe uniformemente por todos lados.

7. Ponga los champiñones en una sartén al hígado junto con la cebolla y el ajo, mezcle todo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.

Haga puré de papas como guarnición.

Champiñones con hígado de pollo y nata al horno

Los champiñones con hígado de pollo se pueden cocinar en el horno.

Necesitarás:

• hígado de pollo - 700 g;
• champiñones frescos - 350 g;
• cebollas - 1 pieza;
• harina - ½ taza;
• crema - 200 g;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• pimienta molida - 0, 5 cucharaditas;
• sal
• aceite vegetal

Proceso de cocción:

1. Pelar los champiñones, lavar y hervir en agua ligeramente salada.

2. Extraer los champiñones del caldo., póngalo en un colador para que el vaso sea todo el líquido, corte en trozos no demasiado pequeños.

3. Cebolla cortada en medio aros.

4. Ponga los champiñones cortados en una sartén. con aceite vegetal y freír hasta que el líquido se evapore por completo.

5. Agregar cebolla a los champiñones, freírhasta que los aros de cebolla estén ligeramente dorados, sal y déjelos a un lado por un tiempo.

6. Enjuague el hígado, corte en rodajas largas un ancho de no más de 2 cm. Enrolle la harina y fría en aceite por todos lados hasta que estén doradas, pero no hasta que estén tiernas, el jugo rojo debe destacarse del hígado.

7. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, poner trozos de hígado y encima champiñones con cebolla.

8. Mezcla de crema con caldo de champiñones hasta que esté suave, agregue azúcar, sal al gusto y vierta la forma con champiñones e hígado en este líquido.

9. Pon el molde en el horno, calentado a 200 grados, y hornear 10-15 minutos desde el momento de hervir el líquido.