Platos de champiñones de boletus: métodos de cocción

Boletus boletus difiere de otros tipos de hongos en su maravilloso aroma y sabor único. La preparación adecuada de boletus ahorrará su jugosidad y carnosidad. Además, se preservarán todos los microelementos útiles y nutritivos que mejorarán la inmunidad y ayudarán a restaurar la salud después de las enfermedades infecciosas.

Para comenzar la creatividad culinaria, debe conocer las recetas para cocinar hongos a partir de hongos aspen. Este artículo contiene opciones simples y sabrosas que diversifican la dieta diaria de toda la familia.

Cómo cocinar boletus frescos: champiñones hirviendo

¿Cómo debes preparar boletus frescos para que luego puedas sorprenderte con deliciosos platos de tus seres queridos? Todos los métodos para preparar boletus boletus incluyen la limpieza previa de los hongos de la contaminación, el lavado completo, la eliminación de las puntas de las piernas y la ebullición adicional en agua con sal.

• 2 kg de champiñones;
• 1 cucharada l sales;
• Una pizca de ácido cítrico;
• Hojas de laurel y pimienta de Jamaica - al gusto.

La receta para hervir el boletus y otros procesos se describe a continuación.

Vale la pena decir que de los champiñones hervidos puedes cocinar cualquier plato que te deleite con su sabor, incluidos los alevines. Se agregan cuerpos de frutas hervidas a varias ensaladas, sopas, guisos y se usa caldo de champiñones para hacer salsas y primeros platos.

La receta del boletus frito para el invierno.

La receta del boletus frito se puede utilizar para hacer una cosecha para el invierno.

• 2 kg de champiñones;
• 1.5 cucharadas aceite vegetal
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita pimienta negra molida;
• 3 dientes de ajo.

La preparación del boleto frito como preparación para el invierno se describe por etapas.

1. Después de hervir, corte los champiñones en varias partes, colóquelos en una sartén caliente y fría y fría hasta que el líquido se evapore.
2. Vierta el aceite, continúe friendo a fuego lento hasta que los champiñones se doren.
3. Sal al gusto, agregue pimienta molida, agregue ajo picado.
4. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
5. Organizar en frascos esterilizados, exprimir con una cuchara y agregar aceite de la sartén. Si no hay suficiente aceite, caliente una nueva porción y viértala en frascos.
6. Cierre las cubiertas de nylon apretadas, cubra con cosas viejas y calientes o una manta.
7. Después de que la pieza de trabajo se enfríe, baje las latas al sótano para almacenarlas y guárdelas a una temperatura que no supere los + 10 ° C durante 6 meses. Aunque le aseguramos que tales deliciosos hongos se comerán en los próximos 2-3 meses.

Cómo cocinar boletus fritos con cebolla y limón.

¿Cómo debo cocinar boletus fritos con cebolla y limón para que el plato decore la mesa festiva? La receta propuesta seguramente te atraerá.

• 600 g de champiñones;
• 4 cucharadas l aceite vegetal
• 3 cebollas;
• 2 cucharadas l jugo de limon
• 1 cucharadita cáscara de limón
• Sal al gusto;
• Cebolla o perejil;
• 1/3 cucharadita mezcla de pimienta molida.

Cómo cocinar boletus fritos, etapas:

1. Hervir los champiñones, escurrir y enfriar, cortar en rodajas.
2. Pele la cebolla, córtela en medio aros y fríe ½ parte en una pequeña cantidad de aceite a fuego medio hasta que esté amarilla.
3. Agregue los champiñones, mezcle, haga fuego al máximo y fríalos durante 10 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.
4. Una vez que el líquido se haya evaporado, reduzca el fuego al mínimo y continúe friendo los champiñones durante otros 5-7 minutos.
5. Vierta un poco más de aceite, agregue una mezcla de pimientos molidos, la cebolla restante y cubra.
6. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego mínimo, agregue sal, agregue la ralladura de limón y mezcle.
7. Cocine a fuego lento durante 3 minutos., Vierta el jugo de limón, mezcle y apague el fuego.
8. Cuando sirva, adorne el plato con hojas de cebolla picadas o perejil (opcional).

Cómo cocinar boletus fritos con papas y ajo: receta

La receta del boletus frito con papas es muy solicitada entre muchas amas de casa, ya que los obsequios del bosque tienen el mismo valor nutricional que la carne. Con un plato tan abundante puedes alimentar a una familia numerosa y hambrienta.

• 700 g de papas y champiñones;
• Aceite vegetal;
• 300 g de cebolla;
• Sal al gusto;
• 3 dientes de ajo;
• ½ cucharadita pimienta negra molida

Si desea aprender a cocinar boletus con papas, use la descripción paso a paso del proceso.

1. Hervir los champiñones, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
2. Freír a fuego alto, agregando una pequeña cantidad de aceite vegetal, hasta que el líquido se evapore por completo.
3. En una sartén separada, en una gran cantidad de aceite, fría la cebolla picada hasta que esté dorada, retírela con una cuchara ranurada en un plato.
4. Vierte las papas picadas en el aceite restante y fríe sin tapa a fuego alto.
5. Revuelva, y tan pronto como se forme una costra desde abajo, haga un fuego de intensidad media.
6. Cada 5 minutos voltee suavemente las papas para que no se quemen.
7. En 10 minutos hasta que las papas estén listas, agregue los champiñones y las cebollas fritas.
8. Agregue sal al gusto, pimienta y mezcle, fría hasta que las papas estén listas.
9. Moler los dientes de ajo pelados con un cuchillo, agregar a las papas con champiñones y mezclar suavemente.
10. Apague el fuego, cubra la sartén y deje en la estufa durante unos 5 minutos.

Cómo cocinar setas boletus, fritas con papas: una receta paso a paso

Hacer este plato es rápido y fácil. Los champiñones y las verduras son una de las combinaciones culinarias más exitosas. Sin embargo, antes de cocinar el boletus, frito con papas y verduras en crema agria, debe recolectar todos los ingredientes.

• 500 g de champiñones hervidos;
• 150 ml de crema agria;
• 1 zanahoria, cebolla y pimiento;
• 2 tomates;
• 6 papas;
• Aceite de oliva - para freír;
• Perejil
• 3 dientes de ajo;
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar un delicioso boletus con papas, verduras y crema agria, y hacer un verdadero manjar para la familia, mostrará una descripción gradual de la receta.

1. Cortar los champiñones preparados en rodajas finas, pelar las zanahorias y picarlas en tiras, pelar y picar la cebolla y el pimiento, pelar las papas, lavar, cortar en cubos y cortar los tomates en rodajas.
2. Una vez que los champiñones y las verduras estén en rodajas, proceda a freírlos en aceite de oliva.
3. Por separado, freír los champiñones con cebolla y ajo hasta que estén dorados, poner en una cacerola profunda.
4. Luego freír los pimientos, agregar los tomates y freír durante 10 minutos. a fuego mínimo, poner en una cacerola.
5. Combina las papas y las zanahorias y fríelas durante 20 minutos, revolviendo continuamente la masa con una cuchara de madera.
6. Combine todos los productos fritos en una cacerola, sal, pimienta, mezcle suavemente y deje que se caliente bien bajo una tapa cerrada a fuego medio.
7. Vierte un poco de aceite, si no es suficiente, fríe todo a fuego lento durante 5 minutos.
8. Vierta la crema agria, mezcle suavemente, espolvoree con verduras en la parte superior y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9. Tal plato se sirve mejor como guarnición para pollo, albóndigas o chuletas.

Como cocinar boletus en crema agria con queso

Se considera que una de las mejores recetas es hornear boletus en crema agria con queso. Una combinación de sabores tan inolvidable que le permitirá preparar una obra maestra culinaria.

• 1 kg de champiñones hervidos;
• 5 cabezas de cebolla blanca;
• 3 dientes de ajo;
• 400 ml de crema agria;
• 1 cucharada l mantequilla
• 200 g de queso duro;
• Sal al gusto.

Aprenda cómo cocinar deliciosos boletus en crema agria con queso, infórmese en la descripción detallada.

1. Cortar los champiñones en rodajas, picar finamente el ajo con un cuchillo, picar la cebolla en medio aros finos, rallar el queso en un rallador grueso.
2. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga los champiñones y agregue sal encima.
3. Luego, coloque una capa de cebolla, mezcle el queso con crema agria y ajo.
4. Verter sobre capas de champiñones y cebollas y colocar en un horno precalentado.
5. Hornee durante 30-40 minutos, dependiendo del grosor de las capas, a una temperatura de 180 °.

Boletus julienne: una receta para la cocina francesa

Boletus julienne se prepara según la receta de la cocina francesa. El plato gourmet servido en las tazas de cocotte sorprenderá y deleitará a los miembros de su familia.

• 500 g de champiñones;
• 4 cebollas;
• 3 cucharadas l mantequilla
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• 150 g de queso duro;
• 2 cucharadas l harina
• Sal y pimienta negra molida - al gusto;
• 200 ml de crema.

1. Cortar los champiñones en tiras finas, la cebolla en medio aros, rallar el queso.
2. Agregue los champiñones a una sartén con aceite vegetal precalentado y fríalos durante 15 minutos. a fuego alto
3. Ponga los champiñones en un tazón aparte, y ponga las cebollas en la mantequilla, agregue la mantequilla y fría hasta que esté rosado.
4. Agregue los champiñones a la cebolla, sal y espolvoree con pimienta, mezcle y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
5. Vierta la harina, fría por 3 minutos, agregue la crema y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
6. Retirar del fuego, llenar con masa de coco, verter una capa de queso rallado encima.
7. Poner en un horno caliente y hornear durante 10 minutos. a una temperatura de 180 ° C. Tan pronto como una corteza apareció en la parte superior, la juliana está lista.

Receta de salsa de boletus con cebolla.

La receta para la salsa de boletus hirviendo puede cambiar completamente el sabor de cualquier plato, así como enriquecer su aroma. Si dominas el arte de seleccionar ingredientes, puedes convertir un plato simple en uno festivo. La salsa de crema agria es perfecta para puré de papas, carne e incluso sándwiches.

• 500 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas l harina
• 200 ml de crema agria;
• 1 cucharada l mantequilla
• Sal - al gusto y verduras picadas.

La receta de los hongos boletus en forma de salsa se divide en etapas.

1. En mantequilla, freír los champiñones cortados en cubos pequeños hasta que estén dorados.
2. Agregue la cebolla picada y continúe freír durante 7 minutos.
3. Vierta la harina, mezcle, sal y fría por 3 minutos.
4. Vierta la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento hasta que espese.
5. Agregue las verduras picadas, bata con una batidora y deje enfriar. Verter en una cacerola y colocar sobre la mesa.

Vale la pena decir que la salsa se puede preparar a partir de hongos secos, lo que solo mejorará el sabor y el aroma del plato.

Caviar de champiñones de boletus con pasta de tomate

Hacer caviar de hongos a partir de boletus de acuerdo con esa receta es un proceso simple, pero tiene sus propias características.

• 1 kg de champiñones hervidos;
• 3 cabezas de cebolla;
• 3 pimientos dulces;
• 3 cucharadas l pasta de tomate;
• Aceite vegetal;
• 7 dientes de ajo;
• 1.5 cucharadas l sales;
• 1 cucharada l azucar
• 1 cucharadita pimienta negra molida;
• 2 cucharadas l 9% de vinagre;
• 1 manojo de eneldo verde.

Una receta con una foto de cocinar un plato de boletus ayudará a todos los que decidieron hacer caviar en casa para hacer frente al proceso.

1. Setas para pasar por una picadora de carne con pequeños agujeros.
2. Pelar las cebollas, los pimientos dulces y el ajo, moler en una picadora de carne.
3. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén cocidas y poner los champiñones picados.
4. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos, con agitación constante.
5. Combina la pasta de tomate con azúcar y sal, pimienta y vinagre.
6. Cocine durante 15 minutos, mezcle, agregue eneldo picado, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. - El caviar está listo para comer.
7. Si el caviar está destinado al almacenamiento durante el invierno, las latas con la pieza de trabajo se esterilizan en agua caliente durante 20 minutos, luego se enrollan y se aíslan hasta que se enfríen por completo. Saque en una habitación fresca y no almacene más de 10 meses.

Cómo cocinar boletus congelados en el horno: una receta paso a paso

La receta de boletus congelados con verduras en la manga atraerá a aquellas amas de casa a las que no les guste pasar mucho tiempo junto a la estufa.

• 700 g de champiñones hervidos;
• 500 g de papas;
• 300 g de cebolla;
• 7 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l salsa de soya;
• 4 tomates;
• 3 cucharadas l mantequilla derretida;
• Sal y especias favoritas al gusto.

Cómo cocinar boletus congelados en el horno, aprenda de la descripción paso a paso.

1. Los champiñones se cortan en cubos pequeños, aros de cebolla y se fríen en aceite hasta que estén dorados.
2. Vierta la salsa de soya y continúe cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos.
3. Después de limpiar, corta las papas en tiras, agrega ajo finamente picado, sal al gusto y tus especias favoritas.
4. Cortar los tomates en rodajas, combinar con papas y champiñones, mezclar y poner todo junto en una manga para hornear.
5. Ate, haga algunos pinchazos en la manga con un palillo de dientes y colóquelos en una bandeja para hornear.
6. Hornee en el horno por 40 minutos. a una temperatura de 180 ° C. Las verduras enlatadas son buenas para este plato.

La receta para cocinar boletus congelados con arroz

La receta de tapas congeladas de boletus con arroz es una excelente opción para quienes gustan del pilaf, pero se apegan al ayuno o siguen una dieta.

• 500 g de champiñones;
• 2 zanahorias y cebollas;
• 1 cucharada arroz
• 50 ml de aceite vegetal;
• 5 dientes de ajo;
• Caldo (vegetal o champiñón);
• 1 cucharada l condimentos para pilaf;
• Sal al gusto.

¿Cómo cocinar boletus congelados para hacer un delicioso y fragante pilaf?

1. Descongele los champiñones, exprima ligeramente con las manos y córtelos en rodajas.
2. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubitos, sal y fría en aceite hasta que estén suaves.
3. Freír los champiñones por separado en aceite hasta que estén dorados, poner en una sartén engrasada con aceite.
4. Ponga las verduras encima, espolvoree ajo con un cuchillo picado y vierta arroz lavado encima, espolvoree con condimento para pilaf.
5. Vierta el caldo de vegetales o champiñones para que el arroz esté completamente cubierto.
6. Cubra la sartén, encienda el fuego mínimo y cocine hasta que esté cocido, aproximadamente 40 minutos.

Cómo hacer sopa de boletus seca: una receta paso a paso para el primer plato

Esta receta para cocinar el primer plato de boletus secos hará las delicias de todos con su sabor y aroma increíblemente brillante.

• Un puñado de champiñones secos;
• 6 papas;
• 1,5 litros de agua;
• 1 zanahoria y cebolla;
• 3 cucharadas l cebada hervida
• Aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• Sal y verduras picadas al gusto.

Aprende a cocinar sopa con boletus secos, aprende de una receta paso a paso.

1. Lave los champiñones, vierta agua tibia y déjelos por 4 horas.
2. Cortar las papas en cubos, ponerlas en agua hirviendo y cocinar por 10 minutos.
3. Cortar los champiñones en cubos y poner las papas, continuar cocinando durante 20 minutos.
4. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos y freírlas en aceite hasta que estén doradas.
5. Vierte la cebada hervida en la sopa, hierve por 10 minutos.
6. Introducir especias y especias, mezclar y dejar hervir durante 5 minutos.

Cómo cocinar estofado con boletus secos

El estofado cocido de hongos secos se puede servir de inmediato o enrollado en latas como preparación para el invierno.

• 200 g de champiñones secos;
• 5 cebollas;
• 2 zanahorias
• 2 cucharaditas harina
• 2 cucharadas l pasta de tomate + 1 cucharada caldo de champiñones;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra;
• Verdes rallados (cualquiera).

¿Cómo cocinar boletus secos, usando la descripción por fases?

1. Enjuague los champiñones, vierta agua fría y déjelos en remojo durante la noche.
2. Deje escurrir el agua, presionándola suavemente con las manos, luego córtela en tiras y hierva durante 15 minutos.
3. En aceite vegetal, fríe la cebolla picada en medio aros hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias picadas.
4. Revuelva y fríe hasta que las zanahorias estén listas.
5. Vierta la harina, diluya 1 cucharada. caldo de champiñones, agregue sal y pimienta.
6. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. a fuego lento
7. Dejar enfriar, dejar en la estufa, y antes de servir, decorar con hierbas, espolvoreadas sobre el plato.

Como puede ver, no es difícil cocinar hongos boletus de acuerdo con esta receta, ¡pero el resultado es increíble!

Freír boletus: una receta para una olla de cocción lenta

Una de las recetas más deliciosas para hervir boletus es asar en una olla de cocción lenta. Un plato rico, nutritivo y muy sabroso es perfecto para la cena o una cena abundante para 6 personas.

• 600 g de champiñones;
• 800 g de papas;
• 400 g de calabacín;
• 200 g de cebollas y zanahorias;
• 500 g de tomates;
• 200 ml de agua;
• Aceite vegetal;
• Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar boletus en una olla de cocción lenta, aprende de una receta paso a paso.

1. Después de la limpieza preliminar, los hongos se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
2. Se reclinan en un colador, se dejan escurrir y luego, después de enfriar, se cortan en pedazos.
3. La olla de cocción lenta se enciende, se vierte un poco de aceite vegetal en el recipiente y se colocan los champiñones.
4. El modo "Fritura" se activa en el panel durante 20 minutos.
5. Los champiñones se fríen con la tapa abierta, luego se introducen zanahorias y cebollas en cubitos.
6. Frito durante 10 minutos, se activa el modo “Stewing” y se agregan las papas cortadas en tiras.
7. Estofado durante 15 minutos., Introdujo rodajas de calabacín, así como tomates, cortados en rodajas.
8. Se agrega agua, todo el contenido del multicooker se mezcla y se cuece en el mismo modo durante 30 minutos. Debajo de la tapa cerrada.
9. En 5-7 minutos Antes de la señal, las especias se introducen, se mezclan.
10. Después de cocinar, el asado se deja en la olla de cocción lenta en el modo "Precalentar" durante 10 minutos.

Si desea que el plato sea más nutritivo, puede agregar trozos de carne, pero luego la cocción tomará un poco más de tiempo.