Cómo cocinar carne en francés con champiñones: recetas paso a paso con fotos

La cocina casera es diferente, ya que puedes cocinar platos familiares con una variedad de ingredientes adicionales. Por lo tanto, la carne habitual en francés con champiñones se puede preparar con una masa de otros productos. Esto hará que su sabor sea más saturado. Por lo general, la carne en francés al horno con champiñones se prepara a base de salsas de mayonesa. Y puede intentar reemplazarlos con crema agria, crema y yogur. En esta versión, la receta de carne en francés con champiñones será completamente diferente y complacerá a los amantes de los platos ligeros.

Lea sobre cómo cocinar carne en francés con champiñones en esta página y elija la opción correcta. Mire la foto de carne en francés con champiñones en una variedad de opciones para servir. Esto lo ayudará a elegir el plato adecuado para su familia.

Carne francesa: filete con champiñones

Descripción: después de todo, hay una receta de carne en francés, que los franceses aún no conocen, pero esta carne en francés, o más bien filete con champiñones, es realmente sabrosa y, a diferencia de las opciones anteriores, no es tan onerosa para el cuerpo. Cocina y disfruta. Esto es delicioso!Ingredientes

• 500 gramos de cuello de cerdo
• 500 gramos de champiñones,
• 3-4 bombillas,
• 3-4 tomates rojos
• 200 gramos de queso feta
• 500 gramos de crema agria al 15%,
• 200 gramos de queso duro
• unas rodajas de piña
• pimienta negra gruesa
• tomillo
• mejorana
• albahaca
• mostaza y harina para repostería de carne,
• sal y aceite magro para lubricar el molde.

Método de cocción:
El cerdo se corta a través de las fibras en trozos de 1-2 cm de espesor. Cada pieza es batida y engrasada con mostaza. Enrolle la carne en harina, fría hasta que estén doradas. Después (!) Asado, sal. Los champiñones se cortan en trozos grandes y se fríen con aceite hasta signos visibles de freír en los sombreros. Las cebollas y los tomates se cortan en aros.

Preparación de la salsa: triture el queso feta en un tazón. Agregue crema agria líquida hasta que la salsa coincida con la crema agria espesa. Ponga tomillo, pimienta, albahaca y mejorana. Barajar

Una sartén adecuada para usar en el horno está ligeramente engrasada con aceite. Ponemos cebolla, carne, champiñones, cebollas, tomates, rodajas de piña en capas. Engrasamos cada capa con salsa y un poco de sal. Vierte el resto de la salsa sobre las piñas y vierte encima el queso rallado. Hornee en el horno durante media hora a fuego medio. Al servir, puede usar aceitunas o aceitunas como decoración.

Cocinar carne en francés con champiñones con fotos paso a paso es bastante simple, lo principal es seguir las instrucciones.

Ternera francesa con champiñones

Problema:

• 5 libras de filete de res,
• 3 cebollas
• 5 champiñones
• 1/2 lb de grasa,
• 1/4 libra de jamón,
• 2 zanahorias y nabos,
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de crema agria
• pimienta
• vinagre
• harina
• azúcar

Ponga 5 libras de carne de res en una sartén, agregue 3 cebollas grandes picadas y ponga rebanadas de tocino, jamón, champiñones, zanahorias y nabos en el fondo de la sartén y encima de la carne de res; sal, agregue pimienta triturada, un vaso de vino de mesa blanco y un vaso de crema agria, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Antes de servir carne de res con champiñones en francés, cuele la salsa, sazone con vinagre, harina y azúcar, agregue más vino, hierva y sirva por separado en una salsera.

Cocinar carne de pollo francés con champiñones

Para preparar carne de pollo en francés con champiñones, emita: 3 pollo, 6 cucharadas de pan rallado, 4 champiñones, 6 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de eneldo o perejil picado, 3 cucharadas de galletas saladas.

Mezcle 6 cucharadas de galletas (mejor que la mantequilla), 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de perejil picado, agregue los champiñones picados, mezcle nuevamente, sal y rellene el pollo con esta masa, luego fríalos en el horno, vertiendo aceite; cuando se dore, espolvoree con pan rallado y se dore nuevamente. Corte con cuidado cada pollo por la mitad para que no se salga la carne picada y vierta el aceite caliente sobre pan tostado con pan rallado. Mejor aún, fríelos en un asador.

Sirve por separado una ensalada fresca en francés.

Carne francesa con champiñones y cebolla

• Lomo de cerdo deshuesado - 1 kg
• Aceite vegetal - 40 ml
• Champiñones - 400 g
• Cebollas - 300 g
• Tomates Baku - 400 g
• Crema 33% - 200 g
• Queso Feta - 300 g
• Mezcla de verduras - 50 g
• Ajo - 5 dientes
• Tomillo fresco - 2-3 ramas
• Sal, pimienta

Para cocinar carne en francés con champiñones y cebolla, freír el lomo de cerdo en una sartén bien caliente en aceite vegetal por ambos lados con sal y pimienta.

Cortar los champiñones en rodajas finas, freír con cebolla y cortar en tiras. Vierta la crema con champiñones, deje cocinar dos veces.

Cortar los tomates en círculos.

Coloque el lomo en una bandeja para hornear, cubra con tomates y champiñones, espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno a 180 ° C durante 10 minutos.

La carne en francés es un plato que ha ganado popularidad durante mucho tiempo entre los rusos. Es de destacar que no tiene nada que ver con la cocina francesa en la forma en que nuestras azafatas suelen cocinarla. Y, sobre todo, porque un chef francés, como cualquier otro especialista culinario profesional, nunca horneará carne con mayonesa. ¡La mayonesa se usa para sazonar solo platos fríos! Pero la crema y el queso, como en la receta anterior, pueden someterse a un tratamiento térmico. Esta y otras recetas de carne francesa con champiñones con instrucciones paso a paso le permiten reproducir con precisión el sabor deseado.

Carne francesa en una sartén con champiñones

• Ternera - 1 kg,
• Aceite vegetal refinado (oliva, maíz) - 3 cucharaditas,
• champiñones frescos - 300 g,
• ajo - 1 diente,
• cebollas picadas - 0.5 tazas,
• tomates - 1-2 piezas,
• sal - 1.5 cucharaditas,
• pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas,
• harina - 2 cucharadas cucharas
• caldo de pollo fuerte - 1 taza,
• vino blanco seco - 0,75 vasos,
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas

La carne en francés en una sartén con champiñones se prepara de la siguiente manera: cortar el filete en trozos de 3 cm de grosor, freír en aceite, agregar ajo, cebolla, tomate, champiñones, sal y pimienta. Luego espolvorea con harina y fríe hasta que la harina se oscurezca. Agregue el caldo y el vino. Cuando la salsa se vuelva uniforme, cubra los platos con una tapa y deje reposar a fuego lento durante una hora. Derrita la mantequilla, vierta sobre la carne y déjela en llamas durante otro cuarto de hora.

Cómo cocinar carne en francés con champiñones

Antes de cocinar carne en francés con champiñones, recolectaremos todos los ingredientes necesarios:

• 500 gramos de carne magra,
• 500 gramos (la mayor cantidad posible) de papas,
• 200 gramos de champiñones frescos (congelados),
• 3-4 bombillas,
• queso duro (300 gramos),
• mayonesa (toma un paquete, encontrarás el camino en el proceso).
• Aceite magro para engrasar una bandeja para hornear,
• mostaza picante
• sal y verduras.

Método de cocción:

Cortar la carne magra en trozos en un dedo grueso, untar con mostaza europea o solo especias al gusto, poner en el refrigerador durante la noche para marinar.

Si necesita apresurarse a cocinar, no necesita encurtir. Puedes batir ligeramente la carne, luego será más suave. La carne se puede colocar directamente sobre una bandeja para hornear, pero es más conveniente usar una sartén con un asa extraíble o una forma especial. Entonces, engrase la forma con lados altos, coloque la carne en una capa.

Pon los aros de cebolla sobre la carne. Arriba: una capa de papas cortadas en rodajas finas. Encima de papas, champiñones, cortados en tiras. A la sal. Puede repetir las capas de carne, cebolla, papas y champiñones. Vierta la capa superior con mayonesa, que previamente se diluyó ligeramente con agua para reducir el contenido de grasa. Necesita ser criado en un recipiente aparte. Vierta el queso rallado de manera uniforme sobre la mayonesa. Hornee en el horno a 200 ° C durante 40 minutos hasta que esté cocido.

El plato debe perforarse libremente con un palillo de dientes.

Como hacer carne francesa con champiñones

Ingredientes

• 2 piezas filete de pollo
• 2 tomates
• 300 g de champiñón
• 1 cebolla
• 200 g de queso duro
• Sal, pimienta
• Eneldo

Champiñones marinados en francés.

• 250 g de pasta
• 250 g de carne hervida
• 250 g de champiñones en escabeche
• 250 g de tomates
• 50 g de puerros
• 2-3 cucharadas cucharadas de jugo de limón
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• perejil picado, queso feta rallado, pimienta y sal al gusto

Cocine la pasta en agua con sal, colóquela en un colador, enjuague y deje que el agua drene. Cortar la carne, los champiñones y los tomates en rodajas, el pepino en círculos.

Mezcle suavemente todos los ingredientes, ponga en una bandeja para hornear, luego espolvoree con perejil y queso feta. Para vestirse, mezcle aceite vegetal, jugo de limón, pimienta y sal. Vierta el aderezo encima. Poner en un horno precalentado. Hornee en el horno durante unos 20 minutos, para que la corteza en la parte superior se dore.

Sirva la pasta cocida con carne al horno sobre la mesa. Estudie cuidadosamente esta receta de carne francesa con champiñones con una foto: Todas las operaciones se muestran utilizando el diagrama de flujo descrito anteriormente.

Carne francesa con piña y champiñones

Ingredientes requeridos:

• lomo de cerdo - 0.5 kg.
• queso - 200 g;
• champiñones - 200 g;
• cebolla - 2 piezas;
• mayonesa - 200 g;
• aceite vegetal, pimienta, sal de arandela en conserva de piña.

El método de cocinar carne en francés con piña y champiñones incluye varios pasos:

Cortamos carne fresca en rodajas. Batimos cada pieza con un martillo a través de una película adhesiva, espolvoreamos con pimienta y sal y la transferimos a un plato por separado. Cortar la cebolla en aros finos. Frota o corta el queso en barritas. Los champiñones se cortan por la mitad, preferiblemente grandes.

Cubrimos el fondo de la fuente para hornear con papel de aluminio engrasado. Extienda la cebolla de manera uniforme y trozos de carne sobre ella. Lubrique la carne con mayonesa. Para cada trozo de carne, ponga un par de champiñones, una lavadora de piña y vuelva a engrasar con mayonesa. Espolvorea queso sobre todo.

El plato se hornea durante 30 minutos en un horno de cocción a una temperatura de 180 * C.Plato de Navidad está listo. Créeme, ¡esto no solo es hermoso y original, sino también delicioso!

Filet mignon con champiñones en francés.

• - 1 kg de champiñones finamente picados (mejor que el blanco o el champiñón)
• - 6 cucharadas cucharadas de mantequilla - 2 cucharaditas de sal
• - 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida
• - 2 cucharadas cucharadas de harina de trigo
• - 0.5 taza de crema agria
• - 6 piezas de solomillo de lomo de 2 cm de grosor
• - 4 cucharadas cucharadas de vino blanco seco.

Freír los champiñones en 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla por 5 minutos. Espolvorea con 1 cucharadita de sal, 0,25 cucharadita de pimienta y harina. Lleve la harina a marrón, agregue la crema agria y mezcle. Hervir, reducir el fuego y mantener a fuego lento durante otros 5 minutos. Rallar la carne con el resto de la sal y la pimienta, derretir la mantequilla en una sartén separada y freír los trozos de carne a fuego alto durante 3 minutos. Añadir vino blanco seco. Llevar a ebullición y mantener durante otros 1-2 minutos. Sirva en un plato, en el centro del cual ponga hongos, y coloque trozos de carne alrededor.

Receta clásica de carne francesa con champiñones

Esta receta clásica de carne francesa con champiñones permite el uso de carne de res, ternera, pavo y pollo. El cerdo se toma al final.

Para 1 kg de solomillo de filete:

• - 100 g de manteca de cerdo
• - 0.25 copas de coñac
• - 200 g de champiñones
• - sal y pimienta al gusto
• - 100-150 g de mantequilla
• - unas pocas cebollas pequeñas o 22 dientes de chalotes ("trituradoras")
• - 2 vasos de vino blanco seco
• perejil
• - tomillo seco o verde (se puede reemplazar con apio)
• - hoja de laurel.

Llene un trozo de filete con rodajas gruesas de grasa, previamente sazonadas con especias y remojadas durante 1 hora en coñac (los cortes en la carne deben hacerse a lo largo de las fibras de la carne durante la cocción). Vendaje con hilo, rallar con sal y pimienta. Poner en una sartén o en una asadera con cebolla, champiñones, perejil, tomillo y laurel. Vierta el vino blanco seco con agua o caldo y póngalo en un horno precalentado (hasta 200 ° C) sin cerrar la tapa. Saca la carne terminada. 2 cucharadas cucharadas de coñac caliente, vierta la carne sobre ellos y la luz. Cuando se queme el brandy, sirva la carne a la mesa con papas fritas o hervidas, champiñones en escabeche, puré de papas, achicoria, chucrut, coles de Bruselas, arroz, vegetales tempranos o con pasta de tomate. El solomillo a veces, antes de freír, se guarda en la marinada.

Video de recetas de carne francesa con champiñones

• - 1 kg de carne de la pata trasera
• - 150 g de manteca de cerdo
• - 3 cucharadas cucharadas de perejil finamente picado
• - 3 dientes de ajo
• - 2 vasos de vino blanco seco
• - 0.5 tazas de coñac
• - 1 taza de aceite vegetal refinado
• - sal y pimienta al gusto
• - 1 pieza (50 g) de cerdo con piel
• - 2 zanahorias
• - 1 cebolla grande
• - 200 g de setas del bosque picadas
• - 200 g de tomates en rodajas
• - aceitunas negras (opcional)
• - tomillo o hojas de apio
• - 1 hoja de laurel
• - 2 cucharadas cucharadas de caldo concentrado de carne
• - harina y agua para hacer un remolque de masa suave.

1. Corte la carne en trozos cuadrados de unos 6 cm de tamaño y rellene estos trozos con grasa de cerdo, picada en perejil finamente picado y ajo machacado. Poner durante varias horas en una marinada de vino blanco seco, coñac y aceite vegetal.
2. Coloque un trozo de cerdo bien lavado con piel en el fondo de la sartén. Agregue las zanahorias, en rodajas.
3. Ponga los trozos de carne mezclada con cebolla, aros picados, setas del bosque, tomates (sin piel) y aceitunas negras (sin semillas).
4. Espolvorea con el perejil restante, el tomillo y pon una hoja de laurel.
5. Vierta la marinada en la sartén, 2 tazas de agua, caldo de carne concentrado.
6. Cubra con una tapa, cubra los bordes de la tapa con masa y manténgala durante 6–8 horas en un horno u horno previamente calentado a temperatura media (hasta 120–130 ° C).

Vea un video de una receta de carne en francés con champiñones, que demuestra toda la tecnología de cocina.

Ternera con champiñones en francés.

• - 6 piezas de ternera hervida
• - 0.25 taza de harina de trigo
• - 3 cucharadascucharadas de mantequilla
• - 2 cucharadas cucharas de coñac
• - 250 g de champiñones picados (mejor que ceps o champiñones)
• - 1 cucharadita de sal
• - 0.1 cucharadita de pimienta de Jamaica recién molida
• - una pizca de nuez moscada
• - 0.3 tazas de vino tinto semidulce
• - 0.6 tazas de crema al 20%.

Enrolle trozos de ternera hervida en harina y fría ligeramente en mantequilla. Caliente el coñac, vierta la ternera y enciéndalo. Cuando la llama se apaga, agregue los champiñones, sal, nuez moscada. Mantenga 5 minutos a fuego lento. Verter el vino, llevar a ebullición y mantener en llamas durante otros 5 minutos. Agregue, revuelva, crema y mantenga en fuego, sin hervir, durante otros 10-12 minutos hasta que los champiñones estén completamente suavizados. Sal y sirva con papas hervidas.

Carne francesa de pavo con champiñones

Para cocinar carne en francés de pavo con champiñones, debe tomar los siguientes productos:

• - 1–1.5 kg de pavo (requerido con pechuga)
• - 2 cucharadas cucharadas de cebolla finamente picada
• - 2 cucharadas cucharadas de zanahorias finamente picadas
• - 1 diente de ajo
• - 1 ramita de apio
• - 1 ramita de perejil
• - 1 hoja de laurel
• - 2 guisantes de pimienta negra
• - 0.5 tazas de vino blanco seco
• - 200 g de champiñones secos, previamente remojados en agua tibia
• - 2 yemas de huevo
• - 0.5 tazas de crema al 20%
• - 0.5 taza de pan rallado
• - 6 cucharadas cucharadas de grasa para freír
• - 200-500 g de arroz
• - 50 g de mantequilla
• - 100 g de grasa grasa.

Corte la carne de pavo separando los huesos y 300-350 g de carne blanca (de la pechuga). Ponga a un lado la carne blanca.

Huesos, carne de pavo (sin carne blanca diferida) y, si lo están, ponga los despojos con champiñones, cebollas, zanahorias, apio, perejil, laurel y pimienta en una sartén, vierta 1 taza de agua y vino blanco seco, hierva y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Filtrar el caldo resultante. Los ceps pasan por una picadora de carne y vuelven a poner en el caldo, sal al gusto.

Batir las yemas de huevo con crema y verter en 1 cucharón de sopa del caldo, revolviendo continuamente para que los huevos no se ricen. Vierta los huevos en el caldo y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo y sin dejar que hierva. Sal al gusto. Si la salsa es espesa, agregue crema, si es líquida, manténgala encendida durante unos minutos más. Cortar la carne cruda blanca en 8-12 piezas. Sumerja cada pieza en la salsa, pan en pan rallado y freír en grasa hirviendo hasta que estén doradas.

Pase la carne cocinada en el caldo a través de una picadora de carne, caliente, vierta la salsa hasta que se forme una masa espesa, agregue sal al gusto y coloque en el medio del plato caliente. Alrededor ponga arroz hervido por separado, bien empapado en mantequilla y en los bordes: trozos de carne blanca frita intercalados con rebanadas de manteca crujiente frita. Sirve la salsa picante restante por separado.

Carne a la francesa con setas

• -1 pollo que pesa alrededor de 2 kg
• - 2.5 cucharaditas de sal
• - 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida
• - 1 cucharadita de pimiento rojo molido
• - 200 g de setas frescas del bosque
• - 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
• - 1 cucharada cuchara de harina
• - 1 taza de vino blanco seco
• - 1 taza de caldo de pollo
• - 1 hoja de laurel
• - 1 diente de ajo picado
• - 0.25 cucharadita de romero
• - 2 ramitas de perejil
• - 2 yemas de huevo
• - 4 cucharadas cucharadas de crema al 20%
• - 2 cucharaditas de jugo de limón.

La carne en francés con champiñones se prepara de la siguiente manera: corte el pollo en trozos, ralle con sal, pimienta negra y roja. Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido y fríe el pollo en ella. Espolvorea el pollo con harina y pon la hoja de laurel, el ajo, el romero y el perejil en una sartén. Vierta el vino y el caldo de pollo. Cierre la tapa y coloque la sartén en un horno precalentado (hasta 180 ° C) durante 45 minutos o déjelo allí hasta que la carne de pollo esté suave. Coloque el pollo en un plato, retire la hoja de laurel y el perejil.

Pon la sartén con salsa a fuego alto durante 5 minutos. Batir las yemas de huevo, la crema y el jugo de limón y verter un poco de salsa picante de la sartén con un chorro fino de ellas, revolviendo continuamente para que las yemas de huevo no se doblen.Vierta las yemas de huevo con crema nuevamente en la sartén y mezcle bien. Sal al gusto. Vuelva a poner el pollo y caliente, pero no deje que la salsa hierva. Freír los champiñones por separado en una sartén (puede ser simple) y poner en un plato. Sirva los champiñones fritos con carne.

Esta receta paso a paso de carne en francés con champiñones ayudará a dominar este plato incluso para un joven hohzke sin experiencia.