Recetas de deliciosas chuletas con champiñones.

Para diversificar su menú, puede usar chuletas hechas de champiñones. Por lo general, los champiñones se agregan a la carne picada o al pollo, y si desea obtener un plato de dieta, intente hacer chuletas de champiñones con vegetales y no los fríe en aceite en una sartén, sino hornee en el horno. Para darle un sabor picante, también puede preparar una salsa de queso o crema.

Cómo cocinar chuletas de champiñones

Chuletas "de lujo" de champiñones secos.

Ingredientes

• 200 g de champiñón
• 400 g de pan de trigo
• 4 cucharadas de leche
• 4 cebollas
• 8 huevos
• mantequilla
• harina
• pan rallado
• pimienta negra molida
• sal

Para la salsa

• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1/2 l de caldo
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica
• 1 hoja de laurel (pequeña)
• 2-3 papas
• 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de azúcar
• sal

Salsa de papa: harina harina en aceite. Agregue la cebolla picada, asegurándose de que esté dorada. Luego diluir con caldo, agregar pimienta de Jamaica y laurel. Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, limpie la salsa (debe estar líquida) a través de un tamiz, agregue las papas en cubitos y continúe cocinando. Cuando las papas estén hervidas, sazone la salsa con jugo de limón, sal al gusto y puede endulzarse.

Como puede ver en la foto, las chuletas de champiñones setas preparadas de acuerdo con esta receta se ven muy apetitosas:

Chuletas de ternera con champiñones y queso.

Ingredientes

• 1 kg de ternera
• 3-4 champiñones grandes
• 100 g de margarina
• 300 g de queso (cualquiera)
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• galletas molidas
• un poco de harina (para empanar)
• grasa (para freír)
• verdes (cualquiera)
• pimienta
• sal

1. Corte el pan en trozos para que cada uno esté con un hueso, batir ligeramente, sal, espolvorear con pimienta, un lado de cada trozo en harina, luego en los huevos mezclados con leche, espolvorear con pan rallado y freír solo en el lado empanado. Acomode las empanadas en una bandeja para hornear engrasada, con el lado tostado hacia arriba.
2. En cada chuleta ponga champiñones hervidos, finamente picados, mezclados con cebollas finamente picadas y fritas, hierbas picadas (champiñones al gusto de sal y pimienta). Cubra las empanadas con rebanadas de queso y póngalas en el horno durante 15-20 minutos.

Como guarnición de las chuletas de champiñones con queso, puede servir una ensalada de encurtidos y guisantes verdes.

Chuletas de ternera con champiñones al horno en crema agria.

Ingredientes

• 500 g de ternera
• 120 g de pan blanco rancio
• 140 ml de leche
• 200 g de champiñón
• 60 g de grasa
• 200 g de trigo sarraceno
• 40 g de mantequilla
• 500 g de crema agria
• 25 g de queso (cualquiera)
• galletas
• especias (cualquier) pimienta
• sal

1. Para cocinar empanadas de carne con champiñones de acuerdo con esta receta, debes cortar la carne en una picadora de carne.
2. Agregue pan blanco rancio empapado en leche, sal, pimienta y mezcle bien.
3. Forma la masa resultante en forma de pasteles, coloca el relleno de champiñones en el medio y envuélvelo con los bordes de los pasteles de carne.
4. Aplane el producto con un cuchillo para obtener una señal redonda, enrolle el pan rallado y fríalo.
5. Relleno: hervir gachas de trigo sarraceno. Corte finamente los champiñones frescos y fríalos en aceite, mezcle con los champiñones.
6. En una sartén engrasada con aceite, coloque las gachas de trigo sarraceno, haga un hueco en el que coloque las albóndigas.
7. Vierta la crema agria por todas partes, espolvoree con queso rallado. Hornee las empanadas de carne molida con champiñones en el horno.

Chuletas de pescado y champiñones con salsa.

Ingredientes

• 1 kg de pescado (cualquiera)
• 200 g de champiñones (frescos)
• 1 cebolla
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta
• sal

Para la salsa

• 2 cucharadas de grasa vegetal
• 0.25 taza de jugo de uva (fermentado)
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de crema
• 3 yemas
• jugo de limon

Libere el pescado de los huesos y córtelo en pequeños trozos oblongos (a través de las fibras). Batir cada pieza en una tabla húmeda (golpear suavemente, teniendo cuidado de no rasgar las fibras de la carne). Recorte los bordes de los trozos de pescado, espolvoree con sal y pimienta, coloque la carne picada en el medio de cada uno y envuelva los bordes por todos los lados. Coloque las albóndigas cocidas en una sartén profunda con el lado envuelto hacia abajo, vierta un poco de caldo de pescado cocido de la cabeza y los huesos, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Doble en un tazón de porcelana, vierta la salsa y sirva.

Relleno de champiñones: freír champiñones finamente picados en aceite vegetal junto con perejil y cebolla picados. Agregue sal y pimienta, vierta 2-3 cucharadas de agua, revuelva.

Salsa: 1 cucharada de tocino y sal y harina, muela en una sartén profunda, vierta gradualmente el caldo de pescado, cocinado de la cabeza y los huesos, hierva. Agregue jugo de uva fermentado y crema, hierva por un par, para que la salsa se espese un poco. En una cacerola separada, muele 1 cucharada de tocino, frote tres yemas de una en una, vierta gradualmente la salsa preparada y hierva al vapor hasta obtener una crema agria espesa. Agregue jugo de limón al gusto.

Chuletas de pollo al horno con champiñones.

Ingredientes

• 100 g de pollo
• 15 g de hígado de pollo
• 10 g de champiñones (en escabeche)
• 25 g de pan de trigo (rancio)
• 25 g de mantequilla
• 0.25 huevos
• 10 g de leche

Para cocinar albóndigas de pollo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe hacer carne picada con carne de pollo y pan empapado en leche, en la que agregue hígado frito o guisado, finamente picado y champiñones finamente picados; amase todo esto y ponga un filete de pollo pelado y finamente batido, envuélvalo, sumérjalo en un huevo batido, enrolle las migajas trituradas y fríalo en aceite. Después de encostrar, poner en el horno durante 5-7 minutos. Sirva con una guarnición de verduras diferente.

Estas fotos muestran las albóndigas con champiñones, preparados de acuerdo con las recetas que se presentan arriba:

Cocinar chuletas de pavo con champiñones

Ingredientes

• Carne de pavo - 450 g
• Huevo de gallina - 1 pc.
• Champiñones - 200 g.
• Eneldo - al gusto
• Cebollas - 1 pc.
• Harina de trigo - al gusto
• Sal al gusto
• Especias al gusto
• Aceite vegetal - para freír

1. Para preparar deliciosas chuletas de pavo con champiñones, debe enjuagar, pelar, cortar en platos finos, poner en una sartén, freír en aceite vegetal para que estén suaves.
2. Prepare la carne picada de la carne de pavo, cortándola con cebolla.
3. Agregue sal picada, huevo, especias, champiñones, hierbas, luego mezcle bien hasta que quede suave.
4. Si la carne picada es líquida, puede agregarle un poco de pan rallado o harina de trigo.
5. Extienda la carne picada preparada con una cucharada de un plato con harina, enrolle la harina y forme chuletas.
6. Extienda las albóndigas en una sartén con aceite vegetal precalentado, fríalas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.

Chuletas con champiñones y berenjenas en salsa de crema agria

Ingredientes

• Champiñones - 150 g
• Berenjena - 100 g
• Ajo - 3 g
• Sal - una pizca
• Pimienta negra - una pizca
• Aceite vegetal - 30 ml
• Harina - 20 g
• Huevo de gallina - 1 pc.
• Crema agria - 40 g
• Cebolla verde - 10 g
• Perejil - al gusto
• Ensalada al gusto

1. Enjuague los champiñones, pele, pase por una picadora de carne. Enjuague la berenjena, pele, ralle, agregue a los champiñones. En esta mezcla agregue el huevo, harina, sal, especias, mezcle. Extienda las albóndigas en una sartén con aceite vegetal precalentado, fría por ambos lados a fuego medio.
2. Cocinar la salsa
3. Picar las cebollas verdes, picar el ajo, agregar a la crema agria, mezclar.
4. Vierta las albóndigas preparadas con champiñones y berenjenas con salsa de crema agria.

Chuletas de pollo picadas al horno con champiñones y queso al horno

Ingredientes

• 600 g de pollo
• 200 g de champiñón
• 100 g de queso duro
• 1 cebolla
• 80 g de pan blanco
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• pan rallado
• gordo (cualquiera)
• sal

Para cocinar chuletas de pollo picadas con champiñones, debe limpiar el pollo de los huesos y la piel, pasar dos veces a través de una picadora de carne, una segunda vez con cebolla picada, frita en aceite y champiñones (puede hervir los champiñones y usar una salsa para la salsa), empapados en leche blanca pan sin costra. Agregue la mantequilla derretida, el huevo, la sal a la carne picada y mezcle todo. Espolvorea las chuletas de pollo con champiñones con queso, ponlas en una bandeja para hornear y ponlas en un horno precalentado durante 30-40 minutos.

Sirva albóndigas al horno con champiñones y queso, con papas fritas o puré de papas, crema agria o salsa de champiñones, zanahorias y guisantes guisados, ensalada de vegetales frescos.

Chuletas al horno de champiñones champiñones, queso y arroz al horno

Ingredientes

• 5-6 cucharadas l champiñones
• 200 g de arroz
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2-3 ramas de eneldo
• 2-3 ramitas de albahaca
• 2 cucharadas l piñones
• 100 g de queso duro
• 1 huevo
• 100 ml de vino blanco
• 4–5 Art. l aceite vegetal
• 3 cucharadas l harina
• sal y especias al gusto

Vierta los champiñones con agua caliente, hierva durante 5 a 10 minutos, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos. Colar el caldo. Pica finamente los champiñones. Pelar la cebolla, picarla finamente. Caliente el aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso. Poner cebolla, piñones picados, arroz, freír durante 5-7 minutos. Vierta el vino, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. A medida que el líquido se evapora, agregue el caldo de champiñones. Batir el huevo con una pizca de sal. En la masa de arroz enfriada agregue champiñones, verduras picadas, ajo picado, huevo, sal, especias, mezcle bien. Forme empanadas, empanadas en harina, ponga en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con queso rallado. Hornee albóndigas con champiñones y arroz en el horno a una temperatura de 160 a 170 ° C durante 15 a 25 minutos.

Chuletas de pollo picadas con champiñones en una sartén

• 500 g de pollo
• 5-6 champiñones grandes
• 1 huevo crudo
• 1 cucharada de almidón
• 2 dientes de ajo picado
• sal y pimienta molida - al gusto
• aceite vegetal para freír

1. Para cocinar albóndigas picadas con champiñones, debe preparar el filete de pollo: enjuague, seque y corte en trozos pequeños. Muela el ajo, agregue al filete, almidón aquí, sal, pimienta, mezcle bien.
2. Prepare los champiñones: enjuague, pele, pique finamente.
3. Agregue el huevo al pollo, mezcle bien, agregue los champiñones a la carne picada.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda el pollo picado y los champiñones en una sartén, formando bolitas.
5. Fríe las chuletas de pollo picadas con champiñones en ambos lados hasta que aparezca una costra marrón a fuego medio.

Aquí puedes ver fotos de chuletas de pollo con champiñones cocinados de acuerdo con esta receta:

Ingredientes

Chuletas tiernas de pechuga de pollo con champiñones

Ingredientes

• Filete de pollo - 600 g
• Champiñones - 200 g
• Ajo - 2 dientes
• Harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas
• Huevo - 2 piezas
• Cebollas - 1 pc.
• Aceite vegetal - 50 ml
• Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• Sal marina - 2 cucharaditas
• Pimienta al gusto
• Perejil - al gusto

Filete de pechuga de pollo cortado en trozos pequeños. Pelar, enjuagar, picar la cebolla. Enjuague los champiñones, pele, pique finamente. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga los champiñones picados y las cebollas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, luego ponga el filete de pollo, el ajo picado, dos huevos crudos y bien mezclados y las verduras. A la mezcla resultante agregue crema agria, mezcle, agregue harina. Calentar el aceite vegetal, tomar una cucharada de carne picada y poner en una sartén. Freír las chuletas en ambos lados.

Las chuletas de pechuga de pollo picadas con champiñones son tiernas y sabrosas. Son adecuados para cualquier guarnición para el almuerzo o la cena.

Cocinar empanadas de papa con champiñones

Chuletas de patata con champiñones.

Ingredientes

• 500 g de champiñón
• 1,2 kg de papas
• 160 g de harina
• 5 huevos
• 250 g de cebolla
• 120 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta al gusto

Para la salsa

• 120 g de pasta de tomate
• 30 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 200 g de cebolla

Para preparar el plato, debe enjuagar bien las papas, ponerlas en una cáscara en un poco de agua con sal. Pele las papas terminadas, triture, frote a través de un tamiz, coloque un huevo crudo en él, agregue pimienta, sal, harina, mezcle hasta que quede suave. Dale a la masa resultante una forma ovalada con un grosor de 5 cm, luego córtala en trozos redondos de 1,5 cm de grosor y desplázala ligeramente para hacer una tortilla.

Para preparar carne picada, muela los champiñones lavados y pelados, fríelos en una sartén hasta que el líquido se evapore. Agregue a ellos una cebolla salteada y huevos duros finamente picados. Agregue sal picada, pimienta, mantequilla y mezcle bien (para un sabor especial, agregue un poco de queso rallado a la carne picada).

Extienda la carne picada con una cucharada sobre los pasteles de papa, pellizque y dé una forma ovalada alargada, luego fría en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados. Las empanadas de papas listas con champiñones se pueden rociar con salsa de tomate.

Preparación de la salsa: pelar la cebolla, picar finamente, freír ligeramente en mantequilla con pasta de tomate. Freír la harina en mantequilla hasta que esté roja. Luego mezcle con cebolla, diluya con caldo de champiñones, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 15–20 minutos. Luego ponga sal, azúcar y mantequilla en la salsa.

Chuletas de champiñón con patatas.

Ingredientes

• 200 g de champiñón
• 10 g de galletas
• 20 g de mantequilla
• 60 g de cebolla
• 150 g de papas
• sal y especias al gusto

Enjuague los champiñones, pele, hierva, pase por una picadora de carne. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, agrégala al relleno de champiñones. Pon el huevo allí, sal, agrega especias. Forme chuletas con la carne picada, enróllelas en pan rallado y fríalas por ambos lados. Sirva las papas hervidas con mantequilla en la guarnición.

A continuación se describe cómo cocinar chuletas de champiñones con papas.

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas con champiñones y papas?

Chuletas de pollo con champiñones y papas.

Ingredientes

• carcasa de pollo (aproximadamente 2 kg) - 1 pc.
• tubérculos de papa - 2-3 piezas
• pan de trigo - 4 rebanadas
• huevos - 4–5 piezas
• mantequilla - 30 g
• crema agria - 250 g
• pasas de uva - 40 g
• champiñones (guisados ​​o hervidos) - 50 g
• pan rallado - 50 g
• grasa - 50 g
• harina - 30 g
• conjunto de raíces aromáticas
• ralladura de 1 limón
• perejil
• pimienta de Jamaica
• pimienta negra molida
• sal al gusto

Enjuague el pollo, córtelo en trozos delgados, hierva en agua ligeramente salada. Transfiera la carne terminada a un tazón ancho. Corte las papas en dados, mezcle con las raíces aromáticas en el caldo restante, cocine hasta que estén tiernas. Remoja el pan en agua. Picar los champiñones finamente. Combine la carne de pollo con papas hervidas, raíces, pan, pase por una picadora de carne.

Introduzca 2 huevos, champiñones, mantequilla derretida, crema agria, champiñones, pasas, ralladura, especias, sal en el relleno resultante y mezcle bien. Espolvorea la carne picada con harina y déjala durante media hora. Luego forme las empanadas, humedézcalas en huevos, enrolle las migas de pan y fría en grasa hasta que estén doradas.

Pon las empanadas terminadas en un plato y espolvorea con perejil finamente picado.

Chuletas de avena con champiñones y papas.

Ingredientes

• 200 g de champiñón
• 1 taza de avena
• 100 g de papas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• verdes
• 1/3 taza de aceite vegetal
• harina
• sal
• especias al gusto

Vierta la avena con agua hirviendo, cubra y deje hinchar de 30 a 40 minutos. Pelar las papas, las cebollas y el ajo. Rallar las papas, picar el ajo y la cebolla. Lavar, pelar, picar finamente los champiñones. Lave las verduras, pique. Escurra el exceso de líquido de la avena, agregue papas ralladas, cebollas, ajo, champiñones, hierbas, sal, especias, mezcle bien. Si la masa es demasiado líquida, agregue un poco de harina. Formar chuletas, empanadas en harina y ponerlas en aceite vegetal precalentado. Freír por ambos lados a fuego alto hasta que estén doradas, luego reducir el fuego, cubrir la sartén con una tapa y freír las empanadas por otros 5-7 minutos.

Cocinar chuletas de cerdo con champiñones

Chuletas de cerdo con champiñones.

Ingredientes

• 300 g de cerdo (en el hueso)
• 50 g de champiñón
• 100 g de cebolla
• 10 g de harina
• 20 g de pan rallado
• 30 g de grasa
• 1 huevo
• sal y especias al gusto

La preparación de este plato comienza con la preparación de champiñones, que se deben lavar, pelar, hervir, cortar finamente en platos y freír con cebolla en una sartén. Después de eso, toma la carne de cerdo, bate, rellena con champiñones preparados, envuélvela en un tubo. Enrolle las empanadas resultantes por todos lados en harina y fría en tocino. En lugar de harina, se permiten migas de pan. Las papas hervidas son adecuadas como guarnición para las chuletas de cerdo con champiñones.

Chuletas de cerdo con champiñones.

Ingredientes

• carne de cerdo - 500 g
• manteca de cerdo derretida - 60 g
• champiñones - 400 g
• aceite
• pan - 75 g
• salsa de leche - 150 g
• sal
• pimienta

1. Preparar chuletas y freír en una sartén. Procese los champiñones y enjuague, córtelos en rodajas y cocine a fuego lento con mantequilla, luego agregue la salsa de leche, sal, pimienta y hiérvalos durante 15 minutos.
2. Ponga las empanadas de cerdo fritas con champiñones sobre los crotones de pan, vierta sobre la salsa.
3. Por separado, puedes servir cualquier ensalada.

Chuletas de cerdo picadas con champiñones y zanahorias.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo magra
• 200 g de pan
• 100 ml de leche
• 200 g de cebolla
• 200 g de tomates
• 250 g de champiñón
• 200 g de zanahorias
• 50 g de pan rallado
• 50 g de mantequilla
• 50 ml de aceite vegetal
• 10 g de perejil y eneldo
• 10 g de cebolla verde
• 3 g de ajo
• pimienta molida roja y negra
• sal

Pelar, lavar, picar finamente las cebollas. Pelar, lavar, rallar las zanahorias.

Clasifique los champiñones, enjuague, pique finamente, fríalos con zanahorias y cebollas en mantequilla. Sal y pimienta

Lave el perejil y el eneldo, seque, pique finamente. Lavar las cebollas verdes, picarlas finamente. Pelar, lavar y triturar los ajos. Lave los tomates, cortados en círculos finos.

Enjuague la carne de cerdo, séquela, córtela en trozos gruesos, páselo por una picadora de carne junto con un pan empapado en crema. Agregue cebolletas y algunas verduras. Sal, pimienta y mezclar bien.

Haga tortillas con carne picada, coloque en el medio de cada porción del relleno. Forma zrazy, empanó en pan rallado y fríe en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén tiernos.

Antes de servir, ponga el zrazy en un plato caliente y espolvoree con las hojas verdes restantes de eneldo y perejil, adorne con rodajas de tomate.