Cómo hacer masa de pastel de champiñones

La base de cualquier horneado es la masa. Puede ser levadura y fresco, aspic, arena, hojaldre, requesón, etc. Puede leer sobre cómo preparar la masa para el pastel de hongos en esta página. Aquí puede encontrar recetas de masa para un pastel con champiñones: puede elegir la opción de diseño del producto y la tecnología de cocina que más le convenga.

Antes de hacer una masa para un pastel con champiñones, debe estudiar cuidadosamente la receta y la tecnología y compararlos con sus capacidades y habilidades. Recuerde que incluso la masa más simple para un pastel con champiñones requiere una implementación cuidadosa de todos los pasos de la tecnología culinaria. Solo en este caso puede presumir de deliciosos y magníficos pasteles caseros.

Masa de pastel cruda con papas y champiñones

Los pasteles con champiñones, papas, arroz y otros productos con rellenos salados se hornean con esta prueba.

Para preparar una masa fresca para un pastel con papas y champiñones, debe tomar dichos productos:

• 4 tazas de harina
• 100-200 g de mantequilla (o margarina)
• 300 g de crema agria
• 2 cucharadas cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de refresco
• 1/2 cucharadita de sal

El rendimiento de los productos terminados - 1000 g.

Tamizar la harina con refresco. Mezcle la crema agria, los huevos, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan los dos últimos ingredientes.

Batir la mantequilla o la margarina ablandadas en un tazón con una espátula de madera durante 5–8 minutos, agregando gradualmente una mezcla de crema agria y huevos, luego agregue harina y amase la masa rápidamente (dentro de 20–30 s). No se puede amasar durante mucho tiempo: el dióxido de carbono formado durante el contacto de la crema agria y el refresco se evapora, y la masa resulta ser dura.

La crema agria se puede reemplazar con kéfir, yogur y otros productos lácteos fermentados.

Pastel De Champiñones Masa De Levadura

El hojaldre para pastel con champiñones también se puede usar para hornear con pescado y relleno de papa.

• 2 tazas de harina de trigo
• 250 ml de leche (o agua)
• 20 g de levadura
• 1 cucharada cucharada de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 200-300 g de mantequilla

Esta masa combina las cualidades de levadura y hojaldre. Prepara una masa de levadura sin jengibre. Vierta la cantidad requerida de leche tibia en un tazón, agregue levadura, huevos y sal diluidos por separado en una pequeña cantidad de leche (o agua). Mezcle bien el líquido, agregue la harina tamizada y amase la masa.

Al final del lote, puede agregar aceite de mantequilla derretida (o vegetal) y continuar el lote hasta que la mantequilla se combine con la masa. Rocíe la masa bien amasada con harina, cubra los platos con una servilleta y colóquela durante 3 a 3.5 horas en un lugar cálido para que se levante.

Extienda la masa en una capa rectangular de 1–1.5 cm de grosor. En el medio ponga mantequilla suave o margarina (la mitad de la norma), cúbrala con parte de la capa, que también pone aceite, cubra con la tercera parte de la capa (esto hará 3 capas masa y 2 capas de aceite).Luego espolvorea la masa con harina y enrolla hasta un grosor de 1-2 cm, barre el exceso de harina y agrega cuatro veces. Rodar y doblar de nuevo.

Como resultado de todas las operaciones, se obtendrá una capa con 32 capas de aceite. Al enrollar 200-300 g de mantequilla, la masa preparada a partir de 2 tazas de harina debe tener al menos 32 capas de mantequilla, de lo contrario se escapará durante la cocción. Al rodar 100-200 g de aceite, puede hacer 8-16 capas, es decir, doblar la masa al extenderla no cuatro veces, sino tres veces, de lo contrario las capas no se notarán.

Cortar la masa debe estar en una habitación fresca a una temperatura del aire no superior a 20 ° C. A una temperatura más alta, la masa debe enfriarse de vez en cuando, asegurándose de que la mantequilla no se endurezca, de lo contrario, romperá las capas de masa durante el enrollado y se escapará durante el horneado.

Masa de pastel de champiñones simple

Una masa simple para pasteles con champiñones se puede cocinar como levadura sin jengibre, lo que reduce el tiempo de cocción.

• 600-700 g de harina
• 30 g de levadura fresca
• 1 huevo
• 70–80 g de mantequilla o margarina,
• 250 ml de leche o agua,
• 100 g de azúcar
• 1/3 cucharadita sal

Esta masa es muy adecuada para kulebyak, pasteles con champiñones y papas, pasteles.

Masa de kéfir para pastel de champiñones

Para preparar la masa para un pastel con champiñones en kéfir, se requerirán los siguientes productos:

• 2 tazas de harina de trigo
• 360 g de mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml de kéfir
• 1/3 cucharadita de sal (no agregue agua y ácido)

De harina, kéfir, huevos y sal, amase una masa elástica homogénea y enfríe. Muela un trozo de mantequilla ligeramente (no muela) con una pequeña cantidad de harina, para que la mezcla se vuelva elástica y flexible.

Enrolle la masa en una capa cuadrada, coloque la mantequilla preparada en el centro y envuélvala en forma de sobre. Pellizca los bordes, tratando de evitar que la harina entre en la costura. Enrolle la masa en un rectángulo, conecte sus lados opuestos en el medio y pellizque. Dobla la masa por la mitad nuevamente y colócala en frío durante 30 minutos.

Después de eso, enrolle la masa en un rectángulo nuevamente (cada vez que enrolle la masa después de enfriar, debe girarla 90 °: luego la masa no se romperá debido al estrés y se convertirá en capas), también conecte los lados en el medio, barra la harina, pellizque la costura y nuevamente doblar para que quede adentro en una curva. Retirar en frío durante 2 horas, luego girar la formación nuevamente 90 °, extenderla nuevamente y doblar en cuatro. Coloque en frío antes del corte final durante 20-30 minutos.

Adecuado para pastel con pescado y champiñones, pastel de repollo, pastel de papa con champiñones y carne.

Masa quebrada para pastel de pollo con champiñones

Trate de hacer masa de hojaldre para un pastel con champiñones, así como relleno de pescado y papas; sin duda, estará satisfecho.

Los ingredientes para la masa de pastel de pollo con champiñones son los siguientes:

• 200 gr. harina
• 200 gr. queso duro salado
• 150 gr. drenaje de aceite
• una pizca de sal y azúcar
• una pizca de pimienta molida
• un huevo

Método de cocción:

Vierta la harina en una tabla de cortar. Espolvorea con sal y azúcar encima. En medio de la harina profundizamos y rompemos el huevo allí. Frotamos el queso en un rallador grueso (por cierto, no olvides enfriarlo primero) y lo distribuimos en la superficie de la harina. Hacemos lo mismo con trozos de mantequilla. Cortamos todo con un cuchillo, preparamos la masa con las manos (lo más rápido posible). Enrolle la base terminada para los pasteles en una bola, envíela al frío y consígala según sea necesario.

Masa sabrosa para un pastel con repollo y champiñones

Esta masa para un pastel con repollo y champiñones también es adecuada para rellenos de pescado, carne y papa.

Para preparar una deliciosa masa para un pastel con champiñones, necesitamos:

• 500 g de harina
• 2 vasos de agua
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada l azucar
• 60 g de levadura.

Forma de cocinar.

1. Disuelva la levadura en agua tibia.
2. Vierte la levadura diluida, el huevo, la sal y el azúcar en una cacerola grande. Agregue la harina y amase la masa.
3. Agregue aceite vegetal al final del lote.
4. Coloque la masa en un lugar cálido para la fermentación durante 3-4 horas.

Masa de pastel de pollo y champiñones

Esta masa está preparada para la preparación de un gallinero con papas, pollo y champiñones. Esta es una versión más simple de la receta, pero muy sabrosa.

La masa para el pastel con pollo y champiñones consta de los siguientes productos:

• mantequilla o margarina - 1 paquete;
• kéfir - 1 taza;
• sal - 0.5 cucharadita;
• refresco - 0.5 cucharaditas

Preparación de la prueba:

Derrite la margarina en la estufa y deja que se enfríe un poco. Extinguimos los refrescos con kéfir. Vierte todo en un tazón grande y mezcla. Comenzamos agregando la harina en porciones y amasando. ¡La masa no debe estar apretada! Cubra con una película y envíe a un lado para descansar durante 1.5 horas.

Después de una hora y media, puede cocinar con seguridad el kurnik.

Masa líquida de pastel de champiñones

El kéfir es ideal para preparar tales productos horneados, que resultan ser exuberantes, suaves y literalmente se derriten en la boca. Puede usar esta receta para pescado, carne, rellenos de champiñones y pasteles dulces. Para preparar una masa para un pastel con champiñones, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

• 1 cucharada kéfir de contenido medio en grasa,
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadas de soda de postre,
• 4.5 cucharadas cucharas de harina tamizada,
• 80 g de mantequilla y 70 g de queso duro.

La masa de pastel de champiñones con champiñones se debe preparar de la siguiente manera:

1. Primero retire el kéfir del refrigerador para que se caliente. Agregue soda y mezcle bien a un ritmo rápido para comenzar la reacción.
2. Después de que la espuma se haya ido, agregue los huevos, que deben batirse completamente con un batidor. Deberías terminar con una masa de color amarillento;
3. derrita el aceite en un baño de vapor, enfríelo y luego vierta una corriente delgada sobre los otros ingredientes, después de haber agregado más sal.
4. Después de esto, agregue el queso finamente picado y luego la harina en porciones.
5. Revuelva hasta que esté suave y viscoso.

Use la opción de kéfir para el pastel seleccionado.

Masa de tarta casera con papas y champiñones

Para la prueba:

• 2.5–3 tazas de harina
• 5-7 g de levadura seca,
• 250 ml de agua
• 1.5 cucharadas l azucar
• 1,5 cucharaditas sal

Hacer la masa para un pastel con papas y champiñones en casa es el siguiente:

1. Para preparar la masa, disuelva la levadura en agua tibia, agregue un poco de azúcar.
2. Dejar hasta que se forme una exuberante espuma.
3. Tamizar la harina, mezclar con sal y el azúcar restante. Vierta la masa terminada, amase la masa.
4. Amasar hasta que esté suave, agregando harina si es necesario.
5. Cubra la masa con una servilleta y colóquela en un lugar cálido para que suba (su volumen debe aumentar entre 1.5 y 2 veces).

Masa de pastel de champiñones sin levadura

Ingredientes

• kéfir - 0.5l
• harina - 3 tazas,
• 2 cucharadas mayonesa
• una pizca de sal
• 2 huevos
• refresco - 1 cucharadita,
• azúcar - una cucharada

El método de preparación de masa sin levadura para un pastel con champiñones es bastante simple y no lleva mucho tiempo.

Revuelva el kéfir con refresco, agregue mayonesa, azúcar, sal, huevos batidos. Verter la harina, amasar la masa cruda. Debe ser similar en consistencia a la crema agria espesa, es decir, líquida. No necesita ser amasado con las manos, todo resulta rápida y fácilmente. Luego, parte de la masa simplemente se vierte en un molde o sartén, cualquier relleno se coloca en la parte superior, luego nuevamente los restos de la masa se llenan y se hornean como un pastel normal. Se pueden preparar rellenos de champiñones, carne, papa e hígado para la masa.

Masa sin levadura para pasteles y pasteles con champiñones, carne, pescado, relleno de repollo.

Esta masa se prepara a partir de harina, mantequilla o margarina, crema agria, huevos, azúcar, sal y agua. Aviso: sin levadura, sin refresco.Los ingredientes principales son la harina y el aceite, su proporción es la siguiente: el aceite es 4 veces menos que la harina. Se necesita un enfoque especial para el aceite: antes de preparar la masa, se debe cortar en trozos pequeños y amasar con un rodillo húmedo. Al mismo tiempo, debe permanecer lo suficientemente frío; de lo contrario, la masa resultará grasosa al tacto. Crema agria: 2 veces menos que la mantequilla.

Por 1 kg de harina:

• Huevos - 4–5 piezas
• Azúcar - 1/2 taza.
• Sal - 1 cucharadita.
• Crema agria - 125 g.
• Aceite - 250 g.
• El agua es tanto como el petróleo.

La masa debe prepararse rápidamente (no se puede amasar durante mucho tiempo, de lo contrario, la masa queda "apretada", los productos de esta masa no son lo suficientemente friables), preferiblemente en una batidora: primero mezcle la harina y la mantequilla, luego agregue todos los ingredientes restantes. Antes de usar, la masa debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 1 hora; la masa enfriada es más fácil de estirar sin pegarse a la mesa. Temperatura de cocción recomendada 180 ° С.

Masa para pastel con champiñones y arroz

Un pastel sin levadura para un pastel con champiñones y arroz es la mejor idea para la situación de "invitados en la puerta", o si le gusta cocinar platos rápidos. También puede usar cualquier relleno interesante: verduras, carne, rellenos dulces y otros. Ideas interesantes para ti!

Ingredientes

• harina (500 gramos),
• mantequilla (250 gramos),
• sal (0.5 cucharadita)
• huevo (1 pc),
• un vaso de agua o leche

Forma de cocinar.

Tamizar la harina y la sal, mezclar con mantequilla del refrigerador, picar con un cuchillo afilado en pequeñas migas. Batir el huevo, agregar agua y batir nuevamente. Vierte el cereal de la masa y amasa bien. Esta masa es perfecta para hornear pasteles rellenos. Estirar y dejar reposar en el frío durante 15-20 minutos. Extienda el relleno y hornee en el horno.

Masa de levadura para empanadas con arroz, champiñones, trigo sarraceno y rellenos de papa.

Necesitarás:

• 900 g de harina
• 500 ml de leche
• 20-30 g de levadura,
• 2 cucharadas cucharadas de azúcar
• 150 g de margarina
• la sal

Cocinar así.

Diluya la levadura en una pequeña cantidad de leche ligeramente tibia, combine con azúcar, agregue la leche tibia restante y agregue la mitad de la harina. Coloque la esponja en un lugar cálido para la fermentación durante 2-3 horas. Tan pronto como el volumen de la esponja aumente de 1.5 a 2 veces y comience a caer, agregue la sal disuelta, la harina restante y mezcle bien. Antes de amasar, poner margarina suave. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Luego espolvoree con harina y colóquelo en un lugar cálido durante 3 horas.